束從軒“老鄉(xiāng)雞”為老鄉(xiāng)急

代表人物

臧建和、張勇、賈國龍

因一則視頻，更多的人知道了老鄉(xiāng)雞董事長束從軒的名字。今年新冠肺炎疫情期間，束從軒在網(wǎng)上發(fā)布了一條手撕員工聯(lián)名請愿信的視頻。

視頻發(fā)出后僅僅一天，就被來自五湖四海的網(wǎng)友們點贊7萬多次，許多網(wǎng)友將這條視頻在微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)分享。束從軒對員工的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)觸動了許多職場人內(nèi)心柔軟的地方。

“你們糊涂！我哪怕是賣房子、賣車子，也要千方百計確保你們有飯吃！”視頻中，束從軒這樣說。

與許多企業(yè)的情況相似，當(dāng)時的老鄉(xiāng)雞也正面臨嚴重的資金壓力與生存困境。員工們的心意是誠懇的，束從軒的態(tài)度也是堅決的，他說：“只有保障好1.6萬多名員工的切身利益，老鄉(xiāng)雞日后才有復(fù)蘇的動力，這是最根本的?！?/p>

束從軒對這條視頻的走紅有些意外。更多的人則開始搜索關(guān)于束從軒的故事。軍人出身、農(nóng)業(yè)起家、主動轉(zhuǎn)型、一手締造國內(nèi)領(lǐng)先的中式餐飲連鎖品牌……

1955年4月，雷·克洛克在美國芝加哥開設(shè)了世界上第一家麥當(dāng)勞餐廳。那一年，束從軒只有7歲。他不會想到，幾十年后，自己也會涉足快餐領(lǐng)域。

時光回到1978年，那時，安徽省率先實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性也因此大大提升。剛從軍隊復(fù)員的束從軒回到家鄉(xiāng)，看到當(dāng)時的情境后，發(fā)現(xiàn)了商機。將糧食轉(zhuǎn)化為財富，有許多法子，他想到的是辦一個養(yǎng)雞場。

四年后，束從軒拿著準備結(jié)婚的1800元購買了1000只雞，開始了他的養(yǎng)雞大業(yè)。

1990年，束從軒已成為合肥最大的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)雞場每年的利潤可達300萬至500萬元。雞養(yǎng)得越來越多，束從軒又開始了新一輪思考：“不能總養(yǎng)雞，要發(fā)揮更大的價值?！?/p>

1999年，在走訪全國多家快餐連鎖企業(yè)與食品加工廠后，束從軒決定進軍中式快餐市場。

2003年，名為“肥西老母雞”的首家快餐店破殼而出，束從軒推出以雞肉為主的中式快餐，并強調(diào)雞湯燉品。他堅信，這才是中國老百姓喜歡的口味。

束從軒的判斷沒有失誤，“肥西老母雞”的名字越叫越響，市場越拓越寬，此時，他果斷決定將“肥西老母雞”更名為“老鄉(xiāng)雞”，為的是讓更多的外省人記住這個品牌。伴隨更名，老鄉(xiāng)雞開始走進江蘇、湖北、上海多地，營業(yè)額也直線躥升，突破30億元，而這只用了短短一年。

2018年，隨著加華資本的入股，老鄉(xiāng)雞收購武漢永和，門店發(fā)展至800余家。

束從軒對于老鄉(xiāng)雞品牌的戰(zhàn)略調(diào)整雖不算頻繁，但每一次都很準確。隨著年輕一代外出就餐成為生活常態(tài)，束從軒提出家庭廚房的概念，把店開進社區(qū)，開始了替顧客做中式家常菜的產(chǎn)業(yè)布局。老鄉(xiāng)雞將家的元素融入到餐廳的每一個細節(jié)中去，而環(huán)環(huán)相扣、層層把關(guān)的標準化生產(chǎn)流程更是讓顧客吃得放心。

在束從軒的故事中，我們能夠感受到他對于市場風(fēng)向的準確把控。如今，疫情防控常態(tài)化期間的老鄉(xiāng)雞門店又恢復(fù)了往日的客流，而老鄉(xiāng)雞員工們的心則與束從軒貼得更緊。

（編輯/楊洋）