(桐鄉(xiāng)市鳳鳴紅冠禽業(yè)專業(yè)合作社，314500)

桐鄉(xiāng)市鳳鳴紅冠禽業(yè)專業(yè)合作社是一家集餐飲與家禽養(yǎng)殖為一體的鄉(xiāng)村農(nóng)莊，地處浙北平原地區(qū)。企業(yè)創(chuàng)辦于2005年，由于一直受制于傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念，發(fā)展極其緩慢。自2016年開始，聘請了浙江大學專家，對合作社進行了全面規(guī)劃，實施品牌戰(zhàn)略，通過3年多時間的努力得到了快速發(fā)展。合作社下有一個專門作為產(chǎn)品消費窗口的紅冠饗莊和一個以放養(yǎng)為主的規(guī)?；B(yǎng)雞場，農(nóng)莊占地140畝，其中養(yǎng)雞場占地100畝。雞場有1個專門育雛舍，9個獨立的放養(yǎng)區(qū)塊(每個區(qū)塊可容納2000羽的雞舍和運動場)，1個待售區(qū)塊(可容納1000羽的雞舍和運動場)。年存欄最高可達1.8萬羽，平均年養(yǎng)殖2.0萬羽。能達到現(xiàn)在規(guī)模，主要得益于以科學為基礎，堅持標準化養(yǎng)殖的結(jié)果。

1 創(chuàng)建企業(yè)品牌

現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)必須創(chuàng)建自己的企業(yè)品牌，才能在市場上立于不敗之地，才能受到消費者的青睞，為此向桐鄉(xiāng)有關部門注冊申請了“鑫紅冠”的商品品牌，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，通過不斷的培育和宣傳，先后獲得桐鄉(xiāng)市、嘉興市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號。

2 堅持標準化生產(chǎn)

有了品牌，必須有安全、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的產(chǎn)品才能得到發(fā)展和擴大。為此，我們根據(jù)養(yǎng)殖品種，在科學飼養(yǎng)的前提下制訂了《放養(yǎng)產(chǎn)蛋仙居雞飼養(yǎng)管理標準》、《放養(yǎng)肉用仙居雞飼養(yǎng)管理標準》、《放養(yǎng)產(chǎn)蛋五黑雞飼養(yǎng)管理標準》、《放養(yǎng)肉用五黑雞飼養(yǎng)管理標準》和《放養(yǎng)老母雞飼養(yǎng)管理標準》5個企業(yè)標準，其中前面兩個仙居雞的飼養(yǎng)管理標準已申報列為桐鄉(xiāng)市級標準。

2.1品種標準 產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，首先必須有質(zhì)量保障的苗雞品牌，目前主要有肉蛋兼用型仙居雞、肉蛋兼用型五黑雞和鳳尾藏雞3個品種，除鳳尾藏雞尚在試養(yǎng)階段外，仙居雞、五黑雞的苗雞引雛都有固定的孵化場，從具有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》和《動物防疫合格證》的孵化場引進苗雞，按GB16567標準進行檢疫。并規(guī)定了苗雞供體標準和運輸要求。

2.2養(yǎng)殖環(huán)境標準 根據(jù)雞舍面積和運動場大小，嚴格飼養(yǎng)密度，保證每羽雞有相當?shù)幕顒涌臻g，產(chǎn)蛋雞舍設置有離地、舒適的產(chǎn)蛋箱。標準對雞舍朝向、采光、溫度設定、飲水設施、運動場遮光、排水都作了嚴格的規(guī)定。特別對雞舍和運動場的消毒制訂了詳細的可行性措施。

2.3飼料要求 放養(yǎng)雞飼料必須在符合NY5032 要求的前提下，育雛期飼喂商品化雛雞飼料；育成期飼料以玉米、麩皮、清糠、豆粕為基礎，經(jīng)細碎后加一定比例的食鹽和育成期雞微量元素添加劑后混合飼喂；產(chǎn)蛋期飼料在育成期雞飼料的基礎上，補充產(chǎn)蛋期雞飼料微量元素添加劑。不允許在飼料中添加任何抗生素和促生長類藥物，除育雛期外不允許飼喂任何商品化雞飼料。

