胃脘痛的飲食及生活調理

文/周德（中國科普作家協會會員） 編輯/丙丁

胃脘痛，又名真心痛、心下痛，多見于急慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃神經官能癥、胃下垂、胃黏膜脫垂等。

胃脘痛一般發(fā)生于上腹部，胸骨下方凹陷、肚臍上方近心窩處，餐前、餐后或過饑、過飽均會引發(fā)疼痛，并伴隨打嗝、脹氣、惡心、嘔吐、胸悶等。

為何會胃脘痛呢？中醫(yī)認為，一是寒邪客胃。寒凝氣滯，胃氣不和。二是飲食不節(jié)。如吃飯不定時、不定量，有時過饑，有時過飽，吸煙酗酒。三是肝失調達。肝屬木，脾屬土。木克土，即肝氣橫逆犯胃，過度思慮、憂愁、憤怒，七情不調，都可以傷胃。四是久病傷脾，勞倦內傷。體弱多病，久治不愈，服藥甚多，毒副作用逐步顯現，食欲銳減，面黃肌瘦。五是稟賦不足，先天腎虧，水不能滋木。這也就是西醫(yī)所講的遺傳因素，西醫(yī)還認為與幽門螺旋菌感染及自身免疫因素——血液中存在自身抗體如壁細胞抗體等因素有關。

不同階段的胃脘痛，飲食應如何調理呢？

急性發(fā)作期——去除致病因素對胃黏膜的刺激，應臥床休息，于12 一24小時內禁食，若脫水，則靜脈補水，補電解質和能量。

緩解期——給予流質食物，如米湯、藕粉、杏仁茶，逐步增加牛奶、蛋湯、豆?jié){及菜湯。

恢復期——給予少渣半流質膳食，如大米粥、蒸蛋羹等，不久可用少渣軟食。

一般地說，胃脘痛適合于吃些什么食物呢？懷山藥、茯苓、大棗、猴頭菌、山楂、雞內金都有助消化的作用。特別指出的是，食用菌猴頭菌是治療消化系統(tǒng)疾病和抑制胃痛的良藥，它含有豐富的營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪、鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、碳水化合物等，還含有十六種天然氨基酸。猴頭菇含硫非常高，功效之一就是健脾益胃，對慢性胃炎有較好療效。

下面我們介紹一些治療胃脘痛的食療良方，供大家參考。

1.苡仁扁豆山藥湯。苡仁、白扁豆、山藥各30克，佛手9克 。將山藥洗凈切成薄片，與另三味同放入砂鍋內，加水三碗煎成一碗即可。每日早晨空腹食用。每天1次，7一10日為一療程。此方能清熱解毒，化食健脾，止痛。適用于因脾虛濕熱引起的潰瘍病，癥見上腹疼痛、大便干結、小便赤黃、口臭等。

2.甘藍養(yǎng)胃飲。甘藍（洋白菜、圓白菜）適量。將甘藍（洋白菜、圓白菜）洗凈絞汁即成。每次服半茶杯。能清熱和胃。適用于胃潰瘍疼痛等癥。

3.白芨枳殼粥。枳殼、白芨各15克，糯米100克，大棗5枚，蜂蜜25克。先煎白芨、枳殼，取汁去渣，再加入大棗、糯米、蜂蜜同煮至粥熟。每日3次，溫熱、空腹食用，30日為1療程。有益胃生肌、止血行氣、止痛的功效。適用于胃及十二指腸潰瘍疼痛、腹脹、上消化道出血，并伴有肺結核、支氣管擴張等癥。

4.黃芪燉猴頭。猴頭菌250克，黃芪25克，雞肉500克，胡椒粉，生姜、蔥白、料酒、食鹽、味精各適量。將猴頭菌洗凈，用溫水泡發(fā)好，洗凈，切片，將猴頭菌的水用紗布過濾備用。將雞肉洗凈剁塊，再把黃芪洗凈，切片。然后把雞塊、姜片、黃芪、蔥節(jié)、料酒、猴頭菌的水和少量清湯放入鍋內，先用武火燒沸，后改為文火燉90分鐘，加猴頭菌片，再煮45分鐘。加入精鹽、胡椒粉和味精，盛入湯盆即可。猴頭菌性味甘平，具有利五臟，抗癌，助消化等功效，對消化道腫瘤有抑制作用。黃芪中含黃酮類、多種氨基酸和多糖，可明顯提高白細胞和巨細胞系統(tǒng)吞噬功能，并有增強細胞免疫力的功能。此湯有利五臟、助消化、補中益氣、養(yǎng)血生津的作用。適用于消化不良、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、神經衰弱等癥，尤其適用胃癌等消化道癌癥的輔助性治療。

5.桂花蓮子羹。蓮子60克，桂花2克，白糖適量。先將蓮子用清水浸泡2小時，去芯，放入砂鍋中，加水煮一小時。至蓮子肉酥爛，加入桂花、白糖，再燉5分鐘即可。每日晨空腹食下，20日為一個療程。溫中散熱，補心益脾，暖胃止痛。適用于胃潰瘍，惡心嘔吐、食欲不振、上腹疼痛。

