□譚 嫻，劉筱筠，成思思，陳國(guó)蘭，蔣智林*

（1.西南林業(yè)大學(xué)研究生院 云南 昆明 650224；2.普洱學(xué)院 云南 普洱 665000；3.首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué) 北京 100070）

有機(jī)茶是指茶葉的生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存以及銷售過(guò)程采用有益于生態(tài)和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)和管理方式，建立有機(jī)茶葉生產(chǎn)體系，在整個(gè)市場(chǎng)運(yùn)行過(guò)程中必須具備嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系和追根溯源審查體系，獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)，并加施有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品[1]。有機(jī)茶生產(chǎn)必須按照極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行，對(duì)于原產(chǎn)地的地質(zhì)土壤環(huán)境質(zhì)量、地理氣候特征、灌溉條件、空氣質(zhì)量有極高的要求，需要達(dá)到相應(yīng)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，需要具備相對(duì)先進(jìn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)及管理方式，才能進(jìn)行有機(jī)茶的種植及生產(chǎn)。

思茅區(qū)地處邊疆亞熱帶高寒地區(qū)，工業(yè)化程度低，具備發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)所需的土壤、空氣、水源等自然條件，且土壤富含多種微量元素，適宜植物生長(zhǎng)，被譽(yù)為“植物王國(guó)中的王國(guó)”。“生態(tài)立區(qū)、綠色發(fā)展”的發(fā)展理念是思茅區(qū)大力發(fā)展有機(jī)茶的優(yōu)勢(shì)，其良好的生態(tài)環(huán)境能進(jìn)一步促進(jìn)思茅區(qū)茶產(chǎn)業(yè)綠色化發(fā)展[2]。

思茅區(qū)作為云南省有機(jī)茶的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，被譽(yù)為“中國(guó)茶城”，該區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷經(jīng)數(shù)年，是思茅區(qū)茶農(nóng)及地方財(cái)政收入的主要來(lái)源[3]。在云南省打造“綠色食品牌”的號(hào)召下，產(chǎn)業(yè)升級(jí)倒逼思茅區(qū)以有機(jī)茶為突破口。堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃、依托品牌的指導(dǎo)原則發(fā)展有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)，以期實(shí)現(xiàn)全區(qū)茶園綠色有機(jī)化，培育有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，打造有機(jī)名片。

1 思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

1.1 思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

1.1.1 常規(guī)茶產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩，有機(jī)茶供不應(yīng)求

自2002 年農(nóng)業(yè)部制定并發(fā)布有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)，各地政府積極落實(shí)國(guó)家政策，配套相應(yīng)的鼓勵(lì)發(fā)展政策和扶持方案，為有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。雖然多年來(lái)思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了一定的規(guī)模和成就，但有機(jī)茶產(chǎn)量與常規(guī)茶產(chǎn)量依然相差甚遠(yuǎn)[4]。

在常規(guī)茶園向有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換過(guò)渡的過(guò)程中，需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間并且付出很多的人力、物力、財(cái)力等，生產(chǎn)有機(jī)茶所需的基地建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備、工藝改善、人員培訓(xùn)、有機(jī)茶認(rèn)證及檢測(cè)等的投入費(fèi)用較大。思茅區(qū)小規(guī)模茶企占大多數(shù)，其規(guī)模與實(shí)力難以進(jìn)行有機(jī)茶生產(chǎn)。落后的營(yíng)銷手段及激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致思茅區(qū)有機(jī)茶價(jià)格較低，高成本支出與低效益收入不平衡。眾多小作坊、小規(guī)模企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者以及個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶對(duì)有機(jī)茶種植持觀望態(tài)度，導(dǎo)致有機(jī)茶產(chǎn)量相對(duì)較少。

1.1.2 茶葉企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短，綜合效益低

同時(shí)，茶葉企業(yè)以及茶農(nóng)長(zhǎng)時(shí)間處于原材料供應(yīng)階段，沒(méi)有掌握普洱茶生產(chǎn)和定價(jià)的自主權(quán)，以被動(dòng)劣勢(shì)進(jìn)入市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)鏈較短，不能創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，綜合效益低。

