劉文田

（作者單位：曲陽(yáng)縣自然資源和規(guī)劃局燕趙林業(yè)工作站）

果桑作為一種新興水果，被稱為第三代水果新秀，其口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有多種保健功能，加工品被譽(yù)為二十一世紀(jì)最佳天然綠色保健食品，越來(lái)越受到人們的喜愛。但傳統(tǒng)桑樹品種是以采葉養(yǎng)蠶為主，結(jié)果晚，果小而少，難以作為水果被開發(fā)利用。近年來(lái)，河北省曲陽(yáng)縣先后引進(jìn)栽培了果個(gè)大、結(jié)果早、產(chǎn)量高、口感佳、效益好的果桑系列新品種，使果桑的食用價(jià)值進(jìn)一步提高，種植果桑已成為部分農(nóng)民發(fā)家致富的途徑之一，現(xiàn)將其栽植情況簡(jiǎn)報(bào)如下：

一、引進(jìn)栽培情況

曲陽(yáng)縣位于華北平原西部，太行山東麓，為半山區(qū)縣，地勢(shì)西北高、東南低，地貌自西北向東南依次為低山、丘陵、平原，俗有“六山一水三分田”之說(shuō)。屬太行山淺山丘陵區(qū)，暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫12.4℃。近三年極端最低溫度-17℃，極端最高溫度41℃，年日照時(shí)數(shù)4400小時(shí)，無(wú)霜期198天，平均年降水量450毫米，集中在7、8月份。目前，曲陽(yáng)縣引進(jìn)栽培果桑的果園有三個(gè)，情況如下：

1、北水峪村果園。位于產(chǎn)德鄉(xiāng)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)。屬淺山丘陵區(qū)，坡地壤土，肥力中等。東經(jīng)114°47′50.49″，北緯38°34′03.83″，海拔110米。2017年春季從河南引進(jìn)紅果2號(hào)、無(wú)籽大十、白珍珠、白玉王等品種，栽植面積30畝，株行距1米×2米。這幾個(gè)品種4月中旬盛花，5月中下旬成熟。栽植第2年結(jié)果，第3年有較高產(chǎn)量。樹形為多主枝自然圓頭形，葉片油亮，樹體健壯。初步觀察，紅果2號(hào)果個(gè)較大，口感較酸，豐產(chǎn)性、抗寒性好，較適合采摘，鮮食與加工兼用。無(wú)籽大十口感較酸，果個(gè)大，果實(shí)從發(fā)紅就開始落果，壯樹抗寒性好，弱樹有凍死情況，表現(xiàn)欠佳。白珍珠果個(gè)較小，口感純甜如蜜，果肉細(xì)軟，較適合采摘，抗寒性較好。白如玉果個(gè)大，易落果，果肉較硬，口感不如白珍珠醇正，抗寒性較好。為便于施肥、鋤草等田間管理，樹形由叢狀形改為有主干自然圓頭形，計(jì)劃明年隔行移栽。2018年畝產(chǎn)量100千克左右，2019年畝產(chǎn)量200～250千克，4至5年進(jìn)入盛果期，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)量800～1000千克。2018年開園采摘，采摘價(jià)格為20元/千克，深受消費(fèi)者歡迎。2019年采摘價(jià)格20元/千克，畝產(chǎn)值3000元以上。

2、盛和農(nóng)莊果園。位于莊伙鄉(xiāng)葛條溝村，屬淺山丘陵區(qū)，坡地壤土，肥力中等。東經(jīng)114°40′20.55″，北緯38°41′05.88″，海拔197米。2017年春季從滄州引進(jìn)黑珍珠品種，栽植面積1.5畝，株行距2米×3米。栽植第2年結(jié)果，第3年有較高產(chǎn)量。枝條木質(zhì)化程度高，生長(zhǎng)快，早果豐產(chǎn)性好，抗寒性好，樹形為自然圓頭形或從狀形，2年生樹樹高3.65米，干徑7厘米，冠徑3米×3.2米。樹體健壯，葉片油亮，適應(yīng)性強(qiáng)。樹形開張，枝條細(xì)長(zhǎng)，花果極多，果實(shí)較大，圓筒形，最大果重10克。果實(shí)成熟后由紫紅色變?yōu)樽虾谏?，顏色鮮艷，光亮美觀，像黑珍珠一樣。果實(shí)4月中旬盛花，5月中旬成熟（2019年5月16日開始成熟），果個(gè)中大，可溶性固形物含量10.4%，口感酸甜適口，成熟期不一致，應(yīng)分批采摘。2019在縣城超市試銷，20元/千克，深受消費(fèi)者歡迎。

3、石崗子農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司果園。位于恒州鎮(zhèn)石海子村。屬淺山丘陵區(qū)，坡地壤土，肥力中等。東經(jīng)114°43′38.74″，北緯38°38′20.07″，海拔93米。2017年春季從浙江紹興引進(jìn)紅果2號(hào)品種，栽植面積150畝，株行距1.5米×2米，栽植當(dāng)年冬季凍死株率達(dá)95%，給生產(chǎn)造成極大損失。后了解到栽植品種并非紅果2號(hào)，品種混雜，難以確定具體品種。2018年夏季從滄州引進(jìn)大量黑珍珠品種接穗和少量紅果2號(hào)接穗，嫁接成活率95%以上。2019年春季結(jié)果，單株產(chǎn)量0.3千克，畝產(chǎn)量66.6千克。五月份開園采摘，采摘價(jià)格為20元/千克，深受游客歡迎。果桑采摘后鮮食或用于釀制果汁。樹形為叢狀形，為便于管理，減少密植，連年重修剪用工，可隔行移栽。

