陳權(quán)權(quán),郭禎祥,郭嘉
(河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院,河南鄭州450001)
近年來,有色食品以其自然性、營(yíng)養(yǎng)性、功能性、科學(xué)性和觀賞性“五重性”,越來越受到人們的關(guān)注,成為食品工業(yè)研究的新熱點(diǎn)之一。黑小麥屬于有色食品的一種,由黑麥和小麥雜交得到,有著和小麥相似的性質(zhì),如擁有面筋蛋白等;在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健方面方面又優(yōu)于小麥,同時(shí),保留了黑麥的對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求低的特性,可在鹽堿地等土壤需求低的土地上種植[1]。一些研究表明,黑小麥比其他硬質(zhì)小麥更加高產(chǎn)[2]。黑小麥比普通小麥含有更多的各種營(yíng)養(yǎng)及保健成分,且加工性能優(yōu)良,是發(fā)展中的天然保健食物,也是功能食品的理想原料。
小麥籽粒是由胚、胚乳、包裹在外的果皮、種皮及糊粉層組成。由于小麥籽粒結(jié)構(gòu)的特殊性,果皮、種皮及糊粉層中積沉著不同的色素,因此小麥籽粒的顏色表現(xiàn)出不同,其中最常見的有白色及紅色,但也有少量的紫色和藍(lán)色。將除了白色之外的小麥統(tǒng)稱為有色小麥,而把藍(lán)、紫、紫黑、深褐、及接近黑色的一類小麥稱為黑粒小麥[3]。1875 年,人們使用黑麥和普通小麥雜交首次得到黑小麥[4]。在1990 年我國(guó)就開始了黑小麥的選育工作,1996 年我國(guó)黑小麥之父孫善澄教授采用遠(yuǎn)緣雜交育成黑小麥76 號(hào),這是我國(guó)第一個(gè)通過審定的黑小麥品種,填補(bǔ)我國(guó)黑色食品中沒有黑小麥的空白。之后,經(jīng)引種、雜交育種,我國(guó)成功選育了十幾個(gè)黑小麥品種[5]。自古以來中國(guó)就有逢黑必補(bǔ)的觀念,黑色食品一直被貼上營(yíng)養(yǎng)保健的標(biāo)簽,深受消費(fèi)者喜愛。但出現(xiàn)的黑色食品大多不能作為主食食用,黑小麥的出現(xiàn)符合現(xiàn)代人追求的以食代補(bǔ),藥食同源的飲食理念,同時(shí)黑小麥具有可糧可補(bǔ)的特性,有著加工成各類產(chǎn)品的可能性。有著可觀的市場(chǎng)開發(fā)價(jià)值。在黑色食品風(fēng)靡的現(xiàn)在,可預(yù)計(jì)黑小麥將受到更多的青睞。
食品生產(chǎn)工業(yè)產(chǎn)生大量廢水,如魚類加工、菜蔬腌制、制造肉類罐頭、奶制品等。在食物加工過程中,由于干燥鹽或鹽溶液的使用而產(chǎn)生了大量的含鹽廢水。在魚類產(chǎn)品生產(chǎn)加工作業(yè)中,卸魚過程伴隨的海水是最初的主要污染源,后期加工過程中又產(chǎn)生大量鹽類和有機(jī)物等[6]。制革工業(yè)也產(chǎn)生大量廢水,鞣革加工過程需要添加鹽同時(shí)產(chǎn)生大量的廢水,例如浸泡獸皮的溶液中NaCl含量高達(dá)80 g/L[7]。石油工業(yè)的生產(chǎn)也造成了大量廢水的產(chǎn)生,原油主要含有復(fù)雜的混合物如脂肪族、脂環(huán)族等,需要在精煉過程中加入破乳劑。傾析乳液和水油過程中產(chǎn)生的高鹽度廢水,是淡水鹽度水平至海水的3倍以上[8]。
最早培育出來的黑小麥因其含有高活性的淀粉分解酶,在麥子收獲前已出現(xiàn)萌動(dòng)發(fā)芽現(xiàn)象,導(dǎo)致黑小麥一度作為飼料利用。正是由于連續(xù)的育種工作,培育出了高質(zhì)量和高淀粉含量的黑小麥品種,使黑小麥利用多元化成為可能[5]。我國(guó)出現(xiàn)的黑小麥主要有以下幾個(gè)品種。
