文/蝌蚪五線譜（北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學(xué)’流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同宣布，得到上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)、北京市科學(xué)技術(shù)情報(bào)所的支持。

1.化療殺人已經(jīng)被實(shí)踐證明

流言

化療殺人已經(jīng)成為醫(yī)療界的基本常識(shí)，并且已經(jīng)被實(shí)踐證明?；熤粫?huì)加速患者死亡，因此只做手術(shù)拒絕化療的人比比皆是。

真相

上述流言源自一篇《化療殺人已被實(shí)踐證明》的帖子?；熓腔瘜W(xué)藥物治療的簡(jiǎn)稱，是指通過使用化學(xué)治療藥物殺滅癌細(xì)胞從而達(dá)到治療目的的一種方法?；熕幬锎_實(shí)有不良反應(yīng)，一些增殖較快的正常細(xì)胞如毛囊細(xì)胞、白細(xì)胞等會(huì)被誤傷，所以化療患者很容易出現(xiàn)脫發(fā)、白細(xì)胞減少、惡心嘔吐等癥狀。但是相對(duì)于這些治療帶來的不良反應(yīng)，如果不治療，癌癥患者的情況會(huì)更糟糕，不但疾病會(huì)惡化，甚至?xí)黾铀劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)。

很多人覺得“化療殺人”的觀點(diǎn)能夠引起共鳴，是因?yàn)榭吹交煹牟涣挤磻?yīng)，同時(shí)，也看到很多晚期癌癥患者在接受化療后還是沒有獲得很好的治療效果，仍然去世。但是要判斷一個(gè)化療藥物是具有治療效果還是導(dǎo)致死亡，不能只是觀察時(shí)間軸上先后發(fā)生的事件，也就是說，對(duì)于某類具體的癌癥患者，即便在使用化療后大部分患者沒有獲得治愈，但如果他們不接受正規(guī)化療，病情發(fā)展會(huì)更快，生存期會(huì)更短。

既然化療有不良反應(yīng)，有沒有其他的治療辦法來避免化療的不良反應(yīng)呢？確實(shí)，通過大量的研究投入，一些新的治療方式，比如說乳腺癌患者中靶向治療藥物赫賽汀和化療藥物的聯(lián)用，以及肺癌中免疫治療和化療的聯(lián)用，不但獲得了很好的治療效果，同時(shí)患者生活質(zhì)量也獲得了提高。但是這些新的治療方式并不是取代化療，而是要跟化療一起聯(lián)用，獲得更好的治療效果。

2.日式小顏整骨能“徒手變小臉”

流言

“日式小顏整骨”按摩手法無創(chuàng)無不良反應(yīng)，只需徒手按摩，擠壓脂肪，就能消除雙下巴和水腫。通過調(diào)整骨骼，縮小骨縫，就能變成美美的“V字小臉”。

真相

在網(wǎng)上搜索“日式小顏整骨”關(guān)鍵詞，有許多曾經(jīng)親身體驗(yàn)過的消費(fèi)者直呼不可思議，表示體驗(yàn)完之后臉部的輪廓真的變順了，臉型變小了，甚至改善了臉部不對(duì)稱和高低眉等問題。但在翻閱了十幾篇評(píng)論和圖片后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)所有消費(fèi)者的“曬圖”都是能直觀看到的臉部，而不是X光片。

拍過X片的人都看過自己的骨骼，片子上兩根黑色的骨頭之間是透明的，好像是一個(gè)大大的縫隙。但這不是骨縫，而是拍不出來的組織，有軟骨、韌帶、半月板、脂肪等。骨縫其實(shí)是一個(gè)偽概念。依照人體發(fā)育的規(guī)律來說，女生16歲之后，男生18歲之后，身體發(fā)育就已經(jīng)成熟，骨骼不會(huì)再生長(zhǎng)，但也不會(huì)出現(xiàn)骨縫。

頭骨同樣如此，除下頜骨、舌骨外，其余骨骼或軟骨牢固地結(jié)合在一起，彼此間不能活動(dòng)，所以，顴骨能在整骨后“推進(jìn)去”是不可能的。如果面部真的因“整骨”變小，由于骨不會(huì)變化，肌肉和軟組織可能就會(huì)面臨受傷的風(fēng)險(xiǎn)了。

3.寡肽面膜含諾獎(jiǎng)成果“美麗因子”

