■劉春雪 王改琴 沈 波 王 恬

（1.安佑生物科技集團股份有限公司，江蘇太倉215437；2.南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，江蘇南京210095）

液態(tài)飼喂即采用液態(tài)粥狀飼料進行飼喂，相比傳統(tǒng)干料飼喂的方式，具有飼料來源廣、配方變換靈活、方便實現(xiàn)自動化控制、豬喜食等優(yōu)點。我國是飼料資源短缺的國家，蛋白質(zhì)飼料原料長期依賴進口，用于配制飼料的大豆粕幾乎全部來自于進口大豆，成為制約我國飼料工業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸；國內(nèi)豆粕供應緊張，而與之形成鮮明對比的是，國內(nèi)食品、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)生大量液態(tài)或半固態(tài)的副產(chǎn)品，這些副產(chǎn)品水分、營養(yǎng)成分含量高，易腐敗變質(zhì)，干燥能耗高，處理難度大，如無合理的利用手段，輕則造成資源、能源浪費，重則造成環(huán)境污染，甚至可能被不法分子利用引發(fā)食品安全問題；而將這些液態(tài)副產(chǎn)品用作豬場液態(tài)飼喂的原料，不僅可以解決這些企業(yè)的排放難題，還能顯著降低飼料成本，減少碳排放[1]；目前液態(tài)飼喂在歐洲的養(yǎng)豬場中已得到廣泛運用，僅荷蘭一個國家的豬每年就消耗近300萬噸濕副產(chǎn)品，節(jié)約了大量小麥資源[2]。目前國內(nèi)已有養(yǎng)殖企業(yè)應用液態(tài)飼喂技術(shù)，但有關(guān)應用的試驗報道還十分少，且大多只是簡單的干料加水飼喂，未充分發(fā)揮液態(tài)飼喂的優(yōu)勢。本試驗在干料加水飼喂的基礎上，在配方中引入過期的酸奶，并通過飼喂育肥豬，研究液態(tài)飼喂對育肥豬生長性能、健康狀況和經(jīng)濟效益的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗材料與方法

過期酸奶：來自國內(nèi)某乳制品公司，含活菌型發(fā)酵乳、巴氏殺菌熱處理發(fā)酵乳等多種產(chǎn)品，過期報廢后從冷藏庫運出，在一周內(nèi)進行拆包，拆包過程中剔除脹包、發(fā)霉等因腐敗微生物生長而變質(zhì)的產(chǎn)品；拆包過程中抽檢樣品pH值范圍為3.4～4.1，拆包后用IBC噸桶密封儲存，并根據(jù)前期儲存試驗的結(jié)果，每噸添加甲酸1 kg用于控制酵母、霉菌等有害雜菌生長，并在3個月內(nèi)使用。酸奶營養(yǎng)成分見表1。

液態(tài)飼喂系統(tǒng)：Schauer公司“Easy”液態(tài)飼喂系統(tǒng)。

豬舍環(huán)控系統(tǒng)：江蘇普立茲智能系統(tǒng)有限公司SGC830環(huán)境控制器。

表1 過期酸奶營養(yǎng)成分

1.2 試驗設計

試驗選用140 日齡體重為(82.93±3.35) kg 的“杜長大”（Duroc×Landrace×Yorkshire）三元雜交豬300頭，隨機分為3組，每組5個重復，每個重復20頭豬。試驗期為31 d，對照組飼喂基礎日糧固態(tài)顆粒飼料(由安佑生物科技集團股份有限公司提供)，采用自動下料器飼喂干料，試驗組采用液態(tài)飼喂系統(tǒng)飼喂，其中試驗A組直接用對照組日糧加水飼喂，試驗B組日糧由干料、過期酸奶、水按比例配制而成，干基營養(yǎng)水平與對照組日糧相當。試驗日糧的組成及營養(yǎng)水平見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期間豬只免疫及生產(chǎn)程序按照豬場正常流程執(zhí)行，記錄豬只生病及治療用藥情況；試驗期間豬只自由飲水；對照組采用自動下料器飼喂干料，自由采食，每天人工加料一次，試驗組使用液態(tài)飼喂系統(tǒng)，按表3預設的飼喂曲線進行飼喂，并按表4設置的時間點和喂料比例每天分三次下料，并根據(jù)豬的采食速度、食槽中的剩料情況對每欄豬的喂料量酌情進行微調(diào)。

為減少轉(zhuǎn)欄應激對本試驗的影響，同時使液態(tài)飼喂的豬習慣進食液態(tài)料，豬只趕入試驗豬舍后，對照組和試驗組均使用對照組飼料，分別按干料和干料加水的方式預飼5 d，然后稱重，開始試驗。按表4設置的時間點，每餐喂完后用清水沖洗配料罐頂部和側(cè)壁，配料罐每天用甲酸水溶液噴霧消毒。豬舍內(nèi)溫度高于22 ℃則啟動風機通風降溫。

