“河東桃”的“大腦”

鄭科 陳永年

這里，有著160個品種在試種，既適應自然氣候又適合市場需求的，將會在運城地區(qū)甚至外地推廣;

這里，采用著不同密度、不同品種和不同樹形的栽培模式進行探索，效果好的，將會形成栽植管理規(guī)程，向農(nóng)戶“移植”;

這里，進行著一、二、三產(chǎn)的延伸和融合，開展農(nóng)業(yè)觀光旅游、休閑娛樂和科普教育的互動和嘗試，目的是為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)找出一條高價值、可持續(xù)的發(fā)展路徑;

……

這樣的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，是實驗場、示范場，更是發(fā)酵場、帶動場，它就像是河東桃產(chǎn)業(yè)的大腦。2019年11月26日，記者走進山西平陸風口桃花源主題公園，感受運城桃產(chǎn)業(yè)甚至是果業(yè)發(fā)展的方向與未來。

培育新品種，研發(fā)新技術(shù)

——試驗（品種試驗、區(qū)域試驗）之后再推廣

天很冷，風很大。下張峪村家有十幾畝桃樹的桃農(nóng)任百忍，來到園區(qū)的一片桃樹地里，手持他心愛的電動剪，和十幾個村民一起修剪桃樹。在這個農(nóng)閑時段，這份工作一天可以給他帶來100元錢的收入。

平陸風口桃花源主題公園占地1 000多畝，由山西中農(nóng)樂果業(yè)科技集團從2017年開始打造。任百忍腳下的是中農(nóng)樂桃樹研究所，是園區(qū)進行品種栽培試驗的核心區(qū)域，占地近200畝。

從地邊走過，玉女紅2號、珍珠蟠3號、棗油桃2號等標記著品種代號的牌子隔不遠就有一塊。一個品種種得多的有幾畝，少的甚至只有十數(shù)棵，根據(jù)不同品種采用不同密度、不同樹形進行栽培和管理，通過技術(shù)試驗，探索著與品種習性、自然條件最佳匹配的技術(shù)管理規(guī)程。

與運城別的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園不一樣的是，桃花源主題公園從設(shè)計圖紙開始算起，就從來不是一個單純以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為目的的園區(qū)。

園區(qū)內(nèi)建有一個占地56畝的品種資源圃，中農(nóng)樂果業(yè)科技集團與中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所、北京林業(yè)果樹科學研究院和山東桃樹研究所合作，2017年至今累計引進各種桃樹品種數(shù)百個，在建成華北地區(qū)最大的民營桃品種基地的同時，也為運城桃品種的優(yōu)化與改良提供著保障。

在品種資源儲備和技術(shù)規(guī)程研究的基礎(chǔ)上，園區(qū)大力開展桃樹良種繁育工作。園區(qū)建有占地40余畝的良種繁育基地，每年可為社會提供近百萬株優(yōu)良桃樹苗木。

為了更好地輸出優(yōu)良品種和管理技術(shù)，園區(qū)還建有專門的示范推廣區(qū)，可向桃農(nóng)提供技術(shù)培訓、現(xiàn)場觀摩、實地見習等服務(wù)。

從園區(qū)的預設(shè)目標、資源配置來看，無論是一產(chǎn)端的品種儲備、技術(shù)研究、良種繁育、示范推廣、設(shè)施栽培，還是一、二、三產(chǎn)融合端的觀光旅游、果品采摘（圖1）、展覽展示、休閑娛樂、科普教育（圖2），風口桃花源主題公園在新模式探索與新路徑選擇上，都處于運城桃產(chǎn)業(yè)最為前沿和一線的位置，甚至把它比作運城甚至周邊區(qū)域桃產(chǎn)業(yè)的“中樞神經(jīng)”和“大腦”也不夸張。

既然是“大腦”，自然要比別人看得更遠，走得更早。

園區(qū)的技術(shù)試驗，最主要的目標是選育出最優(yōu)秀的品種。優(yōu)秀的品種口感要好，比如像蘋果中的紅富士那樣;還要易管理，能夠便于應用農(nóng)業(yè)機械，減少人工投入，比如就不能像紅富士蘋果那樣需要繁重的套袋和修剪作業(yè);另外，商品屬性還要強，耐貯藏，貨架期長，方便長距離運輸。

一句話，好的品種就要好吃、好管、好賣還皮實，這就是目前市場經(jīng)濟下對水果種植的要求。這說著容易，但要實際探索起來，是需要付出巨大的時間、資源、資金和技術(shù)成本的。

“你們回去，一定要把樹苗泡到水里，樹坑挖多深、怎么挖，怎么沾根、填土、澆水、覆黑膜，都要嚴格按我們的要求來……”這是園區(qū)技術(shù)人員在新品種推廣栽植時對桃農(nóng)一再交代的。不要覺得這些要求對于有多年種植經(jīng)驗的桃農(nóng)過于“基本”了，就是這個新品種，園區(qū)在引進和育苗的第一次種植時僅僅只有20%的成活率。園區(qū)花學費買來的這些教訓，都變成詳細的種管規(guī)程，可以保證農(nóng)戶95%以上的栽植成活率。

有的學費可以換回推廣的經(jīng)驗，而有的，卻只能換回一句話：這個品種不適合在運城栽植。

2019年，園區(qū)試驗一種水果玉米，種了幾十畝，口感非常好，但同時卻有一個致命的缺點，貨架期非常短，成熟后沒幾天水分就蒸發(fā)了，玉米粒也干癟了。介于銷售周期的巨大壓力，在以規(guī)模種植為指向的研發(fā)結(jié)構(gòu)中，這個品種被徹底否定，一年中的各項投入打了水漂。

