農(nóng)藥的分析檢測及新技術(shù)研究

聶巍?。嬷菔挟a(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所，河北 滄州061000）

對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留進行檢測需要從源頭進行控制，而初級的農(nóng)產(chǎn)品則是藥物殘留的主要源頭。強化對初級農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥檢測技術(shù)研究，可以從根本上預防食品的農(nóng)藥殘留問題。在傳統(tǒng)的農(nóng)藥檢測過程中，由于受到很多因素的影響，例如檢測的品種多種多樣，產(chǎn)品流通速度較快，檢測人員不足以及場地設(shè)備等諸多因素等，進而導致檢測結(jié)果的不準確，同時在檢測手段上也存在一定的問題，造成檢測的重復性較大。

1 有機磷類農(nóng)藥殘留的主要危害

所謂有機磷農(nóng)藥，指的是磷酸酯類化合或硫代磷酸酯類的化合物，第一種的性狀大部分為油性，也有少部分為晶體物質(zhì)，而后者則為白色晶體的粉末。常見的有機磷農(nóng)藥主要有樂果，敵百蟲等。這些農(nóng)藥對防治植物病蟲害起到了一定的作用，但是也對生態(tài)環(huán)境造成了不好的影響。同時，在農(nóng)業(yè)種植以及生產(chǎn)過程中大量使用農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品不可避免的會含有大量農(nóng)藥，人們購買含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品，很容易對人體健康造成危害。國家相關(guān)標準中嚴格規(guī)定有機磷農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量不能超過0.2 mg/kg，但是隨著對近年來農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果分析，有機磷的殘留超標現(xiàn)象比較普遍，需要引起有關(guān)部門的關(guān)注。

2 農(nóng)藥殘留檢測過程中存在的主要問題

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，檢測儀器中速測儀的光源很容易發(fā)生故障，一旦產(chǎn)生故障則需要相關(guān)的技術(shù)人員對設(shè)備進行調(diào)試，從而排除故障，恢復設(shè)備的正常使用。此外，檢驗的環(huán)境也會影響檢測的結(jié)果。

其次是檢測試劑會影響檢測結(jié)果。這就要從市場上各種試劑質(zhì)量良莠不齊開始說起，市場上各種檢驗試劑多種多樣，質(zhì)量也好壞不一，試劑的穩(wěn)定性較差，生產(chǎn)廠家對于試劑的生產(chǎn)條件和保存方法都不一致，這種現(xiàn)象導致了檢測結(jié)果誤差性較大。檢測試劑的性狀一般為有機溶劑或者干粉試劑，其穩(wěn)定性相對較差，對于保存的環(huán)境要求較高，保質(zhì)期也比較短。

最后是對檢測物品的處理。處理過程主要包括對檢測物品的準備、提取以及凈化等處理步驟。在整個檢測的過程中，每個步驟出現(xiàn)偏差都會影響檢測結(jié)果。此種檢測方式并不適用于快速的檢測過程。

3 農(nóng)藥檢測技術(shù)的應用

3.1 進行農(nóng)藥檢測前的藥品分析

固相微萃取技術(shù)。這種技術(shù)是固相萃取技術(shù)的升級措施，這種措施強化了固相萃取的主要功能。其工作原理與氣相色譜技術(shù)大同小異，在進行樣品的收集中進行萃取，萃取結(jié)束之后在高校液相色譜中進行融合，待溶解完畢之后進行逐步的色譜分析。這個階段主要的工作原理是對樣品纖維涂層萃取手段以及設(shè)備的改變。

微波萃取。這種技術(shù)可以很好的區(qū)分化學手段，化學物質(zhì)的不同其吸收微波水平也不同，微波萃取技術(shù)就是在此基礎(chǔ)上對試驗樣品進行處理的。微波萃取技術(shù)可以很明確的將所需要的物質(zhì)直接在整體中實現(xiàn)萃取，從而提升萃取的整體效率。

加速溶劑萃取。此項技術(shù)的工作原理是將固體或者半固體的物質(zhì)放于容器當中，并升高溫度給予一定的壓力，應用此方法提升溶劑的沸點，這樣溶劑在高溫的情況下處于液體的狀態(tài)，壓力升高就處于氣體狀態(tài)。溫度上升降低溶劑的粘度，使其發(fā)散，這樣容器內(nèi)樣品在基質(zhì)的影響下發(fā)生反應。

3.2 實驗規(guī)范操作

隨著人們生活水平的提升，市場上對于果蔬菜的需求量逐年上升，農(nóng)藥檢測開始出現(xiàn)流于形式的現(xiàn)象，對于檢測結(jié)果的可信度也比較低。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)和檢測的最初想法相違背，一些監(jiān)管人員需要特別注意，保證農(nóng)產(chǎn)品檢測的可信度。在檢測的過程中，檢測人員需要將檢測的重點放在果蔬樣品的選擇以及檢測試劑的應用上面，檢測過程采取抽樣檢測的方法，根據(jù)不同樣品的性質(zhì)采取不同的檢測手段，試驗過程要求規(guī)范性，對檢測結(jié)果重點記錄，便于后面的總結(jié)。

3.3 生物傳感技術(shù)