1.1.3 有機(jī)茶市場(chǎng)普及度低，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶認(rèn)知度不高

隨著生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，但眾多消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的認(rèn)知度和接受度仍較低。有機(jī)茶在我國(guó)的發(fā)展時(shí)間較短，且市場(chǎng)價(jià)格偏高，國(guó)內(nèi)普通消費(fèi)者大多從未接觸過(guò)或者聽(tīng)過(guò)有機(jī)茶。消費(fèi)者對(duì)茶葉的產(chǎn)區(qū)、口感、樹(shù)種等給予更多關(guān)注，對(duì)有機(jī)茶概念感到陌生和模糊。

各地政府或各大企業(yè)在大力推廣有機(jī)茶的過(guò)程中，信息傳遞缺失，導(dǎo)致信息不對(duì)稱，消費(fèi)者接受度較低，對(duì)有機(jī)茶概念傳播及有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成一定的制約。

1.2 思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成就

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和物質(zhì)文化水平不斷提升，消費(fèi)者對(duì)各種產(chǎn)品的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量及安全尤為關(guān)注，食品消費(fèi)選擇逐漸向優(yōu)質(zhì)型轉(zhuǎn)變。有機(jī)食品是食品安全的最高級(jí)認(rèn)證，因此也成為消費(fèi)者追逐和信賴的健康消費(fèi)食品。生活水平的提高使得有機(jī)食品的消費(fèi)比重不斷增長(zhǎng)，有機(jī)產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了發(fā)展的春天，思茅有機(jī)茶也迎來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。

1.2.1 生態(tài)茶園建設(shè)成效顯著，為有機(jī)茶園建設(shè)與轉(zhuǎn)換打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

在綠色消費(fèi)大背景下，云南省各級(jí)政府意識(shí)到提高茶葉質(zhì)量、改善茶源供給對(duì)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有非常重要的意義[5]。

為響應(yīng)省政府產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃布局，緊抓產(chǎn)業(yè)改革發(fā)展路線，普洱市從2010 年開(kāi)始率先實(shí)施生態(tài)茶園建設(shè)，制訂系列管理規(guī)劃對(duì)茶園進(jìn)行規(guī)范管理，為普洱市茶葉從無(wú)公害茶到綠色生態(tài)茶再到有機(jī)茶的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。思茅區(qū)茶園經(jīng)過(guò)多年經(jīng)營(yíng)，被國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)創(chuàng)建國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)。思茅區(qū)累計(jì)投入2 000 萬(wàn)元實(shí)施茶園“有機(jī)肥替代化肥”示范推廣項(xiàng)目，擇優(yōu)選取有影響力的有機(jī)肥替代化肥，創(chuàng)建可復(fù)制、可推廣、可持續(xù)的有機(jī)肥替代化肥的長(zhǎng)效生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，從而提升有機(jī)茶園產(chǎn)品品質(zhì)、土壤質(zhì)量，輻射帶動(dòng)周邊茶園有機(jī)建設(shè)，促進(jìn)云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。目前，茶產(chǎn)業(yè)已成為全區(qū)加快經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和脫貧攻堅(jiān)步伐的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

①取材環(huán)保性。材料獲取過(guò)程不應(yīng)破壞當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，如不存在大規(guī)模的開(kāi)山采石、砍伐森林等現(xiàn)象；選用的生物護(hù)岸材料應(yīng)不影響當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性；當(dāng)引進(jìn)外來(lái)物種進(jìn)行植被護(hù)岸時(shí)應(yīng)不會(huì)造成物種入侵、擠占本地物種生存空間等現(xiàn)象。

1.2.2 依托普洱市思茅區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，積極構(gòu)建科研平臺(tái)