二、存在問(wèn)題

通過(guò)以上三個(gè)果園三年的引進(jìn)栽培實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，果桑發(fā)展中主要存在三個(gè)“大”的問(wèn)題：

1、品種選擇難度大。種植者對(duì)品種了解較少，現(xiàn)在市場(chǎng)上推廣的大多數(shù)品種都是南方選育，適應(yīng)我國(guó)北方栽培的優(yōu)良品種少。因此，引進(jìn)品種存在著不適應(yīng)北方當(dāng)?shù)貧夂?、不能安全越冬的風(fēng)險(xiǎn)。

2、苗木引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)大。當(dāng)?shù)貨](méi)有果桑苗木繁育基地，苗木都從外地采購(gòu)。部分苗木生產(chǎn)者所售苗木存在品種混雜的情況，購(gòu)苗者缺乏鑒別能力，容易引進(jìn)偽劣苗木。

3、產(chǎn)后加工經(jīng)驗(yàn)不足。曲陽(yáng)縣引進(jìn)栽培果桑處于起步階段，應(yīng)積極學(xué)習(xí)外地成功經(jīng)驗(yàn)，搞好果桑產(chǎn)后加工。目前，果桑種植園以采摘為主，采摘能力有限，如果面積擴(kuò)大，產(chǎn)量增加，應(yīng)當(dāng)做好產(chǎn)后加工技術(shù)探討，開發(fā)果桑系列產(chǎn)品，搞好果桑綜合開發(fā)利用，提高種植效益。

三、發(fā)展建議

1、品種選擇要適宜。目前，我國(guó)果桑生產(chǎn)中普遍推廣的品種主要有無(wú)籽大十、白玉王、紅果2號(hào)、臺(tái)灣長(zhǎng)果桑系列、陜8632、韓國(guó)大白珍珠、日本富士紅等，這些品種大多適應(yīng)南方氣候條件，能耐受-15℃以上的低溫，多數(shù)不適合曲陽(yáng)縣生長(zhǎng)。由于曲陽(yáng)縣大多數(shù)年份冬季最低氣溫都達(dá)到-15℃以下，容易出現(xiàn)不能安全越冬、抽條死樹的情況，因此新品種選擇應(yīng)適宜。引種前要充分了解品種特征特性，先小面積試栽，進(jìn)行三年以上時(shí)間的觀察，確認(rèn)品種優(yōu)良，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝笤俅竺娣e發(fā)展，且不可盲目引進(jìn)，以免給生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失。目前曲陽(yáng)縣引進(jìn)種植的品種主要有黑珍珠、紅果2號(hào)、白珍珠、白玉王、無(wú)籽大十等，初步觀察，除無(wú)籽大十外，其它品種抗寒性較強(qiáng)，基本適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颉Ｆ渲泻谡渲楸憩F(xiàn)最好，果個(gè)較大，口感酸甜適口，既可鮮食，也可用于加工。紅果2號(hào)、無(wú)籽大十雖然果個(gè)大于黑珍珠，但口感偏酸，不適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味，可主要用于加工。白珍珠可作為一個(gè)特色品種，主要用于采摘。

2、苗木生產(chǎn)要就地。應(yīng)盡快建立當(dāng)?shù)毓Ｃ缒玖挤N繁育基地，就地育苗，就近供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)果桑品種良種化，苗木繁育當(dāng)?shù)鼗Ｙ?gòu)苗時(shí)，應(yīng)選擇有資質(zhì)且信譽(yù)良好、技術(shù)力量雄厚的育苗單位購(gòu)買苗木，并簽訂購(gòu)苗合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系、違約責(zé)任，以便出現(xiàn)苗木質(zhì)量問(wèn)題時(shí)及時(shí)維權(quán)，做到有據(jù)可依。

3、栽植密度要合理。根據(jù)生產(chǎn)目的確定合理的栽培管理制度。果園立地條件好，交通便利，想搞觀光采摘、想早果豐產(chǎn)就要密植。反之，應(yīng)當(dāng)稀植。根據(jù)不同的栽植密度選擇配套栽培技術(shù)，加強(qiáng)管理，實(shí)現(xiàn)早果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目標(biāo)。

4、科學(xué)規(guī)劃要先行。果桑作為新興水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有一定的市場(chǎng)前景。果桑具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，根系發(fā)達(dá)，抗干旱，耐瘠薄，造林成活率高，固土效果好，可以作為荒山綠化的先鋒樹種。曲陽(yáng)縣淺山丘陵區(qū)適宜果桑種植的土地資源豐富，具有較大的發(fā)展空間。果?？稍谇?yáng)縣中北部淺山丘陵區(qū)廣泛種植，綜合開發(fā)，發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。但果桑發(fā)展應(yīng)科學(xué)規(guī)劃，合理布局，防止一哄而上。

5、科技示范要引路。政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)果桑新品種引進(jìn)觀察、試驗(yàn)示范、技術(shù)推廣工作，及時(shí)解決果農(nóng)在品種選擇、苗木采購(gòu)、栽培管理、生產(chǎn)銷售、綜合開發(fā)利用等方面的難題，為果農(nóng)當(dāng)好參謀，為果桑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航，提供強(qiáng)有力的智力支撐。

6、綜合利用要加強(qiáng)。果桑除鮮食外，還可加工成罐頭、果汁、果酒、蜜餞等，葉片可養(yǎng)蠶或炒茶，應(yīng)加強(qiáng)綜合利用，開發(fā)系列產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，搞好加工增值。