麻建萍

(阿夏鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 迭部 747400)

蕨麻豬又被稱為山豬，是一種小型原始地方豬種，主要在海拔略高的森林和草原地帶的農(nóng)區(qū)或者半農(nóng)半牧區(qū)進行放養(yǎng)。蕨麻豬主要采食天然的蕨麻等牧草，肉質(zhì)鮮嫩，無腥味，深受人們的喜愛，具有廣闊的市場前景。筆者結(jié)合自身多年工作經(jīng)驗，就蕨麻豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展建議介紹如下。

1 蕨麻豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化

近年來，隨著畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，超載畜牧問題愈發(fā)嚴重。每年的冬季以及春季牧場載畜量最為薄弱，此時正是牧草恢復(fù)生態(tài)的關(guān)鍵時期，然而蕨麻豬在春季放牧過程中主要采食蕨麻和蒲公英等各種牧草的根莖葉，使得草地的自我修復(fù)能力遭到了嚴重的破壞，進而導(dǎo)致放牧區(qū)域不斷萎縮，生存環(huán)境受到了嚴重危害。

1.2 勞動力綜合素質(zhì)低

蕨麻豬主要養(yǎng)殖在偏遠的林木地區(qū)，因當?shù)啬撩裎幕狡毡檩^低，缺乏科學養(yǎng)殖理念以及環(huán)境保護意識，采用最原始的飼養(yǎng)管理方式，存在著嚴重的小生產(chǎn)格局，對于先進的養(yǎng)殖模式絕大多數(shù)散養(yǎng)戶存在一定的抵觸情緒，疫病預(yù)防意識較為薄弱，個別農(nóng)牧民對發(fā)病家畜甚至存在自生自滅的心態(tài)。

1.3 飼養(yǎng)條件差

當前，除了專業(yè)養(yǎng)殖戶外，絕大多數(shù)散養(yǎng)戶的圈舍過于簡易，不具備保溫設(shè)施，冬季以及春季圈舍內(nèi)的溫度較低，清潔圈舍不及時，衛(wèi)生較差，墊草與糞尿混雜[1]。不分大小將所有豬混合飼養(yǎng)，一些養(yǎng)殖戶甚至將蕨麻豬與牛、羊等家畜一起飼養(yǎng)。蕨麻豬沒有特定的放牧區(qū)，存在著嚴重的多家、多種家畜混牧現(xiàn)象，管理方式過于粗放。這不僅使蕨麻豬的出欄率受到影響，而且容易導(dǎo)致疾病的相互傳播，進而使蕨麻豬的整個養(yǎng)殖環(huán)境受到影響。

1.4 缺乏市場預(yù)見性

就蕨麻豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)而言，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)以及專業(yè)合作社的養(yǎng)殖數(shù)量僅僅占極少的一部分，絕大多數(shù)蕨麻豬仍然由散養(yǎng)戶供應(yīng)。由于沒有一個統(tǒng)一的標準以及管理，蕨麻豬養(yǎng)殖存在層次不齊以及銷售渠道混亂的問題，此外，由于養(yǎng)殖規(guī)模的盲目擴大，與市場拓展速度不匹配，出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，最終導(dǎo)致蕨麻豬的價格不穩(wěn)定。

2 發(fā)展對策

2.1 改善草原生態(tài)環(huán)境

相關(guān)主管部門需要從上到下采取嚴抓嚴管的措施，對違者追究其刑事責任，對錯者采取處罰措施。建立具體責任落實到個人的監(jiān)管制度，做好政策宣傳工作。嚴禁在草場內(nèi)開墾擴耕，對農(nóng)牧民進行積極鼓勵，使其為所屬草場加筑圍欄，對存在超載問題的牧場及時叫停，在牧場內(nèi)實行嚴格的輪牧制度，從而幫助受損牧場恢復(fù)其生態(tài)環(huán)境。通過牧區(qū)為主、農(nóng)區(qū)補充這一秋儲冬飼的措施來為蕨麻豬提供飼草料，這樣不僅可以有效解決冬季牧草短缺的問題，同時可以減少冬季牧場的載畜量，進而對草場進行有效的保護。相關(guān)研究表明，放牧以及舍飼條件下養(yǎng)殖的蕨麻豬其肉品以及成熟特性并不存在顯著差異，因而可以鼓勵養(yǎng)殖戶大力發(fā)展舍飼養(yǎng)殖。

2.2 重視專業(yè)人才的培養(yǎng)工作

要想使蕨麻豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展，必須為其建立一支強大的高素質(zhì)專業(yè)隊伍。將“科教興牧”作為蕨麻豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)戰(zhàn)略，通過“送出去、迎進來”的方式，與具備較好基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)類職業(yè)學校進行積極合作，對具備較強發(fā)展愿望以及良好發(fā)展基礎(chǔ)的養(yǎng)殖戶進行多次培訓(xùn)，幫助其掌握各種先進的養(yǎng)殖技術(shù)，豐富其經(jīng)營理念，同時也可以樹立典型，以點帶面[2]。充分利用國家各種新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)項目，每年對具備一定養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖戶最少開展兩次養(yǎng)殖實用技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而不斷轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，幫助牧民實現(xiàn)增產(chǎn)增收。

2.3 改善飼養(yǎng)條件

以保溫、防疫以及環(huán)境衛(wèi)生作為基本出發(fā)點，在基本扶持政策下，通過政府扶持、企業(yè)合作以及自主籌資等方式新建或者改造蕨麻豬圈舍，進而給蕨麻豬提供一個良好的飼養(yǎng)環(huán)境。

2.4 注重品質(zhì)

要想使蕨麻豬產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展，需要以良種繁育為基礎(chǔ)，在主產(chǎn)區(qū)為農(nóng)牧民建立連戶保種基地，嚴格按照相關(guān)技術(shù)規(guī)程對蕨麻豬進行良種選育。

2.5 把握市場

以天然牧場資源作為有利條件，以蕨麻豬肉生產(chǎn)各種綠色、環(huán)保并且鮮美的產(chǎn)品；加強對品牌影響力的重視，對“公司+合作社+農(nóng)戶”飼養(yǎng)模式進行大力推廣和發(fā)展，一方面有序擴大養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面延伸其產(chǎn)業(yè)鏈條，對終端客戶以及市場進行不斷拓展，進而促進蕨麻豬產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

3 結(jié)語

當前，蕨麻豬養(yǎng)殖過程中存在著養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化、勞動力綜合素質(zhì)低、飼養(yǎng)條件差以及缺乏市場預(yù)見性等問題，要想使蕨麻豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展，就必須改善草原生態(tài)環(huán)境，重視專業(yè)人才的培養(yǎng)工作，改善飼養(yǎng)條件，注重品質(zhì)，把握市場，進而不斷提高蕨麻豬的市場競爭力。