柯蕾 晏嫦妤

（華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院，廣東 廣州，510642）

茶葉中含有眾多化學物質：茶多酚、蛋白質、生物堿、茶色素等物質，其中茶多酚是茶葉中最重要的成分。茶多酚（Tea -polyphenols，簡稱TP）是茶葉中所含的一類多羥基酚類化合物的總稱，是茶葉中主要的功能成分和品質成分之一。茶多酚不僅能減少紫外線對皮膚的傷害，消除人體自由基，是用于皮膚護理、抗衰老和美容的強效天然抗氧化劑，還具有防齲牙和牙周炎、除異味等作用[1]。

隨著人們生活水平的提高和科學技術的高速發(fā)展，天然綠色健康、具有強大功效的日化用品得到越來越多消費者的青睞。作為天然提取成分的茶多酚具有多種功效，是日化用品的優(yōu)良添加劑，茶多酚可以在日化用品中作為抗氧劑、防曬產(chǎn)品、沐浴產(chǎn)品、洗滌劑、牙膏及特殊護膚產(chǎn)品的添加劑等[1]。茶多酚成分在日化用品領域得到越來越廣泛的使用，本文綜述了茶多酚在日化用品領域上的應用研究情況，旨在為茶多酚未來的應用拓展提供借鑒參考。

1 茶多酚在護膚產(chǎn)品中的應用

1.1 在防曬用品中的應用

日常生活中，適當?shù)娜展庹丈鋵θ梭w有好處，但是若在太陽下照射太久，強烈的紫外線照射會使皮膚變黑、灼傷皮膚，絕大多數(shù)皮膚惡性腫瘤主要是由于太陽紫外線對人體皮膚的過度照射造成的[2]，所以防曬用品已經(jīng)成為人們生活中必不可少的東西。隨著人們生活水平的提高以及對健康的追求，防曬、護膚產(chǎn)品正朝著天然化、綠色化、健康化的方向發(fā)展，含天然植物成分的護膚產(chǎn)品得到越來越多消費者的信任和青睞。

紫外線照射能引起皮膚黑色素形成，作為“紫外線過濾器”的茶多酚的結構為2-連(鄰)羥基苯并吡喃衍生物，能有效吸收紫外光等物質，減少紫外線對皮膚的傷害，保護人體皮膚在日光照射下不受傷害[3]。

舒慶齡等研究了將茶多酚添加入防曬霜中，通過測定紫外線吸收峰、SPF值，與未添加茶多酚的防曬霜進行對比，發(fā)現(xiàn)茶多酚防曬霜吸收紫外線的能力更強，具有更好的防曬效果[4]。雷朝龍發(fā)明了一種新型防曬霜，其中添加的茶多酚成分通過反射和吸收紫外線，能有效保護皮膚，防曬效果較好[5]。

高夏南采用萃取-沉淀法從茶葉中提取茶多酚再加入水包油型防曬霜中，研究發(fā)現(xiàn)防曬指數(shù)和防曬系數(shù)均會隨著茶多酚濃度的增加而逐漸變高。當添加茶多酚的濃度為配方中的10%時，防曬指數(shù)即可達到25.8，可以滿足日常生活中人們對于防曬指數(shù)的需求[6]。

Katiyar SK等人的實驗證明，在不同的實驗動物模型中，局部治療或口服綠茶多酚均可以抑制紫外線輻射誘發(fā)的皮膚癌變。綠茶多酚在本質上具有光保護作用，在經(jīng)過更多的人體臨床試驗后，其可以作為藥理學藥物用于預防紫外線誘導的皮膚疾病，包括光老化、黑色素瘤和非黑色素瘤皮膚癌[2]。

1.2 在美白產(chǎn)品中的應用

皮膚變黑是由于黑色素的產(chǎn)生和積累，酪氨酸酶是黑色素合成中的關鍵酶。茶多酚能抑制細胞中酪氨酸酶和過氧化酶的活性，從而有效抑制黑色素的合成，同時基于茶多酚強大的抗氧化能力，可還原黑色素中間體，從而抑制黑色素的合成[3]，達到美白皮膚的作用，是廣泛用于皮膚護理和美容的強效抗氧化劑。

楊亞軍等通過建立體外培養(yǎng)B16黑色素細胞模型，研究茶多酚等天然活性物對細胞黑色素生成等的影響。實驗發(fā)現(xiàn)茶多酚對B16黑色素細胞酪氨酸酶活性的抑制率最高，能有效阻礙黑色素合成，可作為較好的化妝品美白添加劑[7]。

何金俐用茶多酚和米漿研制了一種美白護膚品，使茶多酚與米漿中的營養(yǎng)元素進行協(xié)同作用，增強了對酪氨酸酶活性的抑制，從而減緩了黑色素的合成速度，有效清除了有害自由基，且對皮膚有補水、保濕的功效[8]。

1.3 在護膚產(chǎn)品中的應用

茶多酚中的酚羥基具有還原性，能使自由基失活，從而清除人體內(nèi)的有害自由基，防止皮膚老化，達到抗衰老、延緩衰老以及護膚的效果。

龔盛昭等先后利用廢茶研制出性能良好、價格較低、性價比合理的含茶提取物的潔面用品、防曬霜、沐浴乳、護膚霜等。加入茶提取液后明顯增強了產(chǎn)品的護膚效果，可提高護膚產(chǎn)品的品質[9]。

國內(nèi)的相宜本草、御泥坊以及國外的悅詩風吟、可妮雅等化妝品品牌公司都有推出含綠茶系列產(chǎn)品，如富含茶多酚抗氧化因子的佳蕾芝清透凈膚潔面乳、美即綠茶清盈祛痘面膜等護膚產(chǎn)品[10]。

