蔡再華 王迪軒 肖建強 徐克蘭 蔡勤

2018年，筆者同赫山蔬菜行業(yè)協(xié)會及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)站技術(shù)人員一起到湖南省益陽市赫山區(qū)10多個蔬菜基地實地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)有些蔬菜基地在蔬菜種植過程中，由于土壤未進行深翻、施用有機肥少、除草劑施用次數(shù)多等原因，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益不好。而種植有機蔬菜的合作社，按綠色標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)，多年來，土質(zhì)越做越好，無論種什么品種的蔬菜，生長情況都比較好，沒有出現(xiàn)土壤板結(jié)、土壤酸化、土壤鹽害、藥害、肥害、缺素等影響蔬菜高產(chǎn)高效的現(xiàn)象。

一、影響蔬菜可持續(xù)發(fā)展的因素

1. 土壤板結(jié)嚴(yán)重

土壤板結(jié)是因土壤耕作層缺乏有機質(zhì)，土壤結(jié)構(gòu)在灌水、降雨、鎮(zhèn)壓等外力作用下遭到破壞，干燥后受內(nèi)聚力作用使土層面變硬，最終不適合作物生長的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象無論是露地蔬菜還是大棚蔬菜均有出現(xiàn)，土壤板結(jié)的菜地，由于不透氣，根系生長不良，追肥澆水難以達到深層土壤，即使定植成活，生長期不會太長。導(dǎo)致土壤板結(jié)的因素主要有以下幾個方面。

①土壤黏結(jié)。一般來說，黏土更容易板結(jié)。這是由于黏土中的黏粒含量大，土壤中毛細(xì)管孔隙較少，通氣、透水較差，雨水容易堵塞孔隙，造成土壤板結(jié)。常造成定植后的秧苗根系不發(fā)育，進而出現(xiàn)爛根死棵現(xiàn)象。

②有機質(zhì)少。無公害蔬菜基地普遍大量施用化學(xué)肥料，有機肥未施用或施用量不夠，導(dǎo)致土壤中有機物質(zhì)補充不足，腐殖質(zhì)含量偏低，微生物活性差，土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成受到影響，因而土壤的酸堿變化明顯，導(dǎo)致土壤板結(jié)。而有機蔬菜由于不準(zhǔn)使用化學(xué)肥料，主要靠施用有機肥料，因此，有機質(zhì)相對較高，沒有土壤板結(jié)現(xiàn)象，即使是新開墾的蔬菜基地，經(jīng)過3～5年持續(xù)施用有機肥料，土壤也越來越肥沃。

③偏施化肥。通過對幾個土壤板結(jié)較嚴(yán)重的合作社了解和技術(shù)人員反映，由于化肥施用方便，基地長期施用化肥，有機肥一般每畝僅施用100千克左右。在土壤板結(jié)的地塊，若不施化肥，作物則根本不長。因此在追肥中過多施用化肥，不僅造成浪費，還對土壤結(jié)構(gòu)造成了嚴(yán)重的破壞，形成惡性循環(huán)。

④大水漫灌。菜田采用大水漫灌的澆水方式，長期或多次采用大水漫灌，會壓實土壤、淋洗土壤。特別是對黏性土壤，大水漫灌以后，土壤耕層處于厭氧狀態(tài)，從而會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。對沙性土，大水漫灌會將易于移動的氮、鉀、鎂、硼等大中微量元素淋洗到土壤深層，造成耕作層中養(yǎng)分比例失衡。

⑤翻耕精細(xì)。用旋耕機旋耕存在許多不足，主要表現(xiàn)為翻地過于精細(xì)，土壤團粒結(jié)構(gòu)遭到破壞，形成了更多的細(xì)小顆粒，土壤的通透性變差。大棚里土壤翻耕多數(shù)采用小旋耕機，翻耕淺，土面看起來很厚，澆水壓實后僅10厘米左右，犁底層淺，不保肥保水，加上土壤板結(jié)，根系難以下扎。

2. 土壤酸化嚴(yán)重

土壤酸化是指土壤pH值在原有基礎(chǔ)上逐漸下降的現(xiàn)象。導(dǎo)致土壤酸化的因素有氣候、施肥、灌溉和酸沉降等。生產(chǎn)中主要是施肥不合理，如長期施用硫酸銨或氯化鉀等生理酸性肥料等。