鑒于以上對(duì)合同文本特征和翻譯的探討,我們知道合同翻譯并非易事,因此經(jīng)常容易出現(xiàn)翻譯錯(cuò)誤。常見的翻譯錯(cuò)誤包括專業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯錯(cuò)誤、理解失誤、中文語(yǔ)言歐化、長(zhǎng)句邏輯混亂和表達(dá)不準(zhǔn)確等。出現(xiàn)這些翻譯錯(cuò)誤與譯者的文化背景、專業(yè)知識(shí)、譯者素養(yǎng)不足有密切聯(lián)系。
黑小麥76 號(hào)首個(gè)通過我國(guó)農(nóng)業(yè)部門審定的黑小麥品種,由山西省農(nóng)科院作物遺傳所孫善澄等[6]將父本四倍體紫皮小麥與母本藍(lán)粒異代小麥進(jìn)行遠(yuǎn)緣基因復(fù)合雜交培育得到。此品種具有株型緊湊,穗型整齊,存活率高等特點(diǎn)。正常每公頃產(chǎn)量350 kg 左右,年產(chǎn)穩(wěn)定,抗病性強(qiáng)。此后該研究所相繼培育出冬黑1號(hào),冬黑10 號(hào)等黑小麥品種。
《修訂稿》要求固定資產(chǎn)按類、按月計(jì)提折舊,高校實(shí)行固定資產(chǎn)折舊制度以后,每年資產(chǎn)的列支數(shù)為折舊金額,將來就是一項(xiàng)剛性支出,而新增資產(chǎn)不再全額列支。這必將對(duì)高校的收支、年底的決算平衡產(chǎn)生直接的影響,至于影響程度的大小,需要高校在計(jì)算出每年應(yīng)計(jì)的折舊額后,再做評(píng)估。哪些固定資產(chǎn)應(yīng)提折舊、應(yīng)如何提取折舊、應(yīng)提多少折舊等固定資產(chǎn)的信息要求,必將對(duì)原有的高校固定資產(chǎn)管理信息系統(tǒng)產(chǎn)生直接影響,對(duì)財(cái)務(wù)和資產(chǎn)管理人員提出了更高的要求。
山西省農(nóng)科院棉花研究所王秋葉等[8]以冬性硬粒小麥為母本,用分子育種方法選育出的T 型恢復(fù)系為父本,經(jīng)過多代選育而成。河?xùn)|烏麥屬半冬性中熟品種。此品種穗呈紡錘型、成穗率高、根系發(fā)達(dá)、高抗白粉病。
目前生產(chǎn)上應(yīng)用的黑小麥品種還有山農(nóng)紫麥1號(hào)、冀紫439、農(nóng)大3753、新春36 等。以及中國(guó)科學(xué)院西北植物所選育的“秦黑1 號(hào)”黑小麥,陜西武功小麥所育成“珍選1 號(hào),黑龍江哈爾濱市明豐農(nóng)科所育成了“黑寶石1 號(hào)”等[9]。育種工作使黑小麥品種多樣化,在質(zhì)量上也略有不同,這也決定了黑小麥在食品方面利用多樣性。
黑小麥的營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)是黑小麥的主要特點(diǎn),對(duì)黑小麥的開發(fā)利用也是圍繞著營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)而展開。最新研究下黑小麥的主要特性見表1。
表1 黑小麥營(yíng)養(yǎng)成分Table 1 Nutritional components of triticale
黑小麥中含有豐富的礦物質(zhì),常量元素與微量元素都優(yōu)于普通小麥。黑小麥中硒、鐵、磷、碘、鉀的含量分別高出普通小麥110.00%、81.03%、80.00%、80.00%、72.40%。同時(shí)黑小麥中的鉀、鈉元素比例高于普通小麥,高鉀低鈉對(duì)于控制高血壓病非常有利,更利于人體健康[13]。在礦物質(zhì)利用方面,谷物中一般含有植酸,與礦物質(zhì)結(jié)合形成植酸鹽,影響人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。黑小麥中礦物質(zhì)含量高,同時(shí)分解植酸的酶也含量較高,更有利于礦物質(zhì)的吸收和利用。
