市井俚語中的生意經(jīng)

◆文/張刃

做買賣就是和老百姓打交道。日久天長，百姓們對生意場的理解并不比某些生意人差，他們口耳相傳的俚語中就有不少生意經(jīng)，也成為商家的經(jīng)營之道或警示。試舉若干為例。

“無商不奸”。這句話的原文是“無尖不成商”?！凹狻痹从谂f時(shí)度量用的斗的容量，說的是糧商做生意時(shí)，除了足斤足兩，再添加一點(diǎn)，使斗里的糧食“冒尖兒”，以示讓利，否則就會(huì)被認(rèn)為不夠厚道。后來，由于某些商人缺乏職業(yè)道德，常常做些缺斤短兩的勾當(dāng)，原本褒義的“無尖不成商”竟慢慢變成了貶義的“無奸不成商”，以致發(fā)展到“無商不奸”了。

類似轉(zhuǎn)義的例子還有“童叟無欺，言無二價(jià)”。這本是商家的廣告用語，一些大買賣，老字號(hào)，為了擴(kuò)大生意和維護(hù)信譽(yù)，也確實(shí)恪守了這樣的承諾，但其前提必須是“貨真價(jià)實(shí)”。唯此才能誠待老人、孩子，才敢拒絕還價(jià)。但是，某些走街串巷、撂地?cái)[攤，特別是廟會(huì)、集市上的小商販，卻因?yàn)椴槐仡櫦尚抛u(yù)，拿這八個(gè)字做了幌子，不僅蒙騙老人、孩子、婦女、鄉(xiāng)下人，而且信口開河，漫天要價(jià)，能蒙就蒙，能坑就坑。傳統(tǒng)相聲里說的“賣布頭”，就是對他們的揭露和諷刺。老百姓更是巧借同音，說他們是“童叟吾欺，焉無二價(jià)”。

“好馬趕不上青菜行”。這句話乍聽有些不好理解。其實(shí)說的是青菜生意行情變化太快，早晨還是俏貨，中午就得打折，傍晚只能賠本甩賣了，因此，即使是好馬的速度也趕不上行情變化。這樣的經(jīng)驗(yàn)之談，不僅實(shí)用而且生動(dòng)。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，國營商業(yè)曾經(jīng)對蔬菜也實(shí)行了統(tǒng)購統(tǒng)銷，結(jié)果往往不是斷檔缺貨，就是滯銷積壓。改革開放后，農(nóng)貿(mào)市場青菜的鮮活，價(jià)格的隨行就市，不僅生意火爆，而且惠及消費(fèi)，實(shí)際上回歸了傳統(tǒng)生意經(jīng)，是符合商品規(guī)律的。

與青菜生意相近的俚語還有“百里不販粗，千里不販青”。個(gè)中道理是說遠(yuǎn)途販運(yùn)粗重、廉價(jià)、鮮活貨物不合算。在交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)的年代，北京的煤行大多只賣京西門頭溝的煤，最遠(yuǎn)不過山西陽泉、大同的煤，就是為了盡量降低成本。而蔬菜水果行，則多從京郊農(nóng)村，最遠(yuǎn)不過河北農(nóng)民那里進(jìn)貨，怕的就是由于長途運(yùn)輸，貨物腐爛變質(zhì)。至于南方的蔬菜水果，大都由南方人自行販運(yùn)，北方商家只管按質(zhì)論價(jià)，不管變質(zhì)損耗。因此，那時(shí)南方菜果價(jià)格昂貴也就不足為奇了。如今交通運(yùn)輸便利，這樣的生意經(jīng)也過時(shí)了，但它體現(xiàn)的講究商品質(zhì)量，控制經(jīng)營成本的理念還是值得借鑒的。

