(揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,揚(yáng)州 225009)
產(chǎn)奶量是奶牛的一個(gè)重要經(jīng)濟(jì)性能指標(biāo),不同泌乳階段的產(chǎn)奶量能夠直接反映奶牛的生產(chǎn)性能。隨著現(xiàn)代集約化牧場的飛速發(fā)展和奶牛飼養(yǎng)管理制度的日益完善,奶牛的產(chǎn)奶量有了極大提高。影響奶牛產(chǎn)奶量的因素有很多,大致可以分為四大類:一是遺傳因素(品種差異);二是生理階段(胎次、泌乳階段);三是環(huán)境因素(季節(jié));四是飼養(yǎng)管理等因素[1]。在我國的奶牛品種中,荷斯坦牛數(shù)量最多,平均產(chǎn)奶量最高。荷斯坦牛產(chǎn)奶量一般在1~4胎處于上升階段,到第4胎達(dá)到產(chǎn)奶高峰,隨后泌乳力緩慢下降[2],產(chǎn)奶量逐漸降低。童雄等[3]研究表明,不同產(chǎn)犢季節(jié)對荷斯坦牛產(chǎn)奶量有顯著影響,夏季產(chǎn)犢的牛產(chǎn)奶量極顯著低于其他季節(jié)。熱沙來提·托乎塔尤甫等[4]研究表明,新疆褐牛和美新褐牛F1兩組牛中,不同泌乳月產(chǎn)奶量先增后減。李核等[5]研究表明各泌乳月間產(chǎn)奶量變化差異極顯著。Ceyhan等[6]研究表明二胎牛產(chǎn)奶量顯著增加。此外,不同的擠乳頻率、初產(chǎn)年齡、溫度、飼料、疾病等也是影響奶牛產(chǎn)奶量的因素。
產(chǎn)奶量差(Milk yield difference, MYD)是奶牛個(gè)體同一胎次前后2個(gè)泌乳月產(chǎn)奶量的差值,可準(zhǔn)確反映產(chǎn)奶量變化情況,影響產(chǎn)奶量的所有因素對MYD均有影響。通過奶牛生產(chǎn)性能測定(Dairy herd improvement,DHI)中的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)分析不同因素對荷斯坦牛MYD的影響,對于荷斯坦牛泌乳性能的評(píng)價(jià)以及飼養(yǎng)管理水平的提高至關(guān)重要。目前國內(nèi)外對奶牛MYD的研究較少,因此,為探索不同因素對南方地區(qū)荷斯坦牛MYD變化的影響,本研究以江蘇某奶牛場2015-2018年的55 193頭次荷斯坦牛生產(chǎn)性能測定記錄為基礎(chǔ),著重分析了奶牛的胎次、測定年份、產(chǎn)犢季節(jié)對奶牛MYD的影響,旨在探索荷斯坦牛MYD的變化規(guī)律,為牧場提高產(chǎn)奶量和經(jīng)濟(jì)效益提供參考資料。
供試數(shù)據(jù)來自2015-2018年江蘇省某大型奶牛場的55 193頭次荷斯坦牛DHI測定記錄,內(nèi)容包括胎次、測定年度、產(chǎn)犢季節(jié)、泌乳月、產(chǎn)犢間隔和產(chǎn)奶量、乳脂率等。
利用SPSS(Ver16.0)多因素方差分析模型分析不同胎次、測定年度、產(chǎn)犢季節(jié)、泌乳月等因素對產(chǎn)奶量和MYD的影響,模型如下:
式中:Y為產(chǎn)奶量差的觀察值;μ為總體均值;P為胎次的固定效應(yīng);N為測定年度的固定效應(yīng);C為產(chǎn)犢季節(jié)的固定效應(yīng);M為泌乳月的固定效應(yīng);P×M為胎次和泌乳月交互作用的固定效應(yīng);N×M為測定年度和泌乳月交互作用的固定效應(yīng);C×M為產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月交互作用的固定效應(yīng);e為隨機(jī)殘差。
胎次的劃分為:1胎、2胎及3胎(含)以上三個(gè)水平;產(chǎn)犢季節(jié)根據(jù)江蘇省的氣候特點(diǎn)進(jìn)行劃分:3~5月份為春季,6~8月份為夏季,9~11月份為秋季,12月份到下一年2月份為冬季;泌乳月根據(jù)本次DHI所得的泌乳天數(shù)進(jìn)行劃分,30d為1個(gè)泌乳月,大于365d統(tǒng)一合并為第13個(gè)泌乳月。
