應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式研究

鄭舒寧

（延邊大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)，吉林 延吉 133002）

1 引言

為培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識并具有人文素質(zhì)、實踐能力和社會責(zé)任的應(yīng)用型、復(fù)合型高素質(zhì)專業(yè)人才。應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)教育模式也在隨著社會發(fā)展在不斷改善，更加重視培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，這主要是為了讓學(xué)生能在各類旅游相關(guān)單位從事管理、策劃、服務(wù)等工作。因此，應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)需要進(jìn)一步加強(qiáng)實踐教學(xué)模式。

2 應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的問題

2.1 實踐教學(xué)模式單一

旅游管理專業(yè)人才實習(xí)基地單一，實踐崗位有限，教學(xué)形式較為單一，選擇范圍窄，學(xué)生參與興趣度低，不能夠為學(xué)生提供多樣化、豐富的實踐教學(xué)?，F(xiàn)如今，各應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)基地多為酒店業(yè)。在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的背景下，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，根據(jù)消費者需求導(dǎo)向，酒店從低高檔型酒店密集發(fā)展逐漸開始轉(zhuǎn)變?yōu)橹袡n型酒店密集。雖然我國的酒店行業(yè)發(fā)展迅速，但是由于其在剛剛發(fā)展之時，并不是由專業(yè)的人員來建立和工作，因此酒店行業(yè)并不像其他行業(yè)那樣重視人才，導(dǎo)致酒店管理的專業(yè)人才的缺乏[2]。并且酒店發(fā)展依靠消費者需求導(dǎo)向、市場動態(tài)不斷變化，因此酒店業(yè)具有動態(tài)性強(qiáng)，變化快，人才流失率高，淘汰快等問題。這對旅游管理專業(yè)帶來了一直需要面對適應(yīng)市場變化的動態(tài)難題。因此以往單一的實踐教學(xué)模式對學(xué)生日后就業(yè)未能起到有效性幫助。

2.2 課程設(shè)計缺乏創(chuàng)新

當(dāng)前，雖教育改革不斷深入，推行了旅游管理專業(yè)課的改革，但在實際教學(xué)過程中，教學(xué)理念還未能完成從教到學(xué)的轉(zhuǎn)變。旅游管理專業(yè)是一門具有較強(qiáng)實踐性的學(xué)科。然而，應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)教師在組織課堂時，往往不自覺地采用最為傳統(tǒng)的講授法，即通過講授相關(guān)的課程內(nèi)容傳授知識，以學(xué)科、教師為中心，教師根據(jù)教材進(jìn)行講解的學(xué)習(xí)方式；以先理論后實踐的教學(xué)模式為主，但是這一種教學(xué)模式本身存在目標(biāo)單一、趣味性差等特征，這種以教師為中心的教學(xué)最明顯的特征就是忽視了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體的作用，通常采用集體的、滿堂灌的講授式教學(xué)，達(dá)到的教學(xué)效果和教學(xué)目標(biāo)缺乏主導(dǎo)性。對于學(xué)生來說，能做的僅僅是聽取老師的講授，而無法更好地融入，進(jìn)課堂之中，由于這種方法單一并且缺乏變化，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性、積極性嚴(yán)重降低，不利于學(xué)生的實踐性能力培養(yǎng)，更難以實施個性化教學(xué)方法，降低了課堂教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。

2.3 教育內(nèi)容過于陳舊

一方面，旅游管理專業(yè)教師存在教材選取不當(dāng)?shù)膯栴}，教材是課程內(nèi)容的直接來源，也是進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)的重要途徑[1]。對此選擇一本與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程目標(biāo)相符的教材尤其重要，應(yīng)用型高校所要培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才是應(yīng)用型人才，理應(yīng)側(cè)重于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，而在其選取實踐性和涉及廣泛學(xué)科知識的旅游管理專業(yè)教材時，往往出現(xiàn)理論性內(nèi)容過多、而實踐應(yīng)用性內(nèi)容則相對較少的現(xiàn)象，這就與高校旅游人才培養(yǎng)的目標(biāo)不相適應(yīng)。

