毛玉平，張華文，項(xiàng)門們，李星春，史懷平

(西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，楊陵 712100)

大豆異黃酮（SIF）是從豆類植物中提取的一種活性物質(zhì)，在大豆、苜蓿、紅三葉中含量較高，主要的大豆異黃酮有三種：染料木素、大豆黃素和豆黃黃素[1]。研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有抗腫瘤、抗氧化、提高免疫力、降低血糖、抑菌、心血管保護(hù)、預(yù)防骨質(zhì)疏松和神經(jīng)保護(hù)等功能[2～5]。奶山羊的養(yǎng)殖已經(jīng)發(fā)展成為我國(guó)陜西、山東等地的重要產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖奶山羊前景良好[6]。有研究表明，飼糧中添加大豆異黃酮可以顯著提高家禽和豬生長(zhǎng)性能[7,8]，但是大豆異黃酮在奶山羊上的相關(guān)研究較少[9]。本研究以青年奶山羊（5月齡）為研究對(duì)象，通過在青年奶山羊日糧中添加大豆異黃酮，探究大豆異黃酮對(duì)奶山羊生長(zhǎng)性能的影響，以期為生產(chǎn)實(shí)踐提供理論指導(dǎo)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及日期

試驗(yàn)在西北農(nóng)林科技大學(xué)畜牧實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行，預(yù)試期7d，正試期28d。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇21只健康狀況良好、體重相近（28.07±0.741kg）的青年奶山羊（5月齡），隨機(jī)分為3組，每組7只。將大豆異黃酮混入精料飼喂試驗(yàn)羊只，大豆異黃酮的添加量分別為：對(duì)照組0mg/（只·d），SIF-1組 100mg/（只·d）、SIF-2組200mg/（只·d）。

1.3 試驗(yàn)日糧

TMR由青貯玉米、苜蓿干草和精料按一定比例混合所得。精料補(bǔ)充料依據(jù)NRC（2007）標(biāo)準(zhǔn)配制，其原料組成和營(yíng)養(yǎng)水平如表1所示。

表1 精料補(bǔ)充料原料組成和營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)組和對(duì)照組飼喂管理?xiàng)l件基本相同，日糧組分與能量水平相似，所有羊只分別于每日8:00和16:00進(jìn)行飼喂。試驗(yàn)組分別按每只100mg/d、200mg/d的大豆異黃酮添加量混入部分精補(bǔ)料中飼喂，對(duì)照組精料中不添加大豆異黃酮，待所有羊只完全采食完精料后再飼喂TMR。試驗(yàn)羊只自由飲水和運(yùn)動(dòng)，每天定時(shí)打掃圈舍，保持圈舍清潔衛(wèi)生。

1.5 指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 采食量測(cè)定

每天早上飼喂前采集并記錄前一天剩料量，計(jì)算試驗(yàn)動(dòng)物的日采食量。

1.5.2 體增重及體尺指標(biāo)測(cè)定

正試期第0、14、28天空腹稱量試驗(yàn)羊體重，測(cè)定羊的胸圍、十字部高、管圍、體高、體斜長(zhǎng)，計(jì)算平均日增重、相對(duì)增重、體長(zhǎng)指數(shù)、體軀指數(shù)、胸圍指數(shù)和管圍指數(shù)等指標(biāo)。

1.5.3 血液生化指標(biāo)及激素測(cè)定

于正試期第14、28天于試驗(yàn)羊頸靜脈采血5mL，血樣靜置析出血清后，5 000r/min離心5min，收集血清于-80℃保存，用于生化指標(biāo)及激素水平分析。測(cè)定指標(biāo)包括：尿素氮（BUN）、總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、總蛋白（TP）、雌二醇（E2）、生長(zhǎng)激素（GH）、大豆異黃酮（SIF），試劑盒購自江西海聯(lián)生物公司。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均用Excel處理，用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊采食量與體重的影響

由表2、表3可以看出，試驗(yàn)期內(nèi)，SIF-1組奶山羊日平均采食量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），正試期第7天后SIF-1組平均日采食量顯著高于對(duì)照組和SIF-2組（P＜0.05）。雖然7～14d SIF-2組奶山羊平均日采食量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），但是21～28d SIF-2組奶山羊平均日采食量與對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05）。SIF組平均日增重高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。SIF-1組相對(duì)增重顯著高于對(duì)照組及SIF-2組（P＜0.05）。