筆者曾對幾個主要蔬菜基地進行過土壤取樣化驗，除了有機蔬菜基地的土壤酸堿度符合大多數(shù)蔬菜生產(chǎn)要求外，其他幾個基地存在偏酸（pH值4.5～5.5），甚至嚴(yán)重偏酸的現(xiàn)象（pH值<4.5）。筆者向合作社反應(yīng)土壤偏酸問題后，合作社采用石灰對土壤進行改良，土傳病害明顯減少。

3. 土壤鹽害嚴(yán)重

土壤鹽害現(xiàn)象是導(dǎo)致土壤板結(jié)、土壤酸化的重要因素。導(dǎo)致土壤鹽害現(xiàn)象的主要原因有以下幾點。

① 化肥的不合理投入。土壤的團粒結(jié)構(gòu)中各種物質(zhì)的比例是一定的，化肥的大量投入使土壤中礦質(zhì)元素的比例大大高出其他物質(zhì)，反而不利于團粒結(jié)構(gòu)的形成。團粒結(jié)構(gòu)少則土壤孔隙度少，土壤通透性變差，容易造成土壤鹽害。

②肥料配比不合理。在生產(chǎn)實踐中，有的菜農(nóng)偏頗地認(rèn)為多施氮、磷、鉀可提高蔬菜產(chǎn)量，忽視了中微量元素的施用。有機肥和化肥的使用比例失調(diào)，常造成肥料投入量大利用率卻很低。

③大棚內(nèi)的特殊環(huán)境及不合理的農(nóng)事操作。大棚一年四季被塑料薄膜覆蓋，長期無降雨淋溶，土壤中多余的大量礦質(zhì)元素既不能隨雨水流失，也不能淋溶到土壤深層，而是殘留在地表20厘米的耕層內(nèi)。且大棚長期處于高溫狀態(tài)，水分蒸發(fā)量大，鹽分受土壤毛細(xì)管的提升作用上升到土壤表層。這兩種作用的結(jié)果使表層土壤鹽分含量越來越大。

4. 農(nóng)膜殘留過多

①農(nóng)膜由廢舊塑料制造，地膜覆蓋后，碎裂成不規(guī)則的小塊，不僅起不到地膜覆蓋的作用，而且碎裂的小塊地膜不容易清除而殘留于土壤中。

②地膜覆蓋時間過長以及罷園后不及時清園，造成地膜被掩蓋。

③用旋耕機連同前茬的枯枝爛葉、病殘葉、雜草、農(nóng)膜一起旋碎于地里。

年復(fù)一年，菜地里越來越多、越來越碎的不腐爛地膜，導(dǎo)致無論種什么蔬菜，均會影響蔬菜根系的生長和下扎（圖1）。

5. 除草劑施用次數(shù)過多

很多菜園清園用滅生性除草劑，移栽前后用芽前除草劑，栽培過程中雜草多了用莖葉除草劑，一塊地一年下來少則9次，多的達10多次。而有機蔬菜基地禁用除草劑，所以這種現(xiàn)象在有機蔬菜基地不存在。

6. 農(nóng)藥濫用現(xiàn)象

生產(chǎn)中一次性混用農(nóng)藥過多，防病和殺蟲藥劑成分重疊，由于部分藥劑濃度過高導(dǎo)致藥害發(fā)生（圖2），以及用藥頻次過多等現(xiàn)象。分析其原因有以下幾方面。

①有的農(nóng)戶為圖省事省，一次噴霧就想把所有病蟲害全搞定。

②有的農(nóng)戶認(rèn)為采用物理手段、生物農(nóng)藥防治效果差，成本大，故而不用。

③有些技術(shù)員認(rèn)為只要把病蟲害防治好，就是把菜種好了，以病蟲害防治的多少來評價自己種植技術(shù)水平的高低。

二、蔬菜可持續(xù)發(fā)展措施

1. 土壤板結(jié)的改良辦法

① 加深土壤耕作層。旋耕機翻地的深度一般在15～18厘米之間，而蔬菜根系多集中在5～25厘米的耕作層內(nèi)，用犁翻地較深，可達到25～30厘米。采用旋耕機與犁深耕結(jié)合，物理加深耕作層，促進根系深扎。

