羅友云

（甘肅省臨洮縣洮陽鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，730500）

眾所周知，中草藥兼有營(yíng)養(yǎng)和藥用兩種臨床使用價(jià)值，除了含有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還具有抗菌活性或其他生物活性成分，在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的過程中，適度的添加中草藥添加劑可幫助改善動(dòng)物機(jī)體代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫功能和防治疾病的作用，同時(shí)具有毒副作用小，不產(chǎn)生抗藥性的特點(diǎn)獲得了廣大養(yǎng)殖戶的青睞。紫花苜蓿屬于薔薇目豆科苜蓿屬中兼觀賞和飼用植物，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)具有較好的適口性被廣泛用于養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中，因此被冠稱為“牧草之王”的美譽(yù)[1]。

1 紫花苜蓿的主要活性成分

目前，有大量的研究證實(shí)，紫花苜蓿中有包括黃酮類（黃酮及其苷類、異黃烷類、二氫異黃酮類和紫檀烷類），多糖類（木糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等），皂苷類（齊墩果烷型），氨基酸，揮發(fā)油類（醇酚類、烯烴、烷烴和醛酮類）[2]。

2 紫花苜蓿在提高動(dòng)物機(jī)體生產(chǎn)性能方面的作用

2.1 提高動(dòng)物生產(chǎn)性能

在動(dòng)物日糧中，添加適量比例的紫花苜蓿會(huì)在一定程度上影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能，如在18周齡的伊莎黃雞中添加低纖維的苜蓿草粉，能增加雞蛋的蛋黃質(zhì)量，同時(shí)沒有負(fù)面影響；在2周齡的荷斯坦小奶牛飼料中添加苜蓿量能增加犢牛的采食量以及日增重。

2.2 改善脂質(zhì)代謝

有資料證實(shí)，在限制性飼喂的基礎(chǔ)上在肉雞的日糧中添加苜蓿草粉，證實(shí)，該組肉雞的胸部肌肉中膽固醇和脂肪含量明顯低于未添加苜蓿草粉的對(duì)照組，這種情況下載一定程度上會(huì)改善胴體的肉質(zhì)水平，如提高雞肉pH值、水分和粗蛋白的含量；在食蟹猴的食物中添加紫花苜蓿中的提取物苜蓿皂苷，在降低膽固醇水平的同時(shí)能增加內(nèi)源性膽固醇及脂質(zhì)代謝物的排泄量[3]。

2.3 抗氧化作用

紫花苜蓿的皂苷提取物添加到仔豬日料中能夠增加機(jī)體的抗氧化能力，隨著添加量的增加，在一定范圍內(nèi)，仔豬血清中的谷胱甘肽過氧化物酶的活性呈正相關(guān)性增加，同時(shí)在提高超氧化物岐化酶活性的基礎(chǔ)上降低丙二醛的含量，其抗氧化水平與益母草酵母和酵母培養(yǎng)物的作用相當(dāng)。

2.4 提高機(jī)體免疫力

不同濃度的紫花苜蓿皂苷提取物能夠在很大程度上提高雛雞血清中IgM的水平、免疫器官的發(fā)育程度，如脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)，對(duì)仔豬來說，這種效果也是極其明顯的，在添加紫花苜蓿相關(guān)提取物之后斷奶仔豬的血清中總蛋白和白蛋白的含量都會(huì)有所提高，而IgA和IgM雖然有提高，但是和未添加的對(duì)照組比較差異不顯著。

2.5 改善胃腸道內(nèi)的環(huán)境

在綿羊飼料中添加紫花苜蓿的皂苷提取物，能提高瘤胃中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的降解率，同時(shí)對(duì)機(jī)體內(nèi)的氮平衡產(chǎn)生較大的影響，提高氮沉積水平；對(duì)于蛋雞來說，添加苜蓿皂苷后能改善腸道菌群的水平，在使用后腸道中的雙歧桿菌等有益菌的生長(zhǎng)繁殖加快，而作為條件致病菌的大腸桿菌和沙門氏菌的生長(zhǎng)受到抑制，從而降低氮、磷、以及氨氣的排泄[4]。

3 紫花苜蓿在畜牧生產(chǎn)中使用存在的問題

在畜牧業(yè)高度發(fā)展的地區(qū)，苜蓿皂苷提取物作為新型綠色飼料添加劑廣泛應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)中，如仔豬、育肥豬、蛋雞、肉雞以及反芻動(dòng)物，其在提高機(jī)體免疫力、抗氧化能力、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝和改善胴體品質(zhì)方面的作用十分明顯。

但是對(duì)于臨洮的現(xiàn)狀來說，紫花苜蓿的種植面積雖然大，但是其綜合利用多限于苜蓿草粉和青綠苜蓿，關(guān)于深加工以及綜合利用的水平偏低。對(duì)于苜蓿本身來說，研究者從中成果提取出了20多種皂苷單體，但是還有多種皂苷單體的結(jié)構(gòu)尚未研究清楚，而且多數(shù)研究集中在總皂苷，對(duì)黃酮單體、皂苷單體、揮發(fā)性脂肪酸等物質(zhì)的作用研究尚未有統(tǒng)一的結(jié)論。而提取的皂苷類物質(zhì)具有一定的苦味，在使用過程中會(huì)影響動(dòng)物的適口性，因此對(duì)于紫花苜蓿的作用需要進(jìn)一步深入研究。