6.銀耳紅棗粥。銀耳20克，紅棗10克，糯米100克。煮粥。適用于脾胃虛弱導致的胃痛患者。

如今，國家醫(yī)保局決定在全國范圍內開展打擊欺詐騙取醫(yī)療保障基金專項行動“回頭看”，看來完全有必要。人們當然期待這“回頭”一“看”，能發(fā)現一些足以威脅醫(yī)保制度正常實行的問題，尤其是某些醫(yī)療機構、零售藥店和參保人員騙取醫(yī)療保障基金的問題，并能堅決依法嚴厲查辦。醫(yī)保制度是惠及億萬人的大事，值得社會的方方面面都來維護它、完善它，堅決不能容忍某些勢力對它的破壞和傷害?！?/p>

7.莼菜羹。莼菜250克，冬筍25克，香菇20克，榨菜絲15克，將莼菜洗凈切段；冬筍、香菇、榨菜分別切絲；鍋中放入鮮湯，燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再加入莼菜，湯沸后加鹽，出鍋后淋上麻油即成。此羹鮮美清淡，具有止嘔止痢、消除解毒的功效?？捎糜谖讣笆改c潰瘍、胃痛、嘔吐等病癥的輔助食療 。

8.蜂蜜土豆粥。新鮮土豆250克（不去皮），蜂蜜適量。將土豆洗凈，切碎。土豆與適量水一同入鍋，煮至稠粥狀。服時加蜂蜜。蜂蜜能改善胃腸道及神經系統(tǒng)疾病，如便秘、十二指腸潰瘍、結腸炎、失眠、頭痛等。土豆具有健脾益氣、消炎止痛的作用。適用于胃痛、十二指腸潰瘍等。建議每日清晨空腹食用此粥，連吃15天。

9.花生紫米粥。紫糯米1杯，花生半杯，鹽適量。紫糯米、花生洗凈。鍋中加水燒開，下紫糯米和花生，煮開后轉小火，熬成粥。將煮熟時，放少許鹽調味即可。紫糯米有“藥谷”之稱，含有豐富的鐵、維生素E、蛋白質等營養(yǎng)成分，具有溫暖脾胃、補中益氣的功效，對脾胃虛寒、腹脹腹瀉有一定的緩解作用?；ㄉ稣a虛、悅脾和胃。紫糯米與花生合用具有健脾、和胃、止痛的功效。

10.生姜大棗粳米粥。生姜20克，蔥白15克，粳米100克，紅糖適量。將大棗去核、粳米淘洗后共放鍋中，加水適量煮粥。粥煮至將熟時加入紅糖、蔥、姜末，再煮沸5分鐘即可。蔥發(fā)汗解表，健胃增食。生姜含有礦物質、維生素、姜辣素等物質，健胃祛濕。大棗營養(yǎng)豐富，具有健脾胃、益氣養(yǎng)血的功效。故此粥能溫胃散寒止痛。適用于脾胃虛寒的患者。

11.生姜鯽魚湯。生姜30克，陳皮10克，胡椒3克，鯽魚1條。將魚去鱗，剖肚去內臟，生姜、陳皮、胡椒用紗布包好，放入魚肚中，加清水適量煨熟，入鹽、味精等調味品，食魚喝湯。溫中散寒，理氣止痛，適用于虛寒性胃痛。

12.豬肚粥。豬肚1只，粳米150克。豬肚洗凈，切剁碎爛，加山芋淀粉做成肉丸子，放在砂鍋內煮熟。粳米淘洗干凈，加水適量煮成粥。據食量大小取豬肚及湯與粥拌勻，溫食。補虛止痛，適用于脾胃氣虛的胃痛患者。

13.橄欖蘿卜飲。橄欖10個，蘿卜500克。蘿卜洗凈，切片，與橄欖同煮約半小時，去渣，加白糖或食鹽，熱服。能理氣止痛，適用于胃痛綿綿、時時噯氣的患者。

14.周氏健胃湯。黨參、茯苓、白術各10克，炙甘草6克，陳皮、懷山藥、廣木香、佛手片、焦山楂、焦神曲、焦谷芽、焦麥芽各10克，大棗三枚。先用清水浸泡一小時，再置于砂鍋中煎開，文火20分鐘。泌出湯汁，頻頻溫服之。第二次，照前法煎煮20分鐘，溫服湯汁。此湯健脾益氣，溫運中焦，開胃口，助消化。適用于脾胃虛寒、不思飲食、胃脘脹滿或脹痛的患者。常用于治療淺表性胃竇炎、慢性結腸炎等癥。

胃脘痛，在調理飲食的同時，還必須注意下列若干問題。

為了確定病情，有的放矢地調理飲食和準確用藥，可作一些相關檢查，如鋇餐透視、胃鏡、病理切片、胃液分析、血清壁細胞抗體試驗、血清胃泌素測定等。

不要輕易服用解熱鎮(zhèn)痛藥、糖皮質激素、消炎鎮(zhèn)痛藥、活血化瘀藥、抗癌藥及抗生素等藥物，以免產生一些不良反應?？煽紤]應用中醫(yī)的艾灸療法，灸中脘、足三里等穴。

不要吸煙酗酒，少吃刺激性的食物、產氣性食物、腌制食物、生冷食物、高纖維素的食物、烤肉等太硬的食物、各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物等，少吃年糕、粽子等糯米類難以消化的食物。睡前不要進食。

注意防寒保暖。養(yǎng)成良好的飲食習慣，吃飯定時定量，細嚼慢咽，少量多餐，勿過飽，勿過饑，睡前不要進食。

起居有常，減少工作與學習壓力，調節(jié)七情，精神要愉快。堅持鍛煉，如飯后摩腹，晨起散步等。