黑小麥因含有面筋蛋白且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,在制作蒸煮食品方面具有很大的潛能。目前,對(duì)黑小麥的利用多是以小麥的用途為參照做成食品[20]。在傳統(tǒng)主食開發(fā)上已出現(xiàn)意大利面、卷餅等面食。已經(jīng)存在的黑小麥制成的食品如饅頭、包子、面條、花卷、餃子等,已成為一類重要的黑色食品資源[11]。在蒸煮類食品中饅頭、餃子、面條等成品對(duì)色澤要求較高,原料使用時(shí)可搭配色度較高的專用粉以滿足要求。
NAVARRO-CONTRERAS 等[10]研究了黑小麥中蛋白質(zhì),結(jié)果表明清蛋白占比為38%~45.4%、球蛋白占比為19.7%~30.2%,麥膠蛋白占比11.4%~26.1%,麥谷蛋白占比6.8%~9.6%。麥膠蛋白和麥谷蛋白又稱為面筋蛋白,具有形成面筋網(wǎng)絡(luò)的功能。這是黑小麥成為主食可能性的主要原因。普通小麥的蛋白質(zhì)含量一般在12%~14%,而黑小麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)17%。且黑小麥中的蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)良、氨基酸種類齊全、各種氨基酸的比例也優(yōu)于普通小麥,人體必需氨基酸異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等比白粒小麥高28.1%~110.9%。賴氨酸作為小麥蛋白質(zhì)中的限制氨基酸,影響著小麥的蛋白質(zhì)質(zhì)量。而黑小麥中賴氨酸增幅更達(dá)到60%,提升了蛋白質(zhì)質(zhì)量[11]?,F(xiàn)如今人們生活質(zhì)量提高,飲食中過多的攝入動(dòng)物性蛋白,導(dǎo)致各種現(xiàn)代病的發(fā)生。黑小麥的出現(xiàn)提升了植物性蛋白的質(zhì)量,多食用黑小麥制品將有利于改善這一現(xiàn)狀。
AGUIRRE 等[29]將黑小麥蛋白加工成具有不同甘油含量(20 g/100 g~33 g/100 g 蛋白質(zhì))的薄膜,發(fā)現(xiàn)薄膜無毒害作用且能夠?qū)崿F(xiàn)生物降解。ROMERO 等[30]利用納他霉素強(qiáng)化黑小麥薄膜,將其包裝在奶酪表面,放置在正常環(huán)境下,薄膜包圍的奶酪比普通奶酪表現(xiàn)出保存時(shí)間更長(zhǎng)。薄膜能在一定程度上抑制表面細(xì)菌生長(zhǎng),延長(zhǎng)奶酪貨架期。
事實(shí)上,正是在貴州省委推進(jìn)磷石膏資源綜合利用的背景下,何光亮被同時(shí)任命為開磷集團(tuán)的董事長(zhǎng)。也就是說,實(shí)現(xiàn)“守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線,大力推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展”的目標(biāo)才是這次任命的真實(shí)目的。
黑小麥中維生素含量豐富。水溶性維生素和脂溶性維生素較普通小麥高出約70%和35%[13]。維生素C和維生素E 的含量比普通小麥高153.9%和34.6%。黑小麥和其他谷物都不含有維生素A,但黑小麥中含有合成維生素A 的前體物質(zhì)-類胡蘿卜素,類胡蘿卜素被攝食進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A。黑小麥中的類胡蘿卜素的含量比普通小麥高69.5%[14]。長(zhǎng)期食用黑小麥?zhǔn)称穼⑻岣呷梭w對(duì)維生素的攝入,對(duì)預(yù)防各種因缺乏維生素引起的疾病起到一定的作用。
黑小麥中含有諸多功能性物質(zhì),如黑色素、二十八烷醇、低聚糖、Lunasin 等。黑色素有很強(qiáng)的抗氧化能力,能清除人體自由基,為身體提供良好的保護(hù)作用,色素本身的顏色也是一種優(yōu)勢(shì),可以說,黑色素是一種雙功能食品添加劑[17]。二十八烷醇能夠提高肌肉耐力,提高應(yīng)激能力,具有抗疲勞的效果[6]。從黑小麥麩皮中分理出的功能性低聚糖,主要成分為阿拉伯低聚木糖和阿魏酰低聚糖。低聚糖能直達(dá)腸道,具有增值有益菌,調(diào)節(jié)腸道菌群的作用[18]。Lunasin 是一種43 個(gè)氨基酸長(zhǎng)的肽,具有預(yù)防癌癥,降低膽固醇和抗炎癥活性,在小麥,黑麥和大麥中均有發(fā)現(xiàn)。黑小麥中l(wèi)unasin 的含量達(dá)到 6.5 mg/g 高于小麥(0.23 mg/g)和黑麥(1.5 mg/g)[19]。
