后疫情時代，用吃增強(qiáng)身體這座“城防工事”

☉佚 名

隨著國內(nèi)疫情持續(xù)好轉(zhuǎn)，人們的生活逐漸步入正軌，但國外疫情依舊嚴(yán)峻，疫情防控依舊不能掉以輕心。解放軍總醫(yī)院第三醫(yī)學(xué)中心博士生導(dǎo)師、中華醫(yī)學(xué)會科學(xué)普及分會前任主任委員王立祥表示，提升免疫力是抵抗病毒入侵最好的武器。

王立祥表示，當(dāng)病毒、細(xì)菌等致病微生物侵襲時，人體也并非那么不堪一擊。他介紹，人體的皮膚黏膜屏障可以隔離掉90%左右的外來侵害。當(dāng)病毒突破皮膚黏膜屏障后，身體分泌出的黏液中所含的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞起到殺滅病菌的作用。而逃過這一滅殺的細(xì)菌，還會受到身體所產(chǎn)生的抗體的滅殺。因此，抵抗病毒，建設(shè)好身體這座“城防工事”才是最重要的。

如何保護(hù)機(jī)體的健康，牢固“城防工事”呢？王立祥認(rèn)為，首先要努力保護(hù)和呵護(hù)身體皮膚和黏膜的完整性，盡量規(guī)避呼吸道黏膜、口腔黏膜等損傷，是防范病毒入侵最直接的屏障。其次要養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，保證合理膳食。皮膚黏膜、各種防御細(xì)胞最基本的營養(yǎng)素便是蛋白質(zhì)，如果吃不好，免疫戰(zhàn)斗力就無從談起。

對此，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉給大家開出一個飲食秘方：即每天1碗雜糧粥+1種紅肉+1杯酸奶+1種高維生素C水果+1份菌類+1份橙黃色果蔬。

芮莉莉介紹，每天1碗雜糧粥有利于提高機(jī)體免疫力。因為糙米、燕麥、小米、紅豆、綠豆等未精制的雜糧含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)，精制過的白米飯、白面條、饅頭等主食中這些營養(yǎng)素含量很少。人體需要大量的B族維生素供應(yīng)細(xì)胞進(jìn)行增殖、氧化和還原作用，尤其是維生素B2、維生素B5（又稱泛酸）、維生素B6及葉酸和維持細(xì)胞黏膜健康及制造抗體等免疫功能有關(guān)。

每天1種紅肉有助于免疫系統(tǒng)發(fā)育。牛肉、豬肉、羊肉等紅肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，而優(yōu)質(zhì)蛋白是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果攝入不足會影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成致病菌的繁殖和擴(kuò)散，降低抗感染能力。紅肉還含有一定量的鋅，這種營養(yǎng)素是人體內(nèi)100余種酶的組成成分，尤其對免疫系統(tǒng)發(fā)育和正常免疫功能維持有不可忽視的作用。需要注意的是，紅肉吃多了會增加罹患心臟病等疾病的危險，成年人一周最多吃500克。

每天1杯酸奶能激活全身的免疫系統(tǒng)功能。國內(nèi)外研究表明，喝酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，抑制腫瘤。與普通牛奶相比，其中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合免疫力低下的老人和兒童食用。

每天1種高維生素C水果能促進(jìn)機(jī)體抗體形成。維生素C能減少外界對人體細(xì)胞內(nèi)平衡的干擾，促進(jìn)抗體形成，維持正常免疫力。另外，維生素C能幫助膠原蛋白生成，讓細(xì)胞之間互相緊緊聚在一起，減少細(xì)菌及病毒入侵的機(jī)會。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、草莓、木瓜等。

每天1份菌類有助提升免疫力。研究表明，香菇等菌類食物中富含的菌類多糖有助提高人體巨噬細(xì)胞、吞噬細(xì)菌等面對入侵時的戰(zhàn)斗力，從而幫助提升免疫力。菌類還富含膳食纖維、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，且有助降低血脂、膽固醇，清理血液雜質(zhì)。

每天1份橙黃色果蔬增強(qiáng)機(jī)體防病毒能力。維生素A對免疫系統(tǒng)有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細(xì)胞角化變性，容易受細(xì)菌侵入，增加呼吸道、腸道感染疾病的風(fēng)險。富含維生素A的食物主要是動物肝臟，植物性食物只能提供類胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A。類胡蘿卜素主要存在于橙黃色果蔬中，如胡蘿卜、芒果、紅薯、南瓜等。