表2 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊采食量的影響

表3 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊增重的影響

2.2 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊體尺指標(biāo)的影響

表4可以看出，整個(gè)試驗(yàn)期，胸圍、管圍、體斜長(zhǎng)在SIF組和對(duì)照組間沒有出現(xiàn)顯著性差異。正試期第28天時(shí)，檢測(cè)十字部高、體高發(fā)現(xiàn)，SIF-1組顯著低于對(duì)照組及SIF-2組（P＜0.05）。分析體長(zhǎng)、體軀、胸圍、管圍指數(shù)發(fā)現(xiàn)，正試期第14、28天時(shí)SIF組體軀指數(shù)和胸圍指數(shù)都高于對(duì)照組，體長(zhǎng)指數(shù)、管圍指數(shù)都低于對(duì)照組，差異均不顯著（P＞0.05）。

2.3 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊血液生化指標(biāo)及激素水平的影響

表5可以看出，正試期第14天時(shí)，SIF-2組血清中TC含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；正試期第28天時(shí)，SIF-1組血清中TG含量顯著高于對(duì)照組和SIF-2組（P＜0.05）；整個(gè)試驗(yàn)期，SIF組血清中BUN含量與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）；正試期14d時(shí)，SIF-1組血清中TP含量低于對(duì)照組，第28天時(shí)SIF-1組血清中TP含量高于對(duì)照組，以上結(jié)果差異不顯著（P＞0.05）；SIF-2組血清中TP含量與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

由表6可以看出，正試期第14、28天，SIF-1組血清GH和E2含量均高于對(duì)照組與SIF-2組，但差異不顯著（P＞0.05）。第14天時(shí)，SIF-1組血清SIF含量低于對(duì)照組與SIF-2組；正試期第28天時(shí)，SIF-1組血清SIF含量高于對(duì)照組與SIF-2組，但以上結(jié)果差異不顯著（P＞0.05）。表7可以看出，血清中的SIF、E2、GH的含量彼此之間具有正相關(guān)關(guān)系，其中GH水平與血液SIF含量呈顯著的正相關(guān)關(guān)系（P＜0.05）。

表4 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊體尺指標(biāo)的影響

表5 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊血液生化指標(biāo)的影響

表6 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊血液激素水平的影響

表7 血清中SIF、E2、GH水平相關(guān)性分析

3 討論

3.1 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊生長(zhǎng)性能的影響

近年來許多研究表明，大豆異黃酮可以改善動(dòng)物生產(chǎn)性能，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料利用率。但關(guān)于大豆異黃酮對(duì)奶山羊生長(zhǎng)發(fā)育的研究相對(duì)較少。任皓威[10]研究表明，在小尾寒羊的基礎(chǔ)日糧中添加大豆異黃酮，試驗(yàn)組體增重顯著提高，但添加3mg/kg與6mg/kg兩種劑量對(duì)體增重影響差異不顯著。本試驗(yàn)結(jié)果表明飼糧中添加大豆異黃酮可以提高青年奶山羊的平均日增重，而且相對(duì)增重顯著高于對(duì)照組。有報(bào)道稱，大豆異黃酮是一種弱植物性雌激素，可以與下丘腦、垂體等雌激素受體結(jié)合影響生長(zhǎng)軸和性腺軸的活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)激素、睪酮和IGF-1的生成和釋放，而這三者均能直接促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成和代謝，從而加速奶山羊生長(zhǎng)[11]。動(dòng)物體尺指標(biāo)是衡量動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的重要指標(biāo)，本試驗(yàn)中SIF組和對(duì)照組體長(zhǎng)指數(shù)、體軀指數(shù)、胸圍指數(shù)和管圍指數(shù)都無顯著性差異，體尺指數(shù)的變化基本符合生長(zhǎng)發(fā)育的一般規(guī)律。但是SIF組體軀指數(shù)和胸圍指數(shù)都高于對(duì)照組，體長(zhǎng)指數(shù)都低于對(duì)照組（P＞0.05），表現(xiàn)出一定的差異，說明大豆異黃酮對(duì)奶山羊體尺可能有影響，需要進(jìn)一步探究。

本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，SIF-2組的平均日增重和相對(duì)增重與對(duì)照組差異不顯著。目前很多畜禽試驗(yàn)表明大豆異黃酮能夠提高畜禽生產(chǎn)性能，但是添加量過多會(huì)造成不良影響[12,13]，大豆異黃酮的最適添加劑量還沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)[14]。李方方等[8]研究發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加0～10mg/kg大豆異黃酮可以提高哺乳母豬生產(chǎn)性能，而添加量增至15mg/kg反而會(huì)降低其生產(chǎn)性能。尤明珍[15]研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加大豆異黃酮可明顯促進(jìn)櫻桃谷鴨的生長(zhǎng)，且10mg/kg較5mg/kg、15mg/kg添加水平的作用效果明顯。本試驗(yàn)結(jié)果與前人的研究結(jié)果具有相似性，說明日糧中添加適量大豆異黃酮可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