各因素不同水平間的多重比較使用Duncan's法,數(shù)值采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤形式表示。
由表1可知,各胎次不同泌乳月對奶牛產(chǎn)奶量和MYD均有極顯著影響(P<0.01)。其中,各胎次第2泌乳月產(chǎn)奶量增加最大,1~3胎及所有胎次第2泌乳月MYD分別為8.12kg、8.83kg和10.73kg;第1胎和第3胎第6泌乳月、第2胎第7泌乳月產(chǎn)奶量降低最大,MYD分別為-2.86kg、-6.13kg和-4.59kg。此外不同胎次第2~5泌乳月產(chǎn)奶量顯著高于第6~13泌乳月(P<0.05)。
由表2可知,不同測定年度和泌乳月對荷斯坦牛產(chǎn)奶量和MYD均有極顯著影響(P<0.01)。其中,第2泌乳月產(chǎn)奶量增加最大,2015-2018年第2泌乳月MYD分別為5.39kg、9.93kg、7.62kg和11.57kg;2015年第10泌乳月產(chǎn)奶量降低最大,MYD為-2.26kg;2016和2018年第6泌乳月產(chǎn)奶量降低最大,MYD為-4.98kg和-3.56kg;2017年第7泌乳月產(chǎn)奶量降低最大,MYD為-4.44kg。此外,不同年度奶牛產(chǎn)后第2、3泌乳月產(chǎn)奶量顯著高于第7~10泌乳月(P<0.05)。
由表3可知,不同產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月對奶牛產(chǎn)奶量和MYD均有極顯著影響(P<0.01)。其中,第2泌乳月產(chǎn)奶量增加最大,春季、夏季、秋季和冬季產(chǎn)犢的奶牛第2泌乳月MYD分別為6.56kg、8.98kg、7.36kg和11.53kg;春季產(chǎn)犢奶牛第4泌乳月、夏季產(chǎn)犢奶牛第12泌乳月、秋季產(chǎn)犢奶牛第9泌乳月和冬季產(chǎn)犢奶牛第6、7泌乳月產(chǎn)奶量降低最大,MYD分別是-4.34kg、-4.71kg、-5.36kg和-5.40kg。
表1 不同胎次和泌乳月的荷斯坦牛產(chǎn)奶量差分析
表2 不同測定年度和泌乳月的荷斯坦牛產(chǎn)奶量差分析
表3 不同產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月的荷斯坦牛產(chǎn)奶量差分析
表4 荷斯坦牛產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶量差與產(chǎn)犢間隔、泌乳天數(shù)等指標(biāo)的相關(guān)系數(shù)
由表4可知,荷斯坦牛產(chǎn)奶量與產(chǎn)犢間隔、泌乳持續(xù)力、高峰奶、305d奶量呈極顯著正相關(guān)(P<0.01),相關(guān)系數(shù)分別為0.080、0.086、0.548和0.389;與泌乳天數(shù)、乳脂率、乳蛋白率呈極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01),相關(guān)系數(shù)分別為-0.413、-0.199和-0.387。MYD與泌乳持續(xù)力呈極顯著正相關(guān)(P<0.01),相關(guān)系數(shù)為0.682;與泌乳天數(shù)、高峰奶、乳脂率、乳蛋白率、305d奶量呈極顯著負(fù)相關(guān)(P<0.01),相關(guān)系數(shù)分別為-0.150、-0.128、-0.080、-0.093和-0.189;與產(chǎn)犢間隔呈顯著正相關(guān)(P<0.05),相關(guān)系數(shù)為0.018。