流言

一款名為“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮細(xì)胞生長(zhǎng)，令人美顏永駐。

真相

如果在網(wǎng)絡(luò)上搜索“寡肽-1”，很容易跳出來“寡肽-1又稱EGF（表皮生長(zhǎng)因子）”這類字眼，而事實(shí)上寡肽-1與EGF完全不是一回事。之所以會(huì)造成這種誤讀，是因?yàn)镋GF又名“人寡肽-1”，和“寡肽-1”只有一字之差，很容易引起誤解。人寡肽-1（EGF）能有效地刺激表皮細(xì)胞的生長(zhǎng)，因此具有修復(fù)新生痘印疤痕、撫平毛孔、加速受損皮膚愈合、減少皮膚皺紋和增強(qiáng)皮膚彈性的作用，被稱為“美麗因子”，曾獲1986年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

寡肽-1和人寡肽-1雖然都屬于肽類化合物，但各自的肽鏈所含氨基酸序列數(shù)目不同，屬于不同的物質(zhì)。人寡肽-1是不允許進(jìn)入化妝品的。這是出于安全性的考量，它只能用于醫(yī)藥領(lǐng)域，其使用場(chǎng)景和用量都必須要經(jīng)過醫(yī)生的同意。

國(guó)家藥品監(jiān)督管理局在今年1月10日發(fā)布的《化妝品監(jiān)督管理常見問題解答（一）》中明確指出，在配方中添加或產(chǎn)品宣稱含有人寡肽-1或EGF的，均屬于違法產(chǎn)品。

總之，寡肽-1可以進(jìn)入化妝品，但它的具體成分其實(shí)尚不清晰。人寡肽-1（EGF）由于其安全性僅限醫(yī)用，是不允許被添加進(jìn)化妝品的。因此，所有宣稱含有人寡肽-1（EGF）的宣傳都是違法。

4.喝油排毒還能減肥

流言

喝油排毒能治療糖尿病、高血壓、肝硬化等各種疾病，還能減肥。

真相

到目前為止，并沒有足夠的科學(xué)證據(jù)能夠證明大口喝油、大碗吃油對(duì)健康有好處。

最近，權(quán)威科學(xué)期刊《腸道》上發(fā)表了我國(guó)科學(xué)家的新發(fā)現(xiàn)，又一次證明，吃太多的脂肪使腸道的有害菌群增加、有益菌群減少。所以，千萬不要被明星、主播和推銷各種油的人所蠱惑。炒菜當(dāng)然是可以用油的，但一定要限量，不能“汪”著油；油炸食品不能放開了吃；牛排、肥羊片、五花肉之類高脂肪的肉類也最好盡可能少吃。

5.車?yán)遄右淮尾荒艹猿^20顆

流言

車?yán)遄雍F多，并含有一定量的氰甙，所以不能多吃，否則有“鐵中毒”或“氰化物中毒”的風(fēng)險(xiǎn)。一次吃車?yán)遄幼詈脛e超過20顆，吃完多喝水。

真相

車?yán)遄又写_實(shí)含有鐵，但每100克的含量只有0.3 一0.4毫克。成年人每天的鐵攝入量在10毫克左右，而“最高攝入限量”是45毫克。也就是說，靠吃車?yán)遄觼硌a(bǔ)鐵并不靠譜，要想吃到“鐵中毒”，需要吃至少10公斤。

車?yán)遄又幸灿幸欢ǖ那柢?，在特定條件下會(huì)水解釋放出氫氰酸。不過，車?yán)遄又械那柢沾嬖谟诜N子中，絕大多數(shù)人吃車?yán)遄拥臅r(shí)候都不會(huì)吃核，自然也就不會(huì)攝入。即便是把核也一起吞下，人體的消化能力也不足以破壞核的硬殼來把氰苷釋放出來。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的每日水果量是200-400克，所謂“適宜攝入量”，是指在這個(gè)攝入量范圍內(nèi)營(yíng)養(yǎng)較為均衡全面，對(duì)整體健康有益，而不是說這個(gè)范圍的上限就是“安全上限”。對(duì)于某種特定的食物，在短時(shí)間內(nèi)超過“推薦標(biāo)準(zhǔn)”地吃，也并不至于“出現(xiàn)身體不適”。

6.紅心土雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)