2.4管理標準 實行全進全出的管理措施和三段式飼養(yǎng)方式。0周齡至5周齡為舍飼育雛。5周齡始室內(nèi)平養(yǎng)(雨天)和放養(yǎng)相結(jié)合，室內(nèi)平養(yǎng)使用木屑、糠殼、秸稈等作墊料，飼養(yǎng)過程中及時更換和添加，保持墊料干燥。肉用雞飼養(yǎng)時間不少于150 d。蛋雞5月齡后逐步進入產(chǎn)蛋期，仍以放養(yǎng)與室內(nèi)平養(yǎng)相結(jié)合方式。蛋雞經(jīng)一個產(chǎn)蛋高峰周期(一般12個月)后統(tǒng)一淘汰。淘汰后，雞舍和放養(yǎng)場進行徹底消毒，并空置至少2 w以上。

2.5衛(wèi)生防疫標準 根據(jù)肉用、蛋用放養(yǎng)雞的不同飼養(yǎng)特點，結(jié)合桐鄉(xiāng)本地的疫情情況，制訂免疫程序、消毒規(guī)范和驅(qū)蟲時間。預防、治療和診斷疾病所用的獸藥按照NY5035 的規(guī)定。獸藥使用嚴格按處方藥制度，其劑量、用途、途徑、療程和休藥期按獸藥使用說明規(guī)定要求使用。病死雞處理按照GB16548 要求，采用集中收集送桐鄉(xiāng)市恒生病死動物無害化處理中心處理。

3 實行無抗檢測

生產(chǎn)安全、環(huán)保、無殘留動物產(chǎn)品是企業(yè)的終極目標。2018年秋季，有一批即將開產(chǎn)的蛋雞發(fā)生呼吸道感染，考慮到該批蛋雞即將開產(chǎn)選用了某生物技術有限公司生產(chǎn)的中藥“富馬酸亞鐵”進行治療。到年底省有關監(jiān)督部門對農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查，該批次雞蛋檢測結(jié)果“氟苯尼考”殘留為0.046 μg/kg。因未對該批蛋雞使用過任何抗生素， 為了驗證抽查結(jié)果，再次取樣進行復查，“氟苯尼考”殘留仍為0.02 μg/kg。轉(zhuǎn)而對中藥“富馬酸亞鐵”進行送檢，測出“氟苯尼考”殘留量達37.0 μg/kg。所有雞蛋銷毀處理，蛋雞作肉雞淘汰處理，損失較大。為此，為了防止類似情況再次發(fā)生，除嚴格用藥制度外，還建立了抗生素殘留檢測制度，對肉雞在150日齡上市前進行一次殘留檢測，雞蛋分別在初產(chǎn)期、高峰期和后半程1年3次進行送檢，以確保無抗生素殘留，保證“鑫紅冠”品牌。

4 建立線上網(wǎng)絡平臺

紅冠饗莊作為消費窗口，有部分產(chǎn)品可以通過窗口展示消費，但大部分雞和雞蛋還需要對外銷售。為了維護“鑫紅冠”的商品品牌，減少中間環(huán)節(jié)，達到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，確保產(chǎn)品直接送到消費者手中，企業(yè)建立了網(wǎng)絡消費平臺，通過互聯(lián)網(wǎng)+快遞，前1天訂單，第2天上午下單快遞，當日晚基本可以送到消費者家中。企業(yè)所有產(chǎn)品均未通過中間批發(fā)環(huán)節(jié)，避免了本企業(yè)產(chǎn)品與市場產(chǎn)品混淆的可能。

通過3年多時間的標準化管理實踐，企業(yè)產(chǎn)品越來越有保障，效益逐步提升，“鑫紅冠”品牌在本地區(qū)雞產(chǎn)品信譽中越來越受消費者青睞，年銷售產(chǎn)值達到600萬元。