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

表3 預設液態(tài)飼喂曲線

表4 液態(tài)飼喂系統(tǒng)每日喂料、清洗時間點設定

1.4 指標測定與方法

1.4.1 平均日增重

9月27日，國家防總副總指揮、水利部部長陳雷主持召開國家防總防汛抗旱會商會議，研究分析汛情、旱情和防臺風形勢，安排部署各項防御工作。國家防總秘書長、水利部副部長劉寧參加會商。

記錄試驗開始、結(jié)束時各欄豬體重，死淘豬體重、參與試驗天數(shù)，用以計算試驗過程中每欄豬的平均日增重。

1.4.2 平均日采食量

對照組自試驗開始時持續(xù)記錄每欄加料數(shù)據(jù)，并記錄結(jié)束時各欄剩料量，計算每欄豬的平均日采食量。

試驗組每日飼料消耗量由飼喂系統(tǒng)控制電腦自動記錄保存，按每100 kg 酸奶折算為17 kg 干基飼料計算喂料量。

1.4.3 料重比

1.4.4 液態(tài)飼喂對豬舍環(huán)境的影響

1.4.4.1 豬舍空氣中沉降菌測定

參照“公共場所衛(wèi)生檢驗方法第3 部分：空氣微生物-細菌總數(shù)測定(GB/T 18204.3—2013)”，在無菌操作條件下，制備培養(yǎng)基，備用。

關(guān)閉豬舍風機，在豬舍內(nèi)選6～8 個采樣點，每個采樣點放置90 mm直徑的平皿1塊，打開平皿蓋自然接種60 s 后蓋上蓋子；將接種后的培養(yǎng)皿置于37 ℃的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h后觀察計數(shù)。

1.4.4.2 溫度、濕度監(jiān)測

溫度、濕度由豬舍環(huán)境控制器實時監(jiān)測并記錄。

1.4.5 經(jīng)濟效益分析

計算試驗期間每種飼喂方式下的飼料成本、用藥成本以及增重所帶來的經(jīng)濟效益。

毛利潤(元)=肉豬增重×豬價-飼料采食總量×飼料價格-用藥成本

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0 版軟件，以單因素方差分析(One-Way ANOVA)進行統(tǒng)計分析，Duncan's法進行均值的多重比較。結(jié)果以“平均數(shù)±標準差”（Mean±SD）表示。P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 液態(tài)料組喂料量記錄

由于稱重對豬有較大的應激，為避免飼料剩余、豬群腹瀉，在試驗剛開始的前幾天，液態(tài)飼喂組的喂料量設置成略低于預設值，然后每天逐漸上調(diào)，直至接近飼喂系統(tǒng)中預設的采食量曲線。試驗期間，飼養(yǎng)員根據(jù)豬的采食情況對每欄的喂料量進行微調(diào)，保證食槽中的飼料在30 min內(nèi)吃完。由圖1可知，除現(xiàn)場供電原因造成系統(tǒng)少喂兩餐外，兩試驗組的喂料量未出現(xiàn)較大波動，說明豬只健康狀況穩(wěn)定，飼料無明顯的浪費；因人為調(diào)整的原因，最終兩組各欄的平均喂料量與預設的飼喂曲線相比，使用酸奶的試驗B 組略微偏低，而直接使用干料加水飼喂的試驗A 組則略偏高。

圖1 液態(tài)飼喂組喂料量曲線

2.2 液態(tài)飼喂對豬舍空氣中沉降菌數(shù)的影響(見表5)

表5 液態(tài)飼喂與干料飼喂對豬舍空氣中沉降菌數(shù)的影響(cfu/皿)

由表5 可知，與空豬舍相比，飼養(yǎng)豬的豬舍空氣中粉塵、細菌數(shù)量會極顯著增加（P＜0.01），同時采用干料飼喂的豬舍空氣中細菌較液態(tài)料組更多（P＜0.05）。

2.3 溫度、濕度記錄

試驗期間豬舍內(nèi)溫、濕度記錄見圖2，本次試驗在太倉市夏季進行，試驗期間豬舍內(nèi)平均氣溫達26 ℃，風機基本處于常開狀態(tài)，因而對比飼喂干料的豬舍，液態(tài)飼喂豬舍的相對濕度僅略微增加，舍內(nèi)溫度也基本一致。

圖2 豬舍溫度、濕度監(jiān)測值

2.4 液態(tài)飼喂對育肥豬生長性能的影響(見表6)

表6 不同飼喂方式對育肥豬生長性能的影響

由表6 可知，與飼喂干料的對照組相比，干料加水飼喂的試驗A 組初重、末重略高于對照組，平均日增重、平均日采食量分別提高了6.9%和2.1%，料重比降低了4.3%，但兩組之間無顯著的差異性。液態(tài)料配方中使用酸奶的試驗B組，其平均日增重與干料對照組相當，平均日采食量、料重比分別降低了6.3%和6.4%，且平均日采食量差異達顯著水平（P＜0.05）。本試驗所用液態(tài)飼喂系統(tǒng)采用的飼喂方法是定量飼喂，即每日按預設“日齡-喂料量”曲線進行下料，其最終采食量還受現(xiàn)場飼養(yǎng)員調(diào)整的影響，并非自由采食，因而采食量的差異屬于人工干預的結(jié)果。

