郭 彤 李玉清 艾君濤 （北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系 北京 102442）

本文旨在結(jié)合筆者多年的教學(xué)實踐經(jīng)驗，根據(jù)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)、職業(yè)崗位需求，并結(jié)合國家職業(yè)技能鑒定，對《寵物營養(yǎng)與飼料》這門課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及考核方式進(jìn)行了大膽改革，探索出適合高職學(xué)生的教學(xué)方法和手段，在近幾年的應(yīng)用實踐中取得了較好的成績，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動性、參與性和實踐動手能力均得到大幅度的提高，掌握了相應(yīng)的崗位技能，與企業(yè)實現(xiàn)了無縫對接。

1 關(guān)于《寵物營養(yǎng)與飼料》課程的設(shè)置

《寵物營養(yǎng)與飼料》是在對寵物行業(yè)典型工作任務(wù)及職業(yè)能力調(diào)研的基礎(chǔ)上，以及在進(jìn)行了崗位工作任務(wù)分析和根據(jù)典型工作任務(wù)→行動領(lǐng)域→學(xué)習(xí)領(lǐng)域的思路開發(fā)形成的一門課程。它是高職農(nóng)業(yè)院校畜牧獸醫(yī)系寵物養(yǎng)護(hù)與疫病防治專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)必修課程，又是一門實用技術(shù)課程，在大二第二學(xué)期開設(shè)，教材里面所學(xué)的寵物營養(yǎng)學(xué)知識，飼料加工工藝和方法，配合飼料的生產(chǎn)，飼料配方的設(shè)計、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等都可以直接用來指導(dǎo)生產(chǎn)，為寵物行業(yè)實際操作提供科學(xué)依據(jù)。本課程前期指導(dǎo)課程主要有《有機(jī)化學(xué)》《寵物解剖》《動物生理》《動物生化》，并全方位支撐后期《寵物疾病臨床診療技術(shù)》《寵物美容與訓(xùn)導(dǎo)》《寵物寄生蟲》《寵物馴養(yǎng)》等課程，以實現(xiàn)本專業(yè)前、后期課程的有機(jī)銜接。該課程的主要內(nèi)容包括：寵物營養(yǎng)原理、寵物食品原料、寵物營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、寵物食品的配制、寵物食品的加工及寵物的飼養(yǎng)管理六部分內(nèi)容。通過對該專業(yè)畢業(yè)生、寵物醫(yī)院及寵物養(yǎng)殖場的調(diào)研、問卷調(diào)查和專家訪談等，了解到該課程對應(yīng)的職業(yè)崗位主要有寵物食品配方師，飼料檢驗化驗員、寵物食品品控員、寵物食品銷售員和寵物飼養(yǎng)管理技術(shù)員等。通過對寵物食品原料檢測、寵物食品化驗員等職業(yè)崗位群和實際工作任務(wù)進(jìn)行歸納分析，得出各類崗位對知識、能力的具體要求和典型工作任務(wù)，然后根據(jù)典型工作任務(wù)歸納出行動領(lǐng)域，并組織企業(yè)技術(shù)骨干、專業(yè)教師及相關(guān)職教專家共同研究歸納出《寵物營養(yǎng)與飼料》這門課程的課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程標(biāo)準(zhǔn)。為了使同學(xué)們能在課堂掌握這些知識和技能，與將來的工作崗位進(jìn)行無縫對接，而且為了提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，筆者根據(jù)多年教學(xué)實踐經(jīng)驗，并結(jié)合現(xiàn)代職業(yè)教育理念和職業(yè)崗位需求，通過分析在課程教學(xué)過程中存在的一些問題，對該課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和實訓(xùn)內(nèi)容等進(jìn)行大膽改革，探索出了適合高職院校學(xué)生的教學(xué)手段和方法，經(jīng)過幾年的實踐，發(fā)現(xiàn)不但增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性，提高了學(xué)生的理論水平和實踐技能，而且使學(xué)生的綜合素質(zhì)得到了極大的提升，《寵物營養(yǎng)與飼料》這門課也取得了較好的教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量?，F(xiàn)與同仁們一起分享。

