張建童,計接權(quán),熊小文,溫慶琪,歐陽克蕙＊

(1.江西農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)重點實驗室，南昌 330045；2.浮梁縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧水產(chǎn)局，浮梁 333400）

中國是農(nóng)業(yè)大國，主要的農(nóng)作物以水稻、玉米、小麥等為主。據(jù)資料統(tǒng)計：每年我國秸稈產(chǎn)量大約在9000 萬t 左右[1]，主要是還田或者焚燒，難以充分利用導致浪費。許多農(nóng)作物秸稈是很好的粗飼料，據(jù)專家測算：1t普通的秸稈營養(yǎng)價值相當于0.25t 糧食。在秸稈直接還田還存在很多技術(shù)難題的情況下，用秸稈喂羊，既能節(jié)約資源，又可避免污染環(huán)境。江西是水稻的主產(chǎn)區(qū)，近年來江西省水稻播種面積基本維持在333 萬hm2左右，每年稻草產(chǎn)量2000萬t左右[2,3]。近年來，我省肉羊養(yǎng)殖得到大幅度增加。2019年，江西省肉羊飼養(yǎng)量達到了250 萬頭，比2010 年增加2 倍多。相應的是，優(yōu)質(zhì)粗飼料缺乏導致我省養(yǎng)羊用粗飼料大多從省外調(diào)運，使養(yǎng)羊成本大大增加。隨著飼養(yǎng)水平的提高和飼養(yǎng)數(shù)量的增加，稻草資源在羊生產(chǎn)中越來越被重視，稻草充分使用將促使我省養(yǎng)羊業(yè)進一步發(fā)展。本文概述了稻草的營養(yǎng)價值、飼用價值及其在羊生產(chǎn)中的使用效果，為提高稻草資源飼料化和優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)提供參考。

1 稻草的營養(yǎng)價值

稻草是一類很好的粗飼料。經(jīng)測定，稻草的干物質(zhì)（DM）含量90%左右，粗蛋白質(zhì)（CP）含量3%～5%，粗脂肪（EE）含量約1%左右，非纖維性碳水化合物（NFC）含量8.8%，非蛋白氮（NPN）含量0.65%。除此之外，稻草還含有豐富的粗纖維（CF），中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF），含量分別為37.9%，69.8%和47.8%左右[4]，作為反芻動物飼料為其提供較好的纖維營養(yǎng)。但稻草粗灰分（Ash）含量較高，其中主要是硅酸鹽成分，礦物質(zhì)元素不足，鈣（Ca）磷（P）含量所占比例分別僅有0.52%和0.28%左右[5]，且比例不平衡?？傮w來看，稻草的碳水化合物含量在77%以上，其中大部分是可利用纖維，可為羊提供所需的能量缺點是蛋白質(zhì)含量低，必需氨基酸不足，維生素和礦物質(zhì)元素不足，需搭配其他飼料。

2 稻草的飼用價值

稻草營養(yǎng)價值豐富，富含纖維，是一種較好的粗飼料。因為反芻動物的瘤胃對粗纖維有很好的消化能力，飼喂稻草能夠滿足羊的部分營養(yǎng)需要，張雷、陳艷[6]等的研究表明，稻草的NDF、ADF、可消化干物質(zhì)、干物質(zhì)的隨意采食量與玉米秸稈彼此之間的差異并不大，其氨基酸水平與玉米秸稈相近。但是，因為稻草有較高的木質(zhì)素，細胞壁硅化程度高，尤其是不可溶性硅含量高，限制了瘤胃微生物對稻草纖維素的降解利用[7]，需混合搭配其它飼料。施安（2018）等人研究發(fā)現(xiàn)：以氨化稻草飼料為基礎，在精粗比為40∶60時，即精補料40%+粗飼料60%（氨化稻草20%+苜蓿干草10%+玉米秸稈30%）日糧組合，是肉羊生產(chǎn)的推薦配方[8]。張吉鹍（2007）等人研究稻草和苜蓿的組合效應發(fā)現(xiàn)，適宜的苜蓿補飼量可以調(diào)控瘤網(wǎng)胃發(fā)酵，達到提高稻草纖維物質(zhì)消化率的目的。以稻草基礎日糧，添補40%～60%的苜蓿效果較好，能夠取得較穩(wěn)定且高的組合效應[9]。稻草中還含有高達10%～20%的草酸鹽，在羊胃中能分解為碳酸根離子和碳酸氫根離子，長期飼用易發(fā)生羊尿結(jié)石現(xiàn)象[10]。為避免這種情況出現(xiàn)，應將稻草合理搭配其他飼料，科學規(guī)范養(yǎng)羊，Ca、P 比例達到2:1；增加對羊的飲水量；及時補充維生素A[11]。

3 稻草的加工利用

直接飼喂稻草存在適口性較差，消化率不高，利用率低等問題，且稻草儲存不良的情況下易發(fā)霉變質(zhì)。適當?shù)丶庸ぬ幚聿粌H可有效地保存稻草，還可以很好地提高稻草的品質(zhì)，使稻草在羊生產(chǎn)中得到更合理地利用。劉春龍（2002）等用氨化、微貯、復合酶處理稻草，發(fā)現(xiàn)用活乳酸桿菌復活進行微貯可以提高稻草CP含量15.6%，而采用按0.1%添加復合酶處理，則可以把稻草CF降解率提高21.8%。但這些方法都使稻草有機物有一定的損失[12]。稻草經(jīng)過氨化、微貯處理后，質(zhì)地柔軟，適口性增強，改善了稻草的營養(yǎng)價值，與未處理的稻草組比較，微貯、氨化2組山羊增重顯著高于未處理稻草組，微貯、氨化2組試驗山羊增重顯著高于對照組，分別提高59.05%和54.8%。而微貯的成本只有氨化成本的52.4%[13]。劉泉（2015）研究微貯稻草與青貯玉米秸稈飼喂山羊的效果，相比之下，青貯玉米秸稈雖然適口性好，營養(yǎng)價值高，羊的日增重也高，但效益卻小于微貯稻草，青貯玉米秸稈效益比為10.30%，微貯稻草則為8.75%。而且青貯玉米秸稈制作受到季節(jié)的限制[14]。因此，在南方地區(qū)，微貯稻草是一種成本較低、操作方便、經(jīng)濟適用的加工方法。秸稈制粒是近來提高粗飼料利用率的一個研究熱點。制粒后的稻草便于羊消化吸收，縮短采食時間，防止挑剔，避免浪費，提高飼料轉(zhuǎn)化率等。孫振國（2017）研究表明稻草顆粒料飼喂湖羊時，適口性提高，采食量和營養(yǎng)總量都有所增加，顯著提高了湖羊的日增重[15]。這樣避免了稻草資源的浪費，又方便運輸和儲藏。

4 小結(jié)

在南方地區(qū)，雨季偏多，微貯稻草進行肉羊養(yǎng)殖是比較經(jīng)濟的。如能把稻草秸稈再制成稻草復合顆粒飼料去喂羊，可顯著提高羊的日增重，還能解決運輸難等問題。同時適當搭配精料和優(yōu)質(zhì)干草，在提高稻草利用率上有顯著效果。