減少抗生素使用和降低耐藥性風(fēng)險

何閃

對人類而言，抗生素耐藥性是一個重大且日益嚴(yán)重的風(fēng)險。全球都在呼吁禁抗，中國也將從2020年12月31日起禁止在飼料中添加促生長類抗生素。為了滿足對動物蛋白日益增長的需求，人們需要通過新的方法來保持動物的健康和福利。2019年10月28日至30日，EW Nutrition公司邀請國內(nèi)外專家以“減少抗生素使用和降低耐藥性風(fēng)險——2020展望”為主題，共同探討切實可行的解決方案和最佳方法。《國外畜牧學(xué)—豬與禽》編輯非常榮幸能夠采訪澳大利亞Bioproperties公司全球技術(shù)和市場經(jīng)理Chris Morrow博士、泰國清邁大學(xué)Suit Chotnian教授、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)張克英教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所賈亞雄副研究員。

Chris Morrow簡介：

1980年畢業(yè)于澳大利亞墨爾本大學(xué)，獲得獸醫(yī)學(xué)士學(xué)位，最初是一名政府獸醫(yī)（家禽）。1985年，他回到墨爾本大學(xué)攻讀家禽支原體博士學(xué)位。Chris開發(fā)了滑膜支原體疫苗MS-H，并成為公認(rèn)的家禽支原體國際權(quán)威;之后，Chris任維多利亞農(nóng)業(yè)部門家禽病理學(xué)家以及蘇格蘭Aviagen公司獸醫(yī)。2006年起，Chris主攻生物特性方面的研究工作。2017年，Chris獲得WPSA澳大利亞家禽獎。

問：不同階段的雞感染雞毒支原體（Mycoplasma Galliscepticum，MG）和滑膜支原體（Mycoplasma Synoviae，MS）會產(chǎn)生怎樣的臨床癥狀？是否可以介紹一下MG和MS的作用機理？

答：一般情況下支原體可導(dǎo)致雞呼吸道出現(xiàn)臨床癥狀，有些毒株會引發(fā)關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)腫脹等，這種癥狀一般發(fā)生在南方黃羽雞身上，但最近幾年支原體在白羽雞上引發(fā)的臨床癥狀也開始增多。從經(jīng)濟學(xué)角度看支原體病是一種很重要的疾病，因為在養(yǎng)殖過程中其所引發(fā)的疾病癥狀不太明顯，但造成的經(jīng)濟損失較大。生產(chǎn)過程中控制這類疾病一般都使用抗生素，但使用太多的抗生素會形成依賴性，最終只能通過滅活疫苗或進行血清學(xué)檢測來控制。

問：不能控制支原體，就不能降低抗生素的依賴，請問養(yǎng)殖場可以通過哪些方法來控制潛在的危險？

答：支原體感染有2種傳播途徑：水平傳播和垂直傳播。如果生物安全控制得好就有可能控制水平傳播;垂直傳播很難控制，流程也比較復(fù)雜。目前，除了可以使用抗生素來控制支原體感染外，我們還可以用疫苗來控制，活疫苗的效果比滅活疫苗好。在管理方面，國內(nèi)種雞大多是從國外引種過來的，引進的種雞如果支原體檢測呈陰性，那么通過管理就能夠得到很好的控制。最近幾年國內(nèi)家禽的支原體感染情況比較嚴(yán)重，主要是禽流感的原因。國家對祖代雞的引種制定了管制政策，然而國內(nèi)又有一定的需求，結(jié)果導(dǎo)致養(yǎng)殖場對祖代雞進行自繁自養(yǎng)。這些自繁的祖代雞有可能已經(jīng)感染了支原體，結(jié)果支原體經(jīng)過垂直傳播感染父母代和商品代，導(dǎo)致支原體感染問題更加嚴(yán)重。

