首屆中國?！?yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會在北京召開

文│牧和

12月2日，首屆中國?！?yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會在北京市召開。全國政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長、中國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展研究會理事長余欣榮出席大會，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、中國農(nóng)業(yè)科學院院長唐華俊和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師馬有祥發(fā)表主旨演講，強調(diào)要深入貫徹黨的十九屆五中全會精神，準確把握新發(fā)展階段對加快畜牧科技創(chuàng)新的新形勢新要求，聚焦“四個面向”，實施創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)畜牧科技自立自強；加強畜禽種質(zhì)資源開發(fā)利用和育種科研平臺建設，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈深度融合，全力推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為滿足人們對美好生活的向往、鄉(xiāng)村振興做出更大的貢獻。

大會由中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所成立的國家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，以“品華夏牛肉 興民族品牌 豐百姓餐桌”為主題，品鑒了9個地方肉牛品種和類群的優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品，講述了我國本土肉牛的品牌故事。大會期間，渤海黑牛、郟縣紅牛、新疆褐牛、云嶺牛、晉南牛、魯西牛、文山牛、夷陵牛被授予“高品質(zhì)牛肉生產(chǎn)推介品種”榮譽證書，頒發(fā)了綜合評價優(yōu)勝獎、最具風味獎、最具觀感獎、最具特色獎、最具效益獎、品質(zhì)特別獎等獎項，平?jīng)黾t牛獲得品質(zhì)特別獎和最具風味獎。

一、國家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟簡介

據(jù)了解，國家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立于2017年，由北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭，全國140家單位共同建設，取得了一系列重大科研成果，為保障國家食物安全、推動鄉(xiāng)村振興提供了重要科技支撐。

1.在面向世界科技前沿方面。解析了北京鴨體格大小與羽色白化的遺傳機制；發(fā)現(xiàn)了藏馬低氧耐受遺傳調(diào)控機理，重現(xiàn)了中國馬馴化起源歷史；創(chuàng)建了家畜個體精準飼喂理論及實時感知傳感器，為“無人豬場”“電子醫(yī)生”助力養(yǎng)殖奠定了良好基礎。

2.在保障國家重大需求方面。建立了肉牛全基因組選擇分子育種技術體系并實現(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)應用；率先在國內(nèi)推出了“京芯一號”肉雞基因組育種芯片，成功培育了“京星黃雞103”“中畜白羽肉鴨”等家禽新品種（系），并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

3.在服務現(xiàn)代畜牧業(yè)建設主戰(zhàn)場方面。集成示范了生豬、肉鴨、奶牛、肉羊等綠色發(fā)展技術，解決技術推廣“最后一公里”難題，促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效；肉鴨“旱養(yǎng)”“免填”養(yǎng)殖，飼料有效能仿生消化評估等技術實現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新。

4.在科技機制創(chuàng)新方面。聚焦“種業(yè)創(chuàng)新”和“綠色發(fā)展”兩大產(chǎn)業(yè)瓶頸問題，開展了優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒、種公牛拍賣、創(chuàng)建肉牛育種聯(lián)合會和白羽肉雞育種聯(lián)合會等系列從0到1的原創(chuàng)性工作，初步形成了集成解決問題“一體化”，產(chǎn)學研緊密結合“一條龍”的創(chuàng)新格局。

二、我國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，牛肉已成為小康社會人民“菜籃子”不可或缺的食材。我國肉牛產(chǎn)業(yè)在品種選育、基地建設、技術裝備、質(zhì)量安全等方面取得了長足進步，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升。

1.畜禽遺傳資源保護能力位居世界前列。我國已擁有地方品種牛55個，以地方牛遺傳資源為育種素材，培育了云嶺牛等培育品種10個。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推動出臺了《國務院辦公廳關于加強農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護與利用的意見》，發(fā)布了《國家畜禽遺傳資源目錄》，把畜禽遺傳資源保護利用工作推向了新高度。

2.自主創(chuàng)新能力實現(xiàn)新突破。2011年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布實施全國肉牛遺傳改良計劃。2019年啟動了國家畜禽良種聯(lián)合攻關計劃，企業(yè)自主育種能力逐步提升，多種形式的聯(lián)合育種組織相繼成立，逐步建立了以市場為導向、企業(yè)為主體、產(chǎn)學研相結合的商業(yè)化育種體系。

3.優(yōu)良種源質(zhì)量持續(xù)保持較高水平。近10年來，遴選了44家國家肉牛核心育種場，覆蓋肉牛品種26個，36家種公牛站存欄肉用、兼用采精種公牛2200余頭，冷凍精液年生產(chǎn)能力4400萬劑，能夠滿足國內(nèi)市場需求。

三、北京畜牧獸醫(yī)研究所助推牛肉行業(yè)發(fā)展

中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所發(fā)揮國家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟的科技協(xié)同創(chuàng)新優(yōu)勢，力爭把“中國?！?yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會”打造成為推進我國肉牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)化、品牌化的全國性、專業(yè)性的優(yōu)質(zhì)牛肉綜合品鑒平臺，培育和挖掘地方黃牛品種生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的潛力，引領行業(yè)，引導消費，提振民族種業(yè)信心，培育具有國際競爭力的高品質(zhì)牛肉品牌，豐富百姓餐桌，為人民健康和健康中國貢獻力量。