本研究發(fā)現(xiàn),荷斯坦牛各胎次不同泌乳月MYD有極顯著差異。其中,頭胎荷斯坦牛第3泌乳月達(dá)到泌乳高峰,最大MYD低于其他胎次;荷斯坦牛第2、3胎在第2泌乳月達(dá)到泌乳高峰。此外,荷斯坦牛第1、3胎次的第6泌乳月和第2胎的第7泌乳月產(chǎn)奶量降低最大,頭胎牛高峰奶量低于其他胎次,在第6泌乳月左右產(chǎn)奶量開始降低??琢钚萚7]研究表明頭胎奶牛高峰奶量顯著低于其他胎次;童雄等[3]報(bào)道,頭胎牛在第3個(gè)泌乳月達(dá)到泌乳高峰,其他胎次奶牛在第2泌乳月達(dá)到泌乳高峰,且峰值高于頭胎牛;李核等[5]研究表明,荷斯坦牛產(chǎn)奶量從第6泌乳月開始下降。本研究與上述研究結(jié)果基本一致。因此,牧場需要科學(xué)飼養(yǎng)青年牛,保證頭胎產(chǎn)奶量,為以后奶牛泌乳持續(xù)力打下基礎(chǔ)。對于不同泌乳階段的奶牛,需科學(xué)配合飼料,預(yù)防疾病發(fā)生,保證奶牛的產(chǎn)奶量。
由于2015年度第11~13泌乳月樣本量較少,因此不納入多重比較范疇,故對前10個(gè)泌乳月進(jìn)行討論。本研究發(fā)現(xiàn),2016-2018年產(chǎn)奶量逐漸增大。劉紅霞等[8]研究中的年度效應(yīng)分析表明,產(chǎn)奶量隨年度而逐年增加,與本研究結(jié)果基本一致。其原因可能是隨著選育技術(shù)和飼養(yǎng)管理水平的不斷改進(jìn),牛場的生產(chǎn)水平不斷提高,促使產(chǎn)奶量逐年增加。因此,牧場需要不斷提升飼養(yǎng)管理技術(shù),加強(qiáng)育種工作,選擇高質(zhì)量凍精,使牛群的生產(chǎn)性能不斷提高。
本研究發(fā)現(xiàn),不同產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月對奶牛MYD有極顯著影響,夏季產(chǎn)犢的MYD第6~12泌乳月呈連續(xù)下降趨勢。夏季和其他季節(jié)相比,產(chǎn)奶量連續(xù)下降,無上升或減緩趨勢。王建平等[9]、魏鵬飛等[10]、吐日根白乙拉等[11]、孫曉萍等[12]、Ray等[13]研究均表明,7~10月份氣溫升高,奶牛產(chǎn)奶量呈下降趨勢,夏季產(chǎn)犢的奶牛產(chǎn)奶量低,與本研究結(jié)果一致。因此,奶牛的產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)是隨季節(jié)溫度變化而變化的,因此在炎熱夏季應(yīng)采取防暑降溫措施[14,15]。
此外,本研究發(fā)現(xiàn),荷斯坦牛產(chǎn)奶量與產(chǎn)犢間隔、泌乳持續(xù)力、高峰奶、305d奶量呈極顯著正相關(guān),與泌乳天數(shù)、乳脂率、乳蛋白率呈極顯著負(fù)相關(guān);MYD與泌乳持續(xù)力呈極顯著正相關(guān),與泌乳天數(shù)、高峰奶、乳脂率、乳蛋白率、305d奶量呈極顯著負(fù)相關(guān),與產(chǎn)犢間隔呈顯著正相關(guān)。譚世新等[16]研究表明,日產(chǎn)奶量與高峰奶、305d奶量呈極顯著正相關(guān),與本研究結(jié)果基本一致。其原因可能是隨著產(chǎn)奶量的增加,乳蛋白和乳脂逐漸被稀釋,導(dǎo)致乳脂率、乳蛋白率等指標(biāo)降低。因此,可通過科學(xué)育種和合理的日糧配方在提升奶牛產(chǎn)奶量的同時(shí)提升乳品質(zhì)。
不同胎次、測定年度、產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月及其與泌乳月的交互作用對荷斯坦牛產(chǎn)奶量和MYD均有極顯著影響。其中,不同胎次、測定年度和產(chǎn)犢季節(jié)的母牛均在第2泌乳月產(chǎn)奶量增加最大。MYD與泌乳持續(xù)力、高峰奶等呈極顯著正相關(guān),與泌乳天數(shù)、高峰奶量、乳脂率、蛋白率、305d產(chǎn)奶量等呈極顯著負(fù)相關(guān)。本研究結(jié)果為提高奶牛產(chǎn)奶量和牧場經(jīng)濟(jì)效益提供了參考。