Suit Chotnian簡介：

泰國清邁大學(xué)獸醫(yī)學(xué)博士，研究方向是家禽藥物（畜群健康與養(yǎng)殖場生產(chǎn)管理）以及獸醫(yī)流行病學(xué)。

問：據(jù)了解泰國使用抗生素的比例比較多，全球都在呼吁禁抗，您如何看待禁抗問題？

答：泰國禁抗分三個階段：第一階段，30年前抗生素使用比較自由，一些農(nóng)場、飼料廠等隨處可見抗生素產(chǎn)品。第二階段，20年前泰國需向東歐和西歐的國家出口雞肉，當(dāng)時歐洲已開始禁抗，為了滿足市場需求，泰國開始不使用促生長類抗生素，但仍可以用治療性抗生素給農(nóng)場動物預(yù)防和治療疾病。第三階段，過去10年因為抗生素耐藥性問題造成泰國每年死亡約4萬人，同時全球禁抗呼聲越來越高，正規(guī)使用抗生素也納入減少抗生素耐藥性風(fēng)險體系中，因為耐藥性問題不僅僅是因為促生長類抗生素引起的，正常使用的抗生素也是一個誘發(fā)原因，因此泰國更注重減少治療性抗生素的使用量。目前，泰國的養(yǎng)殖場還可以用治療性抗生素，但必須要有執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師開具的處方才能領(lǐng)到藥。人獸共用的抗生素現(xiàn)在也禁止在動物生產(chǎn)中使用。

問：理性使用抗生素后，哪一類產(chǎn)品的使用量增加比較多，有沒有什么比較好的方案？

答：目前動物遺傳育種發(fā)展比較快速，無論是家禽、豬或大動物，使用抗生素是為了保證動物健康和產(chǎn)品健康。在減少抗生素使用后，使用最多的是疫苗，以此來預(yù)防和控制疾病發(fā)生。從動物腸道健康角度來看，我們更關(guān)注的是飼料質(zhì)量和飲水質(zhì)量。對于動物健康，除了益生菌、植物提取物和有機酸等，腸道健康也至關(guān)重要。選擇這些功能性產(chǎn)品要從出發(fā)點考慮，如植物提取物中牛至油，具體哪一種成分發(fā)揮作用是非常關(guān)鍵的。動物免疫激活狀態(tài)下的微量元素消耗水平比正常水平高。

張克英簡介：

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，國務(wù)院政府特殊津貼獲得者，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人?，F(xiàn)任中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)分會理事、四川省畜牧獸醫(yī)學(xué)會常務(wù)理事、四川省畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)分會常務(wù)理事、四川省飼料工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事。主要研究方向是家禽營養(yǎng)需要和飼料營養(yǎng)價值評定、家禽產(chǎn)品的營養(yǎng)調(diào)控以及抗病營養(yǎng)與高效健康養(yǎng)殖技術(shù)等。

問：家禽腸道相對重量小，敏感性高，容易發(fā)生腸損傷，在飼料中如何預(yù)防和控制？

答：家禽腸道對家禽來說很重要，一方面是養(yǎng)分消化吸收的部位，另一方面是很重要的免疫器官，是防止外來微生物和有害菌通過腸道進入機體的屏障。維護腸道健康至關(guān)重要，首先飼料本身含有的有毒有害物質(zhì)和人為添加的有毒有害物質(zhì)會損傷家禽的腸道，另一方面外來致病菌也會損傷雞的腸道。因此，家禽飼料的營養(yǎng)供給要確保腸道發(fā)育正常，在飼料中不能含有對腸道有毒有害的物質(zhì)以及飼料在存儲過程中可能發(fā)生霉變產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì);第二是在飼料中添加一些能夠促進腸道發(fā)育和維護腸道健康的功能性飼料添加劑以保障家禽腸道微生物健康;同時在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)我們要盡量減少有害菌侵入家禽腸道?？傊?，從營養(yǎng)角度去維護家禽腸道健康非常重要。

問：您怎樣看待無抗養(yǎng)殖下，飼料配方成本增加和腸道疾病加劇的？

答：無抗是一個必然的發(fā)展趨勢。實行無抗生產(chǎn)以后，家禽可能會面臨有害菌侵入和腸道受到攻擊性傷害造成的家禽腸炎。在相當(dāng)長的一段時間里，無抗策略可能是在飼料中額外添加一些功能性飼料添加劑，包括飼料精準(zhǔn)選擇，去維護家禽腸道健康。短時間內(nèi)成本會增加，但隨著時間的推移，整個環(huán)境中的有害菌將會得到控制，環(huán)境改善，動物機體健康逐漸趨向正?；嘈懦杀緯€(wěn)定，不會增長太快。

