西盟縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

趙俊 代建菊 吳海鋒 姜圓圓

導讀：西盟縣夏秋多雨，野生蔬菜資源豐富，栽培類蔬菜發(fā)展緩慢。云南省滇中等蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快的地區(qū)，價格優(yōu)勢碾壓西盟縣。在保障西盟縣蔬菜供給的同時，分享蔬菜產(chǎn)業(yè)帶來的民生效益，是當前擺在西盟縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵問題。本文通過分析西盟縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)況，立足市場和西盟特征，提出西盟蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議。

西盟縣是“直過民族”佤族的聚居地，屬亞熱帶海洋性季風氣候?？h域內(nèi)99.9%為山區(qū)，立體氣候明顯，雨熱同季，年均降水量2758.3mm，年平均氣溫15.3℃，年均日照時數(shù)2204.7h。夏秋季節(jié)雨量高度集中，降水量占全年的90.1%，冬春季節(jié)雨量較少，占9.9%。近年來，西盟蔬菜從多年波動停滯向面積產(chǎn)量雙增長變化，從保障本地銷售向夏秋保障本地、冬季蔬菜外銷的格局變化。

1 西盟縣蔬菜生產(chǎn)歷史沿革

西盟縣擁有廣袤的原始森林，野生蔬菜豐富，但當?shù)刎糇寰用褫^多，飲食習慣以稀飯為主，決定了當?shù)貙κ卟说男枨筝^少。栽培類蔬菜主要滿足干部職工、傣族、漢族、游客生活需求。西盟縣城于2000年搬遷后，形成了2個蔬菜供應(yīng)基地，一是勐卡鎮(zhèn)（原老縣城）蔬菜基地，主要保障老縣城居民蔬菜需求；二是勐梭鎮(zhèn)南規(guī)、里坎2個村委會蔬菜基地，主要保障新縣城職工蔬菜需求。

2000年西盟蔬菜種植380hm2，平均667m2產(chǎn)量僅為319.43kg。2006年在勐梭南規(guī)示范建設(shè)蔬菜小拱棚0.33hm2，2007年縣“菜籃子”工程扶持建設(shè)蔬菜小拱棚34.67hm2，2011年在掛包幫單位云南省農(nóng)業(yè)廳的幫助下，建設(shè)了蔬菜大棚6.33hm2，蔬菜品種隨之增加。隨后，蔬菜基地建設(shè)和技術(shù)推廣、新品種引進示范、農(nóng)民培訓等工作促進了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2013年蔬菜單產(chǎn)提升，首次平均667m2產(chǎn)量超過1000kg，達到1351.9kg/667m2[1，2]。2014年以訂單農(nóng)業(yè)模式推進的冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)取得階段性成功，為西盟蔬菜走向外銷奠定了歷史性基礎(chǔ)，結(jié)束了西盟蔬菜生產(chǎn)長期以來只滿足本地需求的生產(chǎn)格局。

2 西盟蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)現(xiàn)狀

2.1 西盟縣蔬菜消費現(xiàn)狀

西盟縣位于云南省西南部，與緬甸接壤，屬于消費品下行的末端，蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品價格居高不下，遠遠高于毗鄰的瀾滄、孟連兩縣，物價堪比全省最高。夏季葉菜類蔬菜嚴重短缺，大白菜等常規(guī)低價位蔬菜，在西盟夏季蔬菜價格是昆明地區(qū)的2倍以上，農(nóng)貿(mào)市場少有低于5元/kg的蔬菜。全年蔬菜自給率嚴重不足，長期依賴外部供應(yīng)，本地蔬菜供應(yīng)種類夏秋少、冬春多。

2.2 西盟蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

西盟全縣2018年蔬菜種植面積1380hm2，生產(chǎn)產(chǎn)量2.13萬t，667m2產(chǎn)量1029kg，分別比2017年增長9.5%、1.7%和減少7.3%。全年蔬菜種類達到50余種，夏秋露地生產(chǎn)以瓜類、辣椒、豆類、蔥蒜等蔬菜為主，大棚等設(shè)施以茄果類為主；冬春蔬菜種類較為豐富，冬春蔬菜生產(chǎn)面積是夏秋蔬菜生產(chǎn)的2倍。

①西盟縣夏秋蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀 夏秋雨季降雨量過大、降雨頻率高，素有“天無一日晴”之稱，平均氣溫22℃，地溫嚴重不足，現(xiàn)有設(shè)施僅解決了避雨問題，而土壤溫度、濕度等問題沒有有效解決，加之全省夏秋蔬菜供應(yīng)充足，西盟夏秋本土蔬菜不具有生產(chǎn)競爭優(yōu)勢，夏秋蔬菜生產(chǎn)推進緩慢。

