回想起剛剛過去的春節(jié)，真是熱鬧非凡。街上人頭攢動，到處都貼滿了對仗工整的春聯(lián)、喜慶的紅色窗花、各式各樣的燈籠。

今年，小曼一家是被親戚請到飯店吃年夜飯的。當(dāng)時，小曼拉著爸爸媽媽的手，走在前往飯店的路上。她聽見爸爸媽媽在估算這頓飯要多少錢時，忍不住豎起了耳朵。

小曼的爸爸說：“據(jù)說，這頓年夜飯是由很厲害的大廚做的，費用應(yīng)該要上千塊了吧。你想，飯店里的工作人員，比如大廚、服務(wù)員等，他們過年沒回家，按照規(guī)定這個加班費可是要付平時工資的三倍的?！?/p>

媽媽說：“我們也應(yīng)該要考慮菜品，如果是一些‘山珍海味，食材的成本本身就高，這桌年夜飯的價格應(yīng)該不會便宜到哪兒去。還有酒店的營銷費用，這些都會被加到這頓飯的成本里?！?/p>

小曼爸爸說：“對呀，我們今天去的這個飯店算是性價比很高的了。像一些高檔飯店里的年夜飯，可能就要上萬塊了?！?/p>

小曼驚訝極了，忍不住感嘆道：“哇，外邊的年夜飯這么貴啊！”

你們一定對“成本”這個概念有了一些了解。商家為了運營，需要消耗資源或者材料，而購買這些資源或者材料所花費的錢，就可以說是成本。在飯店的年夜飯中，我們要考慮的因素可能包括人力成本，食材成本，以及水電費等開店成本。

很多食材在臨近過年時也會漲價。當(dāng)然，并不僅僅是食材本身的價格變高了，食材的運輸成本也有可能增加。過年期間，就連最普通的白菜、蘿卜之類的蔬菜都會變貴。運送食材的人減少了，提高的運輸成本最終也會被分?jǐn)偟矫恳环菔巢纳稀Ｄ萌肆Τ杀緛碚f，在本該放假的節(jié)日里，留在飯店里繼續(xù)工作的人員，會得到比平時高一些的工資。所以春節(jié)期間飯店的人力成本會比平時更高。這些都可能是造成某些飯店的年夜飯價格昂貴的原因。

在傳統(tǒng)概念中，很多人認(rèn)為年夜飯應(yīng)該是在家里吃的。一開始，很少人會想到飯店會提供年夜飯。而當(dāng)商家們把“外出吃年夜飯”這個想法進(jìn)行宣傳之后，一些想要打破傳統(tǒng)觀念的人，就會想去嘗試一下飯店里的年夜飯服務(wù)。來飯店吃年夜飯的人多了，商家的盈利可能會增加。而商家宣傳所花的廣告費，自然也會被算進(jìn)每頓年夜飯的成本里。

在一些飯店剛剛推出年夜飯的時候，或許對此“買賬”的消費者并不多。但隨著近年來社會的發(fā)展，我們的習(xí)慣和觀念也在逐漸改變，年夜飯的價格已經(jīng)逐漸降低并趨于穩(wěn)定。而且現(xiàn)在的飯店都能接受餐前預(yù)約和咨詢，我們可以提前給心儀的飯店打電話進(jìn)行咨詢。商家會根據(jù)我們的就餐人數(shù)，以及所選擇的菜品等，給出一個大致的預(yù)算價格。這樣消費者不光可以有充足的時間去考慮是否就餐，也能讓商家避免食材等資源的浪費，從而節(jié)約成本。商家們也能逐漸把飯店里的年夜飯變成一種既不減淡年味，又能讓自己賺錢的良性商品。