2 目前高職學(xué)生的現(xiàn)狀

2.1 學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識薄弱 高職學(xué)生基礎(chǔ)薄弱，尤其是自主招生的學(xué)生，一個班甚至有一大半是文科生，學(xué)生基礎(chǔ)參差不齊，相關(guān)知識鋪墊不足。雖然《寵物營養(yǎng)與飼料》這門課程是在二年級第二學(xué)期開設(shè)，同學(xué)們前面已經(jīng)學(xué)過有機(jī)化學(xué)、動物生理生化、寵物解剖、微生物、寵物病理等課程，但大部分同學(xué)對這些課程的理論知識記憶不深刻，很多知識都忘了，尤其對于營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)等方面的知識更加匱乏，很多同學(xué)連常規(guī)的飼料種類都不知道，導(dǎo)致教師講授這門課程和同學(xué)們學(xué)習(xí)課程都有一定的難度。比如，上課會講到哪些飼料原料能給寵物提供蛋白質(zhì)，同學(xué)們都知道是肉、蛋、奶；那么如果繼續(xù)再問除了肉蛋奶之外，飼料原料能給寵物提供的蛋白質(zhì)，基本上就沒人知道了。如果再問玉米、小麥能給寵物提供的營養(yǎng)，很少有同學(xué)能回答出來。而且學(xué)生對各種飼料原料的營養(yǎng)特點(diǎn)幾乎不了解。

2.2 學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高 高職學(xué)生，尤其是自主招生的學(xué)生，學(xué)習(xí)的突出表現(xiàn)是學(xué)習(xí)的主動性、自覺性較差。由于多數(shù)高職學(xué)生不會學(xué)習(xí)，本身基礎(chǔ)差又不喜歡學(xué)習(xí)，而且還有一部分學(xué)生在高中學(xué)的是文科，幾乎沒有接觸過生物方面的(與生命科學(xué)相關(guān)的)知識，因此上課聽不懂、學(xué)習(xí)積極性不高。當(dāng)老師的課堂教學(xué)內(nèi)容不吸引學(xué)生時，只有少數(shù)同學(xué)的態(tài)度是加倍集中精力，試圖和老師思路保持一致，更多的同學(xué)由于不感興趣未能有效的投入到學(xué)習(xí)中去。通過與學(xué)生座談，得知學(xué)生來職業(yè)院校的目的就是能學(xué)一門技術(shù)，畢業(yè)后能找到一份工作就行。所以注重的是實用性，對課程中枯燥的理論知識往往缺乏學(xué)習(xí)的主動性、探索性和創(chuàng)新性，更是對枯燥的理論知識的學(xué)習(xí)缺少興趣，學(xué)習(xí)積極性不高，導(dǎo)致上課有的同學(xué)玩手機(jī)或者睡覺。

3 目前教學(xué)現(xiàn)狀

3.1 教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容陳舊 本課程以往的教學(xué)模式仍是以教師課堂講授，學(xué)生被動聽講為主的傳統(tǒng)、陳舊的模式，教師教什么，學(xué)生學(xué)什么，根本激發(fā)不了同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情，加之內(nèi)容陳舊，如給同學(xué)們講授寵物食品加工工藝及流程時，教材中介紹的加工設(shè)備與目前寵物食品廠使用的設(shè)備大相徑庭，很多都淘汰了，改用全自動生產(chǎn)線了，課堂上講授的內(nèi)容完全不能滿足當(dāng)今社會對人才培養(yǎng)的需求。又譬如，教材中給出的中國飼料營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價值表還是2009年第20版的，實際上每年這些數(shù)據(jù)都在更新，目前最新一版的是2018年第29版，繼續(xù)完善了飼料中的飼料成分和營養(yǎng)價值的數(shù)據(jù)。讓學(xué)生做寵物飼料配方時，犬、貓營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)更新較慢等等。因此，在教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容上迫切需要我們進(jìn)行改革，將最新的理論知識、專業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)融合起來，讓同學(xué)們掌握這些技能，具備職業(yè)能力和素養(yǎng)，力爭做到與企業(yè)無縫對接。

3.2 教學(xué)方法單一 在以往的授課過程中，主要的授課方式是多媒體和板書這兩種形式。單純的板書形式已逐漸退出歷史舞臺，現(xiàn)大多數(shù)教師授課使用了多媒體教學(xué)，但如果教師在多媒體教學(xué)中只是把教學(xué)內(nèi)容簡單的寫上去，不能很好的、用心的去做每一張幻燈片，這也很容易導(dǎo)致學(xué)生對該課程的學(xué)習(xí)失去興趣，尤其是對抽象的、難理解的知識點(diǎn)教師應(yīng)該利用多媒體的動畫效果來講授，這樣比較直觀，形象生動，學(xué)生好理解。一旦學(xué)生對知識的獲取失去了主動性探究，把學(xué)習(xí)當(dāng)成沉重的負(fù)擔(dān)，學(xué)習(xí)多半處于被動，使得考試成績不理想，學(xué)生的綜合素質(zhì)得不到提升。

