徐作鵬，袁 玲，劉 燕，朱秋鳳

（1.北京三元禾豐牧業(yè)有限公司，北京 102202；2.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧 沈陽 110167）

歐盟2 0 0 6 年已經(jīng)全面禁止在飼料中添加抗生素，美國2017年開始全面禁止在飼料中使用抗生素，隨著飼料禁抗的推行，歐洲養(yǎng)殖業(yè)從生產(chǎn)模式、圈舍設(shè)計(jì)到飼料營養(yǎng)設(shè)計(jì)與飼喂方案都發(fā)生了一系列改變。而從2 0 2 0 年起，中國已開始全面推行飼料禁抗。目前大多數(shù)研究者較多關(guān)注飼料無抗后如何更好飼養(yǎng)最具挑戰(zhàn)的斷奶仔豬，而筆者認(rèn)為應(yīng)該采用系統(tǒng)思維如母仔豬一體化營養(yǎng)及管理方案來解決這一問題。動物育種學(xué)家應(yīng)該加強(qiáng)抗病力強(qiáng)的品種選育，動物營養(yǎng)學(xué)家應(yīng)該從母豬健康度入手，從根源上提高動物的免疫力；現(xiàn)場管理專家也應(yīng)從生物安全體系、生豬生產(chǎn)方式、飼養(yǎng)環(huán)境和動物福利等方面進(jìn)行改善。文章重點(diǎn)概述了母豬營養(yǎng)設(shè)計(jì)與飼喂方案、原料選擇、飼養(yǎng)管理要點(diǎn)等方面，以期能夠?yàn)樘岣吣肛i群健康度與繁殖力提供參考借鑒。

1 禁抗后母豬營養(yǎng)設(shè)計(jì)與飼喂方案

1.1 母豬營養(yǎng)設(shè)計(jì)理念的轉(zhuǎn)變

設(shè)想母豬和仔豬都在無菌條件下飼養(yǎng)，飼料和環(huán)境都做到無菌，動物在舒適條件下生存與生長，少了病菌威脅，動物最大程度發(fā)揮遺傳潛能，那么就不需要抗生素的添加和治療，母豬仔豬日糧營養(yǎng)只要達(dá)到營養(yǎng)平衡（各個階段匹配適合的能量、蛋白、氨基酸、維生素、微量元素、鈣磷等）即可。然而隨著營養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步，在動物從出生到成長發(fā)育的各個階段，過去為了提高生產(chǎn)效率，同時協(xié)助動物本身或動物生長的周圍環(huán)境建立菌群平衡，才采用了抗生素，而現(xiàn)在又回到飼料無抗?fàn)顟B(tài)。營養(yǎng)方面應(yīng)該從核心母豬做起，通過清潔日糧的供給提高動物的健康度，通過營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)改進(jìn)乳汁質(zhì)量，從而提高仔豬健康程度。營養(yǎng)研究關(guān)注點(diǎn)也應(yīng)隨之變化，比如乳汁中IgG、IgA和IgM等的濃度和高峰時間、乳脂肪含量及種類（如D H A 和E PA 含量）、日糧纖維含量及來源結(jié)構(gòu)、糞便形態(tài)與菌群結(jié)構(gòu)等。同時，應(yīng)特別注意，母豬生產(chǎn)是一個連續(xù)性的過程，其體況、健康度和繁殖性能對全周期生產(chǎn)水平影響較大，因此母豬料配方設(shè)計(jì)不能局限于單個指標(biāo)或某個階段，需要運(yùn)用動態(tài)營養(yǎng)配方理念，母仔一體化營養(yǎng)理念[1]、結(jié)合飼養(yǎng)管理統(tǒng)籌確定各生長、生產(chǎn)階段的營養(yǎng)需求和飼喂目標(biāo)，從根本上系統(tǒng)解決飼料無抗后帶來的一系列問題。

1.2 母豬日糧設(shè)計(jì)側(cè)重點(diǎn)的轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)營養(yǎng)上，后備母豬從體重60 kg開始到配種多采用一段式飼喂模式。為了提高母豬終生繁殖性能，后備母豬階段建議至少采用三個階段日糧，即體重60～100 kg、100 kg至配種前兩周、配種前兩周至配種三個階段。相比傳統(tǒng)營養(yǎng)設(shè)計(jì)，體重60 kg至配種前兩周期間，能量和蛋白水平低，纖維更高，微量元素和維生素含量更高，更能符合后備母豬生長發(fā)育特點(diǎn)，也使后備母豬的骨骼、腸道和生殖系統(tǒng)發(fā)育更好，母豬產(chǎn)后采食量更高。筆者發(fā)現(xiàn)采用三階段營養(yǎng)比傳統(tǒng)飼喂模式，母豬發(fā)情率提高了3%～5%，產(chǎn)仔數(shù)平均提高了0.8頭/窩。