近年來，綠茶在西方也很受歡迎，國外目前市面上有很多含有綠茶提取物的非處方護膚產(chǎn)品，在許多品牌的沐浴露、牙膏、脫毛劑、洗發(fā)水、香水等產(chǎn)品中也包括綠茶提取物[11]。

2 茶多酚在口腔用品中的應用

茶多酚對形成口腔齲齒的細菌、變形鏈球菌等的生物活性具有顯著的抑菌作用以及抗附著作用，將茶多酚作為添加劑加入牙膏中可以起到保護牙齒、提高牙齒的防齲抗齲作用。

齲病會引起口臭，有研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中含有的茶多酚物質對引起口臭的細菌的生長有抑制作用。Q.C. Zeng等人證明綠茶提取物能夠去除有氣味的硫化物，其中在溫度為37℃、pH值為8.1~8.4的條件下，綠茶提取物對硫化氫的去除率最高，效果最佳。因此，在一些如口香糖、口腔噴霧等治療口腔異味的產(chǎn)品中添加含有茶多酚成分[12]。

茶多酚還具有強大的吸附功能，可以去除口腔異味?；艏t等研究了茶多酚是否有祛除口腔異味的效果，將從天然茶葉中提取的茶多酚作為主要成分添加入牙膏中。實驗發(fā)現(xiàn)使用含茶多酚的牙膏能有效地祛除蒜味等口腔異味，且其口感、泡沫量等方面均表現(xiàn)良好[13]。

南占東等發(fā)現(xiàn)茶多酚具有清除香煙煙氣中含有的烷基自由基的作用，可分解香煙中的有害物質，去除口腔煙臭。實驗證明口嚼含有茶葉提取物的口香糖，口嚼三分鐘對煙臭的去除率達到90%以上[14]。

茶多酚能夠抑制牙齦卟啉單胞菌中間普氏菌等多種牙周重要致病菌，通過破壞細菌細胞膜、抑制細菌物質合成等機制抑制細菌生長，從而控制牙周炎[15]。李哲光研究了茶多酚對治療牙周炎的作用，觀察結果表明添加了茶多酚的CTP牙膏能使齦溝液內(nèi)細菌總數(shù)、桿菌和螺旋體的數(shù)量下降，能在一定程度上預防和治療牙周炎[16]。

3 茶多酚在洗滌用品中的應用

蔣麗莉等人將茶多酚添加到洗滌劑中作為除腥洗滌劑，基于茶多酚的兒茶素具有較強的除異味作用，含茶多酚的洗滌劑有顯著的除腥效果。洗滌劑的除腥效果隨著茶多酚添加量的增加而增強，當洗滌劑中茶多酚添加量達到0.34%時除腥效果最佳[17]。

汪錦川用天然產(chǎn)物茶皂素和茶多酚制造了一種純天然安全的綠色洗潔精，具有優(yōu)良的洗滌、抗菌消炎的作用[18]。

唐春仙研發(fā)了一種大葉茶提取物洗衣液，組成成分為茶皂素、大葉茶提取物、油酸等物質，其中大葉提取物中含量較高的茶多酚等生理活性物質能使洗衣液具有良好的抗氧化、殺菌、祛除異味的作用[19]。

4 存在的問題

4.1 技術不夠成熟

將茶多酚與日化產(chǎn)品領域結合起來，要解決一些科學技術上的問題，例如茶多酚成分在護膚品中的穩(wěn)定性問題。目前茶葉深加工的技術水平仍不夠成熟和完善，需要大量的專業(yè)科研人員參與、加大科研投入力度，進一步地對技術進行深入研究和開發(fā)，提高茶多酚日化用品的創(chuàng)新能力。另外，對于茶多酚成分在部分日化用品中的研究仍處于實驗階段，投入大量生產(chǎn)的產(chǎn)品較少，將實驗成果有效轉化應用于實踐生產(chǎn)仍需要進一步的技術突破。

4.2 茶多酚產(chǎn)品質量

茶葉深加工過程中所用的茶葉原料來源較廣、質量不一，可能會存在農(nóng)藥殘留、微生物含量超標等問題，加上一些茶多酚日化用品的生產(chǎn)規(guī)范和安全質量標準不夠健全，從而導致茶多酚日化用品可能會存在安全性問題以及質量問題等。

5 建議與政策

嚴格把控茶葉深加工的茶葉來源，從源頭上控制茶多酚產(chǎn)品的安全性，完善茶多酚日化用品的安全質量標準；提高投入科研的人力和資本，提升茶葉深加工的技術實力和產(chǎn)品創(chuàng)新能力，研究和開發(fā)更多茶多酚產(chǎn)品，使茶多酚日化用品朝著更加綠色化、健康化、自然化的方向發(fā)展。

目前茶多酚成分在日化用品領域得到廣泛應用，在護膚產(chǎn)品中應用最為常見。隨著科學技術的快速發(fā)展，今后茶多酚成分在日化用品領域中的應用將會更加廣泛、日趨成熟，含茶多酚的日化用品也將會擁有更加廣闊的市場前景。我們要提升茶葉深加工中的科研技術和創(chuàng)新能力，提高茶多酚產(chǎn)品的安全性，拓展研發(fā)和創(chuàng)新更加多樣化、天然化、綠色化的茶多酚產(chǎn)品，促進茶產(chǎn)業(yè)更加朝氣蓬勃地發(fā)展。