郭俊英 高磊 賈自乾 魏翠果

健康、安全是人類永恒的主題，實踐證明，觀光休閑采摘果園不僅能夠給人們提供優(yōu)質(zhì)高檔的果品，同時能夠帶給人們身心互動的良好精神體驗，因此近幾年來在我國各地蓬勃興起。可以預(yù)見高端觀光休閑采摘果園是未來高端人士追求高端生活的重要選擇，而對特色、安全健康、營養(yǎng)功能性、采摘期長的需求，使得特色“小宗果品”成為高端采摘果園的必選樹種。現(xiàn)介紹4個適合觀光休閑采摘果園種植的特色果樹樹種。

1果桑

1.1概況

果桑是以結(jié)果為主、果葉兼用桑樹種的特殊品種群體。由于其鮮果味道鮮美，入口綿甜，保健和藥用價值較高，因此近年來果桑成為“水果新秀”，風(fēng)靡全國，各地紛紛掀起了種植果桑的熱潮。目前，除青藏高原外，我國各地均有果桑栽培，果桑產(chǎn)業(yè)以陜西規(guī)模比較大，河南、安徽、山西、內(nèi)蒙古和甘肅等北方地區(qū)都在積極示范推廣，產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高。

1.2醫(yī)療保健價值

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑果性寒，具有生津止渴、滋陰補血、明目安神的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑果含有多種活性成分，如桑果中的黃酮類化合物，具有增強機體免疫功能，促進造血細(xì)胞生長、降血糖和血脂、保肝護肝、延緩衰老的功能。桑果中的白藜蘆醇、原花青素，能刺激人體內(nèi)某些基因發(fā)揮作用，有效清除人體自由基，進而起到抗衰老的作用。因此，經(jīng)常食用桑果可以養(yǎng)生養(yǎng)顏、延年益壽。

1.3生長結(jié)果特性

桑果的成熟期大約在4月底5月初至6月上中旬，時長20～30天，此期為春夏之交，正值水果淡季。果桑生長快，結(jié)果早，早豐性強。當(dāng)年種植，第2年開始結(jié)果，并有一定產(chǎn)量，第3年進入豐產(chǎn)期，密植園豐產(chǎn)期畝產(chǎn)量超過2 000千克。

1.4優(yōu)缺點分析

因其果實耐貯運性差，早采果實風(fēng)味差，晚采果實不夠新鮮，耐貯性更差，而這些看似缺點的特征特性正好在觀光休閑采摘果園中得到完美的規(guī)避。在采摘果園，不僅能夠享受采摘帶來的精神愉悅，而且能夠品嘗到味美絕佳的高端新鮮果實（圖1）。

1.5經(jīng)濟效益分析

密植集約化果桑定植第2年就有一定的產(chǎn)量，第3年即進入豐產(chǎn)期，盛果期果園畝產(chǎn)2 000千克以上，市場售價20～30元/千克，畝效益4萬元以上，如果按10元/千克計算，畝收入也在2萬元以上。

1.6發(fā)展前景

果桑作為一個新興的樹種，具有良好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景。除鮮食外，還可加工開發(fā)成桑果汁、桑果酒、桑椹蜜餞、桑椹膏、桑椹果凍、桑椹果醬、桑椹紅色素等多種產(chǎn)品。因其具有豐富的營養(yǎng)、保健價值和藥理功能，深受消費者的喜愛，因此具有廣闊的發(fā)展空間。

2無花果

2.1概況

無花果原產(chǎn)西南亞的沙特阿拉伯、也門等地，其果實營養(yǎng)豐富，具有較高的藥用價值，是一種優(yōu)良的小漿果樹種，且具有耐鹽性強、耐瘠薄等特點。我國新疆、山東威海、浙江金華、四川威遠(yuǎn)等地均有商品化生產(chǎn)，其他地區(qū)多以宅旁園地零星種植。隨著生活水平的提高，綠色、健康、特色、獵奇性和對高品質(zhì)的追求順應(yīng)了目前市場的發(fā)展，高額的利潤和銷售空間極大地促進了無花果的商品化栽培。

2.2醫(yī)療保健價值

無花果果實柔軟多汁，味美可口，風(fēng)味獨特，富含糖類、果膠、氨基酸和微量元素等多種營養(yǎng)成分，以及酮類等生物活性物質(zhì)；其根、莖、葉、果實均可入藥。臨床應(yīng)用證明，無花果可用于早期癌癥、癌性胸水、高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、消化道疾病、老年便秘、扁平疣、過敏性鼻炎、痔瘡、帶狀皰疹、尋常疣等的預(yù)防，被譽為21世紀(jì)人類健康的“守護神”。

