肖秋生，丁永電，牛玉清，趙志剛，卻志群

(宜春學(xué)院 生命科學(xué)與資源環(huán)境學(xué)院，江西省高等學(xué)校硒農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心；江西 宜春 336000)

油茶(Camellia oleiferaAbel)是山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia)植物，是我國(guó)重要的的木本油料樹(shù)種，茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，有“東方橄欖油”、“長(zhǎng)壽油”等美譽(yù)[1-3]。硒是人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量元素，被譽(yù)為“生命的奇效元素”，當(dāng)硒攝入量不足，就會(huì)造成相應(yīng)的免疫力低下[4-5]。

硒在自然界的分布不均勻，世界上三分之二的地區(qū)硒元素缺乏，我國(guó)大部分地區(qū)也存在缺硒的情況[6-7]，因此，充分利用已有的硒資源，大力開(kāi)發(fā)富硒食品，是解決因地域性硒分布不均勻帶來(lái)人體缺硒風(fēng)險(xiǎn)的重要舉措。

宜春市位于江西省的西北部，土壤硒資源豐富、分布面積廣，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，宜春市范圍內(nèi)富硒和潛在富硒的土壤面積達(dá)1545萬(wàn)畝，占全市國(guó)土總面積的55%左右[8]。我國(guó)富硒土壤資源稀少，而宜春地區(qū)有著廣闊的天然富硒土地，對(duì)于發(fā)展富硒食品有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。江西是油茶的主要種植區(qū)，宜春市油茶林地面積位居全省首位，作為江西省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)的重點(diǎn)區(qū)域，宜春市油茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。在人們生活水平日益提高的今天，追求健康品質(zhì)的生活理念已成為當(dāng)前的一種趨勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)健康的茶油也將受到越來(lái)越人的關(guān)注。茶油是一種優(yōu)質(zhì)的植物油，人體容易吸收消化，若能將微量元素硒賦予到茶油中，借助茶油極易為人體吸收利用的性質(zhì)，通過(guò)每天的飲食即可滿(mǎn)足廣大缺硒人群對(duì)硒的需求[9]。因此，本文通過(guò)分析宜春市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合宜春地區(qū)土壤富硒的優(yōu)勢(shì)，借鑒已有富硒農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，充分考慮發(fā)展富硒油茶產(chǎn)業(yè)可能會(huì)面臨的一些問(wèn)題，提出了宜春地區(qū)發(fā)展富硒油茶產(chǎn)業(yè)的一些思考建議。

1 宜春市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

宜春素有“油茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，擁有豐富的油茶資源，土壤和氣候條件非常適合油茶生長(zhǎng)。近幾年來(lái)，國(guó)家和地方各級(jí)政府高度重視油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2014 年12月26日由國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》正式實(shí)施[10]，這是國(guó)家層面上對(duì)木本油料產(chǎn)業(yè)首次作出全面系統(tǒng)的規(guī)劃部署。宜春市委、市政府積極響應(yīng)國(guó)家政策，為推進(jìn)本市油茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，率先成立了市油茶局，并出臺(tái)了多項(xiàng)政策措施保障油茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步前進(jìn)。在各級(jí)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及基層群眾的努力下，全市10個(gè)縣市區(qū)中，有8個(gè)被列入國(guó)家油茶項(xiàng)目，種植面積在6666.67 hm2以上的有7個(gè)，已建成1個(gè)全國(guó)油茶科技示范基地，2個(gè)國(guó)家油茶重點(diǎn)企業(yè)。截至2016年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市油茶林總面積為17.2萬(wàn)hm2，占全省的油茶林總面積的18%，占全市林地總面積的19.3%。2016年全市油茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為41.6 億元，比2015年增長(zhǎng)35.6%，并且成功的注冊(cè)了“好口福”、“天玉”、“金世本香”、“潤(rùn)心”等多個(gè)油茶品牌[11-12]。

當(dāng)前，宜春市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在一些問(wèn)題，基地規(guī)模小，管理水平粗放，加之人工成本逐年上升，年輕人往北上廣深等一線(xiàn)城市及沿海城市發(fā)展，勞動(dòng)力缺乏，很多油茶林地處于靠天吃飯的狀態(tài)。由于受到土地流轉(zhuǎn)困難等諸多問(wèn)題，油茶規(guī)模化、集約化生產(chǎn)難以形成。油茶種植初期投入大，一般需要5-8年才能投產(chǎn)，短期不能看到收益，影響了一些種植戶(hù)的積極性。茶油生產(chǎn)加工主要以分散化的小作坊為主，生產(chǎn)技術(shù)還比較落后，導(dǎo)致茶油品質(zhì)不高，資源浪費(fèi)等問(wèn)題。油茶的主要產(chǎn)品仍然停留在食用油階段，精加工產(chǎn)品缺乏，未能充分發(fā)掘茶油的潛在價(jià)值。

