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什么是特醫(yī)食品？

前段時間特醫(yī)食品很火，請問什么是特醫(yī)食品？

貴州 李女士

李女士：

特醫(yī)食品的全稱是特殊醫(yī)學用途配方食品，是指為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。根據(jù)年齡段，特醫(yī)食品又分為適用于0～12月齡的特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品。

實際上，特醫(yī)食品也是食品的一種，它在《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中。但是對于不同產(chǎn)品類別的食品，我國有著不同的標準。普通食品的營養(yǎng)價值及其作用是遠遠無法與特醫(yī)食品相比的。一些產(chǎn)品的名稱或是包裝看起來非常具有迷惑性，但是只要留心產(chǎn)品類別，如果發(fā)現(xiàn)了“蛋白固體飲料”“含乳飲料”“植物蛋白飲料”等字眼，則證明這種產(chǎn)品實際上是飲料，是普通食品，根本不是特醫(yī)食品。而特醫(yī)食品會依據(jù)我國的法規(guī)，清晰地標注產(chǎn)品類別及適用人群。

其實，識別真假特醫(yī)食品并不難，這些秘密就隱藏在產(chǎn)品的外包裝上，在購買時稍加留意，即可避開“陷阱”。

1.產(chǎn)品名稱

特醫(yī)食品有統(tǒng)一的通用名稱，如×××特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)配方食品（粉）、×××特殊醫(yī)學用途嬰兒無乳糖配方食品（粉）、×××特殊醫(yī)學用途嬰兒氨基酸配方食品（粉）等帶有“特殊醫(yī)學用途”字樣的名稱。要謹防有些企業(yè)打著擦邊球，用“符合特殊醫(yī)學用途”的配方食品來替代真正的特醫(yī)食品。

2.產(chǎn)品注冊號

注冊號的格式為“國食注字TY+8位數(shù)字”。更加保險的方法是，您可以在國家市場監(jiān)督管理總局官方網(wǎng)站的“服務”板塊中的“特殊食品信息查詢”中查詢已獲批的注冊產(chǎn)品信息。如果您遇到號稱有“預防過敏”“預防腹瀉”“補充營養(yǎng)”等功效的產(chǎn)品，但卻沒有標注產(chǎn)品注冊號或者查詢不到相關(guān)信息，那么建議您還是不要購買了。

需要注意的是，特醫(yī)食品需要在醫(yī)生和臨床營養(yǎng)師的指導下使用，并嚴格遵循說明書中的使用方法。所以，請不要自行購買。

金銀花怎么吃？

金銀花有清熱解暑的作用，平時除了泡茶喝，還能怎么用呢？

廣西 孟先生

孟先生：

金銀花是忍冬科木質(zhì)藤本植物忍冬的花蕾，金銀花初開時，蕊及瓣俱色白如銀，經(jīng)2～3日，色由白變黃似金，新舊相參，先后而開，植株上黃白相映，故名“金銀花”，又名“雙花”“忍冬花”。而忍冬是一種多年生半常綠纏繞性木質(zhì)藤本，凌冬不凋，故名“忍冬”。

中醫(yī)認為，金銀花性味甘寒，入肺、胃、大腸經(jīng)，有清熱解毒、宣散風熱、涼血止血之功，適用于熱毒癰腫、疔瘡癤腫、咽喉腫痛、外感風熱或溫病初起、熱毒血痢等。為夏日良藥。

現(xiàn)代藥理研究表明，金銀花水煎液對各種病原微生物，如細菌、病毒等均有抑制作用；有抗炎解熱作用；能提高機體防御機能，并有降低血脂、促進胃液和膽汁分泌作用。常用中成藥如銀翹解毒片（丸）、銀黃片、雙黃連口服液（膠囊）、雙黃連注射液、雙黃連粉針劑等都以該藥為主要成分。

夏日高溫愈演愈烈，為大家介紹幾種常用金銀花食療方，幫助清熱解暑。

1.銀花露：金銀花50克，加水500毫升，浸泡半小時，然后先猛火，后小火煎15分鐘，取藥汁，再加水煎，取二煎藥汁，再加水煎取汁。最后將數(shù)次藥汁合并，密封后放入冰箱備用。代茶飲服。

2.銀花山楂茶：金銀花6克，山楂片50克，白糖100克，開水適量。先將金銀花和山楂片放在鍋內(nèi)，文火炒5～6分鐘，再加適量白糖，武火炒成糖餞，開水沖調(diào)。此茶有清熱、散淤、消食的功效。