②施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥。腐殖質(zhì)是形成團粒結(jié)構(gòu)的主要成分，而腐殖質(zhì)的形成主要是依靠土壤微生物分解有機質(zhì)。因此，向土壤補充足量的有機質(zhì)可以提高團粒結(jié)構(gòu)的數(shù)量，年年施用，可使得土壤疏松，通透性好，調(diào)節(jié)能力強，大大改善耕作層條件。

在使用基肥的時候，應(yīng)加大優(yōu)質(zhì)有機肥的用量，比如粉碎的秸稈、稻殼、玉米芯、花生殼、發(fā)酵腐熟完全的禽畜糞便等。

③施用微生物菌肥。好的微生物菌肥不僅能夠改良土壤，增加土壤肥力，促進植物對營養(yǎng)元素的吸收，其分泌物還能夠調(diào)節(jié)植物生長，增強作物抗病能力。因此，在補充有機肥的同時還要加大土壤微生物菌肥的補充，如激抗菌968、菌康寶等。

④合理施用化肥。及時對土壤進行檢測，準(zhǔn)確了解土壤養(yǎng)分含量，向土壤中適量補充大量元素。

⑤配施少量功能性肥料。選擇一些好的土壤板結(jié)改良產(chǎn)品，增強植株抗病抗逆能力，合理使用腐值酸、甲殼素、海藻精等功能性肥料。常使用含有腐值酸的肥料可改變土壤中含鹽過高、堿性過強、土粒高度分散、土壤結(jié)構(gòu)性差的理化性狀，促進土壤團聚體的形成，使其成良好狀態(tài)，從而為植物根系生長發(fā)育創(chuàng)造良好的條件。

⑥采用節(jié)水灌溉。水分過多會造成土壤透氣性差、氧氣不足，從而導(dǎo)致土壤板結(jié)，耕作層變淺，土壤透氣性不良，所以蔬菜平時澆水要注意量不宜過大，切忌大水漫灌，有條件的地區(qū)最好使用小水勤澆、微灌或滴灌（圖3），讓水緩慢滲入土壤，這樣對土壤的夯實作用較小，有利于改善土壤的透氣性。澆水后要及時中耕劃鋤，增加土壤的透氣性，防止土壤耕作層變淺。

2. 土壤酸化的改良辦法

①品種合理布局。由于不同品種的蔬菜對酸的敏感程度不同，因此可在酸性土壤上種植耐酸的蔬菜品種。還可通過水旱輪作和間套作，提高土壤對酸沉降緩沖能力和加快酸化土壤生態(tài)恢復(fù)。

②施用石灰。施用石灰是中和土壤酸性的重要措施。石灰施用量因土壤的潛在酸度而定，一般pH值在4.5～5.0的強酸性土，每畝可施用生石灰100千克左右，pH值在5.0～6.0的酸性土，每畝可施生石灰50～75千克。一次施用后，可間隔2～3年后再施。

③合理施肥，增施有機肥。注意補充和增施含鈣、鉀等鹽基離子的肥料，以補充土壤養(yǎng)分和提高土壤鹽基飽和度，提高土壤對酸的緩沖能力。大量有機肥料的施入，不僅可增加土壤有機質(zhì)的含量，還提高土壤對酸化的緩沖能力，使土壤酸堿值升高。

④施用酸性土壤調(diào)理劑。通過施用堿渣、菇渣、污泥、泥炭等土壤調(diào)理劑提高土壤pH值，以及提高土壤有機質(zhì)、速效氮、速效磷、速效鉀、交換性鈣、交換性鎂的含量。

3. 土壤鹽害的改良辦法

①經(jīng)常性地開展土壤檢測。每年應(yīng)對土壤做1～2次檢測，有些甚至可以對一季作物開展1～2次土壤檢測，充分了解土壤中各種養(yǎng)分的含量，從而有針對性的配方施肥。

②減少化學(xué)肥料的用量。

③配合深翻，增施有機肥（圖4）。鹽害發(fā)生嚴(yán)重的土層，可通過深翻土壤，打破土層結(jié)構(gòu)，將全鹽含量較高的表土翻到底層。在每次換茬時每畝施有機質(zhì)含量高的腐熟有機肥4 000千克（或商品有機肥400千克）以上，提高土質(zhì)有機質(zhì)的含量，改善土壤理化性狀。