3.2 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊血液生化指標(biāo)的影響

血液生化指標(biāo)反映了動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝情況，GH、TP和BUN關(guān)系著蛋白質(zhì)的合成與代謝，TC和TG反映動(dòng)物機(jī)體脂肪代謝的能力，與動(dòng)物的生長(zhǎng)性能密切相關(guān)。

TP含量與動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝水平密切相關(guān)，血液中TP含量升高說明蛋白質(zhì)代謝旺盛，利于動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用，可提高飼料利用率[16]。BUN含量反映了機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝與氨基酸的平衡情況，BUN含量越低，氮的利用率越高。據(jù)Pakalapati[17]、程忠剛等[18]研究報(bào)道，異黃酮可使動(dòng)物血清BUN含量下降，蛋白質(zhì)分解速度降低。李方方等[8]發(fā)現(xiàn)飼喂大豆異黃酮可使哺乳母豬血液中TP含量明顯升高，為蛋白質(zhì)合成提供有利環(huán)境。本試驗(yàn)中IGF組血清BUN含量與對(duì)照組無顯著差異，可以認(rèn)為IGF組的蛋白質(zhì)代謝沒有大的變化。而IGF-1組的TP含量從正試期14～28d有較大的升高，說明大豆異黃酮可以通過加速蛋白質(zhì)合成來增加肌肉蛋白質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

血清TC和TG常用作脂代謝的最主要指標(biāo), 通過TC和TG的含量可以準(zhǔn)確估算出機(jī)體脂代謝的強(qiáng)弱[19]。TG是機(jī)體重要的能源物質(zhì)，血液中TG反映機(jī)體脂類的利用情況，其含量越低說明機(jī)體對(duì)脂肪的利用率越高[20]。孫瑞紅等[21]試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，以高、中、低劑量大豆異黃酮喂養(yǎng)高脂大鼠12周時(shí)間，其血清TC、TG均降低，且有劑量依賴性。本試驗(yàn)中，SIF-2組TC含量顯著降低，證明大豆異黃酮可以提高青年奶山羊?qū)χ镜睦寐?，從而提高其生長(zhǎng)性能。SIF-1組TG含量增加，可能與對(duì)飼料中養(yǎng)分的吸收率提高有關(guān)[22,23]。大豆異黃酮可能通過以下兩種途徑調(diào)節(jié)TC：①增加LDL受體活性，從而加速膽固醇分解[24]；②增加膽酸分泌來間接降低膽固醇[25]。大豆異黃酮對(duì)脂代謝的具體調(diào)控機(jī)制尚不明確，需要進(jìn)一步探究。

3.3 大豆異黃酮對(duì)青年奶山羊血液激素水平的影響

李方方等[8]研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮在日糧中添加水平為0～10mg/kg時(shí)，哺乳母豬血液中GH與E2隨添加量增加而升高。本試驗(yàn)中SIF-1組GH和E2含量較對(duì)照組有所升高，SIF-2組E2含量較對(duì)照組降低，但差異不顯著。同時(shí)發(fā)現(xiàn)血清中的大豆異黃酮、E2、GH的含量彼此之間呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，其中GH水平與血液大豆異黃酮含量呈顯著的正相關(guān)，說明大豆異黃酮可以影響動(dòng)物體內(nèi)GH和E2的水平。有研究表明：大豆異黃酮通過與下丘腦、垂體上受體的不同程度結(jié)合，影響動(dòng)物神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的性腺軸和生長(zhǎng)軸， 促進(jìn)E2、GH的生成和釋放。GH具有直接促進(jìn)肌肉蛋白合成的功能，從而提高動(dòng)物的生長(zhǎng)速度[26]。SIF-2組E2含量較對(duì)照組低，可能是由于大豆異黃酮具有雙重生物活性作用，當(dāng)內(nèi)源性激素水平較低時(shí)，與雌激素受體結(jié)合呈雌激素樣作用，當(dāng)體內(nèi)雌激素水平較高時(shí)，則與雌激素受體競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合起抗雌激素作用[27,28]。

4 結(jié)論

飼糧中添加大豆異黃酮可以提高青年奶山羊的采食量、平均日增重和相對(duì)增重，同時(shí)可以提高血液中雌激素和生長(zhǎng)激素的水平，從而提高青年奶山羊的生長(zhǎng)性能。其作用效果與添加量有關(guān)，本試驗(yàn)中SIF-1組（每天每只添加100mg大豆異黃酮組）效果最明顯。