(渭南市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 陜西 渭南 714000)

引言：

現(xiàn)如今隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平得到提高，因此食品安全問題成為了重點(diǎn)關(guān)注對象。因?yàn)槭称钒踩P(guān)系到人們的生活質(zhì)量，所以食品化工檢測工作需要得到更好的發(fā)展，使食品化工檢測不合格帶來的問題得到解決，讓食品的安全問題得到了保障。食品化工檢測工作在進(jìn)行時應(yīng)該保證檢測的精確性。此外，食品化工檢測結(jié)果受到了許多因素的影響，所以相關(guān)部門應(yīng)該綜合考慮各種因素，了解食品化工檢測發(fā)展現(xiàn)狀，并有針對性地采取措施來進(jìn)行解決，確保檢測工作的順利進(jìn)行。

一、食品化工檢測工作發(fā)展的現(xiàn)狀

當(dāng)今時代食品安全問題已經(jīng)是全國關(guān)注的熱點(diǎn)，如果不能夠保障食品的安全，則會產(chǎn)生一些不好的影響。雖然食品化工檢測體系以及檢測手段在不斷優(yōu)化，但是，研究基礎(chǔ)相對薄弱是食品化工檢測工作發(fā)展的阻礙，是急需要被解決的。首先，我國的檢測體系和監(jiān)管的環(huán)節(jié)還不夠完善，在一定程度上影響到了檢測的質(zhì)量。在設(shè)施方面，食品化工檢測專業(yè)的技術(shù)以及研究室是缺乏的，所以檢測設(shè)備和材料的配置方面需要被相關(guān)工作人員重視。其次，檢測的準(zhǔn)確性應(yīng)該得到保證，檢測人員在實(shí)際操作的過程中也存在著運(yùn)用方法不當(dāng)、技術(shù)掌握不到位而導(dǎo)致了檢測結(jié)果不準(zhǔn)確等問題。除此之外，食品化工檢測的方法不夠豐富，難以滿足多種類型的檢測需求，會出現(xiàn)一些漏洞，不利于提升檢測的質(zhì)量。所以相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)該完善更新自己的知識以及操作技能，不斷進(jìn)行檢測方法的探索與創(chuàng)新。另外，食品化工檢測的行業(yè)體系仍然需要不斷進(jìn)行調(diào)整和完善。

二、食品化工檢測工作發(fā)展策略

(一)建立完善的檢測體系

建立完善的檢測體系是保障工作順利開展的前提。為了能夠更好的保障食品的質(zhì)量，國家已經(jīng)推出了一些相關(guān)的法律法規(guī)來規(guī)范檢測工作，提高食品安全系數(shù)?，F(xiàn)如今，我國的檢測體系已經(jīng)得到了初步的建立，正在逐步的完善。作為食品化工檢測工作發(fā)展基礎(chǔ)的檢測體系是需要被重視的，相關(guān)部門應(yīng)該針對具體情況來不斷更新完善檢測體系，建立完善檢測體系是工作人員進(jìn)行檢測的前提保障，可以讓從業(yè)人員的工作內(nèi)容更加明確，使檢測的效率以及質(zhì)量都能夠得到提高，進(jìn)一步保障了食品的安全[1]。

(二)建立完整的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)

為了保障食品化工檢測工作能夠有效地推進(jìn)，除了建立完善的檢測體系，也要完善監(jiān)督控制環(huán)節(jié)。對于食品化工檢測工作人員來說，制定完善的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)也十分重要，是從業(yè)人員更好完成工作的基礎(chǔ)。就從目前的發(fā)展來看，我國的食品監(jiān)督管理工作還存在一些問題，監(jiān)督管理的形式還不夠完善。所以在進(jìn)行食品化工檢測時，監(jiān)督不應(yīng)該只在產(chǎn)品加工完成之后進(jìn)行，其過程也應(yīng)該受到監(jiān)督，才能夠更加全方位的保障檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。由于在不同的地區(qū)，檢測的實(shí)驗(yàn)室分布情況不同，發(fā)展比較落后的地區(qū)食品監(jiān)測體系也比較落后，在這樣的情況下，監(jiān)測體系更應(yīng)該得到完善。因此，為了減少檢測出現(xiàn)的漏洞，相關(guān)行業(yè)人員應(yīng)該建立一套完整的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)，才能夠全方位的保障食品檢測的質(zhì)量。