3 應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式創(chuàng)新策略

3.1 擴(kuò)寬實踐基地范圍

以往的應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)校企合作模式更多的是向酒店業(yè)輸入旅游專業(yè)性人才，但隨著新興行業(yè)的不斷崛起，現(xiàn)當(dāng)代旅游創(chuàng)新新模式“1+N”等的背景下，應(yīng)用型本科高校還應(yīng)與旅游企業(yè)共建一種資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)的實踐平臺。不僅僅是酒店相關(guān)企業(yè)，還應(yīng)向新業(yè)態(tài)企業(yè)進(jìn)行橫向、縱向拓展，如主題酒店、鄉(xiāng)村民俗民宿、郵輪、會展、文創(chuàng)園、創(chuàng)客驛站等，不斷豐富加強(qiáng)實踐教學(xué)基地的校企合作內(nèi)容，擴(kuò)寬擇業(yè)渠道，增加學(xué)生職業(yè)通道。達(dá)到實現(xiàn)知識、技能、情感“一體化”的專業(yè)人才培養(yǎng)和向企業(yè)輸入新興應(yīng)用型高素養(yǎng)人才。

3.2 運用多樣化的教學(xué)方式

一方面，應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)作為是一門較強(qiáng)實踐性的學(xué)科，先進(jìn)的培養(yǎng)方案和課程體系需要通過課程教學(xué)得以實施，制定的教學(xué)理念和教學(xué)方法也需要從課程教學(xué)切入得以應(yīng)用，因此，需運用多樣化的教學(xué)方式，采取較為生動有趣的教學(xué)方法，如情景模擬法、案例分析法、項目導(dǎo)向法等，又由于旅游管理課程具有行業(yè)性，專業(yè)教師應(yīng)該樹立新知與經(jīng)驗的連接，解釋信息必須依靠原有行業(yè)經(jīng)驗，讓學(xué)生在思維上通過易于接受的知識認(rèn)知的相似性類比，來接受新知識，而不是一味地灌輸教師自己的理念和想法。在傳達(dá)概念時，必須經(jīng)過表象、情境的轉(zhuǎn)化將概念具象化，通過案例、經(jīng)驗等為學(xué)生創(chuàng)造心靈的體驗。因此旅游管理專業(yè)要不斷提升專業(yè)教師的專業(yè)素質(zhì)素養(yǎng)，還要提高要教師的教學(xué)能力。高校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對旅游管理專業(yè)教師的能力培養(yǎng)，不定期舉辦相應(yīng)的教學(xué)培訓(xùn)、參加相關(guān)講座等；

3.3 選擇符合旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的教材

在教材選擇上在精選教材時應(yīng)以適應(yīng)教學(xué)及培養(yǎng)目標(biāo)的需要，從教師與學(xué)生的實際情況出發(fā)，選擇相符的教材，好的教學(xué)教材對日后教學(xué)質(zhì)量的提升會產(chǎn)生重要的影響。旅游管理專業(yè)課程選擇上應(yīng)體現(xiàn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)的基本點。除了只關(guān)注出版社與作者，在內(nèi)部評價基本點上需圍繞教學(xué)目標(biāo)、教材組成部分、教學(xué)指導(dǎo)思想、素材的地道性與真實性以及行業(yè)動態(tài)性等多項因素來抉擇；在外部評價基本點上，更應(yīng)考慮適用對象的合理性，教材是否符合專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)、教師是否能合理的有效使用、專業(yè)學(xué)生是否能易接受教材內(nèi)容等。因此，選擇“接地氣”的、有新理念和符合當(dāng)今社會行業(yè)發(fā)展方向的適用教材是完善教學(xué)內(nèi)容的必要因素。

4 結(jié)語

應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)應(yīng)迎合市場需求，建立以學(xué)生為中心的課程實踐與創(chuàng)新，不斷改善適應(yīng)社會需求的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。實踐教學(xué)的開展，需要重視理論與實踐的相結(jié)合，培養(yǎng)符合旅游行業(yè)需求的應(yīng)用型、復(fù)合型高素質(zhì)專業(yè)人才。