3.3 評價方法單一 以往該課程的考核方式是期末大多采用閉卷筆試考核，主要考核形式是由平時出勤成績、實驗報告成績、期中成績和期末成績組成，對實驗課沒有設(shè)立單獨(dú)的考核。從考試的內(nèi)容看，知識性、記憶性的東西占了很大比重，而對學(xué)生的實際操作能力、綜合應(yīng)用能力、判斷思維能力的考核卻很少，這就造成學(xué)生考前集中突擊，記得快，忘得也快，這對學(xué)生的知識掌握程度和實際運(yùn)用能力都是極為不利的，更不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

4 《寵物營養(yǎng)與飼料》教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革

高職教育是國家重點(diǎn)建設(shè)的教育模式，它主要是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線所需要的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。針對高職學(xué)生學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀與目前教學(xué)過程中出現(xiàn)的問題，加強(qiáng)對教學(xué)管理和教學(xué)研究，采取有效的措施，激發(fā)學(xué)生對《寵物營養(yǎng)與飼料》這門課的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率和教學(xué)質(zhì)量，探究新型的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式勢在必行。

4.1 調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，完善課程體系 （1）根據(jù)現(xiàn)代高等職業(yè)教育的發(fā)展要求，筆者對專業(yè)崗位需求進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研，并依據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)和人才培養(yǎng)方案，以理論夠用、強(qiáng)化技能為重點(diǎn)，注重學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng)。近幾年，學(xué)校構(gòu)建了“校企合作、協(xié)同育人”的教學(xué)模式，教師們經(jīng)常深入企業(yè)、行業(yè)進(jìn)行調(diào)研，明確了企業(yè)行業(yè)對人才培養(yǎng)的要求，掌握了企業(yè)行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，明確了寵物飼料生產(chǎn)崗位典型的工作任務(wù)所必需的知識和技能，并結(jié)合國家技能鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，重新調(diào)整了教學(xué)內(nèi)容。首先，改變以往的傳統(tǒng)教學(xué)模式，即章節(jié)的教學(xué)模式，而是采用“以問題為中心，項目化教學(xué)”模式。在教學(xué)內(nèi)容上，教師更加注重講解六大營養(yǎng)物質(zhì)在寵物體內(nèi)的營養(yǎng)生理特點(diǎn)、缺乏這些營養(yǎng)物質(zhì)寵物會患哪些缺乏癥以及營養(yǎng)物質(zhì)過量會對寵物造成哪些危害；飼料原料的分類以及營養(yǎng)特點(diǎn)；寵物飼料配方的設(shè)計；寵物食品的加工與產(chǎn)品質(zhì)量控制。除此之外，教學(xué)內(nèi)容又新增了寵物營養(yǎng)代謝性疾病及其防治；處方食品的使用；寵物的飼養(yǎng)管理技術(shù)等，使學(xué)生掌握的內(nèi)容與崗位需求和國家技能鑒定緊密結(jié)合，突出了學(xué)習(xí)內(nèi)容的新穎性、針對性和實用性。（2）實踐教學(xué)是培養(yǎng)職業(yè)人才、提高教學(xué)質(zhì)量不可缺少的重要環(huán)節(jié)，是技能型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。由此，教師結(jié)合課程教學(xué)和寵物專業(yè)學(xué)生的崗位需求，有針對性地開設(shè)了實驗課程，如實驗室安全作業(yè)規(guī)程、各種儀器安全操作規(guī)程、寵物營養(yǎng)缺乏癥的識別；寵物食品原料的采集和制備；寵物食品原料的識別；寵物食品原料的微生物檢查；營養(yǎng)成分的分析；寵物食品配方的設(shè)計等。此外，還開設(shè)了綜合性、學(xué)生自主設(shè)計性的實驗。例如，大豆制品中脲酶活性檢測及魚粉摻假的鑒定等。通過實踐教學(xué)，可以有效地培養(yǎng)學(xué)生實踐操作技能以及分析問題、解決問題的能力，使學(xué)生的綜合素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。