懷孕母豬日糧設(shè)計(jì)方面，傳統(tǒng)上更多是一種懷孕料或是懷孕料結(jié)合哺乳料飼喂懷孕母豬。一種懷孕料往往采用高能量、低纖維，限飼以恢復(fù)母豬合理體況，但無法兼顧母豬腸道健康的需要，母豬便秘的較多，且后期無法滿足胎兒的發(fā)育需要。懷孕料結(jié)合哺乳料的飼喂方式，哺乳料蛋白高、纖維低、鈉鹽等離子濃度高，圍產(chǎn)期母豬便秘和乳房水腫較多，乳腺發(fā)育相對不好，影響母豬產(chǎn)后產(chǎn)奶和采食量的提高。而解決這一難題的最簡單方案是從階段劃分上增加一種懷孕后期日糧；從日糧營養(yǎng)設(shè)計(jì)上精準(zhǔn)匹配前后期營養(yǎng)，前期采用低能低蛋白高纖維設(shè)計(jì)，后期采用高能、適中粗蛋白和粗纖維設(shè)計(jì)；飼喂模式上前期調(diào)高飼喂量，后期控制飼喂量，產(chǎn)后5 d換哺乳料，或者產(chǎn)前5 d換哺乳料。筆者在2 000多頭基礎(chǔ)母豬場試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采用新的營養(yǎng)和飼喂模式后，大大減少了懷孕期母豬便秘現(xiàn)象，無乳房水腫，產(chǎn)程縮短20%～30%，健仔數(shù)提高了3%～6%。也有學(xué)者報(bào)道母豬高纖維日糧提高了初乳量，同時也改善了母豬乳汁的脂肪含量和質(zhì)量[2]；n-3和n-6不飽和脂肪酸的添加提高了仔豬獲得性免疫和抗炎性能力[3]。更有研究表明在母豬日糧中補(bǔ)充精氨酸，可以提高母豬子宮胎盤血管流量，提高初生仔豬活力，提高仔豬健康度[4]。同時，也有試驗(yàn)表明，清潔日糧提高了母豬的血液抗氧化水平和免疫水平[5]。

1.3 母豬飼喂方案的改進(jìn)

1.3.1 后備母豬

今后后備母豬飼喂方案也和有抗生素添加時代有所不同，要更加注重健康度，減少應(yīng)激，提高骨骼強(qiáng)度和采食潛力等。傳統(tǒng)上后備母豬多采用限飼又限采食速度的模式，建議在三階段飼養(yǎng)模式下調(diào)整日糧營養(yǎng)濃度，最大限度地提高采食量，限速不限飼，這樣更能刺激后備母豬的腸道發(fā)育。后備母豬前期體重60～100 kg階段生長速度在700～750 g/d，后期體重100 kg至配種前兩周生長速度在600～650 g/d。

1.3.2 懷孕母豬

懷孕母豬的飼喂模式，傳統(tǒng)上是 步步高 模式，建議在新的營養(yǎng)體系下采用 高低高 飼喂模式。但總體應(yīng)按照母豬背膘狀況、日糧營養(yǎng)濃度、預(yù)期產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)房背膘損失、胎次、調(diào)膘階段劃分等進(jìn)行飼喂量的匹配。筆者給出了某規(guī)模豬場懷孕期飼喂模式（表1），可供參考。

2 原料選擇

2.1 多樣性與安全性

飼料中應(yīng)用農(nóng)、副產(chǎn)品作為原料對社會發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)有重要意義。各原料及副產(chǎn)品受氣候、產(chǎn)地和工藝等因素影響，具有多變性和復(fù)雜性，合理組合各原料及副產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)效益和飼喂效果最優(yōu)，是營養(yǎng)師的關(guān)注點(diǎn)之一。要制定原料采購標(biāo)準(zhǔn)、建立完善的原料接收程序，采用安全穩(wěn)定的供應(yīng)渠道。其中，對母豬日糧來講，控制霉菌毒素含量尤為關(guān)鍵，推薦標(biāo)準(zhǔn)：黃曲霉毒素B1小于10 μg/kg，玉米赤霉烯酮小于150 μg/kg，嘔吐毒素小于500 μg/kg。

2.2 纖維原料

鑒于母豬在妊娠期與哺乳期特殊的生理變化和相互影響，多種纖維原料搭配組合是實(shí)現(xiàn)母豬繁殖周期采食量調(diào)控、降低腸道炎癥、改善仔豬出生性能的重要手段。根據(jù)纖維原料發(fā)酵特性，可分為發(fā)酵特性好和發(fā)酵特性差兩類，前者包括魔芋粉、大豆皮和甜菜渣等，后者包括米糠、麥麩、米糠粕、燕麥殼、苜蓿草粉等。

