方便食品崛起

趙彭

2月19日，四川白家食品產(chǎn)業(yè)有限公司（以下簡稱白家食品）與國內(nèi)私募股權(quán)投資機(jī)構(gòu)同創(chuàng)偉業(yè)共同召開全國線上新聞發(fā)布會(huì)，宣布達(dá)成一項(xiàng)總額為1.1億元的股權(quán)投資合作。本次合作由同創(chuàng)偉業(yè)集團(tuán)領(lǐng)投，前海股權(quán)投資基金和常州彬復(fù)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基金跟投，融資資金將主要用于白家食品擴(kuò)大現(xiàn)有工廠產(chǎn)能，并擴(kuò)大線下銷售、線上直供業(yè)務(wù)。白家食品董事長陳朝暉表示，此次成功實(shí)現(xiàn)A輪融資后，計(jì)劃3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)上市目標(biāo)。

疫情打開市場需求

武漢新型冠狀病毒肺炎疫情爆發(fā)后，鼠年市場化整為零，宅經(jīng)濟(jì)成為主線。居家隔離期間很多市民在超市采購時(shí)發(fā)現(xiàn)方便面、速凍食品等方便食品常常出現(xiàn)空柜、缺貨的情況。據(jù)了解，自正月初二搶購情緒蔓延以來，國內(nèi)主要超市都遭遇過方便面/粉類食品的供應(yīng)荒。

“受春節(jié)和疫情疊加影響，方便食品出現(xiàn)了反季節(jié)的短期市場需求。其中為了保證超市內(nèi)的方便面/粉類商品供應(yīng)，麥德龍自正月初三開始，每天由商場派車去供貨商的郊區(qū)倉庫里拉貨。”錦江麥德龍四方商場總經(jīng)理孫麗萍沒用“搶貨”去形容商場里方便食品的火爆和供應(yīng)的短缺，但是她說：“我們盡全力天天上足貨，但天天被買空?！?/p>

方便食品在中國的發(fā)展始于上世紀(jì)70年代，觀研天下發(fā)布的《2019年中國方便食品市場分析報(bào)告-市場行情監(jiān)測與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃》顯示，以方便面為主的方便食品自2003年-2013年曾經(jīng)歷10年快速發(fā)展期。但隨著產(chǎn)品進(jìn)入市場細(xì)分周期，在2013年開始全品類連年下跌。2015年以來，我國外賣行業(yè)迅速發(fā)展，對(duì)方便食品行業(yè)帶來了較大沖擊。

通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，2003年SARS推動(dòng)了方便面等方便食品在市場的快速發(fā)展，而隨著外賣的便利性提高和人們對(duì)食物精細(xì)化需求的提升，大部分消費(fèi)者對(duì)于方便面等方便食品的消費(fèi)是呈下降趨勢。

“90后已經(jīng)完全不知曾經(jīng)的網(wǎng)吧三件套——‘紅茶、火腿腸、方便面?！笨祹煾瞪綎|分公司營銷負(fù)責(zé)人李宗順曾這樣形容方便食品在市場上所呈現(xiàn)出的時(shí)代性頹勢。不曾想，突如其來的疫情，讓方便食品在需求上再次爆發(fā)。

據(jù)淘寶網(wǎng)數(shù)據(jù)，僅1月20日至2月2日期間，平臺(tái)上方便食品的銷量就已增長超10倍。其中，在排名前五的熱銷食品中，螺螄粉、酸辣粉排名第一。而據(jù)陳朝暉透露，疫情期間白家食品銷量增長了200%-300%，白家食品的螺螄粉、速食粉絲在淘寶網(wǎng)占比第一。

“生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全穩(wěn)定性高，品類比SRAS時(shí)代已經(jīng)增加了5至10倍，自熱米飯、方便火鍋這些產(chǎn)品正在隨著線上、線下銷售渠道進(jìn)入尋常百姓家。疫情期間，方便食品以全新姿態(tài)與習(xí)慣了外賣的消費(fèi)者再次相識(shí)?！敝称肥袌鲈u(píng)論員、四川食品在線總編輯胡遠(yuǎn)強(qiáng)說。

疫情爆發(fā)擴(kuò)散期，尤其是在部分地區(qū)出現(xiàn)騎手、快遞員感染后，為防范人群聚集減少外出，短期內(nèi)會(huì)激發(fā)消費(fèi)者對(duì)于必需消費(fèi)品的囤貨需求（外出就餐減少、家庭食材采購頻次縮減），而方便食品具有儲(chǔ)備時(shí)間長、能夠滿足飽腹需求（對(duì)正餐具有替代性）等特點(diǎn)，作為家庭備餐的作用凸顯，短期內(nèi)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)可能存在階段性收入提速的可能。

疫情這種短周期市場需求，是否能夠讓方便食品從近年來備受沖擊的市場趨勢中突圍呢？新型冠狀病毒肺炎疫情無意間從銷售終端向生產(chǎn)端傳達(dá)了一個(gè)市場開啟的信號(hào)，而變幻莫測的未來如海底針一般讓人難以捉摸，擺在白家食品和友商面前的仍是一個(gè)有待探索的“魔盒”。

擬三年沖擊IPO

2月3日A股鼠年首個(gè)交易日，食品板塊上市公司股價(jià)大多大幅下跌。不過這樣的情況并沒有持續(xù)出現(xiàn)，截至2月6日眾多食品企業(yè)股價(jià)開始回穩(wěn)，大多保持穩(wěn)定漲幅。復(fù)盤SARS期間A股食品板塊指數(shù)可以發(fā)現(xiàn)，食品飲料行業(yè)基本表現(xiàn)較為穩(wěn)健，并未出現(xiàn)較大降幅。

