蘋果“三省”技術(shù)集成與應(yīng)用

汪景彥，李 壯，袁繼存，李燕青，厲恩茂

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，遼寧興城 125100)

2017年我國蘋果栽培面積達到3800萬畝，產(chǎn)量4139萬噸，蘋果成為果農(nóng)致富、果農(nóng)脫貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。蘋果樹是所有果樹中管理最精細的樹種，一般來說需要10項技術(shù)、18道工序，而且必須準時到位，確實費工、費時、費心。目前，畝投資多為5000～6000元，在機械化水平不高的情況下，畝用工量25～30個(每人每天100～200元)。而且果園里多為老、弱、病、殘、婦等勞力，這些人群文化水平低，技術(shù)素質(zhì)差，勞動效率不高，且難以管理，給園主增加了負擔(dān)。為了適應(yīng)當前果業(yè)形勢，筆者總結(jié)了國內(nèi)各地的先進經(jīng)驗、技術(shù)，總結(jié)出蘋果“三省”(省工、省錢、省心)技術(shù)，供果農(nóng)朋友們參考，目的只有一個，就是讓果農(nóng)早點富起來。

1 選用矮化砧木與優(yōu)良品種

(1)矮化砧木。在適宜果區(qū)選擇適宜的矮化砧木，樹體矮化，樹冠緊湊，枝少、枝短，成花容易，不需扭梢、摘心、環(huán)剝、環(huán)割，修剪省工。如河南省三門峽市二仙坡蘋果園，修剪1株喬化砧10年生紅富士樹平均需要8～9分鐘，而修剪1株矮化中間砧M26 10年生紅富士樹平均只需5分鐘，其他管理如疏花、疏果、套袋、噴藥等作業(yè)也十分方便。目前矮化砧木有GM256、M26、SH、M9T337等。

(2)短枝型品種。這類品種屬于半矮化類型，許多品種都有短枝型芽變，如富士系有宮崎短、美濃短、福島短、懶漢富士、禮泉短富等；元帥系有三代新紅星、四代首紅、五代阿斯、俄矮二號、矮鮮、天汪一號等。短枝型品種枝粗、節(jié)間短，萌發(fā)力強，成枝力弱，葉片肥厚，成花易，坐果多，樹冠小，樹體緊湊，管理省工，適于密植栽培。如甘肅省天水市元帥系品種(花牛蘋果)短枝型栽植面積已達190萬畝。

(3)易著色品種。一般紅富士品種摘袋后，地面需鋪反光銀膜以增加果實(主要是萼端，樹冠中下部)著色，畝鋪銀膜需增加投資(銀膜、人工)200元左右，而且易造成田間污染和高壓線短路。煙臺現(xiàn)代果業(yè)科學(xué)研究院選育出易著色不需鋪反光銀膜的品種——煙富8(神富1號)。摘袋后4～5天著滿色，果實需散射光著色，而且褪色慢，近年來該品種在各富士產(chǎn)區(qū)引種表現(xiàn)良好。

(4)不需套袋的品種。如新紅星、阿斯、首紅等在甘肅省天水市幾乎都采用無袋栽培，果面紫紅至黑紅色，光潔亮麗，商品性狀良好。不套袋果園每畝可節(jié)約紙袋、人工費用1500～2000元。在某些地區(qū)紅富士也采用無袋栽培，如新疆阿克蘇、寧夏青銅峽一帶，雖然果面著色欠佳，光潔度差，但風(fēng)味濃，可溶性固形物含量18%～20%，市場售價16～20元/千克。

2 高標準栽植

(1)嚴格選苗。①選用品種純正的一級苗。一級苗苗高1.2～1.5米，芽體飽滿。嫁接口以上10厘米處粗1.2厘米，有5～6條好的側(cè)根，長度在20厘米以上，并有大量須根。這類苗緩苗期短，成活率高，可保持苗全、苗齊、苗壯。②選用大苗，營養(yǎng)缽苗。這類苗木中上部有5～10個花芽，栽培當年可結(jié)果，高者畝產(chǎn)量達500千克。③嚴格選苗，分級栽植。通過假植、剪根、包傷口、浸碧護水等程序，保證苗木均一性好，園貌整齊。