4.2 教學(xué)方法和手段的改革 （1）教學(xué)方法的改革：針對高職學(xué)生的特點(diǎn)，以能力為本位，在教學(xué)過程中，改變以往教師“滿堂灌”、一個人講授的教學(xué)方法，而轉(zhuǎn)變?yōu)榻處熓钦n程的開發(fā)者、信息資源的設(shè)計者和查詢者、學(xué)生的顧問等角色轉(zhuǎn)變。以學(xué)生為主體，實施行為導(dǎo)向?qū)W習(xí)，不斷探索創(chuàng)新新的教學(xué)方式，如采用啟發(fā)式、提問式、互動式、案例式、現(xiàn)場式、探究式、小組討論式等靈活多樣的先進(jìn)的教學(xué)方法進(jìn)行授課。譬如，本課程每一節(jié)課無論在課前還是課中都會對學(xué)生進(jìn)行提問，課前提問可以了解學(xué)生課下對所學(xué)知識的掌握程度；課中隨時提問可以了解學(xué)生的聽課效果，這樣不僅使學(xué)生能夠集中注意力，認(rèn)真聽講，掌握所學(xué)知識，而且也培養(yǎng)了學(xué)生們好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和創(chuàng)造性思維能力。再譬如，給學(xué)生講授寵物食品的加工工藝時，采用現(xiàn)場教學(xué)法，將課堂搬到了現(xiàn)場(生產(chǎn)車間)，同學(xué)們邊聽教師講授，一邊認(rèn)真觀看每一個操作流程，明確了寵物食品加工工藝以及每一個流程應(yīng)注意的問題；同時寵物食品生產(chǎn)車間的技術(shù)人員現(xiàn)場回答學(xué)生提出的問題，并指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識和技能。還有，給學(xué)生講授寵物飼養(yǎng)管理時，將課堂搬到校外實訓(xùn)基地—寵物繁殖中心實地學(xué)習(xí)，使學(xué)生對寵物繁殖技術(shù)的學(xué)習(xí)興趣大大提高，又能掌握繁殖要領(lǐng)。又譬如，講到寵物營養(yǎng)代謝性疾病時，采用案例分析法，把臨床上常見的一些病例演示給學(xué)生，然后分組讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識分析討論引起該疾病的原因，各組派一名代表發(fā)表討論結(jié)果，教師對其結(jié)果作出評價后進(jìn)行打分，計入學(xué)生的平時成績。最后由教師引入課程內(nèi)容，講解各種代謝性疾病的原因、癥狀及防治措施。又如，通過角色扮演法，讓學(xué)生自己設(shè)計魚粉摻假實驗，首先教師把摻假的幾種情況告訴學(xué)生，然后分組交換鑒定，相互打分，相互評價，最后教師進(jìn)行綜合評價，這樣激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。又例如，在學(xué)完寵物飼料原料這一項目后，將可用于寵物食品中的所有原料寫出來，然后按照國際分類法讓學(xué)生們進(jìn)行分類，采用小組討論式的方法，最后由小組組長匯報分類結(jié)果，然后其他組的同學(xué)進(jìn)行點(diǎn)評、打分，最后教師發(fā)布正確結(jié)果。通過這種理實一體化教學(xué)方式和先進(jìn)的教學(xué)方法，不僅豐富了課堂教學(xué)和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，還充分調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動性，參與性，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動性，提高了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作和創(chuàng)新精神，只有這樣，才能培養(yǎng)出崗位需要的具有實踐能力的高素質(zhì)、技能型人才，才能不斷地提高教學(xué)質(zhì)量和效果。（2）教學(xué)手段的改革：在教學(xué)手段上，改變以往以板書為主的教學(xué)手段，充分將多媒體及網(wǎng)絡(luò)信息平臺等現(xiàn)代教學(xué)手段引入課堂教學(xué)和實驗中，來增加教學(xué)內(nèi)容的信息量和實驗的直觀性、清晰性、條理性，從而提高教學(xué)和實踐教學(xué)的效果。例如，在講授營養(yǎng)物質(zhì)(糖、脂肪、蛋白質(zhì))在寵物體內(nèi)的消化吸收過程以及寵物的營養(yǎng)缺乏癥時，單憑教師的講授，既不生動又不形象，而且學(xué)生對抽象的知識很難理解，而利用多媒體動畫效果來演示或直接從養(yǎng)殖場拍攝寵物某營養(yǎng)缺乏癥的照片或視頻給學(xué)生播放，學(xué)生不僅能直觀的理解知識點(diǎn)而且記憶深刻，這不僅提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且極大的提高了學(xué)生對這門課程的學(xué)習(xí)態(tài)度和熱情。在教學(xué)手段上還引入了教育部正在全國范圍內(nèi)大力推廣的信息化教學(xué)，把本課程的部分章節(jié)做成數(shù)字化教學(xué)資源，還有藍(lán)墨云班課的平臺，學(xué)生利用手機(jī)可以使用網(wǎng)上資源，拓寬自己的知識面，本課程平時上課前或?qū)嶒炚n前都會在云班課平臺發(fā)布學(xué)習(xí)內(nèi)容，讓學(xué)生自己通過預(yù)習(xí)自主學(xué)習(xí)，再把作業(yè)上傳到云班課，老師根據(jù)學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，會針對性的講學(xué)生知識點(diǎn)薄弱的地方，做到有的放矢，學(xué)生可以在教師指導(dǎo)下進(jìn)行“自主發(fā)現(xiàn)、自主探索”模式的學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)的過程中，培養(yǎng)批判性思維、創(chuàng)造性思維，從而為創(chuàng)新能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。（3）除此之外，微課、慕課(MOOC)的制作，不但豐富和創(chuàng)新了教學(xué)手段，同時有效地調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與性，促進(jìn)學(xué)生的積極思考，激發(fā)學(xué)生的潛能。此外，依托學(xué)院網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，開發(fā)了《寵物營養(yǎng)與飼料》教學(xué)資源庫，主要有電子教案、多媒體課件、習(xí)題庫、試題庫、課程標(biāo)準(zhǔn)、實驗指導(dǎo)書等，使學(xué)生能夠在第一、第二課堂同時學(xué)習(xí)，使抽象的知識變得具體化、形象化，有利于學(xué)生的理解。還充分利用QQ 群和微信等網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，在授課教師與學(xué)生之間建立互動學(xué)習(xí)平臺，及時探討和解決各種學(xué)習(xí)問題，擴(kuò)展專業(yè)知識，形成了良好的師生互動，促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量和學(xué)習(xí)效果的提高。