黑小麥的脂肪含量與普通小麥相差無幾,但質(zhì)量上卻優(yōu)于普通小麥。黑小麥的脂肪中含有較多不飽和脂肪酸,且大部分為不飽和脂肪酸,約占總脂肪的53%,僅次于大豆[6]。其中人體必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸的含量占總脂肪酸的20%~30%,有“腦黃金”之稱的二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)約占 10%[12]。
黑小麥制作的焙烤類食品如面包、曲奇餅干等已相繼問世[20]。SABOVICS 等[21]利用小麥、黑麥和黑小麥為原料制作面包,比較面包的差異,結(jié)果表明黑小麥面包的體積和比容量低于小麥,高于黑麥。并在黑小麥面包中鑒定出26 種揮發(fā)性物質(zhì)。KAROLINA 等[22]研究了添加馬鈴薯麥芽糖糊精對(duì)黑小麥烘烤性能和面包品質(zhì)的影響,認(rèn)為馬鈴薯麥芽糖糊精的添加使吸水率下降,面團(tuán)更穩(wěn)定,降低面包的硬度,能改善黑小麥面包的品質(zhì)。相對(duì)傳統(tǒng)主食,面包和餅干類對(duì)色澤和適口性的要求較低。黑小麥本身的色澤或許會(huì)成為制作面包或餅干的一種優(yōu)勢(shì)。用黑小麥粉做的膳食纖維餅干的研究較少,但這不乏是一種好的利用思路。
河南漯河市農(nóng)科所于1991 年從一個(gè)白粒小麥中發(fā)現(xiàn)一個(gè)紫粒變異株,經(jīng)定向選擇,育成“漯珍1 號(hào)”弱春性紫粒黑小麥品種,此品種粒長(zhǎng)、呈圓形、硬質(zhì)。在育種方面具有根系發(fā)達(dá),稈矮抗倒,植株緊湊,抗逆力強(qiáng)等特點(diǎn)[7]。
鋰電池組的充電方式采用恒流充電與恒壓充電兩種方式組成,鋰電池組的充電電流控制在400 mA-2 A之間,電池的最低電壓為3.35 V,實(shí)驗(yàn)環(huán)境溫度23℃,容量最小的單體電池的容量作為電池組的初始容量。第一階段:恒流充電包含了將電流降低為600 mA,當(dāng)充電電壓繼續(xù)增加,進(jìn)入恒壓充電階段,從而使電流下降到低值進(jìn)而停止充電。根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和3.1小節(jié)得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,可計(jì)算出電池的初始值SOC0是8%。
發(fā)酵類食品如麥芽釀酒、酸奶、紅曲醋、醬油等成為黑小麥利用新方向。薛春生等[23]以黑小麥為主要原料配以黑大豆或脫脂大豆、黑芝麻經(jīng)微生物固體發(fā)酵制成黑小麥醬油。Munoz-Insa[24]等認(rèn)為黑小麥具有高淀粉酶和蛋白水解活性,且淀粉的糊化溫度低,在麥芽制造和釀造方面有很大的潛力,是釀造發(fā)酵調(diào)味品和酒類的理想原料。發(fā)酵類食品比傳統(tǒng)主食有著更高的價(jià)值,可充分利用黑小麥獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)來開發(fā)此類產(chǎn)品。
另一方面,在觀察鏡下標(biāo)本時(shí)還應(yīng)該養(yǎng)成按固定順序觀察的習(xí)慣[4]。教師應(yīng)從實(shí)驗(yàn)課之初就要求學(xué)生養(yǎng)成按照一定的順序觀察標(biāo)本的好習(xí)慣。對(duì)于一個(gè)需要觀察的區(qū)域超過單個(gè)視野區(qū)域的標(biāo)本片,我們應(yīng)先按一個(gè)方向觀察至區(qū)域邊緣,向垂直方向調(diào)整視野,再向相反方向觀察,做“S”型的“地毯式”搜索,做到使每一個(gè)觀察視野之間既不重疊也不間斷,將整份標(biāo)本觀察完畢。這種做法可避免漏檢,對(duì)于需要準(zhǔn)確計(jì)數(shù)的標(biāo)本尤其重要。