2.5 健康狀況和用藥記錄

試驗期間，使用干料加水飼喂的試驗A組有極個別豬發(fā)生腹瀉，而干料對照組和使用酸奶的試驗B組未出現(xiàn)明顯的腹瀉；試驗期間豬只健康狀況良好，飼料未額外加藥。

2.6 經(jīng)濟效益分析（見表7）

表7 不同飼喂方式對育肥豬經(jīng)濟效益的影響

由于豬喜食液態(tài)料，因而液態(tài)飼喂可增加豬的采食量，提高豬的生長速率，有利于在生豬價格較高的情況下提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益；本次試驗生豬價格按14 元/kg 計算，從表7 可知，對比干料對照組，采用液態(tài)飼喂的試驗A 組豬生長更快，造肉成本更低，在試驗的1 個月時間內(nèi)，豬的飼養(yǎng)毛利潤可增加約20 元/頭；在日糧配方中使用酸奶的試驗B 組，豬增重與干料對照組相近，但可明顯降低飼料成本和造肉成本，在試驗的1 個月時間內(nèi)，豬的飼養(yǎng)毛利潤可增加約25元/頭。

3 討論

液態(tài)飼喂方式對豬舍環(huán)境有較大影響，一方面液態(tài)飼喂可降低豬舍空氣中的細菌數(shù)量，這可能是液態(tài)飼喂的豬舍地面較潮濕，豬的活動時間減少[3]，飼料無粉塵等多種原因所致，這對減少豬呼吸道疾病有利。另一方面，液態(tài)飼喂會增加豬舍的濕度；由于國內(nèi)的豬舍大多采用自然通風或使用風機水簾系統(tǒng)，近地面空氣換氣效果差，部分液態(tài)飼喂的豬舍未使用漏縫地板，因而通常情況下，飼喂液態(tài)料的豬舍會比喂干料的豬舍潮濕、冬季會更顯陰冷[4]，尤其是在外界氣溫較低的情況下，豬舍很少通風，喂液態(tài)料的豬舍濕度會明顯升高，相對濕度可達90%以上，豬舍天花板甚至會出現(xiàn)冷凝水滴落的情況，如此低溫高濕的環(huán)境，極易誘發(fā)腹瀉和皮膚病[5]，相比國內(nèi)豬舍，歐洲的豬舍大多為全封閉設計，尤其是裝備液態(tài)飼喂系統(tǒng)的豬場，均采用屋頂彌散式進風，地溝排風的通風方式，其效果類似于層流通風，具有換氣率高的優(yōu)點，可以有效排走豬舍內(nèi)的污濁氣體，降低豬舍濕度，并能部分回收廢氣的熱量，可保證冬季通足夠的風量，因而國外文獻很少見到液態(tài)飼喂會增加豬舍濕度的報道，這也說明，我們在借鑒歐洲液態(tài)飼喂方式的同時，不可忽視與之配套的豬舍設計、建造要求。

液體飼料能明顯提高豬的采食量[6-7]，而育肥豬的采食量對飼料利用效率有較大影響[8]，如放任豬自由采食液態(tài)料，將顯著提高料重比，適當?shù)南拗骑曃?，則可提高飼料利用率；本試驗結(jié)果表明，在喂料量合理的前提下，液態(tài)飼喂在兼顧生長速率的同時，可以降低料重比，這與以往國內(nèi)外的報道基本一致。Hurst等[9]研究表明，液態(tài)飼喂可提高豬對飼料的消化、吸收利用率，其原因可能是液態(tài)飼料促進了消化酶的活性，增加了飼料與豬消化系統(tǒng)的接觸表面積[10]，也可能是液態(tài)飼喂改變了豬只的采食習慣和活動行為，減少了打斗的能量消耗[3]；Jensen[11]總結(jié)了9個試驗后指出，育肥豬采用液態(tài)飼喂后，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率可分別提高4.4%和6.9%，而Pedersen等[12]采用液態(tài)料不限飼的方式喂生長豬，結(jié)果與喂干料的相比，有降低日糧總能、干物質(zhì)和粗蛋白回腸消化率的趨勢。這說明采用自動液態(tài)飼喂系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)需預設比較貼合豬生長需求的喂料曲線，同時現(xiàn)場調(diào)整喂料量的飼養(yǎng)員需具備一定經(jīng)驗，方可避免因喂料量過高或過分限飼，而出現(xiàn)料重比增高、影響生長速率的情況，由于豬的采食需求受品種、場地、季節(jié)、飼料營養(yǎng)水平等多方面影響，因而對于剛使用液態(tài)飼喂系統(tǒng)的豬場，可能需要較長時間的摸索與調(diào)整。

4 結(jié)論

液態(tài)飼喂可提高豬的采食量，從而提高豬的生長速率，同時在喂料量合理的前提下，可在一定程度上降低料重比。液態(tài)飼喂的最大優(yōu)勢在于可使用各種液體副產(chǎn)品，廉價副產(chǎn)品的使用可明顯降低飼料成本，進一步提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益。