科學(xué)解讀維生素C

付麗麗

作為人體健康必不可少的一種營養(yǎng)素，維生素C的功能如今被傳得越發(fā)“強大”。因具有抗氧化功效，維生素C在美白方面被寄予厚望；也有很多人認(rèn)為口腔潰瘍、牙齦出血是缺乏維生素C所致；甚至手上長倒刺也和維生素C缺乏有關(guān)?？墒聦嵐嫒绱藛?？

不能長期大量服用維C

由于維生素C具有抗氧化功效，不少愛美人士將其視為美白佳品而大量服用。對此，湖北省中醫(yī)院皮膚科主任李恒表示，維生素C又稱抗壞血酸，具有酸的性質(zhì)和很強的還原性，是一種抗氧化劑。我們知道，肌膚變黑的根源就是黑色素沉著，而黑色素是由多巴分泌而成，在多巴分泌黑色素時，多巴必須轉(zhuǎn)成為巴醌，而維生素C的作用可以將巴醌還原成多巴，阻止黑色素的生成，根據(jù)這個機理可以看出維生素C是具有美白效果的。此外，又因為維生素C具有抗氧化作用，能夠促進膠原蛋白的形成，使肌膚煥發(fā)活力，從而延緩肌膚的衰老，間接使皮膚具有美白的效果。

“但并不是說吃的越多越好，其有劑量要求。若長期大量服用維生素C，反而會傷身體，因為維C偏酸性，使尿液呈酸性，在體內(nèi)容易形成尿路草酸鈣結(jié)石和腎結(jié)石?！崩詈銖娬{(diào)，大劑量維生素C還會對抗肝素和雙香豆素的抗凝血作用，導(dǎo)致血栓形成，使得心腦血管病患者更易發(fā)生腦梗塞（中風(fēng)）；維生素C與含有維生素B12的食物同時攝入，可破壞相當(dāng)量的維生素B12，而維生素B12大量破壞后，使人易患貧血。

牙齦出血不一定是缺乏維C所致

在生活中，幾乎每個人都遇到過牙齦出血，在疲勞、生活不規(guī)律的情況下，刷牙時常會出現(xiàn)牙齦出血的現(xiàn)象。有些人以為牙齦出血是缺乏某種維生素的表現(xiàn)，到底是不是真的呢？

一位牙科醫(yī)生表示，雖然長期嚴(yán)重缺乏維生素C確實會導(dǎo)致牙齦出血紅腫（過去遠航船員所患的“壞血病”即是這個原因），但除非連續(xù)兩三個月都不吃蔬菜、水果、牛奶等含有維生素C的食物，否則，除了極少數(shù)人是由于血液病等全身疾病導(dǎo)致，絕大多數(shù)牙齦出血都是牙齦炎的表現(xiàn)。

維生素C是一種酸性有機物，具有抗出血的作用，當(dāng)人體嚴(yán)重缺乏維生素C時，會導(dǎo)致牙齦出血，但不能把所有牙齦出血完全歸咎于維生素C缺乏。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，復(fù)發(fā)性口腔潰瘍首先與免疫系統(tǒng)有著很密切的關(guān)系。有的患者表現(xiàn)為免疫缺陷，有的患者則表現(xiàn)為自身免疫反應(yīng)，由于各種因素，使人體正常的免疫系統(tǒng)對自身組織抗原產(chǎn)生免疫反應(yīng)，從而引起組織的破壞并發(fā)病。

再就是口腔潰瘍可能與一些疾病或癥狀有關(guān)，比如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病，貧血、偏食、消化不良、精神緊張、工作壓力大也往往會造成口腔潰瘍的頻繁發(fā)作。

手指長倒刺與維C缺乏無關(guān)

一到冬天，有些人的手上就容易長倒刺，不少人認(rèn)為這是因為缺乏維生素C。北京協(xié)和醫(yī)院皮膚科住院醫(yī)師舒暢表示，手指上的倒刺學(xué)名叫甲周倒刺，主要是因為角質(zhì)層過于干燥而發(fā)生分離。角質(zhì)層是皮膚最表層的一層薄薄的死皮，是皮膚的第一道屏障。角質(zhì)層表面有一層皮脂，是天然保濕劑，可減少角質(zhì)層水分蒸發(fā)，保證其適當(dāng)?shù)暮?，使角質(zhì)層和下面的皮膚緊密貼合在一起。肥皂、洗滌劑或物理摩擦等原因除去了皮膚表面的皮脂，會導(dǎo)致角質(zhì)層失去保護，角質(zhì)層水分蒸發(fā)過多而出現(xiàn)干燥和剝離。由此可見，長倒刺跟維生素C沒什么關(guān)系。除皮膚干燥外，不良的飲食習(xí)慣、微量元素缺乏者、挑食或偏食導(dǎo)致的營養(yǎng)不良，也容易形成倒刺。

李恒建議，出現(xiàn)倒刺以后一定不能揪掉，要用指甲剪規(guī)整地剪掉，這樣可以減少對皮膚的損傷，同時要注意及時涂抹滋潤皮膚的護手霜，使局部皮膚保持滋潤。

維C藥品和保健品功效差別不大

藥店里維生素C的價格從幾元到上百元不等，樣式也是五花八門，包括泡騰片、咀嚼片、含片等。對此，有專家指出，醫(yī)院里兩塊錢的維生素C一般是純維生素C，單純從補充維C的角度出發(fā)，并且是藥品；而藥店買到的大部分是保健品，保健品從提純的工藝到添加的輔料，和藥品都是不一樣的，這也導(dǎo)致了價格的區(qū)別。但說到底，在維生素C含量相同的前提下，藥用維生素C和保健品維生素C在功效上并沒有差別。