母親的扯漿粉子

陳青延

我家住在洞庭湖濱的農(nóng)村。每年跨過(guò)臘月二十以后，母親就會(huì)用米升子量好幾筒糯米，倒進(jìn)一只水桶里用水淘洗兩遍，再將清水注入糯米里，浸泡兩個(gè)隔夜，去磨扯漿粉子。

在洞庭湖濱的農(nóng)村有一句老話：“大人子盼插田，細(xì)伢子盼過(guò)年?！泵磕赀M(jìn)入臘月二十以后，隊(duì)里的農(nóng)戶家里，男人便在頭上搭上毛巾，戴上斗笠，開(kāi)始打掃墻壁和屋頂上的蜘蛛網(wǎng)和揚(yáng)塵灰，或拿著斧子到外邊去劈柴，準(zhǔn)備除夕夜的柴火;而女人呢，除了開(kāi)始洗家里的被單外，就是找磨子磨扯漿粉子和拍甜酒。在我年少的印象中，每年臘月二十過(guò)后的一天，母親一頭挑著一只腳盆，一頭挑著一桶浸泡過(guò)的糯米，進(jìn)入有磨子的人家。磨扯漿粉子時(shí)，大都要排隊(duì)等候。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)，村子里磨扯漿粉子的人家比較多。

等先來(lái)磨扯漿粉子的人磨完了，輪到我母親開(kāi)始磨了，母親便將挑來(lái)的那只腳盆放在磨架下，再將浸泡的一水桶糯米，提到磨子邊。一般來(lái)說(shuō)，磨扯漿粉子是需要兩個(gè)人配合分工完成的。也就是需要一個(gè)人推拉磨子，一個(gè)人拿著一只勺子往磨眼里舀入雪白的糯米。在我很小幫不上母親忙的時(shí)候，母親只能請(qǐng)先磨完扯漿粉子的人幫一下忙，或者她自己先舀一勺糯米灌入磨眼里，再去推拉一下磨子，之后，又來(lái)往磨眼里灌進(jìn)一勺糯米，再又去推拉一下磨子……這樣周而復(fù)始，將浸泡的糯米灌進(jìn)磨眼里，雪白的米漿便從磨縫中汩汩地流出來(lái)，滴滴答答地落到了磨架下的腳盆里。

一桶浸泡的糯米磨完了，米漿便已滿了大半腳盆。母親這時(shí)就會(huì)叫來(lái)父親或請(qǐng)人幫忙將腳盆里的米漿抬回家里，她先是從衣箱子里找出父親穿過(guò)的一件罩衣，蓋在腳盆里的米漿上，然后再?gòu)脑罾锱俪鲆恍┎菽净?，堆放在衣服上，等過(guò)了一夜之后，她將蓋在米漿上的罩衣與草木灰揭去，腳盆里的米漿就已經(jīng)被吸干，成了雪白雪白飄著米香的扯漿粉子。

扯漿粉子做好后，母親掰開(kāi)幾坨送給左鄰右舍和有磨子的東家，將留下的部分，接連幾天相繼做成扯漿坨子和扯漿粑粑，給我們一家人大飽口福。扯漿粉子掰一坨下來(lái)，放進(jìn)一只瓷盆里，用手蘸上水，揩在粉子上，而后把粉子揉軟后，搓成坨子，放入鍋內(nèi)滾燙的開(kāi)水里，揉搓拍成一個(gè)一個(gè)的粑粑，貼著鍋邊梭進(jìn)燒紅布滿豬油的鍋中。燒紅的油鍋內(nèi)，放上扯漿粑粑后，即刻會(huì)發(fā)出“嗞嗞”的響聲，冒出一股香氣。雪白雪白的扯漿粑粑，立即也會(huì)變得晶瑩剔透，繼而變成淡黃色，這時(shí)，母親便會(huì)拿起鍋鏟將淡黃色的粑粑，按照放進(jìn)鍋的先后順序，一個(gè)一個(gè)翻過(guò)面來(lái)。守在鍋邊的我，聞著鍋里飄出的香氣，看著鍋里淡黃色的粑粑變成了金黃色，口水亂淌·…一

如今，我已年過(guò)半百有加，母親早已不在人世。