3.銀花蘿卜蜜：金銀花10克，白蘿卜100克，蜂蜜80克。將蘿卜去皮，洗凈，切塊，同金銀花、蜂蜜拌勻置碗內(nèi)，隔水蒸熟服食，每日1劑，分3次服用?？墒栾L潤肺，化痰止咳。

4.金銀花粥：金銀花15克，大米100克，白糖適量。將金銀花擇洗干凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑，連續(xù)3～5天。

5.銀花梨藕湯：金銀花15克，生梨250克，鮮藕200克，白糖適量。先將梨、藕去皮，切片備用，金銀花擇凈，水煮取汁，納入梨、藕煮熟后，白糖調(diào)服，每日1劑，分2次食完，連續(xù)10～15天。可清熱解毒。

怎樣算低脂飲食？

現(xiàn)在都倡導低脂飲食，這是指少吃肉多吃素菜嗎？生活中該如何做到低脂飲食？

浙江 齊女士

齊女士：

很多人認為，低脂飲食就是不吃肉、少吃肉。這其實是一種誤區(qū)。所謂低脂飲食是指脂肪、膽固醇比例較少的飲食，它不建議吃的是肥肉、動物內(nèi)臟、禽畜肉皮、魚子、蝦子、蟹黃等脂肪、膽固醇含量較高的肉類。而魚肉、瘦禽畜肉等含的脂肪并不高。尤其是魚肉，不但含的脂肪不多，而且所含的脂肪是有利于保護心腦血管和視網(wǎng)膜健康的不飽和脂肪酸。因此，建議常吃魚肉，尤其某些深海魚肉，如三文魚、金槍魚、鯖魚、鰻魚、小黃花魚、帶魚等。

除了不吃肉，受低脂飲食風潮的影響，全脂牛奶在一些人眼中似乎也成了高脂肪食物的代表。事實上，脂肪含量超過20%的食物才被認為是高脂肪食物，而全脂牛奶中的脂肪含量通常為3.0～3.5克/100克，并非是高脂肪食物。對大多數(shù)體重正常且血脂正常的成年人來說，每天喝0.5～1斤全脂牛奶是有益的；對存在超重、肥胖，但尚未患動脈粥樣硬化的人，只要血脂達標，便可放心地每天喝0.5斤全脂牛奶；對超重、肥胖或明顯血脂紊亂者，特別是已患動脈粥樣硬化的心腦血管患者，則以喝脫脂牛奶為宜；對需要控制熱量以預防肥胖或血脂異常，或消化能力較弱的高齡人群，可以適量選擇低脂牛奶。

豆渣可以怎么做？

每次打豆?jié){都會扔掉許多豆渣，十分可惜?？刹豢梢詫⒍乖龀擅朗?，避免浪費呢？

四川 彭女士

彭女士：

豆渣在營養(yǎng)上具有“三高”的特點，高膳食纖維、高蛋白質(zhì)、高礦物質(zhì)。每100克豆渣中大約含有9.7克膳食纖維。膳食纖維能促進腸道蠕動，利于排便，防治便秘。每100克豆渣中大約含有100毫克鈣，鈣含量可與牛奶媲美。此外，豆渣還是高鉀高磷低鈉食物，含有豐富的鉀和磷，有利于穩(wěn)定血壓、保護心臟。除了以上營養(yǎng)物質(zhì)，豆?jié){渣中還含有一定量的植物固醇、卵磷脂等，有助于降低膽固醇，促進新陳代謝，對大腦也有好處。所以，家中做豆?jié){完全可以不過濾，直接將豆?jié){渣和豆?jié){一起喝掉。

此外，將豆渣添加到各類主食里，其中的豆類氨基酸和谷類氨基酸可以形成互補，有助于消化吸收。

1.炒豆渣：豆渣瀝干之后，將鍋中的油燒熱，先用花椒爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟之后，放入一點蔥花，再翻炒片刻，加入食鹽即可。

2.豆渣餅：將豆渣放入盆中，加入適量的面粉，充分攪勻，再加入雞蛋、蔬菜、肉末等，調(diào)成糊狀，在平底鍋上煎至兩面金黃，搭配醬料食用。

3.豆渣丸子：豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子，也可以搭配各類蔬菜做成菜丸子。分別加入肉末（或剁碎的蔬菜）、豆?jié){渣、雞蛋液、適量面粉和食鹽，充分攪勻，汆成丸子煮熟或炸熟即可。

需要提醒的是，油煎的豆渣餅和油炸的豆渣丸子雖然口感較好，但吸油較多，不建議過多食用。另外，豆渣含水量較高，不易保存，很容易變質(zhì)，建議當天食用。