幸福烹飪就屬TA！方太集成烹飪中心評(píng)測(cè)

苗青

方太集成烹飪中心擁有精美的設(shè)計(jì)以及優(yōu)雅的格調(diào)，能讓烹飪真正成為享受。灶蒸烤烹飪機(jī)的灶具擁有4.5kW大火力烹飪，能提高烹飪速度；密簇直噴火孔搭配大口徑燃燒器，燃燒均勻，爆炒更爽。

蒸烤箱部分可強(qiáng)蒸擅烤，為餐桌提供更多可能。120℃過(guò)溫蒸功能完美替代蒸鍋，控溫更方便，功能更多樣，深得傳統(tǒng)美食愛(ài)好者們的喜愛(ài)；“加濕烤”模式讓烘烤不再發(fā)干，比烤箱更懂你，讓烘焙、燒烤更加美味。

方太第三代蒸汽發(fā)生器，加熱盤(pán)直徑長(zhǎng)達(dá)190mm，與水接觸面積更大，蒸汽量更充沛；三面立體烤管布置，有效立體控溫，保證食材受熱均勻，美味又健康。蒸烤箱42L的空間蒸、烤自如，蒸30℃-120℃、烤60℃-230℃溫度寬域控制，絕對(duì)是你的廚房好助手。

利用油煙自下生成、向上升騰的原理，方太集成烹飪中心創(chuàng)新性的采用了低吸上排設(shè)計(jì)，吸煙口逼近油煙產(chǎn)生源頭，油煙順勢(shì)上升，吸入煙機(jī)。方太集成烹飪系統(tǒng)煙機(jī)靜壓值高達(dá)850Pa，突破22m3/min大風(fēng)量，可助您在烹飪高峰時(shí)段搶先排煙，不串味，不漏煙。

煙機(jī)巧妙輕薄的設(shè)計(jì)使用戶在烹飪時(shí)，不必?fù)?dān)心碰頭、壓抑、油煙上臉等情況，且視線不被遮擋，烹飪變得清亮無(wú)比。手感智控開(kāi)關(guān)機(jī)，一揮即開(kāi)，再揮即關(guān)，簡(jiǎn)單方便，如果忙不過(guò)來(lái)就揮揮手吧。

值得一提的是，作為高集成度的烹飪中心，該機(jī)具備煙灶聯(lián)動(dòng)、煙蒸烤聯(lián)動(dòng)等多種智能聯(lián)動(dòng)方式，油煙和蒸汽可以直接從灶具面板后方排出，并直接被煙機(jī)吸走，集中烹飪，集中吸煙！

至于方太集成烹飪中心的實(shí)際操控體驗(yàn)如何，下面我們就通過(guò)幾項(xiàng)測(cè)試來(lái)感受一下吧！

打火時(shí)間

燃?xì)庠铧c(diǎn)火快、火焰均勻穩(wěn)定可以帶來(lái)更高效的烹飪體驗(yàn)。通過(guò)多次點(diǎn)火，測(cè)試得出該機(jī)的灶具在約0.80秒時(shí)，灶眼就可全部點(diǎn)燃，近距離觀察也可以看到其燃燒器火焰均勻，無(wú)離焰、接觸黃焰、熄火等現(xiàn)象出現(xiàn)。

油溫加熱速度

本項(xiàng)測(cè)試模擬家庭烹飪，在鍋內(nèi)布置熱電偶裝置，測(cè)試規(guī)定量的食用油溫度從30℃升至230℃所用的時(shí)間。

經(jīng)測(cè)試，50ml食用油從30℃升至230℃僅需81s，大大縮短了以往烹飪的等待時(shí)間。

蒸烤升溫速度

無(wú)論是蒸還是烤，大家都希望烹飪的速度能再快一些，早點(diǎn)與期待的美食見(jiàn)面。

在本項(xiàng)測(cè)試中，我們?cè)O(shè)置蒸烤箱為180℃上下烤，監(jiān)測(cè)到腔體中心位置從室溫升至180℃僅需5min；而設(shè)置100℃普通蒸功能，監(jiān)測(cè)到腔體中心位置從室溫升至100℃僅需6min。這樣的成績(jī)非常不錯(cuò)！

蒸烤溫度均勻性

一般來(lái)說(shuō)，蒸烤一體機(jī)腔體內(nèi)不同位置的溫度分布是否均勻，是考驗(yàn)其控溫性能的關(guān)鍵，關(guān)系著食材營(yíng)養(yǎng)的保留和口感的控制。

經(jīng)測(cè)，該機(jī)蒸烤箱腔體不同位置在上下烤程序下，溫差最大為7.3℃；而在蒸制程序下，溫差最大僅為2℃，總體來(lái)說(shuō)溫度分布較為均勻，烹飪中食材受熱更加均衡。

煙機(jī)噪聲

烹飪是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，如果煙機(jī)噪聲較大，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)會(huì)使人心煩、耳鳴等。那么在環(huán)境噪聲為38.3dB（A）的仿家居環(huán)境下，方太集成烹飪中心煙機(jī)部分的噪聲表現(xiàn)如何。

經(jīng)測(cè)，開(kāi)啟最大檔位，在距離煙機(jī)0.5米處的人耳高度，其噪聲為62.8dB（A）（聲壓級(jí)），噪聲較低，不會(huì)給用戶帶來(lái)較大困擾。

油煙去除率

炒菜散發(fā)的油煙，其實(shí)是食用油和食物在高溫條件下所產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物，其粒度一般在0.01微米-0.3微米，均在PM2.5的范圍內(nèi)（空氣動(dòng)力學(xué)中直徑小于等于2.5微米的顆粒物），所以我們測(cè)量的PM2.5濃度就代表油煙的濃度。

在煙機(jī)開(kāi)啟和煙機(jī)關(guān)閉的不同狀態(tài)下，我們分別模擬日常烹飪過(guò)程，并監(jiān)測(cè)烹飪時(shí)站姿面部位置PM2.5的濃度變化，通過(guò)對(duì)比這兩組數(shù)據(jù)，評(píng)價(jià)該煙機(jī)去除油煙的能力。經(jīng)測(cè)試，方太集成烹飪中心煙機(jī)的油煙去除率高達(dá)97.9%，可見(jiàn)其低吸上排設(shè)計(jì)能有效去除廚房油煙，避免油煙上臉。

評(píng)測(cè)總結(jié)：

方太集成烹飪中心是現(xiàn)代廚房烹飪的一種新體驗(yàn)！高度集成化設(shè)計(jì)大大縮小了廚房烹飪區(qū)面積，巧妙精美的組合設(shè)計(jì)更帶給人視覺(jué)上的賞心悅目；大火力灶具讓爆炒更方便；可蒸、可烤、可蒸烤的烹飪一體機(jī)擁有超大蒸汽量和立體烘焙，能給你的烹飪帶來(lái)更多可能；煙機(jī)低吸高排，油煙去除率也高，煙灶聯(lián)動(dòng)+煙蒸烤聯(lián)動(dòng)等智能化聯(lián)動(dòng)，更讓你的廚房窗明幾凈，為你帶來(lái)幸福烹飪新體驗(yàn)。