單縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新食安工作扎實有效

朱有剛

山東省單縣市場監(jiān)管局立足實際，積極探索，力推創(chuàng)新舉措，全面提升食品監(jiān)管水平，取得了顯著成效。

他們定期召開餐飲經(jīng)營主體負責人及從業(yè)人員培訓會30余次，組織開展各類宣傳活動，形成了全社會共同參與的良好氛圍，提升了消費者和經(jīng)營者自我保護意識。先后對大桶水、冷凍蝦、海鮮市場、學校食堂等領域檢查68次。上半年，登記食品小作坊、小餐飲共計338家;辦理食品案件301起;整治規(guī)范無證餐飲41家;檢測各類食品260余批次。還對轄區(qū)內無證情況進行全面排查，摸清所有新開、過期、轉讓的無證餐飲服務單位，按許可類別建立動態(tài)檔案。對前置許可證照，及早提醒，防止因證件過期出現(xiàn)無證無照經(jīng)營行為。

為全面提升“三小行業(yè)”經(jīng)營，該局根據(jù)實際情況，打造了多處示范店，引導經(jīng)營主體相互參觀學習，提升經(jīng)營檔次。對照《山東省“三小條例”》，穩(wěn)步推進“前廳后廚”改造，凸顯陽光廚房建設。先后制定了《單縣大中型餐館創(chuàng)建國家衛(wèi)生縣城要求》等創(chuàng)建標準，將原來389家使用燃煤灶的用戶更換為天然氣灶或者煤氣灶，并全部更換為不銹鋼用具，有效解決后廚衛(wèi)生臟、亂、差現(xiàn)象。共投入10萬元制作食品安全監(jiān)督信息公示牌，改造完成餐飲場所800余家，推出“陽光廚房”餐飲店5家，創(chuàng)建食品安全示范街2條，完成了城區(qū)無證經(jīng)營清零計劃。