所謂生物傳感技術(shù)，就是利用抗體抗原等生物敏感點與化學物質(zhì)之間產(chǎn)生化學反應，通過一定的轉(zhuǎn)換裝置，得到該反應的物理以及化學信號，從而達到對樣品物理性質(zhì)的分析結(jié)果。達到檢測的目的。相比其他的檢測技術(shù)，生物傳感技術(shù)對于設(shè)備儀器沒有過高的要求，操作過程也比較簡單，檢測的效率比較高、檢測過程消耗比較低，但是缺點是樣品的回收利用效率比較低，因此這種手段只適用于半定量檢測過程。

3.4 農(nóng)藥分析檢測新技術(shù)

3.4.1 色譜技術(shù)

物體分為不同的形態(tài)，固態(tài)和液態(tài)有著各自不同的分配系數(shù)，這也是色譜技術(shù)主要的工作原理。在試驗的過程中，色譜技術(shù)主要將農(nóng)藥中的濃度轉(zhuǎn)化為測量的信號并記錄下來，色譜技術(shù)的優(yōu)點是工作效率快靈活性大，分離能力較強。在農(nóng)藥檢測領(lǐng)域當中，色譜技術(shù)應用主要分為液態(tài)色譜技術(shù)流體色譜技術(shù)凝膠色譜技術(shù)等，這些技術(shù)的應用都得到了很好的反饋和效果。

3.4.2 色譜連用技術(shù)

上文說到，色譜技術(shù)具有良好的分離能力，但是在農(nóng)藥的鑒別上表現(xiàn)的并不突出，因此只有將色譜技術(shù)與辨別能力高的技術(shù)相結(jié)合，才能提升農(nóng)藥分析檢測的水平。目前，應用較為廣泛的就是色譜技術(shù)與質(zhì)譜技術(shù)進行結(jié)合。

3.4.3 快速檢測技術(shù)

除了以上農(nóng)藥檢測技術(shù)的應用主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品，但是上面的檢測技術(shù)需要應用的設(shè)備比較多，投資成本高，間隔時間比較長，并不適用于菜市場等人員及農(nóng)產(chǎn)民密集的場所。在這些場所應用快速檢測技術(shù)較為方便，檢測結(jié)果比較迅速。

3.4.4 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

氣相色譜技術(shù)主要針對的死可揮發(fā)性物質(zhì)，優(yōu)點是分離效率比較高，選擇性以及分析速度快。從目前來看，氣相色譜技術(shù)已經(jīng)進行了一定的改良，主要以毛細管柱為主。但是相對于沸點比較高或者穩(wěn)定性差的農(nóng)藥，氣相色譜法不能很好的進行分離檢測，需要應用衍生化法進行預先的處理，在進行氣象色譜技術(shù)的監(jiān)測，其主要目的是降低沸點，提升其適用范圍。

3.4.5 人員培訓

由于我國對于農(nóng)產(chǎn)品的需求量很大，因此需要進行農(nóng)藥檢測的農(nóng)產(chǎn)品種類也非常多。在具體的操作過程中，檢測人員的專業(yè)素質(zhì)有限，有些人員的專業(yè)性較差，實踐經(jīng)驗少，人員流動比較頻繁，對于檢測場地的安全意識較差。針對這些問題，對于檢測人員的崗前培訓就顯得非常重要，相關(guān)部門需要組織相關(guān)的學習，為技術(shù)人員提供良好的培訓機會，提升專業(yè)知識也業(yè)務能力，強化對檢測結(jié)果的準確性。

3.4.6 酶抑制技術(shù)

這種技術(shù)最早出現(xiàn)在20 世紀50 年代，針對有機磷農(nóng)藥進行檢測。這種技術(shù)的主要優(yōu)勢是檢測效率高，檢測方法比較簡單，在大型的樣品選擇以及現(xiàn)場檢測過程中的應用比較多。其工作的主要原理是：酯酶在一定的溫濕度條件下可以對羧酸酯類有機物進行催化，但是如果樣品中含有有機磷化學物，酯酶的活性將受到很大的影響，無法發(fā)揮正常的催化反應，此種反應與農(nóng)藥殘留的濃度成正比，通過判斷這種抑制程度的高低，可以推測有機磷農(nóng)藥的殘留。酶抑制技術(shù)的檢測結(jié)果與酶的種類也存在很大的關(guān)系，目前在有機磷檢測中應用比較廣泛的是丁酰膽堿酯酶、乙酰膽堿酯酶等,對于農(nóng)藥的檢測效果比較好。

4 化學檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的發(fā)展

從目前來看，很多農(nóng)產(chǎn)品的檢測方法在樣品的敏感度方面需要很大的提升。一些檢測手段還依賴成本比較高的檢測設(shè)備。還有一些特殊的檢測手段需要借助特殊的檢測儀器和方法，因此，化學檢測技術(shù)的發(fā)展需要根據(jù)當下不同檢測手段的適用性和優(yōu)劣性進行針對性的分析，采取差異化的手段對化學檢測技術(shù)進行改善最大化的提升農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的準確性和穩(wěn)定性，從而拓寬檢測的范圍，降低檢測的成本。

5 結(jié)語

綜上所述，隨著科技的不斷進步，化學檢測手段發(fā)生了不小的變化。很多的檢測技術(shù)已經(jīng)由試驗階段轉(zhuǎn)化到了使用階段。在進行初級農(nóng)產(chǎn)品檢測的過程中，需要對樣品進行前期的處理，根據(jù)試驗的整體情況，采取科學化的檢測手段，提升農(nóng)藥檢測的準確性和代表性。相信隨著科技的不斷進步，農(nóng)藥檢測手段會越來越適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工，為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升打下良好的基礎(chǔ)。