王??〉萚25]研究了不同加工方式下黑小麥面粉的抗氧化活性,通過測(cè)定面粉中存在總酚、總黃酮和花青素抗氧化物質(zhì)比較其抗氧化能力。認(rèn)為抗氧化物質(zhì)主要集中在皮層中,而胚乳中含量較少。全麥粉的利用可減少抗氧化物質(zhì)的損失。羅磊等[26]利用超聲輔助酶解從黑小麥中提取可溶性膳食纖維,并分析了其組成和理化性質(zhì)。研究表明黑小麥麩皮可溶性膳食纖維對(duì)羥自由基的清除率高達(dá)81.43%,還原力達(dá)1.688,能預(yù)防各種腸道疾病。對(duì)花生油、豬油的吸附量達(dá)到366、662 g/100 g,具有吸附膽固醇降血脂的功能。麩皮也是醬油釀造的主要原料之一,黑小麥麩皮中富含黑色素,滿足醬油對(duì)色澤的要求,不用再過多添加醬色物質(zhì),且黑小麥麩皮中各類礦物質(zhì)含量也優(yōu)于普通小麥,是釀造優(yōu)質(zhì)醬油的理想原料。
黑小麥色素屬花色苷類色素。王金亭[27]研究了黑小麥色素,認(rèn)為其為花色苷類色素具有抗氧化活性,易溶于極性溶劑,耐低溫等性質(zhì)。李超[28]使用微波輔助法,以超聲波協(xié)同微波來提取色素,優(yōu)化后的提取結(jié)果與預(yù)測(cè)值誤差小,工藝穩(wěn)定,可應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)。黑小麥色素來源食品,無毒害作用,同時(shí)具有一定的抗氧化功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)其研究開發(fā)、加工、應(yīng)用都有著重要的意義。
膳食纖維是一種不產(chǎn)生能量的多糖,被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”,在現(xiàn)代多以高脂肪食物為主的社會(huì),膳食纖維因其改善腸道、降三高、控制體重等功能越來越受到關(guān)注。黑小麥?zhǔn)抢硐氲纳攀忱w維新資源。黑小麥所含的膳食纖維達(dá)到2.4 %,與普通小麥相比高出14.3%[14]。其中阿拉伯木聚糖含量為7.6%;β-葡聚糖2.3%、纖維素2.6%、果聚糖2%、木質(zhì)素3.0%[15]。NIKOLA 等[16]將黑小麥、小麥、燕麥纖維的膳食纖維加入到發(fā)酵乳制品中,并將產(chǎn)品投放到市場(chǎng),結(jié)果表明添加黑小麥膳食纖維的產(chǎn)品受到了更多消費(fèi)者的歡迎。
黑小麥優(yōu)越的營(yíng)養(yǎng)特性符合現(xiàn)代人對(duì)未來飲食的需求,傳統(tǒng)主食的開發(fā)會(huì)成為黑小麥的一大市場(chǎng)。在主食利用方面要突破黑小麥粉本身的局限性,從配粉技術(shù),生產(chǎn)雜糧主食等多角度去解決面臨的瓶頸??纱钆洳煌仙a(chǎn)新樣式主食,如搭配果脯、蔬菜、可食用的花朵制作黑小麥果脯饅頭、黑小麥菠菜面、槐花黑小麥餅等。以營(yíng)養(yǎng)特性和產(chǎn)品視覺上的改觀使消費(fèi)者逐漸適應(yīng)黑小麥產(chǎn)品。
現(xiàn)如今,人們生活水平不斷提高,越來越重視膳食營(yíng)養(yǎng)。未來對(duì)小麥的利用也日漸趨于多元化,而黑小麥作為黑色食品中優(yōu)質(zhì)的天然資源,定會(huì)成為小麥中的佼佼者,也必將成為人們改善生活質(zhì)量和提高飲食水平的重要選擇。目前,黑小麥的開發(fā)利用多集中于傳統(tǒng)主食上,黑小麥產(chǎn)品的品種較少,市場(chǎng)的占有率低,人們對(duì)黑小麥的認(rèn)知度和接受度普遍較低。黑小麥的市場(chǎng)消費(fèi)并未全面打開。就現(xiàn)存的問題對(duì)黑小麥的前景開發(fā)提出以下建議。
