用釋迦果給生活加點甜

范琳琳

有人說：“生活有點苦，來顆番荔枝。生活要想火，吃點釋迦果?！笨墒?，番荔枝是什么？釋迦果又是什么呢？

|名稱揭秘|

其實，釋迦果就是番荔枝，是一種熱帶水果。那么它是如何與“釋迦”這兩個字產(chǎn)生聯(lián)系的呢？傳說，佛祖釋迦牟尼看到凡人生活太苦，需要甜蜜來化解苦難，所以賜予眾生世上至甜之果——釋迦果。事實上，釋迦果最早見于南美，它的英文名稱是“Srikaya”，從發(fā)音翻譯過來，就是釋迦。

如果說釋迦果這一名字是對它形象的描述，那么它的別稱番荔枝則是更加學(xué)術(shù)化的表達。釋迦果的英文學(xué)名為Annona squamosa，Annona代表了番荔枝這個種屬，而squamosa的意思為鱗片，所以這種水果的學(xué)名應(yīng)該被稱為鱗片狀的番荔枝。當(dāng)然了，在它還是小果時，果實的樣子確實與荔枝有相似之處。

|甜味果王|

釋迦果是熱帶水果，因含水量少，糖度高而被譽為“甜味果王”，每100克釋迦果僅含水分8.36克，但是糖度卻高達28.5%，是西瓜糖度的6倍。釋迦果在我國浙江、廣東、臺灣等南方地區(qū)出產(chǎn)。

現(xiàn)在市面上的釋迦果主要有兩種，分別是傳統(tǒng)釋迦果和鳳梨釋迦果。傳統(tǒng)的釋迦果鱗片比較大，外表為奶黃色，果肉雪白綿密，成熟后的味道甜如蜜糖。傳統(tǒng)釋迦果的果實收獲期比較長，消費者從每年的7月份到第二年2月份可以品嘗到它的美味。鳳梨釋迦果的鱗狀裂紋則比較淺而平滑，像一個個凸起的小包，需要用刀切開食用，它的果肉綿軟又有彈力，且甜中有酸，帶有鳳梨或是百香果等熱帶水果的風(fēng)味。鳳梨釋迦果的收獲期為每年的12月份到第二年的4月份。

即將到來的鼠年春節(jié)在1月份，正是釋迦果的收獲季，如果您有機會去南方旅游的話，可千萬不要錯過這個大飽口福的機會。嘗嘗這比蜜還甜的釋迦果，準(zhǔn)保讓您忘掉生活中的苦澀。

|營養(yǎng)名片|

釋迦果含有豐富的礦物質(zhì)鉀、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，以及較高的碳水化合物，食用之后能夠快速補充體力，可以作為水果直接食用，也可以作主食，還可以將其切塊加入檸檬汁、酸奶和淡奶油，攪拌之后放入盒中冷凍，做成冰激凌等甜點。釋迦果中富含糖分和膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助緩解便秘。釋迦果中含有的蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化物質(zhì)，具有保持皮膚嫩滑，延緩衰老的效果。

貯存小貼士

釋迦果不耐儲藏，加上運輸時很容易受損，果農(nóng)會在果實硬熟階段就采收，此時釋迦果表皮的鱗溝微裂、呈奶黃色。因此，您在購買后最好盡快拆除包裝，放在通風(fēng)的地方等待其軟熟。當(dāng)您用手輕壓果實感覺表面變軟的時候，就可以食用了。果實中央的果柄可以輕易抽出時，是釋迦果最佳的品嘗時刻。