④撒施、穴施或沖施生物菌劑或生物菌肥。

⑤以水壓鹽。鹽隨水走，通過水流把耕作層內(nèi)的高濃度鹽離子帶走。對于大棚內(nèi)鹽害重的，可在夏季歇棚期將棚膜去掉，利用頻繁的雨水淋洗土壤中的鹽分。

4. 防止殘膜過多的辦法

①選用質(zhì)量好的地膜。國家已充分認(rèn)識到地膜對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的白色污染問題，于2017年重新修訂了《農(nóng)用地膜》標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)對地膜的適用范圍、分類、產(chǎn)品等級、厚度和偏差拉伸性能、耐候性等多項指標(biāo)進行了修訂，新修訂的標(biāo)準(zhǔn)為國家強制性標(biāo)準(zhǔn)，并于2018年5月1日正式實施。

②建議地膜不要一直覆蓋整個生長季節(jié)。地膜在冬春覆蓋的主要作用是提溫、除草、保肥、保水等，一般在生長中后期，隨著氣溫逐步升高，植株已封壟，已基本失去了地膜覆蓋的作用，可以提前把地膜收了，這樣做有利于后期的追肥操作，并有利于土壤透氣。

③在夏秋季節(jié)能不用黑色地膜覆蓋的，盡量不覆蓋黑色地膜。夏秋季節(jié)覆蓋黑色地膜主要起除草的作用，但也有副作用，如黑膜吸熱導(dǎo)致地溫過高，容易燒根，或?qū)е虑o部發(fā)生基腐病等。夏秋季雨水多，雨水集聚于定植穴，周邊的泥水容易封死定植穴，使植株透氣困難，植株生長不好。

④罷園后重視清園工作。包括地里的農(nóng)膜要一塊塊揭起，集中收集，運出田外深埋，或回收處理；枯枝落葉、黃葉、病枝病葉、藤蔓等均要運出田外，可集中堆漚發(fā)酵作有機肥料重復(fù)利用。

5. 防止除草劑使用過多的措施

①生產(chǎn)中建議少用除草劑，如滅生性除草劑全年只宜使用一次，一季蔬菜最多使用一次除草劑，蔬菜生長中后期，各種培管措施到位后，植株已封壟，草害已不是主要問題。若未使用芽前除草劑，當(dāng)雜草3～5葉期，及時選用合適的莖葉除草劑一次就夠。

②注重劃鋤中耕松土除草，劃鋤中耕可起到使土壤疏松透氣、保水、誘根下扎、除草等作用，應(yīng)引起足夠的認(rèn)識。

③有條件的，或種植經(jīng)濟價值較高的蔬菜，或種植有機蔬菜的，建議使用可生物降解的除草黑地膜除草。

6. 科學(xué)用藥

在蔬菜生產(chǎn)上，通過全程標(biāo)準(zhǔn)化管理，要達到少用藥或不用藥的目的，在植物保護上有“農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。

根據(jù)作物生長情況，用好生物菌劑。如用枯草芽孢桿菌、木霉菌等灌根，防治土傳病害；用甲殼素類、海藻酸類、腐植酸類促根產(chǎn)品灌根，促進根系發(fā)達；適時葉面噴施磷酸二氫鉀、鈣、硼等中微量元素葉面肥，防止生理性缺素癥；針對旱災(zāi)、澇災(zāi)、冷害等不利氣候條件，噴用碧護或蕓苔素內(nèi)酯等提高抗逆性。

此外，防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)、無紡布、殺蟲燈、性誘劑、色誘板等物理防蟲、治蟲手段，必不可少！這些設(shè)施在生產(chǎn)上可反復(fù)應(yīng)用，同時要做好設(shè)施維護工作。

病蟲害初發(fā)時要早用生物農(nóng)藥防治，不容易產(chǎn)生抗藥性。只有在病蟲害有可能對蔬菜生產(chǎn)造成較大損失時，才考慮使用化學(xué)藥劑防治。要做到對癥施藥、科學(xué)混配，每個噴霧器最多混配3種藥劑，混配藥劑要在確保不發(fā)生反應(yīng)、不降低藥效的情況下，先試驗，然后再大面積使用，注意噴藥時期、天氣狀況以及噴霧器的霧化程度等，做到科學(xué)用藥。

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