當(dāng)然,我提這個(gè)建議主要是讓自己脫穎而出,寫詩(shī)雖然不會(huì),背詩(shī)總會(huì)吧。納蘭性德、倉(cāng)央嘉措,“一生一世一雙人”、“你來或者不來,愛就在那里,不離不棄”哇哈哈,隨便拿幾首出來就能鎮(zhèn)住她們。我在心里樂顛顛地打著如意小算盤。
非主食性食品的開發(fā)是黑小麥的另一大途徑。焙烤類、發(fā)酵類等食品能使黑小麥的營(yíng)養(yǎng)特性得到更大的利用,此類相比于傳統(tǒng)食品又有著更高的經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)加大對(duì)飲品、調(diào)味品、黑小麥片等非主食性食品的開發(fā)。針對(duì)黑小麥的營(yíng)養(yǎng)特性,保健功能等優(yōu)勢(shì)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)保健食品,可結(jié)合蒸汽爆破、超微粉碎、酶發(fā)酵技術(shù)等一些新技術(shù)打造高端保健食品,如纖維類食品、氨基酸飲品、沖劑等。
黑小麥的蛋白和面粉能形成可生物降解薄膜的特點(diǎn)具有廣泛的開發(fā)潛能。可用于醫(yī)療方面,制作藥物包埋的外殼,改善藥物口感;食品利用方面,做成抗微生物可食用包裝,延長(zhǎng)貨架期。黑小麥色素從食品中分離制得,安全無毒。作為一種天然食用色素,可加強(qiáng)色素生物活性、毒理學(xué)研究,綜合開發(fā)其在食品添加劑、藥劑、化妝品行業(yè)方面的利用。黑小麥的高纖維性可針對(duì)特殊群體制作相應(yīng)的產(chǎn)品,增加膳食纖維和營(yíng)養(yǎng),改善膳食結(jié)構(gòu),達(dá)到食療目的。
目前,黑小麥的研究多集中于其營(yíng)養(yǎng)特性,加工特性的研究還很少,黑小麥的產(chǎn)業(yè)化加工仍未實(shí)現(xiàn)。對(duì)黑小麥的利用多以全麥粉為主,或簡(jiǎn)單粉碎后篩理利用,這種方式利用率低,且得到的各組分的營(yíng)養(yǎng)有所差異,制約了黑小麥發(fā)展利用。以傳統(tǒng)制粉工藝為基礎(chǔ),針對(duì)黑小麥的特點(diǎn)稍作改良的制粉工藝鮮有研究。雖然傳統(tǒng)制粉工藝下黑小麥出粉率低是不可忽視的問題,但除面粉之外的麩皮以及所含的色素等有較高的利用價(jià)值,可以對(duì)其做出彌補(bǔ)。針對(duì)黑小麥的制粉工藝,出粉率、加工精度、面粉白度等傳統(tǒng)工藝下面粉的評(píng)價(jià)因素也許并不能作為評(píng)價(jià)指標(biāo)。
隨著坡度和車質(zhì)量的增大,僅使用發(fā)動(dòng)機(jī)制動(dòng)或液力緩速器制動(dòng)都越來越不能滿足車輛穩(wěn)定下坡的需要。因此,要解決單一持續(xù)制動(dòng)失效,提高車輛下坡的安全性,有效措施就是發(fā)動(dòng)機(jī)制動(dòng)和液力緩速器組成聯(lián)合制動(dòng)系統(tǒng)[12-15],先用液力緩速器的高速特性把車速穩(wěn)定到緩速器對(duì)應(yīng)的坡度控制速度,然后使用行車制動(dòng)器控制車速到達(dá)發(fā)動(dòng)機(jī)制動(dòng)對(duì)應(yīng)的坡度控制速度,最后用發(fā)動(dòng)機(jī)制動(dòng)的低速特性牽引車輛低速安全下坡,這樣就使得本該全程使用的行車制動(dòng)器,僅在一段時(shí)間使用,使用次數(shù)大幅減少,確保其始終保持最佳工作狀態(tài)。
未來的食品市場(chǎng),食品的營(yíng)養(yǎng)性和多元性勢(shì)必會(huì)成為主流。對(duì)缺乏營(yíng)養(yǎng)素的彌補(bǔ),從日常飲食中獲得比通過醫(yī)療手段獲得更受歡迎,也更值得信賴??深A(yù)見,隨著技術(shù)的革新,特優(yōu)營(yíng)養(yǎng)谷物黑小麥將在未來的食品領(lǐng)域大放光彩。