（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 徐州 221006）

仔豬主要依靠胃腸道吸收和消化營養(yǎng)物質(zhì)，因此胃腸道健康狀況對于仔豬的生長發(fā)育有著重要影響。當(dāng)前，我國養(yǎng)豬行業(yè)逐漸集約化、規(guī)?；?，各大養(yǎng)豬場都廣泛推行仔豬提前斷奶技術(shù)，該技術(shù)有利于提升母豬利用率、促進(jìn)仔豬發(fā)育，但提前斷奶的仔豬因各種因素的影響尚不能有效消化吸收攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，有必要對斷奶仔豬胃腸道健康營養(yǎng)調(diào)控措施進(jìn)行研究。

1 斷奶仔豬胃腸道消化環(huán)境及特點(diǎn)

斷奶仔豬的胃腸道消化環(huán)境主要是指胃腸道消化飼料的內(nèi)部非生物和生物環(huán)境，主要包括胃腸道微生物區(qū)系以及pH值、酶活性、溫度等非生物環(huán)境等。

胃液分泌反射。斷奶仔豬還沒有完全建立胃液分泌反射，神經(jīng)系統(tǒng)和胃之間未完全建立聯(lián)系，因此分泌胃液量不多，胃酸很少，隨著食物不斷刺激胃壁和年齡的增長，斷奶仔豬會不斷增加鹽酸分泌數(shù)量，到斷奶仔豬2.5～3月齡時(shí)，其分泌的鹽酸濃度才與成年豬水平接近。斷奶仔豬胃中的pH值大約為4.0左右，在斷奶5 d內(nèi)其胃中的pH值會升高到5.5～6.0，然后開始慢慢下降，直至斷奶仔豬60日齡后胃里的pH值逐步降至正常水平。

消化酶和活性。斷奶仔豬胃中只有凝乳酶，很少有胃蛋白酶和唾液。在仔豬0至4周時(shí)，胰蛋白、胰淀粉酶、胰脂肪以及胃蛋白酶的活性會快速增長。在斷奶仔豬35～40日齡時(shí)，仔豬蛋白酶開始具有消化能力，仔豬可消化吸收植物性飼料。

胃腸道微生物區(qū)系。對于出生后的仔豬在24 h內(nèi)就在回腸、空腸、直腸和盲腸中定植了大腸桿菌、雙歧桿菌、消化球菌、乳酸桿菌、類桿菌、真桿菌等。哺乳期的仔豬胃中主要是乳酸桿菌，胃腸道菌群對仔豬的免疫、生長、營養(yǎng)和發(fā)育等都非常有益。因此，在喂養(yǎng)斷奶仔豬過程中，可利用提高胃腸道酸度、維持飼料穩(wěn)定、降低細(xì)菌攝入量等方法，促進(jìn)仔豬胃腸道中乳酸桿菌的繁殖生長，以增強(qiáng)仔豬的消化吸收能力和免疫能力。

2 影響斷奶仔豬胃腸道健康的因素

2.1 斷奶應(yīng)激的影響

仔豬在斷奶過程中，受到內(nèi)部應(yīng)激、外部應(yīng)激以及心理應(yīng)激等因素的影響，其胃腸道微生物菌群、胃腸道組織結(jié)構(gòu)、機(jī)體抗病能力、內(nèi)分泌系統(tǒng)、機(jī)體酶系統(tǒng)、機(jī)體抗應(yīng)激能力等多個(gè)方面均會產(chǎn)生一系列反應(yīng)。目前，人們過度追求養(yǎng)殖的高效益，例如，過早教槽以縮短仔豬吮吸母乳時(shí)間，從而防止母豬掉膘；減少哺乳期時(shí)間以增加胎指數(shù)；強(qiáng)誘食以增加斷奶仔豬采食量；促進(jìn)斷奶仔豬的快速增長等，但對于調(diào)節(jié)斷奶仔豬的胃腸道健康還不夠重視，從而導(dǎo)致斷奶仔豬消化吸收功能不強(qiáng)，健康生長受到影響。

2.2 喂養(yǎng)的影響

飼養(yǎng)者為斷奶仔豬過早飼食抗原特性植物蛋白，結(jié)果對斷奶仔豬的腸壁造成損害；有的飼養(yǎng)者為仔豬過早飼食酸化劑，會殺死仔豬胃腸道中的細(xì)菌，導(dǎo)致胃腸出現(xiàn)痙攣，影響仔豬建立和完善腸道生物學(xué)屏障和組織屏障；飼養(yǎng)者讓斷奶仔豬過早食用超過仔豬承受的消化能力的高能量飼料，如脂肪和淀粉等，或在飼料中過早地添加蛋白質(zhì)等物質(zhì)，斷奶仔豬的胃腸因缺乏消化酶和鹽酸而無法很好地消化吸收該物質(zhì)，這些物質(zhì)會被腸道中的有害菌吸收從而生成很多胺類物質(zhì)；飼養(yǎng)者在斷奶仔豬飼料中過早地增加酶制劑，這會對仔豬建立和完善自身酶系統(tǒng)造成抑制作用。不合理的營養(yǎng)方案、飼喂方式以及管理方法，會導(dǎo)致斷奶仔豬消化吸收技能和胃腸道結(jié)構(gòu)受到損害，破壞斷奶仔豬的免疫功能，造成斷奶仔豬健康狀況下降。

