洪培輝

（福建省南安市碼頭鎮(zhèn)政府，福建南安 362312）

青魚的外型像草魚，但是要比草魚大，身體上帶有較大的鱗片，全身呈灰黑色。青魚的營養(yǎng)價值非常高，還具有治療疾病的作用，深受消費者喜愛，因此，為了滿足市場的需求，青魚養(yǎng)殖的規(guī)模在不斷擴大，青魚養(yǎng)殖人員也越來越關注青魚的高效養(yǎng)殖技術。

1 青魚的養(yǎng)殖環(huán)境

1.1 養(yǎng)殖池塘的環(huán)境在養(yǎng)殖青魚的過程中，對養(yǎng)殖池塘的環(huán)境有著比較高的要求。為了能夠提供充足的水源，青魚養(yǎng)殖池塘一般情況下都會選擇離水源比較近的地方，其最大優(yōu)勢就是能夠保證池塘水不被污染，一定程度上保證了水質(zhì)。青魚養(yǎng)殖池塘位置需要選擇在交通便利的地方，通風要好，還要有足夠的陽光照射，周圍必須有足夠的電力設備[1]。青魚養(yǎng)殖池塘的設計結構也要具備一定的條件，青魚養(yǎng)殖池塘要盡量設計成長方形，池塘進水和排水口需要設計在對角位置，進水口和進水閘都需要用網(wǎng)片和卷網(wǎng)進行過濾，這樣的設計能夠防止魚卵跑出池塘并阻止有害生物進入池塘傷害青魚。

1.2 對養(yǎng)殖池塘進行消毒為了保證青魚在養(yǎng)殖過程中能夠健康生長，建設好的池塘必須對池塘進行清理和消毒后才能放養(yǎng)青魚魚種。在青魚養(yǎng)殖的過程中，時間長了池塘底部就會出現(xiàn)非常多的雜草和淤泥，青魚養(yǎng)殖人員要在冬天青魚養(yǎng)殖池塘干涸的時候，及時清理池塘底部的雜草和淤泥，但是在清理的過程中，不能將池塘底部的淤泥全部清理掉要適當保留一些淤泥，盡量將這些淤泥的厚度保持在10 cm，清理完淤泥以后還要對池塘的圍堤進行修復和加固，為池塘的存水功能提供保障。將池塘底部的雜草和淤泥清理干凈并修復加固后，讓養(yǎng)殖池塘在太陽下曬幾天，曬的過程中在池塘里面灑入生石灰水，生石灰水能夠增加水中鈣離子的含量，將池塘底部留下的淤泥進行翻動，讓生石灰水和淤泥完全融合在一起，讓池塘底部淤泥中的有氧物質(zhì)被氧化掉，起到消滅病菌和有害蟲體的作用，從而提高青魚池塘環(huán)境的質(zhì)量。

1.3 養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)青魚養(yǎng)殖池塘清理、消毒和修復加固都結束以后，就需要對養(yǎng)殖青魚的水質(zhì)進行處理，青魚養(yǎng)殖池塘中的水質(zhì)有一定的條件，為了保證青魚能夠健康成長，第一步要在池塘底部要加入有機肥，如雞糞、磷肥和生石灰的混合發(fā)酵肥；第二步，加入有機肥后開始向池塘中加水，水不能完全加滿，加到池塘1 m左右的深度就可以，并且在水中放上青魚餌料；第三步，加入水和青魚餌料靜置5～6 d后加入凈化池塘的水質(zhì)，菌藻類對水能夠起到激活作用[2]，讓養(yǎng)殖青魚的水質(zhì)變得更加有營養(yǎng)。

2 青魚池塘高效養(yǎng)殖技術

2.1 魚種的放養(yǎng)在水質(zhì)條件達到標準后，不能立刻就放養(yǎng)青魚魚種，要讓池塘中的水靜置7 d左右才能放養(yǎng)青魚魚種，并且在放養(yǎng)青魚魚種時要注意天氣，盡量在陽光照射比較充足的時候投放魚種。在進行青魚魚種投放之前，要先進行魚種選擇，盡量選擇體質(zhì)比較健壯、體型比較整齊的魚種，避免有感染病毒的魚種和有傷的魚種被投入養(yǎng)殖，從而影響其他青魚魚種的養(yǎng)殖，青魚養(yǎng)殖戶要根據(jù)市場和消費者的需求選擇青魚魚種，體型較大的成品青魚在市場和消費者群體中都比較受歡迎，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)這一點選擇青魚，選擇好投放養(yǎng)殖的青魚魚種后，將投放養(yǎng)殖的青魚魚種進行清洗消毒，消滅魚種身上可能攜帶的病菌和蟲體[3]，要根據(jù)養(yǎng)殖池塘的面積大小控制青魚養(yǎng)殖的密度，投放養(yǎng)殖的青魚魚種太少，就會浪費青魚養(yǎng)殖池塘的空間，投放養(yǎng)殖的青魚魚種太多，就會影響青魚的正常生長和發(fā)育，還有可能引發(fā)不必要的魚病，一定程度上還會影響青魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，青魚養(yǎng)殖戶要根據(jù)養(yǎng)殖水平和條件靈活掌握喂養(yǎng)青魚的數(shù)量。