4.3 注重實踐教學(xué) （1）在實踐教學(xué)中，摒棄了以往的教學(xué)方式即教師或?qū)嶒瀱T將實驗的儀器、試劑、樣品都準(zhǔn)備好，學(xué)生只進(jìn)行實驗操作，實驗結(jié)束后課后寫份實驗報告即可，這樣學(xué)生根本不清楚試劑的配制方法、不懂實驗原理、不知道相關(guān)儀器的使用方法，導(dǎo)致學(xué)生缺乏實驗操作基本功，做完實驗自己腦子里一團(tuán)漿糊，什么都不知道。為了提高學(xué)生的積極性、參與性、動手性，保證教學(xué)效果，一般實驗課前一周會把任務(wù)通過云班課平臺布置下去，同學(xué)們自己分組、并進(jìn)行任務(wù)分解、試劑配制、儀器設(shè)備的準(zhǔn)備、實驗方案的制定等。上實驗課時，同學(xué)們按照各自的分工各盡其責(zé)的完成實驗任務(wù)，從配試劑開始，每一個環(huán)節(jié)、步驟學(xué)生全程參與，親自動手，教師更多的是對學(xué)生在操作過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行引導(dǎo)、解答和服務(wù)，這樣不僅能使每一個學(xué)生積極參與到實驗中來，提高學(xué)生的獨(dú)立思考和實際操作能力，而且使學(xué)生分析問題、解決問題的能力大大提高，充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動性。（2）在實踐教學(xué)上，還要充分利用好實驗室和校內(nèi)外實訓(xùn)基地，這不僅強(qiáng)化了學(xué)生理論知識的實際應(yīng)用能力，而且加深了學(xué)生對知識的理解和融會貫通能力。例如，利用學(xué)校實驗室讓學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)成分測定。為彌補(bǔ)學(xué)校實驗室飼料原料種類少，學(xué)生對飼料原料的特性以及在配合飼料中的作用和用量不十分清楚，帶領(lǐng)學(xué)生去校外實訓(xùn)基地采集飼料原料并參觀配合飼料的生產(chǎn)過程，讓學(xué)生做到“學(xué)中做，做中學(xué)”，這樣才能將理論與實踐聯(lián)系起來，使理論知識更扎實。然后將原料帶回實驗室，制備成樣品，存放于種子瓶中，這樣既豐富了原料種類，又有利于學(xué)生上課學(xué)習(xí)和教師授課使用。又如，在講解寵物食品的加工這部分內(nèi)容時，由于學(xué)校缺少相關(guān)的儀器設(shè)備，因此，直接把學(xué)生帶到寵物食品生產(chǎn)和加工車間，一方面讓學(xué)生了解飼料企業(yè)的文化和經(jīng)營管理模式，熟悉配合飼料生產(chǎn)流程，更加真實直觀的使學(xué)生清楚的了解到每一個生產(chǎn)流程及注意的問題等；另一方面，讓學(xué)生實地參與食品生產(chǎn)和加工，提高其動手能力。（3）在實驗內(nèi)容的設(shè)置方面是根據(jù)課題組調(diào)研的結(jié)果，結(jié)合國家職業(yè)技能鑒定取證及崗位需求等，有針對性設(shè)置的。首先，強(qiáng)化了飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的分析測定、飼料配方設(shè)計等內(nèi)容，增加了飼料顯微鏡檢測、真假魚粉鑒定等實用內(nèi)容，并開設(shè)了綜合性實驗大豆制品中脲酶活性檢測等。在實施過程中，堅持校內(nèi)外相結(jié)合，加強(qiáng)校企合作，與企業(yè)共同進(jìn)行教材開發(fā)、教學(xué)大綱制定、培養(yǎng)目標(biāo)制定、教學(xué)內(nèi)容的整合，使教學(xué)內(nèi)容始終圍繞企業(yè)的就業(yè)崗位和需求。這樣，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，也能使學(xué)生的動手能力大大增強(qiáng)，綜合素質(zhì)不斷提高，為企業(yè)培養(yǎng)了高素質(zhì)技能型人才。