3 斷奶仔豬胃腸道健康營養(yǎng)調(diào)控策略

3.1 確保飼料品質(zhì)

飼料在田間生長、收獲、加工、貯藏等環(huán)節(jié)容易受到霉菌毒素等污染，因此相關(guān)人員應(yīng)認(rèn)真做好飼料選擇、貯藏等工作。在飼料原料的采購環(huán)節(jié)，不能只貪圖價(jià)格便宜而選擇質(zhì)量差的飼料。飼料應(yīng)選營養(yǎng)全面、易于消化，營養(yǎng)物質(zhì)配比要合理、均衡。購買飼料后，將飼料放置在適宜的環(huán)境中。同時(shí)，可結(jié)合仔豬的不同生長期，酌情在飼料中放置防霉劑，防止霉菌毒素產(chǎn)生。

3.2 優(yōu)選蛋白質(zhì)來源

在選擇蛋白質(zhì)飼料時(shí)最好選擇中短鏈脂肪酸油脂。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，一般將大豆作為蛋白質(zhì)類飼料的主要來源，但大豆中含有部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，容易引發(fā)仔豬腹瀉現(xiàn)象，所以可選擇給仔豬喂養(yǎng)一些經(jīng)過加工的優(yōu)質(zhì)大豆蛋白，如膨化豆粕、發(fā)酵豆粕、酶解豆粕等，同時(shí)要做到使用適宜，喂養(yǎng)仔豬的過渡料和教槽料中大豆蛋白的用量通常保持在5%～8%。

3.3 合理使用添加劑

仔豬能采食飼料后，可在仔豬日糧中適當(dāng)添加一些有胃腸道調(diào)節(jié)功能的飼料添加劑，以更好地促進(jìn)仔豬對飼料的吸收和消化，也可以防止仔豬出現(xiàn)腸道疾病，鞏固仔豬腸道健康情況。例如，可在仔豬日糧中增添一些丁酸鈉，其能有效促進(jìn)仔豬腸道乳酸桿菌的生長，減少大腸桿菌數(shù)量。也可在飼料里放入一些微生態(tài)制劑、復(fù)合酶制劑、益生元、各種單酶、藥物類添加劑，對斷奶仔豬腸道健康有一定改善作用。若仔豬出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，則可添加一些谷氨酰胺以降低仔豬腸上皮的通透性，穩(wěn)定腸黏液層，調(diào)節(jié)應(yīng)激狀態(tài)仔豬腸黏膜的更新和代謝。

3.4 調(diào)整飼喂方式

飼料加工的合理性會對仔豬胃腸道健康產(chǎn)生直接影響，形態(tài)、形狀不同的飼料會影響仔豬消化系統(tǒng)的發(fā)育，例如，斷奶仔豬普遍喜食顆粒料，顆粒料能增加仔豬的采食數(shù)量，促進(jìn)仔豬生長發(fā)育，提高仔豬的日增重，顆粒料還能提高仔豬小腸胰蛋白酶活性。液體飼料能促進(jìn)仔豬對日糧中蛋白質(zhì)的消化，提高吸收率，并能減少仔豬腹瀉概率。一般情況下，可先把喂食仔豬的飼料原料進(jìn)行熟化，然后再加工配制成為日糧，或把飼料原料進(jìn)行二次膨化，然后再制作成顆粒料給仔豬喂食，易消化，能有效減少仔豬腸道出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)的概率。飼料攪拌成粥狀，喂食仔豬，能促進(jìn)仔豬腸道健康狀況的改善，有利于仔豬的生長發(fā)育。因此，不管是給斷奶仔豬喂食哪種形式的飼料，都應(yīng)注意根據(jù)仔豬腸道生理特點(diǎn)進(jìn)行加工，總體原則是多給仔豬喂食比較容易消化的飼料。

4 結(jié)語

在養(yǎng)豬業(yè)中斷奶仔豬生產(chǎn)是非常關(guān)鍵的一環(huán)，斷奶仔豬的營養(yǎng)對豬整個(gè)的生長發(fā)育過程都有著直接影響，甚至影響到育肥豬的養(yǎng)殖成活率、體質(zhì)以及飼養(yǎng)成本，進(jìn)而對養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生影響。因此，應(yīng)高度重視斷奶仔豬胃腸道健康營養(yǎng)調(diào)控工作，采取適合的營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)和調(diào)控措施，確保斷奶仔豬胃腸道健康，提高養(yǎng)殖收益。