“無(wú)農(nóng)不穩(wěn)，無(wú)糧則亂”。我國(guó)作為糧食總產(chǎn)量高居世界首位的國(guó)家，雖不會(huì)發(fā)生因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成糧食短缺讓人民食不果腹的問(wèn)題，但隨著糧食產(chǎn)量的增加，人民節(jié)約糧食的意識(shí)卻慢慢淡薄，糧食浪費(fèi)驚人。

據(jù)中國(guó)農(nóng)科院的一項(xiàng)調(diào)查研究報(bào)告，我國(guó)每年損失和浪費(fèi)的糧食、肉類(lèi)和水產(chǎn)品總量，折合成標(biāo)準(zhǔn)糧約為8228.5萬(wàn)噸。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查，我國(guó)每年餐飲業(yè)的浪費(fèi)，以蛋白質(zhì)含量概算，浪費(fèi)的蛋白質(zhì)和脂肪量相當(dāng)于2000萬(wàn)噸大豆的蛋白質(zhì)含量和1500萬(wàn)噸大豆的油脂含量，如能避免，每年則可減少大量的大豆進(jìn)口。

為了提高節(jié)約糧食的意識(shí)，減少糧食浪費(fèi)，黨的十八大以來(lái)，我國(guó)有關(guān)部門(mén)出臺(tái)了一系列相關(guān)文件、開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”等措施，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制，但一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在。

近日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！北M管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。他強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

豐收不是浪費(fèi)的理由，習(xí)近平總書(shū)記的重要指示，不僅表明我國(guó)守護(hù)糧食安全的態(tài)度和決心，也是對(duì)我國(guó)資源的節(jié)約與保護(hù)。糧食生產(chǎn)需要大量的耕地資源和水資源作支撐，浪費(fèi)食物無(wú)疑就是浪費(fèi)資源。按照平均消耗1立方米水生產(chǎn)0.5～1公斤糧食來(lái)計(jì)算，每浪費(fèi)0.5～1公斤糧食，相當(dāng)于節(jié)約1立方米水，如果將每年所浪費(fèi)的糧食節(jié)約下來(lái)，節(jié)約的水資源將相當(dāng)可觀。

節(jié)約糧食就是節(jié)約資源，樹(shù)立“糧食是一種緊缺資源”的愛(ài)糧、節(jié)糧新觀念，讓節(jié)約糧食成為永久的習(xí)慣和風(fēng)氣，既是糧食安全和資源節(jié)約的大事，也是推動(dòng)實(shí)現(xiàn)節(jié)用裕民、節(jié)儉興國(guó)的重要保證。