(2)施基肥，灌好水。畝施用有機腐熟肥3～4噸，與土充分混合，澆水沉實。

(3)采用拉線栽植法，不但可提高功效，還可保證縱、橫、斜成行，讓園貌整齊壯觀。

(4)栽后澆水沉實，立支棍，苗干套膜袋防蟲，10～15天后脫袋、抹芽、競爭枝摘心、秋季拉枝等。

3 選用小冠樹形、庭院樹形、盆栽樹形

近年來，矮化栽培方興未艾，寬行密株成為時尚，在株距0.8～1.5米的條件下，只能采用小冠樹形，這類樹形株體小，結(jié)構(gòu)簡單，整形容易。

(1)生產(chǎn)上樹形。①細長紡錘形。1986年開始從波蘭引進，大面積用于新紅星蘋果開發(fā)上，后轉(zhuǎn)用到紅富士等品種：只有1個筆直的中央領(lǐng)導(dǎo)干，其上著生16～20個側(cè)生分枝，由下而上均勻分布，伸向各方，分枝角度由下而上逐漸加大，下部70～90°，中部90°，上部110～120°，干枝比保持在1∶0.5～0.3。上小下大，輪廓似紡錘形，樹高2.5～3.8米，下部冠寬1.5～2.0米，通風(fēng)透光。②松塔形。該樹形是由河南省靈寶市東村園藝場縱敏師傅于1995年試驗成功，已在河南省三門峽市陜縣二仙坡綠色果業(yè)山莊等地推廣4000余畝，后在陜西、甘肅、山東等地逐漸推廣。樹體結(jié)構(gòu)簡單，呈細長圓錐形，適于喬矮砧蘋果栽培。樹體結(jié)構(gòu)是：干高0.8～1.2米，枝組25～27個，開張角度95～110°，樹冠下部枝展80～120厘米、上部40～60厘米，在中心干上螺旋狀排列，干枝比1∶0.2～0.3，單株結(jié)果150～200個，畝產(chǎn)1500～2000千克，高者達5000千克，優(yōu)質(zhì)果率在90%以上。③高紡錘形。引進的國外技術(shù)，主要應(yīng)用于矮密果園，株距0.7～1.5米，樹高3～4米，干高0.8～1.0米，挺拔的中央領(lǐng)導(dǎo)干上配備25～35個側(cè)生分枝，其角度為110～130°，干枝比5～6∶1；成形后最大冠徑1.2～1.5米，樹冠通風(fēng)透光。選擇此樹形要設(shè)立支柱立架，并配行間平臺車。

(2)庭院樹形。隨著城鄉(xiāng)居民生活條件的改善，宅旁園藝相應(yīng)得到發(fā)展，如各種拱門似樹形、順墻壁分布的各種扇形，多種多樣，既美化環(huán)境，點綴生活，又可食用，其中包括各種籬壁形、機械人工形等觀光園及宅旁樹形等數(shù)十種。

(3)盆栽樹形。由于我國人民居住條件的改善和假日的增多，人們懷有閑情逸致去從事盆栽果樹。近年來盆栽果樹發(fā)展勢頭好，1盆寒富蘋果可賣到幾百元，高者達6.8萬元。樹形有自然形、U字形、扇形、綜合形、交叉形系列等。

4 采用傻瓜修剪法

傳統(tǒng)的截、縮法，不但費工、費時，而且容易刺激發(fā)長梢，使樹勢返旺，不利于成花結(jié)果。近年來我們總結(jié)提出傻瓜修剪法，即基本運用長放、疏枝，不截、縮，不搞齊花剪、戴帽剪，不留直立徒長枝，用角度控制枝勢、樹勢。1天1人可修剪1畝蘋果樹，1天可學(xué)會，2天可出徒，畝修剪用工可節(jié)省4～5個工，而且不減產(chǎn)，果質(zhì)優(yōu)，光照好，樹勢穩(wěn)定。該修剪方法已在大部分蘋果產(chǎn)區(qū)推廣，均得到果農(nóng)好評。

5 果園養(yǎng)鵝，一舉多得

近年來提倡蘋果園行間生草，但在雨季草層長得快，來不及刈割，草高又影響樹的生長。為此提倡果園養(yǎng)鵝：可取代人工刈割；可提高地力；單只鵝增收40元左右；鵝不傷葉、果，專吃草(禾本科為主)。平均1畝果園放10～25只鵝。需分片圈養(yǎng)，及時打疫苗，喂餌料。