5 完善考核方式

考核是教學(xué)過程中的重要內(nèi)容，也是檢驗學(xué)生對該門課程知識和技能掌握效果的評價。本課程原有考核方式(平時成績(出勤、實驗報告成績)、期中成績、期末成績)存在許多弊端，如：會出現(xiàn)某些同學(xué)實驗參與度低但由于書寫認(rèn)真，仍然能得到實驗報告高分的現(xiàn)象。因此，本課程引入多元化的考核方式，例如：增加了課上提問、課上與老師互動、作業(yè)成績、章節(jié)測驗成績、實驗操作考核等環(huán)節(jié)。在實驗操作環(huán)節(jié)中，采取驗證性實驗主要考核實驗操作情況和撰寫實驗報告；綜合性實驗主要考核實驗內(nèi)容的設(shè)計和撰寫實驗報告；認(rèn)知性實驗主要采取現(xiàn)場考核給出成績等措施。并加大了實驗操作部分在總成績里的比重，以促進(jìn)學(xué)生的動手操作能力，相應(yīng)的減少了平時、期中、期末成績所占的比重，由原來的總成績由20%平時成績+30%期中成績+50%期末成績組成；通過改革后，使用多元化的考核指標(biāo)來衡量學(xué)生對該課程知識的掌握和理解程度，去掉了期中考試而變?yōu)檎鹿?jié)考試。改革后的總成績由10%平時成績(課上提問、課上與老師互 動、作業(yè)成績、出勤率等)+10%章節(jié)考試成績+30%項目考核(實操)成績+50%期末成績組成。改革后的考核方式更能進(jìn)一步調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性、參與性、動手性。通過這幾年的實踐，發(fā)現(xiàn)這種考核模式更加符合高職學(xué)生的特點(diǎn)，更加符合行業(yè)企業(yè)的需求。

6 小結(jié)

總之，根據(jù)高職院校學(xué)生的特點(diǎn)，通過對《寵物營養(yǎng)與飼料》這門課程的改革，教學(xué)效果有了極大的提高。采用全新的教學(xué)方法和教學(xué)手段，以學(xué)生為中心，充分發(fā)揮其主動性和參與性，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生的動手能力、分析問題和解決問題的能力都大大提高，教學(xué)質(zhì)量有了極大的提高，使學(xué)生具備了一定的職業(yè)技能和素養(yǎng)，在學(xué)生畢業(yè)、就業(yè)中與企業(yè)實現(xiàn)了無縫對接，并為社會培養(yǎng)了一批高素質(zhì)、技能型人才，達(dá)到了教學(xué)目的，取得了較好的效果。