經(jīng)歷短期下跌后，食品行業(yè)的回升趨勢，無疑給食品企業(yè)走出當(dāng)前疫情困境注入了一針“強(qiáng)心劑”?？v觀漲幅回升的企業(yè)，不難發(fā)現(xiàn)大部分為疫情期間業(yè)績?cè)鏊佥^快的速凍米面制品、方便制品、休閑食品以及乳品和基礎(chǔ)調(diào)味品相關(guān)企業(yè)。

疫情減少了消費(fèi)者出行需求但飲食需求卻不會(huì)降低，反而有因?yàn)榫植砍鲂邢拗圃斐擅癖姸谪洠瑥亩鴦?chuàng)造相關(guān)公司階段性收入進(jìn)一步提升的可能性。這是同創(chuàng)偉業(yè)、前海股權(quán)投資基金和常州彬復(fù)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基金以及業(yè)內(nèi)對(duì)市場的短期共識(shí)。

另據(jù)白家食品披露的數(shù)據(jù)，白家食品已經(jīng)連續(xù)實(shí)現(xiàn)5年的高速增長，近三年的平均銷售增長率達(dá)到45%，利潤增長100%，顯示企業(yè)已經(jīng)駛?cè)氚l(fā)展的快車道。而今年1月份以來的數(shù)據(jù)更是驚人，線上線下雙雙大幅增長，天貓旗艦店的單天銷售額增長十倍以上，沃爾瑪、北京物美等大型商超也呈現(xiàn)幾何級(jí)數(shù)增長。

陳朝暉在新聞發(fā)布會(huì)上介紹，“如果2月份的產(chǎn)能夠跟上，物流能夠確保，2月份的單月出貨銷量將實(shí)現(xiàn)過億，即便是有局部斷貨，實(shí)現(xiàn)歷史性增長也已是板上釘釘?shù)氖聦?shí)?！?月，在疫情帶來的不利環(huán)境中，白家食品成都工廠復(fù)工已完成了80%，其北京工廠、宜賓工廠也在陸續(xù)復(fù)工。本月，白家食品已接到了1億多元的訂單，實(shí)際出貨達(dá)到了5000多萬。雖然受疫情影響產(chǎn)能跟不上，但與去年同期僅3000多萬元的銷售額相比，高下立判。

業(yè)績是舞臺(tái)，舞臺(tái)下是生產(chǎn)端的十年功，“近年白家食品在產(chǎn)品、營銷、渠道和供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)都發(fā)生了深刻的變化，產(chǎn)品端注重高端和健康，同時(shí)抓實(shí)了地域風(fēng)味的復(fù)原，引領(lǐng)了方便食品近年來創(chuàng)新的趨勢;在全國擁有四大生產(chǎn)基地，具備較為完整的供應(yīng)、研發(fā)、生產(chǎn)、物流能力。營銷端線上、線下渠道齊抓共建，將碎片化流量轉(zhuǎn)化為品牌和營銷動(dòng)能?！焙h(yuǎn)強(qiáng)說。

陳朝暉和白家食品雖然是靠營銷起家，但從不吝于進(jìn)行持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和開發(fā)投放?？梢哉f，白家食品已經(jīng)率先實(shí)現(xiàn)由最初傳統(tǒng)營銷型企業(yè)，向以互聯(lián)網(wǎng)為中心的現(xiàn)代營銷企業(yè)的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了“線上、線下營銷”的雙劍合璧。

據(jù)淘寶網(wǎng)數(shù)據(jù)，2019年12月全網(wǎng)的方便粉絲細(xì)分品類銷售額大約為14億，其中銷量前十的品牌，以辣味風(fēng)格著稱的螺螄粉和酸辣粉幾乎二分天下，而白家在兩個(gè)品類都是行業(yè)領(lǐng)頭羊。目前，以淘寶、天貓、京東為主要平臺(tái)，白家食品官方網(wǎng)站、白家食品阿寬旗艦店、白家食品白家陳記旗艦店、白家食品川香廚房旗艦店等主要線上銷售終端成為了傳統(tǒng)食品企業(yè)學(xué)習(xí)線上營銷的模板。

預(yù)計(jì)，未來幾年方便食品行業(yè)的增速依然有望保持在6%左右，將在2025年超過6300億。在這樣的市場背景下看白家食品的成長，就更具行業(yè)趨勢背景。同創(chuàng)偉業(yè)董事長鄭偉鶴認(rèn)為，“短期需求提供的窗口，能看到方便食品在市場上具有更多潛力的可能?！彼岬?，產(chǎn)品端的健康和豐富程度，白家食品線上渠道銷售的業(yè)績優(yōu)勢等是白家食品拿到A輪投資的關(guān)鍵。

1.1億投資入局?jǐn)S地有聲，在疫情波及全國這樣特殊的市場背景下，白家食品成功引入A輪戰(zhàn)略投資，顯示企業(yè)持續(xù)的快速發(fā)展得到市場和資本的認(rèn)可，也為企業(yè)追求更高目標(biāo)，注入了血液和動(dòng)力。

“借資本春風(fēng)、我們力爭3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)上市目標(biāo)。”陳朝暉表示，A輪投資將主要用于擴(kuò)大現(xiàn)有工廠產(chǎn)能，并擴(kuò)大線下銷售、線上直供業(yè)務(wù)。據(jù)了解，白家食品2020年制定了沖刺10億銷售額的目標(biāo)，同時(shí)白家食品還將適時(shí)啟動(dòng)B輪投資計(jì)劃，為沖擊IPO上市加緊準(zhǔn)備。