2.3生長結(jié)果特性

露地種植無花果夏果采摘期可以從6月初開始持續(xù)到7月中下旬，秋果采摘期自8月中旬到10月下旬。如果采用冷棚栽培，果實采摘期延長至11月底；用溫棚栽培，果實采摘期可延長至12月底。當(dāng)年生枝條即可結(jié)果，如果有合適的溫度可以一直結(jié)果，直到天冷果實停止發(fā)育為止。采用密植集約化栽培模式，定植當(dāng)年即可見果，第2年就有產(chǎn)量，第3年后逐步進入豐產(chǎn)期。河南地區(qū)露地種植盛果期畝產(chǎn)量1 500千克以上，冷棚2 000千克以上，暖棚3 000千克以上。

2.4優(yōu)缺點分析

無花果品種多彩多姿，有利于應(yīng)用于觀光休閑。顏色多：黑皮紅肉、紫皮紅肉、黃皮黃肉、黃皮紅肉等；果形相異：長把形、葫蘆形、球形等；大果300克左右，小果僅6克左右。無花果不耐貯運和果實成熟期長的特點，正好符合休閑采摘園的要求，有利于吸引目標(biāo)客戶。果實具有優(yōu)良的加工特性，且不會因為冷凍、高溫等加工工藝而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，同時加工產(chǎn)品又可以彌補鮮果不耐貯運的缺點，兩者相互配合，可合理調(diào)整鮮食和加工銷售比例。

2.5經(jīng)濟效益分析

無花果采摘園，果實售價20～ 60元/千克不等，露地栽培畝產(chǎn)1 500千克以上果園收入超過3萬元；冷棚栽培，畝收入超過4萬元；溫棚栽培，畝產(chǎn)3 000千克，收入超過6萬元。采用設(shè)施栽培，溫室采摘期延長至12月底，產(chǎn)量比露地翻番，同時起到反季節(jié)的效果，效益更加突出（圖2、圖3）。

2.6發(fā)展前景

無花果種植是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮?。除鮮食外，還可加工成果干、凍干果、果粉、果汁、口服液、乳飲料、蜜餞、果醬、果酒和罐頭等食品。預(yù)測表明，在大宗果品生產(chǎn)過剩和價格下滑的形勢下，無花果的需求卻與日俱增，價格相當(dāng)理想，國內(nèi)外消費市場火爆，出口前景也相當(dāng)廣闊。

3樹莓

3.1概況

樹莓又名懸鉤子、覆盆子，是一類重要的小漿果類果樹。具有豐富的營養(yǎng)和獨特的保健功能，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于蘋果、柑橘、葡萄等水果，堪稱“世界水果之王”。樹莓適應(yīng)性強，易于管理，在一般土壤上都能生長良好，適于在有機質(zhì)豐富、濕潤而不積水的壤土和沙壤土上種植。其果實柔軟多汁，香味濃郁，色澤宜人。目前在俄羅斯、美國、德國等國家種植面積較大，我國種植面積較小，主要分布于黑龍江、遼寧、新疆等地。

3.2醫(yī)療保健價值

樹莓中含有大量的花色苷、花青素、水楊酸、鞣花酸、樹莓酮酚類、SOD、多糖等活性組分和功能性成分，具有極高的營養(yǎng)保健功效。其根、莖、葉均可入藥，具有止渴、發(fā)汗、解暑、除痰、活血等作用。果實中含的水楊酸可作為發(fā)汗劑，是治療感冒、流感、咽喉炎的降熱良藥。根浸酒可作為養(yǎng)筋活血、消紅退腫的藥劑，莖葉煎水可洗痔瘡等。此外，果實中富含糖類、有機酸、維生素、氨基丁酸和活性元素鎂、錳、鈣、鋅等，具有調(diào)節(jié)代謝機能、延緩衰老、消除疲勞、提高免疫的作用，還可降低血液中膽固醇含量、防治心臟疾病、抗癌和降低化療引起的毒副作用。

3.3生長結(jié)果特性

樹莓經(jīng)濟價值極高。投入少、見效快、效益高。單季紅莓（圖4）5月底果實開始成熟可采摘至6月中旬；雙季紅莓夏果與夏季紅莓同期成熟，秋果從7月中下旬開始成熟，露地可采至10月底，冷棚栽培果實可采至11月底，暖棚栽培果實成熟期可延長至12月中下旬。雙季紅莓定植當(dāng)年即可結(jié)果，第2年開始有產(chǎn)量，后進入豐產(chǎn)期；夏季紅莓和黑莓定植后，第2年開始結(jié)果，3年后進入豐產(chǎn)期。河南地區(qū)露地紅莓盛果期畝產(chǎn)量800千克以上，黑莓盛果期畝產(chǎn)量1 500千克以上。

