(寧波市江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，315020)

顧祥國

(江北區(qū)慈城鎮(zhèn)黃山牧場)

規(guī)模豬場的經(jīng)營策略必須堅(jiān)持目標(biāo)成本導(dǎo)向、風(fēng)險(xiǎn)問題導(dǎo)向和技術(shù)革新導(dǎo)向，追求高標(biāo)準(zhǔn)，高起點(diǎn)和高品質(zhì)，強(qiáng)化員工管理、風(fēng)險(xiǎn)管理、成本管理、數(shù)據(jù)管理、養(yǎng)殖檔案管理、營銷管理、飼料管理和獸藥管理等8大管理工作力度，以獲得高水平的技術(shù)業(yè)績和高效益的產(chǎn)出水平。綜合江北區(qū)本地的探索與實(shí)踐，提出規(guī)模豬場的效益增加路徑應(yīng)從精細(xì)管理、精準(zhǔn)防控和成本分析等5個(gè)方面著手，以此實(shí)現(xiàn)豬場獲得理想效果的工作目標(biāo)。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，全場每一生產(chǎn)母豬平均每頭年提供肉豬21.6頭，生產(chǎn)豬肉1798 kg。料肉比3.12∶1，每千克豬肉飼養(yǎng)成本為14.16元，業(yè)績頗佳。其主要經(jīng)驗(yàn)有5條內(nèi)容。

1 從豬群精細(xì)管理入手

主要是設(shè)計(jì)好應(yīng)該上報(bào)的日報(bào)表、周報(bào)表、月報(bào)表、季報(bào)表與年報(bào)表，隨時(shí)收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，包括豬場飼料與獸藥等投入品進(jìn)出情況，更重要的是創(chuàng)造適宜于不同階段生豬的生產(chǎn)環(huán)境：如保育豬的每欄飼養(yǎng)方式及占地面積為每欄飼養(yǎng)9～10頭，每頭占地面積0.3～0.5 m2。飼養(yǎng)方式采用高床網(wǎng)上飼養(yǎng)，并建有獨(dú)立的保溫箱。空氣質(zhì)量要求為保育豬舍氨氣≤20 mg/m3、硫化氫≤8 mg/m3、二氧化碳≤1300 mg/m3。豬舍內(nèi)的舒適溫度為20～25 ℃，高臨界溫度為28 ℃，低臨界溫度為16 ℃。豬舍內(nèi)的配對濕度要求。保育豬舍相對濕度的舒適范圍為60%～70%，低臨界相對濕度為50%，高臨界相對濕度為80%，把握好飼料原料和獸藥來源的選擇，設(shè)備設(shè)施的條件改善以及豬群結(jié)構(gòu)的合理配置。

2 從豬病精準(zhǔn)防控入手

養(yǎng)豬業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)來自于飼料調(diào)配風(fēng)險(xiǎn)、品種繁育風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)、飼養(yǎng)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)等等，但最能摧毀豬場的是疫病防控程度，如果處置不當(dāng)，還有可能轉(zhuǎn)化為一個(gè)社會危機(jī)事件。為此，豬場應(yīng)該倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖、系統(tǒng)控制技術(shù)和全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式，并從提高生產(chǎn)成績降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，重視預(yù)警信息轉(zhuǎn)移回避市場風(fēng)險(xiǎn)，提升管理水平化解管理風(fēng)險(xiǎn)，重視社會責(zé)任消除政策風(fēng)險(xiǎn)。

3 從培育工作團(tuán)隊(duì)入手

重點(diǎn)是組建技術(shù)攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，作為一個(gè)規(guī)模豬場應(yīng)抓住本場的弱點(diǎn)與不足之處，每個(gè)月進(jìn)行生產(chǎn)性能的分析研究，制定技術(shù)改進(jìn)和提升的實(shí)施方案，督促生產(chǎn)業(yè)績不佳的飼養(yǎng)員改正和完善，同時(shí)強(qiáng)化員工管理意識，積極營造飼養(yǎng)員將豬場當(dāng)作自己家的氛圍，將豬群當(dāng)作寵物對待，特別是鼓勵(lì)牧場內(nèi)以成對夫妻的組合共同招聘，給予相對優(yōu)厚的福利條件，充分發(fā)揮飼養(yǎng)員的能動性和積極性。

4 從豬場成本份額入手

生產(chǎn)成本分析與成本核算越來越成為豬場贏利的一個(gè)重要舉措。為此，應(yīng)該根據(jù)歷年費(fèi)用支出的情況，設(shè)立合理的成本費(fèi)用明細(xì)科目。在年初就根據(jù)本場本年度的出欄頭數(shù)和預(yù)期銷售收入，編制詳細(xì)的成本與費(fèi)用開支預(yù)算方案，并隨時(shí)將月度成本費(fèi)用支出報(bào)表與預(yù)算方案進(jìn)行對比分析研究。通過逐一研判，及時(shí)發(fā)現(xiàn)成本費(fèi)用執(zhí)行過程中哪些指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到或超過預(yù)算水平，還存在什么問題，能采取什么補(bǔ)救措施，以有效控制不合理的費(fèi)用支出，達(dá)到理想的生產(chǎn)性能水平。

5 從養(yǎng)豬波動規(guī)律入手

市場行情的變化對豬場的經(jīng)濟(jì)效益的影響特別明顯，作為豬場經(jīng)營決策者應(yīng)訂閱相關(guān)的養(yǎng)豬報(bào)刊，并通過互聯(lián)網(wǎng)等多種渠道了解當(dāng)?shù)啬酥寥珖呢i價(jià)變化及其走勢，以此及時(shí)掌握生豬市場的動態(tài)，根據(jù)行情來調(diào)整生產(chǎn)，如適時(shí)出欄，在市場價(jià)格低迷的時(shí)候調(diào)整上市豬的體重；生豬價(jià)格行情低時(shí)仔豬價(jià)格也會低落，可以育肥仔豬，等待時(shí)機(jī)出售，以減少價(jià)格下降帶來的損失。在市場行情較好的時(shí)候可以考慮提前出欄、銷售仔豬等。當(dāng)然還要考慮當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，選擇適合當(dāng)?shù)氐呢i種，以確保豬肉的順利銷售和獲得較高的銷售價(jià)格。