“酒香不怕巷子深”。本意是指釀造好酒的作坊即使深居陋巷，也不怕埋沒了聲譽(yù)，后來發(fā)展為泛指商家地處偏僻，也可以憑借特色聲名遠(yuǎn)播。老北京著名的“八大居”“八大樓”飯莊，最早就多是開在小胡同。那里雖然遠(yuǎn)離鬧市，卻因?yàn)橛狭丝腿唆[中取靜、返璞歸真的心理，營造了達(dá)官顯貴、文人墨客“雅聚”的氛圍，加之“肴饌皆南味，烹飪精潔，肉譜酒經(jīng)，亦翻新樣”，有的還為客人提供飲宴之余壁上題詩等服務(wù)，正是多種因素的疊加，才使它們廣招客源，名聲在外，逐漸成為歷久不衰的老字號(hào)。如今北京某些私家菜館生意火爆，一座難求，靠的還是特色?！熬葡悴慌孪镒由睢敝皇且环N比喻了。

“買賣不用‘三爺’”。這是過去生意場上不成文的“規(guī)矩”，何謂“三爺”？少爺、姑爺、舅爺。為什么不用“三爺”？蓋因他們與東家或血緣或親緣，都有人情關(guān)系，如果介入生意，一旦出現(xiàn)差錯(cuò)或發(fā)生矛盾糾葛，沒人管也沒法管，對做生意有害無利，因此，但凡精明些、有抱負(fù)的企業(yè)家，都會(huì)遵循這條“規(guī)矩”，寧肯給點(diǎn)資助，也請“三爺”之類親友另謀高就?！叭隣敗焙髞沓蔀榉褐?，應(yīng)該說，凡是可能把家務(wù)、人情帶入生意的親友都在此列。這里所說的“生意”“買賣”，也應(yīng)該理解為泛指企業(yè)經(jīng)營管理。這個(gè)話題值得多說幾句。

考察工商業(yè)發(fā)展史，由于“三爺”之類介入而敗落的企業(yè)數(shù)不勝數(shù)。別的不說，近年曾經(jīng)十分紅火的話劇《天下第一樓》、電視劇《大宅門》中那些少爺們的敗家行徑，就是活脫脫的例證，而那兩部劇，演繹的就是北京著名“老字號(hào)”——全聚德與同仁堂的歷史。那些紈绔子弟們還沒有真正做了東、掌了柜，就把好端端的家業(yè)毀了，若果真當(dāng)家作主，豈不敗落更快？

其實(shí)，“三爺”敗家，也不能說是一種必然。如果“三爺”確有才干、有出息，子承父業(yè)，發(fā)揚(yáng)光大的例證也不少，只是概率不那么大而已?？v觀歷史，由于時(shí)代條件、社會(huì)環(huán)境、傳統(tǒng)觀念、家庭教養(yǎng)等諸多因素，“三爺”敗家發(fā)生的概率更大些。所以，“買賣不用‘三爺’”自有其道理。即使在21世紀(jì)的今天，“不用‘三爺’”也應(yīng)該是企業(yè)家們要遵循的一條“規(guī)矩”。這恐怕也是為什么許多現(xiàn)代民營企業(yè)家寧肯高薪聘用經(jīng)營管理人才，也不愿再搞“家族企業(yè)”的重要原因之一。

有抱負(fù)、成大業(yè)的企業(yè)家，用人的眼界決不會(huì)只認(rèn)自家人、“子弟兵”，都是既開闊又長遠(yuǎn)。由此想起了中國現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)的奠基人、著名實(shí)業(yè)家范旭東。他先后創(chuàng)辦了中國第一個(gè)堿廠（永利）、第一個(gè)精鹽廠（久大）和第一個(gè)民辦科學(xué)研究社（黃海），即聞名全國、揚(yáng)威世界的“永久黃”實(shí)業(yè)集團(tuán)。偌大一番事業(yè)，靠家族力量顯然是無以支撐的。在創(chuàng)業(yè)過程中，范旭東慧眼識(shí)珠，選聘了三位精明強(qiáng)干、富有事業(yè)心的助手，即久大公司總經(jīng)理李燭塵、永利公司總工程師侯德榜、黃海研究社社長孫學(xué)悟。這三位“掌柜的”與范“東家”合作無間，“沉下心來”經(jīng)營“永久黃”。有意思的是，為了使自己的事業(yè)延續(xù)下去，李、侯、孫的第二代都有人學(xué)化工，繼續(xù)獻(xiàn)身“永久黃”，他們父子兩代后來都成了新中國化學(xué)工業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)與骨干。這樣的子承父業(yè)，與“不用‘三爺’”可謂異曲同工。