3.4優(yōu)缺點分析

樹莓是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，其果實多深紅、紫紅或紫黑色，營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)含量豐富，屬藥食兩用功能性果品，采果期長，符合休閑采摘園的要求，有利于吸引目標(biāo)客戶。因其鮮果不耐貯運，鮮食采摘后要及時處理，但果實具有優(yōu)良加工特性，不會因為冷凍、高溫等加工工藝而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，可根據(jù)采摘園產(chǎn)量和客流量的特點合理調(diào)節(jié)果園鮮食和加工的比例。

3.5經(jīng)濟效益分析

樹莓定植第2年就有一定的產(chǎn)量，第3年即進入豐產(chǎn)期，紅莓盛果期果園畝產(chǎn)800千克以上，黑莓盛果期果園畝產(chǎn)1 500千克以上，果實售價20～30元/千克，畝收入1.5萬元以上。

3.6發(fā)展前景

樹莓是新興的特色果品。除鮮食外，可加工成果汁、果醬、果粉、果酒、糕點等食品，還被開發(fā)用于美容、香精生產(chǎn)、減肥、染料、醫(yī)藥等領(lǐng)域，又被譽為“黃金水果”。隨著我國冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和加工產(chǎn)品的不斷開發(fā)，作為少數(shù)的國內(nèi)供小于需、供需不平衡的小漿果之一，在加大發(fā)展樹莓種植和保鮮貯存的同時，積極發(fā)掘樹莓資源的價值，深入樹莓的功能物質(zhì)研究和提取純化，為功能性食品、保健產(chǎn)品、中草藥、化妝品行業(yè)等注入新的能量，樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

4藍(lán)莓

4.1概況

藍(lán)莓在全世界的栽培歷史僅百年左右，最早始于北美。我國自20世紀(jì)80年代從美國、加拿大等國引種試栽，目前規(guī)?；N植的省份已達27個。藍(lán)莓果實風(fēng)味獨特，富含營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等保健功能，深受消費者的喜愛。被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為“五大健康食品”之一，是當(dāng)今風(fēng)靡世界的第四代功能性水果。

4.2醫(yī)療保健價值

藍(lán)莓果實中除含有常規(guī)的糖、酸、礦質(zhì)元素和維生素C外，還富含多種維生素和花青苷、SOD、熊果苷等生物活性物質(zhì)。屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。具有改善視力、增強自身免疫力、增強記憶力、抗氧化、減緩衰老和抑制早期癌癥等功能。

4.3生長結(jié)果特性

藍(lán)莓喜弱酸性土壤，pH值在4.5～5.5時能正常生長結(jié)果。其果實呈藍(lán)色，近圓形，單果質(zhì)量0.5～ 2.5克，最大可達5.0克，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣。多數(shù)品種果實始熟期在6月下旬至7月上旬，7月中旬至8月初果實大量成熟，果實終熟期在8月中旬至9月上旬。藍(lán)莓小苗定植后第2年見果，第3年開始有經(jīng)濟產(chǎn)量，之后進入盛果期，盛果期畝產(chǎn)量可達500千克，盛果期超過30年（圖5）。

4.4優(yōu)缺點分析

對土壤條件要求較為特殊，最好選用pH值低于6.5沙質(zhì)或壤土的地塊。當(dāng)土壤的pH值低于4、高于5.5時且有機質(zhì)含量較低時，應(yīng)在定植前的6～12個月對土壤進行pH值的調(diào)節(jié)（調(diào)到4.3～5.5之間），同時添加物料將有機質(zhì)含量提高到8%以上。藍(lán)莓屬于高端水果，在適宜的土壤條件下種植時，管理相對簡單，結(jié)果快，投資回收周期短，第3年進入盛果期，第4年可回收投資成本，并獲得相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟收益。

4.5經(jīng)濟效益分析

藍(lán)莓小苗當(dāng)年種植，第2年開花見果，第3年可進入豐產(chǎn)期，豐產(chǎn)期產(chǎn)量超過500千克，果實國內(nèi)市場售價40～60元/千克，采摘園價格更高，畝產(chǎn)值超過2萬元以上，效益相當(dāng)可觀。

4.6發(fā)展前景

藍(lán)莓是一個健康產(chǎn)業(yè)。其果實柔嫩多汁，極具經(jīng)濟價值，被世界譽為“十大水果”之王。國際缺口巨大，在我國商業(yè)化的栽培僅40年，目前消費市場已經(jīng)日趨成熟，很大一部分果品需從美國、智利和澳大利亞等國家進口，深加工產(chǎn)品果酒、果醬和藍(lán)莓色素也十分暢銷，市場開發(fā)潛力巨大。