賈亞雄簡介：

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員，長期從事家禽遺傳育種研究和家禽生產(chǎn)技術(shù)示范推廣，主持（參加） 21個項目和課題，其中主持省市級科技示范推廣項目有7項。作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市家禽創(chuàng)新團隊的崗位專家，目前主要從事家禽抗病育種研究工作，開展禽數(shù)量遺傳和分子育種技術(shù)的應(yīng)用研究;完善和提高肉質(zhì)改良技術(shù)、繁殖技術(shù)和抗病育種技術(shù);開展種禽遺傳評定和遺傳素材質(zhì)量檢測;為種禽場育種工作提供技術(shù)支持;開展種禽業(yè)發(fā)展政策研究和決策咨詢。累計發(fā)表科技論文60余篇，其中SCI論文16篇，以第一作者或者并列第一作者發(fā)表的SCI論文8篇，獲得省市級各類獎項5項。

問：賈老師主要從事家禽遺傳育種研究和家禽生產(chǎn)技術(shù)示范推廣，能否請您從家禽遺傳育種方面給我們介紹一下目前存在的問題。

答：近幾年國內(nèi)家禽遺傳育種發(fā)展比較迅速，尤其蛋雞和肉鴨育種領(lǐng)域有很大突破，現(xiàn)在我國自主培育的蛋雞品種市場占有量約為30%;肉鴨育種的發(fā)展更為迅速，目前全世界每生產(chǎn)3羽肉鴨，就有一羽用的是我國自主培育的品種，所以整體發(fā)展非常好，但并不能說目前家禽育種就沒有問題。由于我國家禽養(yǎng)殖的總體情況比較復(fù)雜，現(xiàn)代化養(yǎng)殖和傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式混雜，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和散養(yǎng)共存，因此，我國家禽疫病發(fā)生的概率比其他國家要大很多。針對目前我國家禽養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和未來發(fā)展方向，本人建議我們應(yīng)該大力開展家禽抗病育種研究?？共∮N是寄希望于家禽自身產(chǎn)生對疾病的抵抗能力，這既能適應(yīng)國家目前比較復(fù)雜的養(yǎng)殖環(huán)境，又能減少抗生素使用，保證禽產(chǎn)品安全健康。第二方面，國內(nèi)禽產(chǎn)品供需基本持平，我們正在培育一些品質(zhì)好和風(fēng)味佳的品種，讓廣大消費者在吃到安全食品的同時也能吃到美味食品。

問：中國政府已經(jīng)發(fā)布了在畜牧養(yǎng)殖中全面禁止以促生長為目的使用各類抗生素的禁令，抗生素的禁用必然會給畜牧生產(chǎn)帶來一定的挑戰(zhàn)。今天賈老師報告了以植物提取物來減少抗生素的試驗結(jié)果，能否請賈老師向廣大讀者詳細(xì)介紹一下本次試驗所用減少抗生素替代品艾可替的詳細(xì)情況，并就養(yǎng)殖戶在選擇抗生素替代品時提出一些合理建議，供他們參考。

答：今天報告的結(jié)果是我們經(jīng)過長期研究獲得的，從2019年2月開始我們與EW nutrition公司開始進行全面合作。為了讓我們的試驗結(jié)果更具有代表性，我們選擇北京一個非常普通的養(yǎng)殖場進行試驗，研究對象分為蛋雞和肉雞。我們的試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)艾可替?產(chǎn)品在減少抗生素方面具有明顯的作用，而且與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比，艾可替?產(chǎn)品在減少抗生素使用量的同時，蛋雞或者肉雞的生產(chǎn)效率也有一定提高。后期詳細(xì)分析發(fā)現(xiàn)，在使用艾可替?產(chǎn)品時，家禽腸道菌群的健康狀況會有明顯的提高，腸道內(nèi)優(yōu)勢菌的數(shù)量變大。此產(chǎn)品的開發(fā)理念與減少抗生素理念不同，它更多地傾向于激發(fā)雞本身免疫力的提高。眾所周知，抗生素有預(yù)防和提高家禽生產(chǎn)效率的作用，艾可替?產(chǎn)品能把這兩個方面結(jié)合起來，是一個很大的進步。