流言

土雞蛋更健康，更有營(yíng)養(yǎng)。如何識(shí)別土雞蛋，最好的辦法就是看蛋黃，蛋黃呈紅色的，就是土雞蛋。

真相

雞蛋黃的顏色來自飼料中的色素，通常用玉米喂出來的雞蛋顏色是淡黃色，用小麥、大米喂出來的雞蛋是很淺的黃色。如果是散養(yǎng)雞，吃的是草和蟲，會(huì)積累較多葉黃素等色素，導(dǎo)致蛋黃顏色深黃或偏紅。

為了調(diào)節(jié)蛋黃顏色，飼料里面可以人為添加很多種東西。比如天然的胡蘿卜素、萬壽菊粉、海藻粉、辣椒粉等，人工合成的比如斑蝥黃（又叫角黃素）。

其實(shí)紅心蛋和普通雞蛋的差異只是微少的黃色素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒有什么區(qū)別。如果你只是想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，普通雞蛋足矣。

很多人覺得土雞蛋安全，“洋雞蛋”是喂激素的，其實(shí)這是誤解。洋雞蛋之所以產(chǎn)量高，很大程度上是因?yàn)槠贩N。跟白羽肉雞不同，這種雞的“定位”不是長(zhǎng)肉而是下蛋，根本不需要用激素，那只會(huì)添亂。散養(yǎng)土雞蛋由于是散養(yǎng)，環(huán)境其實(shí)未必有控制，如果是沒有污染的山林當(dāng)然好，如果是農(nóng)田附近、甚至工業(yè)污染源附近，那可就麻煩了。比如之前曾有人檢測(cè)了垃圾焚燒廠附近的土雞蛋，結(jié)果二噁英含量相當(dāng)高，這樣的散養(yǎng)蛋，還能吃嗎？

7.提倡低鹽飲食是殺人犯

流言

提倡低鹽飲食的人無異于殺人犯，都應(yīng)該被關(guān)起來，高鹽飲食才是健康的，比如說胃酸是用鹽作為原料，因此鹽能促進(jìn)消化。

真相

這則流言源自網(wǎng)絡(luò)上流傳的一段訪談視頻。該流言生拉硬扯，臆造胃酸和營(yíng)養(yǎng)素消化的機(jī)制來鼓勵(lì)高鹽飲食。實(shí)際上，胃酸的產(chǎn)生不是用鹽作為原料，也不是由鹽刺激分泌；只有少量蛋白質(zhì)會(huì)在胃部被消化，小腸才是主要的消化吸收?qǐng)鏊?/p>

其實(shí)，少量鈉就能滿足機(jī)體的需求，而且鈉無處不在。天然食物——比如牛奶、肉、水產(chǎn)品等食材中鈉含量相對(duì)較高，新鮮的植物類食材中也含鈉，但是含量相對(duì)少；常用調(diào)味品，如鹽、醬油、各種醬中鈉的含量也相當(dāng)豐富；市售或自己制作的加工制品，比如餅干、面包、薯片、方便面、掛面、加工肉類等食材中鈉含量都很高。即便是口味淡的人也有鈉攝入超標(biāo)的可能性。鼓勵(lì)低鹽飲食的本質(zhì)，目的是預(yù)防鈉攝入過量引起的高血壓，保護(hù)心血管健康。

8.多吃黑木耳能抗癌

流言

黑木耳中檢測(cè)到了抗癌基因，多吃能抗癌。

真相

研究人員并沒有發(fā)現(xiàn)黑木耳能在真實(shí)人體環(huán)境下殺死癌細(xì)胞或者抑制癌癥轉(zhuǎn)移，他們只是通過分子測(cè)序技術(shù)檢測(cè)了三種不同黑木耳的基因，然后發(fā)現(xiàn)一些基因的產(chǎn)物具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的可能性。

有抗癌基因不等于能抗癌。生物學(xué)中，“含有某基因”只是說該基因的表達(dá)產(chǎn)物具有某種活性。至于在實(shí)際生長(zhǎng)中這種基因是否表達(dá)、表達(dá)量有多高、需要多少才能有效、在有效的劑量下是否會(huì)有不良反應(yīng)，都需要深入研究。因?yàn)槿梭w環(huán)境極其復(fù)雜，在人類身上做實(shí)驗(yàn)又涉及許多問題，所以科學(xué)家們雖然經(jīng)常發(fā)現(xiàn)某種食物含有潛在的抗癌成分，但真能被證明有效的寥寥無幾。