2 宜春市富硒土壤的概況

我國(guó)硒資源缺乏，根據(jù)《中國(guó)耕地地球化學(xué)調(diào)查報(bào)告(2015年)》顯示，在受調(diào)查的耕地面積中，富硒土壤面積為3.75%，我國(guó)絕大多數(shù)耕地均存在缺硒的狀況[13]。而江西宜春，是全國(guó)為數(shù)不多的幾個(gè)天然富硒區(qū)域之一，宜春市已探明的富硒土壤有308萬(wàn)畝，其中袁州90萬(wàn)畝、高安85萬(wàn)畝、豐城78萬(wàn)畝、樟樹(shù)30萬(wàn)畝、明月山景區(qū)25萬(wàn)畝，富硒地區(qū)硒含量穩(wěn)定在0.4-5.84mg/kg[14]。宜春市國(guó)土總面積為2804萬(wàn)畝，其中富硒及潛在富硒耕地土壤面積為544萬(wàn)畝，富硒及潛在富硒林地土壤面積為642萬(wàn)畝，富硒及潛在富硒草荒地土壤面積為359萬(wàn)畝，富硒及潛在富硒土壤面積占國(guó)土總面積的55.1%，超過(guò)一半的國(guó)土面積為富硒及潛在富硒土壤，絕大多數(shù)土壤符合發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品的土壤環(huán)境質(zhì)量要求[15]，全市已開(kāi)發(fā)利用的富硒基地面積為27.5 萬(wàn)畝，占總富硒土壤面積的比例不足10%，還有大量的富硒土壤資源待開(kāi)發(fā)利用，對(duì)于發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)具備無(wú)限潛力。

3 宜春市富硒農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

富硒農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體健康具有重要作用，發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)邁向新的臺(tái)階，宜春市已走在全國(guó)的前列。江西省首個(gè)富硒產(chǎn)業(yè)院士工作站在宜春組建，全市已經(jīng)建成的富硒產(chǎn)業(yè)基地有48萬(wàn)畝，其中有47個(gè)示范基地達(dá)到千畝以上。全市在工商部門(mén)注冊(cè)商標(biāo)富硒農(nóng)產(chǎn)品品牌達(dá)51個(gè)，“泉硒”商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為集體商標(biāo)豐城建成富硒特色果園、富硒蛋雞、富硒種鴨等18個(gè)生產(chǎn)加工基地。袁州區(qū)已經(jīng)發(fā)展起來(lái)的富硒產(chǎn)品有富硒大米和富硒蔬菜，富硒油茶已初步成形，在綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品北京推介會(huì)上，宜春有6家富硒企業(yè)順利簽訂了2800 萬(wàn)元的富硒農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)合同。豐城富硒大米在2013年成功申報(bào)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)品牌，2017 年“鄉(xiāng)意濃”牌系列大米和天玉油脂被榮列中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)養(yǎng)生名優(yōu)產(chǎn)品。此外，宜春市在在2019年被評(píng)為“全國(guó)富硒農(nóng)業(yè)示范基地”，是全國(guó)范圍內(nèi)第二個(gè)獲得此榮譽(yù)的設(shè)區(qū)市。

4 宜春市發(fā)展富硒油茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

2019年，宜春市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局成立了富硒辦，制定了富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展框架，為富硒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在6月份，宜春市委和市政府共同印發(fā)了《宜春市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2018—2022年)》，文件提出了要把富硒產(chǎn)業(yè)作為突破口，推進(jìn)宜春農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，走向高質(zhì)量發(fā)展道路?！熬G水青山就是金山銀山”，宜春市將依托富硒農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，在富硒食品加工和富硒生物醫(yī)藥方面下力氣，以富硒健康養(yǎng)生旅游為特色，將第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合在一起，充分激發(fā)其活力，力爭(zhēng)把宜春打造為“世界硒養(yǎng)之都”。

國(guó)家制定了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，宜春市政府又制定了一系列優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)有一定實(shí)力和規(guī)模效益的龍頭企業(yè)建設(shè)油茶基地，在資金、租賃、承包等方面給予扶持。一系列優(yōu)惠政策為開(kāi)發(fā)富硒油茶林，發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)，特別是為林地流轉(zhuǎn)、大戶(hù)造林、基地建設(shè)、建立油茶專(zhuān)業(yè)合作社等方面創(chuàng)造了極其有利的條件。加強(qiáng)富硒農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，有利于促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，從而提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。因此，獨(dú)具一格的富硒山茶油將具有更加廣闊的市場(chǎng)前景。