依托普洱市思茅區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，積極構(gòu)建科研平臺(tái)，利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)手段發(fā)展有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)，有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)及帶動(dòng)效應(yīng)成果初顯。思茅區(qū)以創(chuàng)建國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證為總抓手，大力推進(jìn)有機(jī)茶園建設(shè)以及有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。積極構(gòu)建科技平臺(tái)，緊抓科技建設(shè)，與科研院所與機(jī)構(gòu)合作，建立農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)交換共享和可視化農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶產(chǎn)品質(zhì)量追溯全覆蓋，建成智慧茶山物聯(lián)網(wǎng)及溯源平臺(tái)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)和信息技術(shù)深度融合，推動(dòng)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2019 年底，思茅區(qū)茶葉種植面積達(dá)11 400 hm2，采摘面積10 000 hm2，實(shí)現(xiàn)生態(tài)茶園建設(shè)全覆蓋。“有機(jī)肥替代化肥”示范項(xiàng)目建設(shè)有機(jī)肥替代化肥示范茶園1 800 hm2，輻射帶動(dòng)茶園6 700 hm2，直接惠及茶農(nóng)10 500 萬(wàn)戶，茶農(nóng)人均增收470 元，示范帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)新增工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約1 億元。通過(guò)以獎(jiǎng)代補(bǔ)、示范帶動(dòng)等方式引導(dǎo)全區(qū)生態(tài)茶園有機(jī)轉(zhuǎn)換，有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換637.9 hm2，累計(jì)認(rèn)證有機(jī)茶園1 933 hm2，實(shí)現(xiàn)干毛茶產(chǎn)量18 000 t，總產(chǎn)值67.90 億元，無(wú)公害茶園9 627 hm2，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證40 余個(gè)。

2 思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)發(fā)展?fàn)顩r

2.1 思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)面臨的問(wèn)題

（1）茶企小、弱、散，市場(chǎng)化程度較低，缺乏品牌意識(shí)。思茅區(qū)集茶葉種植、包裝、銷售于一體經(jīng)營(yíng)的茶葉企業(yè)達(dá)上百家，但具有一定規(guī)模的企業(yè)較少。由于茶行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻低，思茅區(qū)90%的茶企不成規(guī)模或規(guī)模較小，很多甚至依然處于家庭作坊模式并長(zhǎng)期處于原材料供應(yīng)階段，營(yíng)銷意識(shí)落后，缺乏品牌意識(shí)。

（2）一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均，產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位模糊，不利于品牌傳播。思茅區(qū)茶產(chǎn)業(yè)以種植、供應(yīng)、銷售毛茶為主，創(chuàng)新型、科技型茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)嚴(yán)重不足，難以滿足消費(fèi)者需求。

同時(shí)，當(dāng)?shù)赜胸S富的茶業(yè)資源、自然和人文資源，但利用度較低，不能結(jié)合本土資源開(kāi)發(fā)新型茶旅供應(yīng)鏈產(chǎn)品。雖然已經(jīng)打造一批以企業(yè)建設(shè)為主的莊園、特色景區(qū)和旅游小鎮(zhèn)，但是茶旅融合建設(shè)體系不健全，設(shè)備不完善，人才配備不足，缺乏符合當(dāng)下消費(fèi)者在文化提升、精神提升、藝術(shù)提升等方面需求的大健康時(shí)代建設(shè)項(xiàng)目，難以依托二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展打造品牌。

（3）營(yíng)銷體系落后、渠道單一，專業(yè)人才儲(chǔ)備不足，拉低品牌建設(shè)整體素質(zhì)。營(yíng)銷困難是思茅區(qū)所有茶葉企業(yè)面臨的共同難題。營(yíng)銷手段單一，僅依靠線下門(mén)店和線上淘寶、京東等旗艦店的銷售，大多依靠老客戶購(gòu)買。

同時(shí)，線下門(mén)店銷售人員素質(zhì)不高，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)的銷售培訓(xùn)，缺乏專業(yè)的銷售人才。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，缺乏運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行宣傳營(yíng)銷的思維、技術(shù)及手段，信息不對(duì)稱，導(dǎo)致思茅區(qū)有機(jī)茶受眾范圍很小，難以在信息時(shí)代有效傳播。

2.2 思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)取得的成就

綠色發(fā)展是占領(lǐng)高端市場(chǎng)的有效途徑，思茅區(qū)具有發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)的天然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，其獨(dú)特的地形及氣候條件是打造綠色有機(jī)、健康優(yōu)質(zhì)的思茅有機(jī)茶的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