2.2 魚種的喂養(yǎng)青魚因為較高的營養(yǎng)價值、鮮嫩可口的肉質(zhì)和具有一定的防治疾病的作用，備受人們青睞，對青魚進行養(yǎng)殖的主要目的是為了供給人們食用，為了保證養(yǎng)殖青魚的質(zhì)量、安全和提高養(yǎng)殖效率，就必須做好青魚養(yǎng)殖工作和魚種喂養(yǎng)工作。影響青魚健康成長的重要因素是青魚飼料，養(yǎng)殖戶要重視選擇合適的青魚飼料，不能為了降低養(yǎng)殖青魚的成本而選擇劣質(zhì)的青魚飼料。在喂養(yǎng)青魚的過程中，養(yǎng)殖戶要根據(jù)具體的情況來控制青魚喂養(yǎng)的次數(shù)，在喂養(yǎng)過程中，可以根據(jù)情況建立一個喂養(yǎng)平臺[4]，讓青魚魚種浮出水面就可以吃到飼料，為進一步保證青魚能夠健康生長，要根據(jù)情況增加一些有營養(yǎng)價值的食物來喂養(yǎng)青魚。

2.3 魚種的捕撈青魚養(yǎng)殖完成后需要捕撈后才能進入市場，在對青魚進行捕撈的過程中，可以將養(yǎng)殖池塘的水放干后進行捕撈，因此，捕撈的時間可以選擇在冬天，捕撈青魚后就可以對池塘進行清理和消毒。

3 做好青魚的養(yǎng)殖管理工作

3.1 在池塘中種植綠色蔬菜為了降低青魚養(yǎng)殖水質(zhì)中的有害物質(zhì)，降低魚病的發(fā)生概率，可在青魚養(yǎng)殖池塘中種植綠色蔬菜，創(chuàng)造出一條良好的生態(tài)鏈。讓蔬菜種植和青魚養(yǎng)殖同時存在，還能夠保證種植的蔬菜是綠色、環(huán)保、有機的。在青魚養(yǎng)殖的池塘中種植蓮藕是比較普遍的，種植蓮藕的條件是青魚養(yǎng)殖池塘中需要有回形溝，種植時選擇回形溝的中間位置進行種植[5]，并根據(jù)種植的實際情況掌握好蓮藕種植的深度，保證蓮藕能夠正常生長，等待蓮藕生長出芽后，要適當加深池塘水的深度，在蓮藕能夠正常生長的情況下就可以去掉輔助生長的網(wǎng)，青魚對蓮藕的生長狀態(tài)起著控制作用，因為青魚會食用蓮藕的新芽和嫩葉，對已經(jīng)生長成熟的蓮藕不會有破壞作用，通過種植蔬菜的方法對青魚養(yǎng)殖池塘進行管理，能夠有效促進青魚生長，還能為青魚養(yǎng)殖創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，并且種植出的蔬菜不僅為青魚提供了有機的喂養(yǎng)飼料，還可以食用或者和青魚一起出售，一定程度上提升了青魚種植的經(jīng)濟效益。

3.2 日常的管理在青魚養(yǎng)殖的過程中，要加強對青魚養(yǎng)殖池塘水質(zhì)的檢查和管理，同時養(yǎng)殖技術人員要時刻關注青魚的生長狀態(tài)，可以選擇在青魚養(yǎng)殖池塘中安裝監(jiān)控系統(tǒng)，及時發(fā)現(xiàn)影響青魚健康生長的因素，為青魚的健康生長提供保障。在日常養(yǎng)殖過程中，要定期對青魚養(yǎng)殖池塘進行消毒和殺菌，根據(jù)實際的養(yǎng)殖情況采取相應的消毒和殺菌措施[6]，避免青魚養(yǎng)殖池塘中出現(xiàn)病菌危害青魚的健康，降低青魚感染魚病的概率，從而提升青魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，青魚養(yǎng)殖的技術人員要對青魚養(yǎng)殖過程中可能出現(xiàn)的魚病提前做好預防工作，增加青魚飼料的營養(yǎng)成分和水質(zhì)中的營養(yǎng)，要加強日常巡查，對比較大的養(yǎng)殖池塘采取定期巡查的措施，將已經(jīng)死了的青魚及時打撈上來，避免死魚對其他健康青魚造成危害，并及時對養(yǎng)殖池塘進行消毒，確保水質(zhì)的安全，促進青魚能夠健康生長。

3.3 蔬菜種植的效益在青魚養(yǎng)殖池塘的回形溝中種植蔬菜，可以凈化青魚養(yǎng)殖的水質(zhì)，讓水質(zhì)變得更有營養(yǎng)，讓青魚養(yǎng)殖變得生態(tài)化，從而減少了危害青魚健康病菌的數(shù)量，一定程度上促進了青魚養(yǎng)殖的生態(tài)化。對青魚進行生態(tài)化養(yǎng)殖，明顯提升了青魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

4 結語

青魚在人們的食品餐桌上十分常見，在青魚高效養(yǎng)殖的過程中不能只重視提高青魚養(yǎng)殖的產(chǎn)量，要重視青魚養(yǎng)殖的質(zhì)量和食用的安全性。市場和消費者對青魚的需求量越來越大，青魚養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模也越來越大，只有在追求高效養(yǎng)殖的同時重視青魚養(yǎng)殖的質(zhì)量，保證青魚食用的安全性，才能推動青魚養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。