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      母親的扯漿粉子

      2020-04-01 15:14:20陳青延
      散文選刊·下半月 2020年3期
      關(guān)鍵詞:坨子磨子腳盆

      陳青延

      我家住在洞庭湖濱的農(nóng)村。每年跨過(guò)臘月二十以后,母親就會(huì)用米升子量好幾筒糯米,倒進(jìn)一只水桶里用水淘洗兩遍,再將清水注入糯米里,浸泡兩個(gè)隔夜,去磨扯漿粉子。

      在洞庭湖濱的農(nóng)村有一句老話:“大人子盼插田,細(xì)伢子盼過(guò)年?!泵磕赀M(jìn)入臘月二十以后,隊(duì)里的農(nóng)戶家里,男人便在頭上搭上毛巾,戴上斗笠,開(kāi)始打掃墻壁和屋頂上的蜘蛛網(wǎng)和揚(yáng)塵灰,或拿著斧子到外邊去劈柴,準(zhǔn)備除夕夜的柴火;而女人呢,除了開(kāi)始洗家里的被單外,就是找磨子磨扯漿粉子和拍甜酒。在我年少的印象中,每年臘月二十過(guò)后的一天,母親一頭挑著一只腳盆,一頭挑著一桶浸泡過(guò)的糯米,進(jìn)入有磨子的人家。磨扯漿粉子時(shí),大都要排隊(duì)等候。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié),村子里磨扯漿粉子的人家比較多。

      等先來(lái)磨扯漿粉子的人磨完了,輪到我母親開(kāi)始磨了,母親便將挑來(lái)的那只腳盆放在磨架下,再將浸泡的一水桶糯米,提到磨子邊。一般來(lái)說(shuō),磨扯漿粉子是需要兩個(gè)人配合分工完成的。也就是需要一個(gè)人推拉磨子,一個(gè)人拿著一只勺子往磨眼里舀入雪白的糯米。在我很小幫不上母親忙的時(shí)候,母親只能請(qǐng)先磨完扯漿粉子的人幫一下忙,或者她自己先舀一勺糯米灌入磨眼里,再去推拉一下磨子,之后,又來(lái)往磨眼里灌進(jìn)一勺糯米,再又去推拉一下磨子……這樣周而復(fù)始,將浸泡的糯米灌進(jìn)磨眼里,雪白的米漿便從磨縫中汩汩地流出來(lái),滴滴答答地落到了磨架下的腳盆里。

      一桶浸泡的糯米磨完了,米漿便已滿了大半腳盆。母親這時(shí)就會(huì)叫來(lái)父親或請(qǐng)人幫忙將腳盆里的米漿抬回家里,她先是從衣箱子里找出父親穿過(guò)的一件罩衣,蓋在腳盆里的米漿上,然后再?gòu)脑罾锱俪鲆恍┎菽净?,堆放在衣服上,等過(guò)了一夜之后,她將蓋在米漿上的罩衣與草木灰揭去,腳盆里的米漿就已經(jīng)被吸干,成了雪白雪白飄著米香的扯漿粉子。

      扯漿粉子做好后,母親掰開(kāi)幾坨送給左鄰右舍和有磨子的東家,將留下的部分,接連幾天相繼做成扯漿坨子和扯漿粑粑,給我們一家人大飽口福。扯漿粉子掰一坨下來(lái),放進(jìn)一只瓷盆里,用手蘸上水,揩在粉子上,而后把粉子揉軟后,搓成坨子,放入鍋內(nèi)滾燙的開(kāi)水里,揉搓拍成一個(gè)一個(gè)的粑粑,貼著鍋邊梭進(jìn)燒紅布滿豬油的鍋中。燒紅的油鍋內(nèi),放上扯漿粑粑后,即刻會(huì)發(fā)出“嗞嗞”的響聲,冒出一股香氣。雪白雪白的扯漿粑粑,立即也會(huì)變得晶瑩剔透,繼而變成淡黃色,這時(shí),母親便會(huì)拿起鍋鏟將淡黃色的粑粑,按照放進(jìn)鍋的先后順序,一個(gè)一個(gè)翻過(guò)面來(lái)。守在鍋邊的我,聞著鍋里飄出的香氣,看著鍋里淡黃色的粑粑變成了金黃色,口水亂淌·…一

      如今,我已年過(guò)半百有加,母親早已不在人世。

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