6 用干周法留果

我們提倡定量生產(chǎn)，單果管理，確保全優(yōu)，穩(wěn)產(chǎn)多收。用干周法控制全樹果數(shù)：全樹留果數(shù)=0.2C2，C為中部干周長(厘米)。如1株樹干周(中部)為30厘米，則單株留果數(shù)=0.2×30×30=180個。在確定留果數(shù)的基礎(chǔ)上，留下單果、大果、端正果、健康果、均勻果、下垂果、果肩平整果、壯枝果(蓮座狀葉6片以上)。

7 用疏花劑疏花

由山東省泰安市泰山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司提供的疏花劑——簡單(含85%有機鈣可溶性粒劑)，使用濃度80克藥+15千克水，噴布時期在中心花開放70%～80%時，有的果園噴1～2次，有的噴3～4次，在山東省棲霞市共調(diào)查195畝蘋果園，共7戶，品種有紅富士、2001、煙富3、長富2、短枝富士等。調(diào)查結(jié)果表明，處理樹坐0～2個果者，占總果枝數(shù)的80%以上，其中坐單果者占近50%，節(jié)省了不少疏花疏果用工，通常疏花每畝需要10個工，疏果每畝需要5個工，果農(nóng)因負擔(dān)過重，往往等到套袋時，才不得不疏掉大的幼果，浪費了許多樹體營養(yǎng)。如據(jù)園主張慧英反映，她家30畝蘋果園，往年用工達78個，2019年用簡單疏花后，僅用工21個，節(jié)省了57個工，當?shù)毓r為150元/天，57個工可省8550元，每畝可省285元。

8 用高濃縮強力清園劑取代石硫合劑

過去，春季清園通常使用5波美度石硫合劑，它是一種礦物源農(nóng)藥，也是生產(chǎn)上提倡的。但自己熬制比較費事，有時達不到應(yīng)有的度數(shù)，還常有堵塞噴頭的情況發(fā)生，每畝果園需要花費25～30元。近年來在陜西渭北、河北石家莊、北京、遼寧興城等地推廣使用四川成都生產(chǎn)的高濃縮強力清園劑，效果很好，它含有30%石硫合劑，還含有機油乳劑、松堿合劑，其藥效是單一使用石硫合劑的3～5倍，噴布濃度為600～800倍，價格便宜，畝用藥費用僅6～7元，果農(nóng)可以試驗用于生產(chǎn)。

9 用M-JFN美國原粉拉長果柄和果形

由北京豐民同和國際農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供的M-JFN在遼寧省遼中縣周士軍寒富蘋果園已使用5年，其效果是提高果形指數(shù)和拉長果柄，讓人感到驚奇。因為寒富蘋果果柄短，一般只有1.7厘米，在果實膨大期常有被擠掉造成落果的現(xiàn)象發(fā)生。同時，由于果柄太短，不能轉(zhuǎn)果，難以生產(chǎn)全紅果。另外，在遼寧省西部雨量少的條件下，果形發(fā)扁，商品性狀較差。這幾年由于施肥(蒙鼎底肥)量增加，各項綜合管理的加強，特別是應(yīng)用M-JFN后，果品產(chǎn)量、質(zhì)量有明顯的提高。我們經(jīng)過2年實地考察，結(jié)果如下：①M-JFN內(nèi)含多種活性有機營養(yǎng)、植物生長調(diào)節(jié)劑等。使用時期：花蕾露紅期、落花后，噴布濃度800～1200倍，具有抗凍、壯根、促花、保果、拉長果柄和果形、促進果實增大、著色均勻、提高一級果率等作用。②增產(chǎn)明顯，肥料處理區(qū)畝產(chǎn)9408千克，對照區(qū)5356千克，畝增產(chǎn)4052千克。③果柄拉長，平均拉長0.40～1.03厘米。果實轉(zhuǎn)一周不會掉果。④果形指數(shù)提高，處理區(qū)為0.86，對照區(qū)為0.82。果形高樁。⑤單果重：處理區(qū)為507.2克，對照區(qū)為419.5克，增重87.7克。

10 防治病蟲害

(1)挑治。在細致調(diào)查的基礎(chǔ)上，做好病蟲害發(fā)生測報，只對需要打藥的園塊、樹行、單株、單枝噴藥，不進行全園噴藥。筆者曾在陜西省寶雞縣孫李溝村蹲點，1300畝蘋果園全年只打2～4次藥(花前、花后、麥收前、麥收后)，果園青枝綠葉，蟲果率控制在1.5%以下。