目前，油茶人工富硒的方法主要依賴(lài)于亞硒酸鈉(Na2SeO3)和硒酸鈉(Na2SeO4)，而Se4+毒性強(qiáng)，大多數(shù)植物不容易吸收，植物中噴灑的硒肥均為亞硒酸鈉，對(duì)于硒肥的選擇范圍比較局限。宜春是天然的高硒地區(qū)，可以不需要或者只需少量的人工添加硒元就能獲得富硒油茶，是生產(chǎn)富硒茶油最直接有效的途徑，在很大程度上降低了生產(chǎn)成本，進(jìn)而提高了富硒油茶的經(jīng)濟(jì)效益。

雖然富硒油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢(shì)一片良好，但也面臨多方面的挑戰(zhàn)。硒在生物體內(nèi)的安全范圍很窄，少了沒(méi)有效果，多了容易中毒甚至死亡，世界衛(wèi)生組織(WHO)建議的人類(lèi)安全攝入量為4 mg/d[16]，如何控制硒含量在一個(gè)安全有效的范圍內(nèi)是難點(diǎn)。通過(guò)油茶植株的吸收轉(zhuǎn)化后，最終所榨取的茶油，硒是否能真正穩(wěn)定地存在于油中還是一個(gè)問(wèn)題。作物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中吸收土壤中的營(yíng)養(yǎng)成分，在富集硒元素的同時(shí)也吸收對(duì)人體有害的重金屬元素[17]，油茶富硒栽培模式下是否也存在重金屬富集，目前尚無(wú)報(bào)道，有待進(jìn)一步的研究。因此，對(duì)于富硒茶油硒含量和重金屬含量的檢測(cè)同等重要，需嚴(yán)格進(jìn)行質(zhì)控把關(guān)。另一方面，群眾對(duì)硒的了解及其作用方面缺乏認(rèn)識(shí)，富硒產(chǎn)品在市場(chǎng)上的認(rèn)可度不高。富硒產(chǎn)品的價(jià)格一般比普通產(chǎn)品高很多，只有少數(shù)人群能夠承擔(dān)起這種高消費(fèi)，市場(chǎng)前景受到限制。

5 展望

我國(guó)90%以上的食用油來(lái)自油菜、花生、大豆等草本油料，近70%的食用油依賴(lài)于進(jìn)口，高度依賴(lài)國(guó)外的供應(yīng)對(duì)于國(guó)家糧油安全的維護(hù)非常不利，我們必須牢牢地把飯碗端在自己手上，發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)勢(shì)在必行。我國(guó)擁有豐富的木本油料資源，油茶作為最主要的木本油料樹(shù)種，其所產(chǎn)茶油品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益；對(duì)土壤條件要求不高，耐貧瘠，利用荒山荒地，不與糧食爭(zhēng)地，增加森林覆蓋率，改善氣候環(huán)境，具有不可小覷的生態(tài)效益；建設(shè)油茶生產(chǎn)基地，推動(dòng)加工企業(yè)的規(guī)?；?，能夠?yàn)樯鐣?huì)創(chuàng)造大量的就業(yè)空間，同時(shí)增加山區(qū)農(nóng)民收入，打贏(yíng)這場(chǎng)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，具有重要的社會(huì)效益。

宜春地區(qū)多丘陵山區(qū)，適合栽培種植。加快油茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)，有效推動(dòng)精準(zhǔn)扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了一些列扶貧脫貧政策，把林業(yè)扶貧擺上了重要位置，宜春市結(jié)合本地的實(shí)際情況，制定了《關(guān)于進(jìn)一步擴(kuò)大油茶規(guī)模提升產(chǎn)業(yè)化水平的意見(jiàn)》等相關(guān)文件[18]，對(duì)于油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是個(gè)利好消息。宜春市委市政府高度重視富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將打造富硒農(nóng)產(chǎn)品列入新時(shí)代宜春鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃，每年安排定向?qū)ｍ?xiàng)資金扶持發(fā)展，極大地提升了山區(qū)人民對(duì)脫貧致富的自信心和干勁。

發(fā)展富硒油茶產(chǎn)業(yè)必須要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以油茶專(zhuān)業(yè)合作社為支撐，以配套技術(shù)服務(wù)為后盾，以龍頭企業(yè)為示范，充分調(diào)動(dòng)廣大種植戶(hù)的積極性。按照“品種優(yōu)良化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、品質(zhì)生態(tài)化、管理企業(yè)化”的發(fā)展思路，弘揚(yáng)油茶文化，構(gòu)建富硒油茶產(chǎn)業(yè)帶，打通油茶交易渠道和市場(chǎng)，打造富硒茶油品牌，把宜春建設(shè)成為富硒茶油的原料生產(chǎn)和加工基地，增強(qiáng)其影響力，輻射周邊，帶動(dòng)全國(guó)，努力把宜春打造成為“中國(guó)富硒茶油之都”。