冬季訂單農(nóng)業(yè)菜豆田

城郊蔬菜基地——香辛料薄荷

②西盟縣冬春蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀 冬春季節(jié)降雨量極少，溫度變化平穩(wěn)，利于蔬菜生產(chǎn)。近來年，西盟縣結(jié)合脫貧攻堅，加強冬季蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)展辣椒、鮮食馬鈴薯、菜豆等蔬菜生產(chǎn)。引進產(chǎn)銷一體化的蔬菜企業(yè)，建設(shè)了4200m3的冷庫，對菜豆生產(chǎn)實行農(nóng)戶零資金投入，投工投勞管理，產(chǎn)品訂單全收購，激發(fā)了菜農(nóng)的積極性；2018年冬至2019年春，菜豆生產(chǎn)在西盟低熱河谷區(qū)域?qū)崿F(xiàn)了冬春兩茬種植，改變了傳統(tǒng)的糧食種植模式，菜豆—水稻—菜豆的1年3種模式得到推廣，農(nóng)民收益倍增。

3 蔬菜生產(chǎn)存在的主要問題

3.1 蔬菜生產(chǎn)定位不清晰

蔬菜產(chǎn)業(yè)在西盟較為薄弱，技術(shù)與管理上缺乏專業(yè)人才配備，對蔬菜生產(chǎn)沒有系統(tǒng)研究，僅以項目推動的方式推進大棚建設(shè)、發(fā)動種植，停留在“種好”階段，對于蔬菜如何銷售出去，缺少對接。歷年多次的蔬菜推動式種植，均以“賣難”收尾。

3.2 蔬菜基地基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

全縣推進的大棚設(shè)施累計建設(shè)達40hm2左右，但因管理不善、使用不當，現(xiàn)僅存20hm2。大棚配套設(shè)施建設(shè)不合理，排水溝高于地面，雨季溝渠積水倒灌大棚；露地生產(chǎn)基地，冬季水源保障不足。

3.3 菜農(nóng)掌握技術(shù)有限

菜農(nóng)對蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的技術(shù)掌握參差不齊，僅有少量農(nóng)民懂得床土育苗技術(shù)，家庭蔬菜生產(chǎn)育苗一“撒”了之。例如番茄生產(chǎn)管理中，整枝打杈技術(shù)時間把控不一，往往是徒長枝已達到1cm粗都未剪除，浪費營養(yǎng)。蔬菜生產(chǎn)中喜歡采用大水漫灌的方式澆水，用管理水稻的經(jīng)驗管理蔬菜生產(chǎn)。

4 對策與建議

4.1 做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，清晰定位蔬菜地位

立足西盟氣候、土壤等資源現(xiàn)況，結(jié)合當前全國、云南省蔬菜生產(chǎn)情況，做好蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加快推進適合本地應(yīng)用的技術(shù)、蔬菜種類與方法，做好蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和種類種植區(qū)劃。夏秋蔬菜生產(chǎn)適度推進現(xiàn)有2個蔬菜基地生產(chǎn)，破解長降雨量地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的制約瓶頸；冬春蔬菜生產(chǎn)以低熱河谷區(qū)為重點，發(fā)展菜豆等訂單外向型蔬菜種植，對逆溫層[3]的蔬菜種植要慎重推進；總結(jié)農(nóng)村“一戶一蓬”佛手瓜（當?shù)胤鹗止献匀慌矢缴L）推行經(jīng)驗，穩(wěn)妥推行“一戶一園”菜園子工程，解決蔬菜生產(chǎn)技術(shù)積累和蔬菜就地供給問題。

4.2 強化基礎(chǔ)建設(shè)，做好示范樣板的技術(shù)集成

因地制宜建好夏秋、冬春2個節(jié)令蔬菜基地，結(jié)合生產(chǎn)需求，建設(shè)適宜的蔬菜基地，夏秋蔬菜基地重點以現(xiàn)有2個蔬菜基地設(shè)施化建設(shè)為重點，冬春推進水源充足的莫美村、班箐村、里坎村等低熱河谷蔬菜基地。同時，在不同基地建設(shè)示范樣板，集成與之相適宜的生產(chǎn)技術(shù)。

冬季訂單農(nóng)業(yè)菜豆

野生蔬菜——苦刺果

4.3 加強實用技術(shù)培訓，重注實操實練

以“進步農(nóng)民策略”[4]為重點，技術(shù)培訓要有層次感，不能跳躍和跨度太大，扎實基礎(chǔ)性的技術(shù)，發(fā)揮農(nóng)民的示范帶動效應(yīng)。受技術(shù)培訓傳播途徑和培訓開展的階段性制約，“涓滴效應(yīng)”（即層級帶動，一級培訓一級的方法）思維式的培訓方法在農(nóng)村受到質(zhì)疑，需要開拓新的培訓模式。全面推進田間學校培訓，以蔬菜生產(chǎn)節(jié)令為契機，推進育苗、移栽、田間管理、采摘等系列培訓，一個環(huán)節(jié)一個環(huán)節(jié)地教，一項技術(shù)一項技術(shù)地實操學習掌握。

4.4 以銷定產(chǎn)，引進培育市場主體

發(fā)展基地化蔬菜生產(chǎn)，要先簽訂銷售訂單，再行推進。對已引進落地的蔬菜產(chǎn)銷企業(yè)，著力做好服務(wù)工作，促進產(chǎn)業(yè)做大。并在發(fā)展訂單生產(chǎn)的過程中，培育與之相關(guān)聯(lián)的專業(yè)合作社、蔬菜經(jīng)紀人，從而推動產(chǎn)業(yè)做實、做強、做大。