2.3 添加劑

豬育種技術(shù)的進(jìn)步讓現(xiàn)代母豬產(chǎn)仔數(shù)提高，隨之帶來弱仔率提高、采食量不足等問題，需要利用功能性添加劑，調(diào)節(jié)關(guān)鍵代謝途徑，從而提高母豬繁殖和生產(chǎn)性能，包括但不限于精氨酸家族氨基酸、支鏈氨基酸、功能性脂肪酸、有機(jī)微量元素、脫霉劑等。

表1 懷孕母豬飼喂量參考實(shí)例（日糧纖維＞6%） kg/d

3 豬飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

無論是妊娠期還是哺乳期，母豬都容易受環(huán)境或刺激產(chǎn)生應(yīng)激，導(dǎo)致激素、交感神經(jīng)、副交感神經(jīng)不正常變化?？茖W(xué)合理的飼養(yǎng)管理是保證母豬群健康和生產(chǎn)性能的關(guān)鍵因素之一。這里簡單闡述幾點(diǎn)。

3.1 加大空間，提高舒適度（小豬更多的出生接觸）

群養(yǎng)母豬要有足夠的空間，特別是逃逸空間，以正方形或1.5∶1的長方形豬欄為宜，一般空間不低于3.5 m2/頭。從繁殖群中淘汰的母豬1/3以上是由于肢蹄問題，管理中需要關(guān)注地面與漏縫地板情況，漏縫地板推薦規(guī)格見表2。

3.2 延長哺乳時間，提高仔豬斷奶重

延長哺乳時間對仔豬腸道發(fā)育和成熟有促進(jìn)作用，減少斷奶后各種應(yīng)激，所以在母豬哺乳期減重和背膘損失能承受的情況下盡可能地延長哺乳時間，這樣對斷奶后飼料無抗產(chǎn)生的應(yīng)激會減少。

3.3 其他

光照和飲水一樣，成本低，但很重要，尤其對于斷奶后母豬和后備母豬。一般建議8 h黑暗（10～12 lx），16 h光照（350 lx），燈光要照到母豬的眼部而不是背部；飼喂系統(tǒng)要關(guān)注貯存筒倉、飼喂料線、料槽的定期清潔，避免飼料被真菌污染，產(chǎn)生黃曲毒素等影響豬群的健康和生產(chǎn)性能；飲水系統(tǒng)中，供應(yīng)的持續(xù)性、清潔度、飲水器高度和角度、水流量、水溫、水的味道需要日常檢查并及時調(diào)整到合理狀態(tài)（見表3）。

4 小結(jié)

動物在自然進(jìn)化條件下是無抗環(huán)境，按照達(dá)爾文適者生存的進(jìn)化論，自然條件下動物的成活率取決于適者生存原則，即那些適應(yīng)環(huán)境的健康的動物能夠存活下來，人類為了提高生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本，在3個方面做了大量的工作：一是提高動物營養(yǎng)攝入量，提高生長速度，提高各個階段成活率，輔助提高了動物抗病能力；二是改善環(huán)境條件，包括溫度，濕度，通風(fēng)，光照，密度等等，讓動物在各個生長階段都盡可能的舒適，減少應(yīng)激，降低料重比，降低發(fā)病率；三是使用抗生素及疫苗，抑制細(xì)菌的繁殖和危害，協(xié)助動物建立對一些疾病的免疫力。2020年，飼料禁抗后，動物各個階段缺少了抗生素的支撐，就要靠自身主動建立各種免疫力以抵抗因環(huán)境變化及管理不當(dāng)所造成的應(yīng)激。因而人類設(shè)計(jì)的動物日糧營養(yǎng)及飼喂管理等也要遵循和挖掘自然法則系統(tǒng)以解決這些問題，最終實(shí)現(xiàn)動物無抗良性發(fā)育，造福人類，造福環(huán)境。所以未來養(yǎng)豬生產(chǎn)，從后備培育，到妊娠、哺乳階段，結(jié)合母豬生理特性與人類需求及環(huán)境要求設(shè)計(jì)營養(yǎng)和飼喂方案，科學(xué)利用原料和添加劑，配合完善的飼養(yǎng)管理，來提高母豬健康，仔豬育肥豬健康，實(shí)現(xiàn)食品健康是從事豬營養(yǎng)與豬生產(chǎn)必要工作，更是發(fā)揮母豬最佳生產(chǎn)性能的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

表2 漏縫地板推薦規(guī)格[6]（根據(jù)歐盟標(biāo)準(zhǔn)）

表3 推薦的水流速度和飲水器高度[7]

5 展望

在飼料禁抗后的工作中心將放在1）種豬保育期腸道發(fā)育的重視，與注重生長速度的商品保育料一定區(qū)分開，有待于人們進(jìn)一步研究；2）建立母豬仔豬出生過程中的信息傳遞，可能有助于母豬初乳的產(chǎn)量及仔豬健康，有待于進(jìn)一步探討。