凌旭東

隨著科技的進步，化學(xué)與人類的關(guān)系越來越密切，化學(xué)在改善人類生活方面起著重要的作用.下面對“化學(xué)與生活”這部分考點進行總結(jié)，希望對同學(xué)們有所幫助，

考點1：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)崤

1.六大基本營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水.

2.基本營養(yǎng)素的功能與主要食物來源.

（1）蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料，其食物來源有魚、雞蛋、牛肉、豬肉、蝦皮、大豆、花生等.

（2）糖類：糖類是人類生命活動的主要供能物質(zhì)，其食物來源有米、面、薯類等.

（3）油脂：油脂是維持人類生命活動的備用能源，常見的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等.

（4）維生素：維生素能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康，其食物來源有水果、蔬菜、動物肝臟等.

例1 （2019.河南）河南地處中原，物產(chǎn)豐富.下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)的是（ ）.

A.黃河鯉魚

B.新鄭大棗

C.葉縣巖鹽

D.原陽大米

解析：黃河鯉魚中富含蛋白質(zhì)，新鄭大棗中富含維生素，葉縣巖鹽中富含無機鹽，原陽大米中富含淀粉.淀粉屬于糖婁，

答案：A.

考點2：化學(xué)元素與人體健康婚

1.組成人體的元素有50多種，人體中含量較多的元素有11種，在人體內(nèi)含量超過0.01%的元素，稱為常量元素，如氧、碳、氫、氮、鈣等.人體內(nèi)含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素，如鐵、鋅、氟、碘、硒等.

2.化學(xué)元素與人體健康（見表1）.

例2 （2019.株洲）某小孩食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良，下列適合改善該小孩癥狀的食品是（ ）.

A.高鈣奶

B.補鐵劑

C.補鋅劑

D.海帶湯

解析：小孩食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良，主要是由于缺鋅引起的，需要合理補鋅，故C選項正確.

答案：C.

考點3：有損人體健康的物質(zhì)

1.常見的對人體有害的元素有汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等.

2.常見的一些對人體有害的物質(zhì).

（1）一氧化碳：會與人體血液中的血紅蛋白結(jié)合，使機體缺氧，嚴(yán)重時會危及生命.

（2）甲醛：有毒，能使蛋白質(zhì)變質(zhì)，故甲醛浸泡過的水產(chǎn)品不能食用.

（3）黃曲霉毒素：常在霉變食物中出現(xiàn)，會損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌.

（4）甲醇：會使人雙目失明，甚至死亡，故禁止用工業(yè)酒精勾兌白酒.

（5）亞硝酸鹽：有毒，不能當(dāng)食鹽使用，

例3（2019.本溪）化學(xué)與人類健康密切相關(guān)，下列做法合理的是（ ）.

A.霉變大米煮熟后食用

B.食用加鐵醬油可預(yù)防貧血

C.用亞硝酸鈉腌制咸菜

D.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮

解析：霉變的大米中含有黃曲霉毒素，故霉變大米不能食用，A錯誤.亞硝酸鈉有毒，不能用它來腌制咸菜，C錯誤.甲醛會破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對人體健康有嚴(yán)重危害，D錯誤.

答案：B.

考點4 有機合成材料

1.有機高分子材料.

（1）有機高分子材料可分為天然有機高分子材料（如棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等）和合成有機高分子材料.合成有機高分子材料簡稱合成材料，用途最廣泛的三大合成材料是塑料、合成纖維（如滌綸、錦綸等）、合成橡膠.

（2）鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料具有熱塑性，如聚乙烯塑料;有些網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料具有熱固性，如電木等.

（3）鑒別羊毛線和合成纖維線的簡單實驗方法：灼燒聞氣味.

2.“白色污染”.

（1）危害：①破壞土壤，污染地下水;②危害海洋生物的生存;③如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生氯化氫等氣體，從而對空氣造成污染.

（2）解決途徑：①減少使用不必要的塑料制品;②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等;③使用一些新型的、可降解的塑料;④回收各種廢棄塑料，

例4 （2019.白銀）某牛仔褲的標(biāo)簽如圖1所示，-F列說法不正確的是（ ）.

A.棉纖維透氣性較好

B.聚酯纖維是合成纖維

C.合成纖維耐磨性較差

D.用灼燒的方法可區(qū)分棉纖維與聚酯纖維

解析：合成纖維的強度高、彈性好、耐磨和耐化學(xué)腐蝕，但它的吸水性和透氣性較差，故C錯誤.

答案：C.

跟蹤練習(xí)

1.某校為學(xué)生提供的“愛心午餐”含有下列食品，其中富含糖類的是（ ）.

A.饅頭

B.鹽水花生

C.炒青菜

D.紅燒魚

2.下列敘述錯誤的是（ ）.

A.正確使用含氟牙膏可以預(yù)防齲齒

B.水體污染會危害人體健康

C.炒菜時油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅或放入較多的蔬菜

D.缺乏維生素C會引起夜盲癥

3.化學(xué)就在我們身邊.下列說法中錯誤的是（ ）.

A.熱固性塑料成型后再受熱不會軟化，可用于制造電源插座、開關(guān)

B.合成橡膠的彈性、耐磨性、絕緣性等性能優(yōu)良，廣泛應(yīng)用于輪胎和制鞋工業(yè)

C.脂肪、糖類、動物蛋白都是人體必需的營養(yǎng)素，人們可以大量攝入，多吃無害

D.人體缺鐵會導(dǎo)致貧血，人們可以食用加入鐵強化劑的醬油來預(yù)防

4.圖2是某保健品標(biāo)簽的部分內(nèi)容，請仔細(xì)閱讀后回答下列問題.

（1）該保健品的主要成分中，提供鈣元素的物質(zhì)是__ ，參與鈣的代謝，促進其吸收的物質(zhì)是

，礦物質(zhì)中的鋅元素屬于人體的____（填“微量”或“常量”）元素.

（2）服用該保健品后，人體有時會出現(xiàn)腹脹、打嗝的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是_____（用化學(xué)方程式表示），因此該保健品還可用于治療______ .

參考答案

1.A 2.D3.C4.（1）碳酸鈣 維生素D3 微量 （2）CaC03+2HCI=CaCl2+H20+C02↑ 胃酸過多癥