張舒雅 蘇佩利

(河南質量工程職業(yè)學院 河南 平頂山 467000)

餐廳經常大量出現(xiàn)在住宅小區(qū)、商業(yè)中心、學校周邊等，餐廳招牌是餐廳呈現(xiàn)給消費者的第一印象，是餐廳風格、品位、消費人群的綜合體現(xiàn)，與餐廳總體形象及經濟效益有著直接關系。在大多數(shù)餐廳招牌中所使用的基本都是一些食物圖片，很難讓人在如此繁多的食物圖片中去挑選出一幅很精美或者是很有吸引力的食物圖片，進而進行消費，而這正是所有餐廳經營者所期待的，是否能夠跳出食物圖片的限制重新進行設計，從文字著手，以字體設計的獨特形式出現(xiàn)在招牌之中，沖出食物圖片的包圍圈，從而抓住消費者眼球，給予消費者不同的視覺感受，讓消費者在消費時能夠感受到獨特的情感體驗。餐廳招牌是最先出現(xiàn)在大眾視野中的，要在餐廳招牌上下足功夫，才能夠達到讓消費者在眾多餐廳中首先發(fā)現(xiàn)的并且加深印象，從而實現(xiàn)商業(yè)價值。這就要求餐廳首先必須要有其獨特的招牌，這樣才能把握第一先機，讓消費者產生注意，進而刺激消費。

餐廳招牌呈現(xiàn)在大眾視線中的主要包括圖形、色彩與文字，其中文字是最直接表達餐廳主題的視覺要素，所以在進行餐廳招牌設計時，首先對文字進行創(chuàng)意設計，根據(jù)實際需要，將文字當作一種特殊的圖形設計元素并對其進行設計，創(chuàng)意文字不僅具有最基本的信息傳遞功能，并且具有圖形圖像所特有的視覺傳達功能，在設計時使文字位置醒目、顏色突出、創(chuàng)意獨特。在整體招牌設計中將這三者有機的組合在一起，形成獨特的視覺效果，突出餐廳獨特的品位和形象特征，傳達餐廳品牌信息、經營理念，引起受眾的注意。

一、易識別性

餐廳招牌上的文字主要是傳達信息、指示說明和宣傳功能，是吸引顧客的主要途徑，有效地達到傳遞信息的目的，所以餐廳招牌上的字體設計是需要以準確傳達餐廳信息或者文字信息為前提的，有著文字自己的思維方式和表現(xiàn)手段，要傳遞給消費者清晰有效的信息，明確傳達給消費者的情感信息，其次才是需要具有美感，也就是文字本身的藝術形式和審美特征。餐廳招牌的字體設計要遵循易識別性這一原則，尤其是餐廳名稱的字體設計上。文字的結構是固定的，不能隨意改變或者是夸大字形，要清晰、準確、易識別，經過提煉，能夠在短時間內向受眾傳遞餐廳的信息，包括餐廳名稱、風格、適合消費人群等，使消費者在文字信息上能夠對餐廳有一個大致的了解，有良好的傳達效果。所以字體設計的首要原則是要有良好的可識別性，要能夠更好地表達文字或主題賦予的字面意思，不能過于追求美感而使受眾不能識別出文字，從而使字體設計失去意義。

二、審美性

餐廳招牌是進行餐廳進行商業(yè)宣傳的一個重要的途徑，是消費者產生視覺體驗的最直觀感受。在招牌的設計中，要重復重視字體設計的藝術性，即審美體驗，要滿足藝術審美性的要求。在文字設計上，需要對單個文字進行細節(jié)化處理，充分挖掘設計師的想象力，對文字進行藝術加工，使用不同的文字效果體現(xiàn)餐廳不同的風格，營造相應的餐廳氛圍。字體設計能夠給餐廳招牌帶來不同的設計效果，賦予不同的內涵信息，同時還能夠給顧客帶來不同的審美體驗除了需要對單個文字進行裝飾設計，還需要對餐廳招牌上所出現(xiàn)的視覺元素進行排版設計，服從整體，使餐廳招牌在整體視覺元素設計風格上完整統(tǒng)一，同時也要有其個性所在，整體協(xié)調，具有設計美感，使文字的實用功能和審美功能達到完美統(tǒng)一，使受眾在獲得物質滿足的同時獲得精神的享受，使餐廳通過招牌的設計得到藝術的升華，增強受眾的視覺效果，讓餐廳招牌更具美學特征，提升餐廳的感染力，擴大餐廳的影響力，能夠帶來更多的潛在消費者，達到最終的商業(yè)價值。充滿藝術氣息的字體，能夠使受眾從視覺上對餐廳信息一目了然的同時還能記憶深刻，加深顧客對餐廳的印象。