(2)按防治指標用藥。不達防治指標，絕不打藥，部分病蟲害的防治指標為：桃小食心蟲卵果率1.0%～1.5%；卷葉蟲率3.0%；紅蜘蛛數(shù)量，前期3～4頭/葉，后期7～8頭/葉；蘋果斑點落葉病病葉率10.0%。

(3)在防治關(guān)鍵期打藥：萌芽后、天敵上樹前、花后7～10天、套袋前。

(4)充分利用品種特性。品種間對病蟲害的抗性有很大差別，有免疫、高抗、中抗和低抗之分。如桃蛀果蛾幼蟲蛀果和蛀果后成活率方面：抗性強的品種有紅富士、新紅星、國光，無需打藥，而感蟲品種如金冠、金矮生等，需及時打藥。

(5)用彌霧機噴藥，省水、省藥、省人工。

11 合理施肥

(1)根據(jù)葉分析，確定施肥方案。6—7月，取葉樣去權(quán)威機構(gòu)測定葉片各種營養(yǎng)元素含量，對照國家標準葉樣值，提出該園的施肥建議，這是國內(nèi)外通用的做法。這樣可以做到合理施肥，經(jīng)濟施肥。

(2)使用涂干肥。早春根系剛開始活動，天氣干燥吸收能力較弱，可用涂干肥取代地面追肥，如用北京豐民同和公司生產(chǎn)的蒙力28等，加入一定比例的水，用噴霧器噴涂于樹干部位，或主枝基部，效果較好，2小時可完成1畝果樹的涂干任務(wù)，比土施省工又便捷。若加上多菌靈，利于防治輪紋病。

(3)采用水肥一體化灌溉。國內(nèi)外現(xiàn)代化果園普遍采用水肥一體化灌溉設(shè)施，1年施肥灌水15～25次，由于按需供肥，肥料用量不大，省肥又高效。

(4)用開溝機施肥。一些有條件的果園，已不用人工挖溝施肥，而改用開溝機在行間開溝施肥，1人1天可施完幾十畝果園，其效率是人工的幾十倍。

(5)增施有機肥和生物有機肥。近年，國內(nèi)提出雙減，要減少化肥和農(nóng)藥的使用量，增加有機肥、生物有機肥的使用，對于生產(chǎn)綠色、有機和無公害蘋果至關(guān)重要。過去提出“斤果斤肥(有機肥)”，現(xiàn)在大部分果園做不到，多以“化肥”當家，嚴重影響果品質(zhì)量的提升。當然，施用有機肥，必須經(jīng)過充分腐熟，否則易產(chǎn)生燒根現(xiàn)象，影響果樹正常發(fā)育。施肥量因樹而異，幼樹株施10～25千克，初果期樹株施25～50千克，盛果期樹株施100千克左右。

現(xiàn)在大力提倡施用生物有機肥，如河南三門峽龍飛公司生產(chǎn)的龍飛大三元有機無機生物肥、北京豐民同和國際農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的蒙鼎底肥以及河北玉田縣灃田寶農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的稀土多元生物有機肥等，均頗具盛名，在生產(chǎn)上發(fā)揮著重要作用，可改良土壤，培肥地力，促進優(yōu)質(zhì)，提高效率。一般生物有機肥每噸價格500～1000元，株施2～5千克就可滿足果樹需要，投資不多。

(6)用根注法施肥。通常，根部追肥都是在樹盤內(nèi)挖淺溝(10～15厘米)，施化肥，覆土后澆水，在天氣干燥或無水澆條件下，難以進行。如今改革為用施肥槍將肥加一定量水注入樹盤土壤中，深10～20厘米，小樹均勻扎4～6個孔，大樹扎6～8個孔，每孔扎20秒鐘，由于有一定壓力，肥水在土壤中向周圍分散，2人操作2小時，可追1畝果園。如用蒙力28加100倍水或其他根注施肥，已在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用。