思茅區(qū)各茶企秉承“生態(tài)立區(qū)、綠色發(fā)展”的發(fā)展理念，具有以發(fā)展有機(jī)品牌進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的戰(zhàn)略思想。政府及企業(yè)的品牌意識(shí)不斷提高，著重發(fā)展有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，有機(jī)認(rèn)證發(fā)展也十分迅速。十幾年來(lái)，思茅區(qū)主打“有機(jī)”牌，在政策的感召和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的引領(lǐng)下，積極培育茶葉龍頭企業(yè)，出臺(tái)各種政策及措施扶持茶葉龍頭企業(yè)迅速發(fā)展，部分企業(yè)已經(jīng)成為思茅區(qū)發(fā)展有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的主力軍。

（1）積極制定茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制，加快有機(jī)茶認(rèn)證腳步，為有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)奠定堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。在普洱市政府成立的“名山普洱茶誠(chéng)信聯(lián)盟”的基礎(chǔ)上，思茅區(qū)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，結(jié)合普洱茶品牌聯(lián)盟和思茅有機(jī)茶品牌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，大力培育代表性茶葉龍頭企業(yè)，走綠色品牌發(fā)展之路。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前已經(jīng)建成189 家茶葉生產(chǎn)企業(yè)、93 家茶葉初制所、4 家省級(jí)龍頭企業(yè)和11 家市級(jí)龍頭企業(yè)，82 家茶葉企業(yè)通過(guò)SC 認(rèn)證，成功打造65 個(gè)茶葉品牌，獲得65 個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，3 個(gè)品牌榮獲云南省2018 年“十大名茶”，2 個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，5 個(gè)云南省著名商標(biāo)。

在思茅有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，12 家企業(yè)通過(guò)國(guó)內(nèi)OTRDC、歐盟EU、美國(guó)NOP、日本JAS 等機(jī)構(gòu)有機(jī)認(rèn)證，并成功打造“思茅有機(jī)茶”公共品牌。

（2）成功培育區(qū)內(nèi)代表性省級(jí)龍頭企業(yè)，并打造了一批有影響力的茶企品牌。其中，有云南天士力生物茶科技有限公司及普洱祖祥高山茶園有限公司等4 家省級(jí)龍頭企業(yè)；“祖祥”牌無(wú)量翠環(huán)有機(jī)綠茶入選云南省綠色食品“十大名品”；最早開(kāi)展有機(jī)茶種植的普洱祖祥高山茶園有限公司產(chǎn)品連續(xù)8 年獲得有機(jī)認(rèn)證，包括歐盟、美國(guó)、日本、中國(guó)四大有機(jī)認(rèn)證，并出口歐美等高端市場(chǎng)；龍生茶業(yè)自1996 年成立至今，一直堅(jiān)持走生態(tài)有機(jī)的發(fā)展道路，打造“有機(jī)茶、放心茶”品牌，成為云南省首批通過(guò)茶葉市場(chǎng)準(zhǔn)入食品生產(chǎn)許可證A 級(jí)認(rèn)證的企業(yè)，“龍生”商標(biāo)是普洱市第一個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)；成功打造了“祖祥”“原生”國(guó)際有機(jī)認(rèn)證及“龍生”“古普洱”國(guó)內(nèi)有機(jī)認(rèn)證等知名品牌；普洱思茅有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟剛成立就參加了2018 杭州茶博會(huì)、第十三屆中國(guó)云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)、2018 年北京秋季茶博會(huì)等推介宣傳活動(dòng)，為打造“普洱思茅有機(jī)茶”品牌開(kāi)拓了市場(chǎng)。

3 結(jié)束語(yǔ)

思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)及品牌建設(shè)在政府及社會(huì)各界的共同努力下取得了顯著成果。在今后的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，政府及各經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)正視產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，結(jié)合時(shí)代需求，精準(zhǔn)定位發(fā)展目標(biāo)，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及品牌發(fā)展戰(zhàn)略，選擇適合的發(fā)展路徑，有效推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效，提高產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)占有率，進(jìn)一步帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)。