三、簡潔性

貢布里希曾說過：“單調的圖案難于吸引人們的注意力，過于復雜的圖案則會使我們的知覺系統(tǒng)負荷過重而停止對它進行觀賞?！币驗椤耙曈X對形象的認識受到了時間和速度的限制，人的視覺與對象的接觸瞬間即逝，時間和速度要求人的視覺能力要快，并傳入大腦留下記憶”。①所以在對餐廳招牌字體進行裝飾設計時，還需要考慮到文字的簡潔性，不能夠過于復雜，要使文字符合餐廳招牌的整體風格，遵循由整體到局部，再由局部到整體的設計思路，在易識別性和審美性的前提下，對字體進行簡約性處理，不僅能夠使消費者快速了解餐廳信息，也方便餐廳的宣傳，同時使消費者在味覺上得到滿足的同時還能在視覺上有著審美體驗。在餐廳招牌字體設計中，還需要注意文字形式與餐廳文化的和諧統(tǒng)一。

四、個性化

良好的字體設計是對餐廳信息的最直觀的表達，是呈現(xiàn)給受眾的第一印象，能夠形象生動的對餐廳信息有一定的說明作用，準確的傳達餐廳主題，是餐廳招牌中一個重要的視覺元素，能夠提高餐廳的宣傳價值，在激烈的市場競爭中發(fā)揮較大的作用，提升視覺沖擊力，吸引顧客。餐廳招牌的字體設計上需要根據(jù)餐廳服務對象、風格以及餐廳名稱進行設計，本著個性鮮明的原則，創(chuàng)新思維，對字體進行藝術化處理，突出餐廳的特點，傳達不同的情感信息，體現(xiàn)餐廳個性。也就是說在餐廳招牌的字體設計上，需要有其獨特的表達方式和表現(xiàn)手法，體現(xiàn)其與眾不同的風格特色和精神象征，注重消費者的體驗感受，通過餐廳招牌來對顧客進行情感的傳遞。此外還要注意字體的位置，使字體與招牌上的其他視覺元素呈現(xiàn)呼應關系，激發(fā)受眾的審美情趣。例如兒童餐廳招牌上的視覺元素設計上要符合兒童的心理年齡和審美特點，的較為可愛、俏皮，增強字體設計的活力和生命力，體現(xiàn)出兒童天真活潑的特點。如果是著重體現(xiàn)區(qū)域地方特色的餐廳，在招牌設計上要根據(jù)地區(qū)風俗，采用適當?shù)谋憩F(xiàn)方式進行設計，通過招牌展現(xiàn)餐廳的地域文化特征。

小結

經濟的快速發(fā)展，人民經濟水平的提升，促使服務行業(yè)快速發(fā)展，而餐廳也越來越多的出現(xiàn)在人們的視野中。餐廳作為服務大眾的機構，與人們的生活息息相關，而餐廳招牌則是人們選擇食用消費地點的第一要素，是餐廳經營者與消費者溝通的重要媒介，承擔著傳遞餐廳經營理念和品牌信息的重要角色。餐廳為了體現(xiàn)最終的商業(yè)效益，在招牌設計與店面設計上花費了大量精力，尤其是餐廳招牌上，當大眾準備去餐廳進行消費時，首先出現(xiàn)在大眾視野中的就是餐廳的招牌，所以在整體設計中，首先要把握的就是做好餐廳招牌的設計，在第一時間抓住消費者的眼球，從而使消費者產生食欲并最終刺激消費。

字體設計貫穿于整個餐廳招牌設計的流程之中，是最能直接調動受眾興趣的一種設計工具。視覺沖擊力強、富有美感并且內涵豐富的餐廳招牌設計無疑是促使消費者進行消費的首要因素，它不僅能給人們帶來視覺的美感，讓消費者感受到餐廳的特別之處，還能使消費者產生進店食用的欲望，并且體會到餐廳的用心服務，享受從視覺到味覺的審美體驗。試想：一幅獨特的餐廳招牌設計，是否能夠讓你停下疾走的腳步，駐足欣賞并產生豐富的聯(lián)想，最終完成消費過程。

【注釋】

①季鐵 周旭.文字設計與傳播[M].高等教育出版社.2007年，第91頁