崔江紅 胡佩

當(dāng)今，慢性病已成為威脅國人健康的主要“殺手”。其發(fā)病率和死亡率呈現(xiàn)出快速上升的趨勢，這主要與生活習(xí)慣和生存環(huán)境有關(guān)。一直以來“民以食為天”，人們的生活離不開息息相關(guān)的日常飲食，越來越多的人開始注重如何“吃得科學(xué)、吃得健康”。各種“飲食經(jīng)”紛紛出現(xiàn)：粗茶淡飯、燕窩魚翅、定時定量、少食多餐……“會吃”的人吃出了健康，“不會吃”的人吃出了各種疾病，甚至“吃”掉了性命。那么，如何合理安排一日三餐的膳食和營養(yǎng)搭配呢？各種食物的營養(yǎng)特點、烹飪方式、合理搭配是怎樣的？冬天來了，新春佳節(jié)到了，如何進補調(diào)養(yǎng)身體而不至累及腸胃呢？這些都是人們關(guān)心的話題。

如今醫(yī)療水平日益提高，如果大家能注重健康生活方式，并在飲食上注意攝入平衡膳食，使身體能吸收到合理搭配的營養(yǎng)成分，不得或晚得慢性病的幾率會大為提高，生活也會更加幸福。為此，本期《特別策劃》欄目特邀營養(yǎng)膳食領(lǐng)域諸多專家為讀者們科普健康飲食養(yǎng)生方面的相關(guān)知識，使讀者們更加了解食物的特點及合理搭配膳食以防疾除病，敬請閱讀！