(三)提高檢測的準(zhǔn)確性

在食品化工檢測過程當(dāng)中，其準(zhǔn)確性受到了許多方面的影響，不利于檢測工作的順利開展。因此，提高檢測的準(zhǔn)確性是非常必要的。首先，從業(yè)人員應(yīng)該在進(jìn)行化工檢測時，在樣品抽樣和制備方面應(yīng)該注意科學(xué)性，因?yàn)槌闃雍椭苽洳僮鲗τ谡麄€檢測過程來說是起著決定性作用的。所以在進(jìn)行抽樣檢測時，應(yīng)該采取科學(xué)合理的方式，將檢測環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確性嚴(yán)格把握，對于抽樣的數(shù)量把握也是需要相關(guān)人員注意的。在設(shè)備儀器的使用方面，相關(guān)人員應(yīng)該按照規(guī)范進(jìn)行使用，及時對檢測儀器進(jìn)行檢查防護(hù)，以此來避免儀器檢測出現(xiàn)的誤差。此外，正確的檢驗(yàn)方法也是確保檢測工作順利進(jìn)行的前提之一，所以在進(jìn)行食品化工檢測時，相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)該采取科學(xué)的檢測方法，確保能夠按照正確的方法和順序進(jìn)行操作，才能夠充分避免技術(shù)操作失誤帶來的誤差，充分保障檢測的準(zhǔn)確性[2]。

(四)提高檢測人員的專業(yè)技能

當(dāng)前社會不斷的發(fā)展，而知識的更新速度也在不斷增快，為了能夠更好地解決研究基礎(chǔ)相對薄弱的問題，相關(guān)的檢測人員應(yīng)該跟隨時代發(fā)展的步伐，不斷更新完善自身的知識和技能。在食品化學(xué)檢測過程當(dāng)中，相關(guān)部門應(yīng)該對操作人員進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，提高操作人員的工作能力。為了可以更好的提高人員的專業(yè)素質(zhì)和技能，相關(guān)部門應(yīng)該定期組織檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)，使檢測人員在檢測過程當(dāng)中的操作更加熟練，能夠有效避免操作帶來的失誤。檢測人員的知識水平以及操作技能的提高，是可以有效提高檢測準(zhǔn)確性的。除此之外，食品化工檢測的方法也應(yīng)該不斷地進(jìn)行探索創(chuàng)新，才能夠使檢測的科學(xué)性以及準(zhǔn)確性都能得到提高。另外，相關(guān)從業(yè)人員的分工應(yīng)該合理，在不同的檢測環(huán)節(jié)安排不同的檢測人員，在保證檢測準(zhǔn)確性的同時，也提高了工作效率。

三、結(jié)束語

隨著人們的物質(zhì)生活水平得到提高，對于食品方面的問題關(guān)注度也在增加，所以食品化工檢測工作的順利開展是非常重要的。食品化工檢測是非常重要的環(huán)節(jié)，但是在檢測時也受到了許多因素的影響，從而影響了檢測的準(zhǔn)確性，引發(fā)一系列的問題。首先相關(guān)部門應(yīng)該建立完善檢測體系，明確從業(yè)人員的工作任務(wù)，使食品化工檢測的質(zhì)量得到保障。完整的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)也是需要被重視的，保障檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性是也是非常關(guān)鍵的部分，在樣品的抽取及制備方面應(yīng)該嚴(yán)格的把控。除此之外，相關(guān)部門應(yīng)該定期組織培訓(xùn)，檢測人員的專業(yè)知識素養(yǎng)以及技能方面才能夠不斷的更新完善，才能夠更好地適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展變化，不斷進(jìn)行探索與創(chuàng)新，在保障檢測準(zhǔn)確性的同時，檢測的效率也能得到提高。