孫丹彤 譯自International Hatchery Practice，Vol.33(2019)，№ 3：15王晶晶 校 潘雪男 審

當(dāng)今的孵化場根據(jù)資源效率、生物安全和內(nèi)置控件而設(shè)計，以生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的家禽?，F(xiàn)代化孵化器已經(jīng)實現(xiàn)了自動化，并且可以為最終能夠生產(chǎn)出1日齡雛雞或幼禽的數(shù)百萬枚入孵種蛋精確控制各項環(huán)境指標(biāo)。多年來，孵化技術(shù)還發(fā)生了什么變化？未來最大的機遇是什么？

1 孵化技術(shù)的發(fā)展

到目前為止，孵化行業(yè)最大的變化是從巷道式孵化轉(zhuǎn)向為箱體式孵化。采用箱體式孵化時，環(huán)境控制可以實現(xiàn)自動化，要謹(jǐn)慎控制孵化器的各項參數(shù)，使每一臺孵化器中的所有入孵種蛋都處于同一個孵化階段。

箱體式孵化的優(yōu)勢是生物安全更科學(xué)和人工需求更少，這意味著孵化時出現(xiàn)差錯的機會更少。在過去的幾年中，箱體式孵化器的運行成本遠(yuǎn)高于巷道式孵化器，但隨著對熱回收系統(tǒng)的開發(fā)，箱體式孵化器的運行成本已經(jīng)降至與巷道式孵化器相同的水平。在箱體式孵化上取得的所有技術(shù)進(jìn)展提高了種蛋的孵化率和1日齡雛雞的質(zhì)量。

空氣處理是另一項改進(jìn)技術(shù)。利用熱回收系統(tǒng)后，目前所有進(jìn)入孵化器的新鮮空氣都可以在使用前進(jìn)行調(diào)制。新的孵化場不再重復(fù)利用孵化器排出的廢氣，而且在大多數(shù)情況下，所有空氣在被排出孵化器前只使用一次。新的熱回收系統(tǒng)能夠利用孵化器返回的冷卻水，在新鮮空氣進(jìn)入孵化器前對其進(jìn)行預(yù)處理。

2 新設(shè)施建設(shè)的創(chuàng)新

在建造新的孵化場和改造現(xiàn)有孵化設(shè)施時，創(chuàng)建高效現(xiàn)代化孵化場最重要的因素是在孵化場內(nèi)部創(chuàng)建最佳的產(chǎn)品流。單向產(chǎn)品流不會導(dǎo)致種雞、動物、人員和空氣之間發(fā)生交叉污染，是提高孵化場生物安全最有效的方法。利用最科學(xué)的產(chǎn)品流不僅是為了生物安全，而且是為了能顯著提高孵化場的整體生產(chǎn)效率。

我們還見證了對新型孵化器的投資，這些孵化器在保溫性能、門的密封性、硬件材料、建筑和孵化監(jiān)測軟件程序等方面都配備了最新的標(biāo)準(zhǔn)，從而可優(yōu)化整個孵化過程。

高效且集中的清潔和消毒設(shè)備，新型設(shè)計的地板、排水管和凹槽，是優(yōu)化清洗過程的理想選擇。新型孵化器還將重點放在處理入孵種蛋和雛雞/幼禽的通用自動化系統(tǒng)上。這對孵化場尤其重要，因為每個出雛日需要處理更多數(shù)量的雛雞。

轉(zhuǎn)蛋當(dāng)天的照蛋是另一種可以減少浪費的理想方法，因為挑出的白蛋可作為副產(chǎn)品出售。轉(zhuǎn)蛋時挑出的白蛋還可以提高孵化期最后階段的雛雞質(zhì)量。

最后，我們發(fā)現(xiàn)這些新設(shè)施有更多關(guān)注員工舒適度和安全的地方，因為人們在設(shè)計孵化場時對工作空間進(jìn)行了優(yōu)化，并配置了高質(zhì)量的淋浴室和休息室。

3 未來的創(chuàng)新

未來幾年，孵化行業(yè)將進(jìn)一步關(guān)注孵化的自動化和能源效率，但到目前為止，蛋雞行業(yè)最重要的發(fā)展趨勢將是發(fā)展卵內(nèi)性別鑒定技術(shù)。這還將涉及在現(xiàn)有設(shè)施內(nèi)實施這一全新技術(shù)或投資建設(shè)專用的孵化場。

根據(jù)不同孵化場的需求，此項技術(shù)的實施速度會有所不同。然而，我們知道，此項技術(shù)是否能應(yīng)用于蛋雞行業(yè)已不再是一個問題，而是何時以合理的生產(chǎn)能力和成本提供以及何時需要采用此項技術(shù)。

除此之外，更多的興趣和動力是尋找在整個孵化過程中通過非侵入性方法和生理信號進(jìn)一步監(jiān)測生長中胚胎的方法。

研究的重點是實時監(jiān)測孵化器中胚胎的健康狀況，為動物福利、生產(chǎn)效率、質(zhì)量和計劃要求提供更多機遇。