劉璐

以食育人，聽(tīng)起來(lái)很新鮮，卻是最貼近生活的教育。用每天都有的三餐來(lái)與孩子共同學(xué)習(xí)，讓廚房成為最好的教室，讓餐桌成為最好的課桌，讓食物成為最好的教材，讓興趣成為最好的老師，通過(guò)食物感受生命及自然、文化，最終達(dá)到身心健康、人格健全的目標(biāo)，這在我眼里就是最好且易得的教育。

在過(guò)家家的游戲里，經(jīng)常會(huì)有做飯的場(chǎng)景。孩子們有模有樣地選擇各種餐具及食材，好似一個(gè)小小美食家。然而現(xiàn)實(shí)中，廚房卻是孩子的禁區(qū)。其實(shí)，廚房是一個(gè)有無(wú)窮樂(lè)趣的地方，我們可以好好利用它來(lái)對(duì)孩子進(jìn)行食育教育。

孩子走進(jìn)廚房之前，父母應(yīng)該做的準(zhǔn)備——

父母需要轉(zhuǎn)換思想，做飯不是一項(xiàng)任務(wù)，而是一種享受。同時(shí)，孩子參與廚房的工作是在培養(yǎng)他的興趣、保護(hù)他的好奇心。在這個(gè)過(guò)程中，他可能會(huì)把廚房弄得很臟很亂，干活兒可能會(huì)很慢，但這是教育過(guò)程，是需要耐心的。

廚房是一個(gè)需要特別注意安全的地方，要特別小心刀、火、電和熱水。我們可以根據(jù)廚房的狀況和孩子做一些約定，也可以劃定活動(dòng)范圍，像闖關(guān)一樣，做好一部分工作后再拓寬活動(dòng)范圍，這樣孩子也會(huì)覺(jué)得有趣。

孩子的參與可以從小事著手，然后再不斷升級(jí)，比如可以按照這個(gè)順序來(lái)安排：①擇菜;②洗菜;③制作主食;④切菜;⑤制作涼菜;⑥制作湯;⑦制作素菜;⑧制作葷菜;⑨為全家做一餐。一般來(lái)講，孩子3歲以后就可以開始廚房之旅了;七八歲基本就可以獨(dú)立做飯了。還是那句話，父母一定要有耐心。

廚房中可以培養(yǎng)哪些品質(zhì)——

耐心。食物吃起來(lái)很美味，但在處理上也需要費(fèi)些工夫。例如要認(rèn)真地清洗蔬菜，確保每一根都要洗干凈。食物從生到熟是一個(gè)不得不等待的過(guò)程，也符合對(duì)孩子的延遲滿足。

成就感和自信。父母要學(xué)會(huì)適度安排工作，例如他剝5顆蒜是非常有興致的，再往后就有些煩了，那就安排他剝六七顆，并告訴他，你確實(shí)需要。在吃飯的時(shí)候，可以告訴大家今天的哪些工作是由孩子完成的，讓他感受到大家的贊許，從而提升成就感和自信心。

責(zé)任心。要讓孩子感受到他所參與的工作非常重要，只有他好好完成，家人才能夠吃好這頓飯。抱著這樣的信心，他也往往會(huì)有更大的動(dòng)力。在這個(gè)過(guò)程中，可以帶領(lǐng)他觀察家人的喜好。當(dāng)安排他來(lái)完成一餐的時(shí)候，他能夠考慮到這些，也就有了對(duì)于每個(gè)人能夠吃好的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

看問(wèn)題的角度和做事情的秩序感。生活中的很多問(wèn)題往往是相通的，比如想要做一道菜，卻發(fā)現(xiàn)所需的食材已經(jīng)用光了。那么，是要出去買，還是換一道菜呢？究竟要如何選擇？怎么安排才更合理？思考得多了，看問(wèn)題的角度自然也就周全了。制作食物和擺放食物都需要一定的秩序感，從哪里拿的東西就應(yīng)該放回哪里，在干完活兒以后馬上收拾干凈等，可以讓孩子學(xué)會(huì)有條不紊地做事。

理財(cái)觀念。當(dāng)孩子開始學(xué)習(xí)算術(shù)，就可以讓他參與到購(gòu)買和計(jì)算中來(lái)，讓他知道錢的作用，并且知道如何分配固定金額的錢來(lái)供給一日三餐。生活中現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題對(duì)于孩子學(xué)習(xí)的促進(jìn)會(huì)非常有用。同時(shí)，也能讓他意識(shí)到大人所賺的錢是供整個(gè)家庭使用的，而不是只為了自己。

廚房不僅是培養(yǎng)孩子能力品質(zhì)的好地方，也是增進(jìn)親子關(guān)系的樂(lè)園。不要覺(jué)得做飯時(shí)沒(méi)時(shí)間帶孩子，其實(shí)，把做飯和帶孩子融合到一起會(huì)更有趣。這個(gè)過(guò)程還能很好地鍛煉孩子的自理能力，讓他在沒(méi)有人照顧和陪伴時(shí)依然可以善待自己。

編輯/倪萌