12 使用PBO及SOD等功能性產(chǎn)品

(1)PBO。PBO在生產(chǎn)上已使用近20年，具有抑長、促花、優(yōu)果、抗寒、耐藏等作用，在旺樹和旺枝上用，可代替扭梢、環(huán)剝、環(huán)割，畝省工3～4個。最近又有個PBO套餐(四川國光農(nóng)化股份有限公司提供，內(nèi)含多效唑、甲哌鎓、芐氨基嘌呤和大量元素水溶性肥料)問世，可取代PBO使用，效果也較好。施用PBO套餐200倍后，寒富蘋果單果重增加107克，可溶性固形物含量增加0.8%，1年施用2～3次(花蕾露紅期、花芽分化期、秋梢發(fā)生期前)，其產(chǎn)投比為10∶1左右。

(2)碧護。該產(chǎn)品由德國進口，北京誠禾嘉信農(nóng)資貿(mào)易公司經(jīng)營代理，內(nèi)含赤霉酸、吲哚乙酸、蕓苔素等8種天然內(nèi)源激素、10余種黃酮類催化平衡成分和近20種氨基酸及抗逆誘導(dǎo)劑等。在德國叫天然果樹強壯劑。其作用是：增產(chǎn)15%～30%，產(chǎn)投比10～20∶1；抗低溫、抗干旱、抗病蟲能力增強；促生根，栽樹前用碧護泡根(1克藥+15千克水)1～2小時，可促進生根，提高栽植成活率，減少化肥使用量20%，減少農(nóng)藥使用量30%；解除農(nóng)藥和除草劑的藥害；提高果實品質(zhì)，糖度增加0.5%～1.0%，果實全紅果率高、光潔，果實耐貯藏。

全年施用碧護3～5次：第1次，展葉至花前7～10天；第2次，落花后3～5天；第3次，套袋前；第4次，著色期；第5次，秋施基肥。前4次是噴霧，第5次是土施。全年可提高化肥利用率30%～50%。

(3)高樁素類。這類產(chǎn)品都含有細胞分裂素和赤霉素4+7，能使果形高樁，元帥系萼端五棱明顯，果重增加5%～10%，目前生產(chǎn)上常用的產(chǎn)品有保美靈、果形劑、高樁素、苯基脲(BN-2)、蛇果靈、寶豐靈、果美豐等。噴布時期在中心花開放至開始落瓣期或距第1天噴布10天后再噴布第2次，使用濃度500～800倍液(因品種而異)。噴后搖動樹體或樹枝上多余藥液，以防果形偏斜。這類果實市場售價好，產(chǎn)投比10∶1左右。

(4)生產(chǎn)功能性蘋果。近年來具有保健性功能果頗受消費者青睞，基本上不受市場價格波動的影響，如三門峽二仙坡果園、遼寧省興城市希林果業(yè)合作社生產(chǎn)的SOD、富硒蘋果，每千克紅富士售價16～24元，河南省三門峽二仙坡果園最高9個蘋果精品包裝售價180元。

SOD是一種對人體具有保健功能的蛋白酶，它有利于人體健康長壽、抗衰老、美容、抗疲勞等功效；可增強樹勢，提高商品果率，果實著色率增加25%～30%，含糖量提高0.3%～0.5%，果實硬度提高20%～30%，增產(chǎn)10%～15%。第1年噴5次，花蕾期、花后1周、套袋前、套袋后和摘袋前30天各噴1次；第2年噴3次，套袋前15～20天、摘袋前50天、摘袋后各噴1次，濃度2000～2500倍。每畝投入150～250元，產(chǎn)出1000～2000元。2019年在蘋果價格下降的情況下，興城市希林果業(yè)合作社生產(chǎn)的SOD果、河北遵化清東陵新立村生產(chǎn)的SOD果價格不減，基本售完。

人體需硒量很少，但不能缺乏，它是一種抗氧化劑，能預(yù)防克山病、預(yù)防癌癥、防治心臟病、控制糖尿病等。果樹上常用的硒肥為氨基酸硒，如中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所生產(chǎn)的硒施寶，硒含量3%，稀釋500～600倍，1年噴5～6次，可隨農(nóng)藥一起噴。富硒蘋果市場售價較好，如2019年秋遼寧省綏中縣楊斌果園富硒紅富士蘋果售價12元/千克，比普通蘋果價高2～3元/千克，其產(chǎn)投比5～10∶1，通常將SOD與富硒肥一起使用，經(jīng)濟效果較好。

上述技術(shù)、經(jīng)驗均是我們在生產(chǎn)、科研工作中親自體驗，在推廣應(yīng)用過程中逐漸總結(jié)出來的，具有一定的實用價值，關(guān)鍵在于切實應(yīng)用。