“種什么，怎么種”，一直是小農(nóng)業(yè)的痛點，就算是目前運城農(nóng)業(yè)的蘋果、桃、梨等主導產(chǎn)業(yè)，隨著市場的變化，也會面臨著“調(diào)什么，怎么調(diào)”的新課題。桃花源主題公園，在運城桃產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域中，正扮演著前哨與試驗的角色。

組織小農(nóng)戶，對接大農(nóng)業(yè)

——新模式解決大難題

2019年7月份，在全國各地桃價格從0.5千克3～4元錢“斷崖式”下跌到幾毛錢的行情下，運城種植棗油桃的農(nóng)戶，卻被客商以每0.5千克5～6元錢的價格包園（圖3）。

同樣是桃，有的0.5千克只賣幾毛錢，有的卻能賣五六塊錢，價格差異的背后，其實是園區(qū)實施的農(nóng)技推廣新模式——“基地聯(lián)盟模式”的成果。

這個模式也不復雜。園區(qū)進行了適合運城自然條件的品種和種植技術(shù)的試驗，同時把產(chǎn)品對接市場打通銷售渠道，然后將新品種與種植技術(shù)推廣給農(nóng)戶，最終園區(qū)與農(nóng)戶雙方形成了從品種、技術(shù)、物資到銷售的聯(lián)盟。

這種聯(lián)盟模式，不僅通過園區(qū)這樣的經(jīng)營實體，解決了農(nóng)戶“種什么，怎么種，怎么賣”的難題，而且解決了市場對水果高品質(zhì)、標準化、規(guī)?；男枨蟆?/p>

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，是以一定的規(guī)模為前提的，但在未知的市場環(huán)境中，規(guī)模越大可能就意味著風險越大。以前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷，一些先行的農(nóng)戶承擔了巨大的試錯風險，而一些基層政府在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，也付出了巨大的行政成本。事實證明，無論是個別有前瞻意識的小農(nóng)戶，還是負責社會治理的基層政府，都不是承擔產(chǎn)業(yè)發(fā)展試錯成本的最合適主體，都無法最科學、最優(yōu)化地解決小農(nóng)戶與大市場的對接難題。

中農(nóng)樂果業(yè)科技集團興建的園區(qū)，憑借著技術(shù)、資本與規(guī)模優(yōu)勢，對眾多桃樹品種進行品種比較和區(qū)域試驗，以求取得與當?shù)刈匀粭l件和人工成本水平的最佳匹配。2019年，園區(qū)160多個品種的桃樹，有60多種結(jié)了果，進入到市場，其中30多個品種經(jīng)過生產(chǎn)、銷售和消費端試驗，不符合要求，要被淘汰，這意味著兩三年來的相關(guān)投入，全部清零。

以園區(qū)2019年掛果的一個新品種為例，成熟后口味非常好，但是一旦成熟很快就會發(fā)軟，不適合長距離運輸，于是在園區(qū)的大規(guī)模推廣名單上，這個品種被淘汰。

“農(nóng)產(chǎn)品，特別是主打市場的農(nóng)產(chǎn)品，口感是第一位的，也是產(chǎn)品品質(zhì)的最重要指標，但能否適應目前的物流條件，貨架期是否夠長，是否耐貯藏，也都是衡量品種品質(zhì)的重要指標。我們這個園區(qū)的最大作用，就是承擔試錯的風險，從無數(shù)的品種中試出最適合運城大規(guī)模發(fā)展的，向桃農(nóng)推廣。”中農(nóng)樂集團總經(jīng)理胡肖龍說。

試驗出好的品種，產(chǎn)品符合商品意義上的要求，然后再通過線上、線下兩個渠道對果品進行市場試驗，從中選擇出市場接受度好的品種進行推廣。園區(qū)推廣也有講究，對聯(lián)盟戶有規(guī)模與標準化的要求。目前，聯(lián)盟戶的最低種植要求為30畝，基地為農(nóng)戶提供苗木、技術(shù)、農(nóng)資、銷售等“一條龍”服務(wù)。

這樣的模式，最大限度地降低了種植戶品種選擇與產(chǎn)品銷售的風險，通過對農(nóng)戶“種什么，怎么種，賣給誰”問題的破解，解決了農(nóng)民不懂技術(shù)、沒錢投資、各自為戰(zhàn)、盲目生產(chǎn)、增產(chǎn)不增收等難題，為“小農(nóng)戶”融入“大產(chǎn)業(yè)”探索出了一條相對有效的路徑。而且，由園區(qū)主導的標準化與規(guī)?；N植，還為市場提供了品質(zhì)穩(wěn)定和相對有保證的貨源。

市場風云變幻，必須以變應變。園區(qū)對各個聯(lián)盟戶的栽植面積、品種等信息進行整理匯總，建立大數(shù)據(jù)庫，統(tǒng)一對接銷售市場，通過市場的反饋反向指導種植戶有目的、有規(guī)劃的種植或轉(zhuǎn)型，使種植戶的效益達到最大化。

在實踐中，這種產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟新模式已經(jīng)顯現(xiàn)出了強大的威力。僅僅兩年時間，園區(qū)推廣的棗油桃系列新品種，就發(fā)展了600多戶聯(lián)盟戶，種植面積近2 000畝，與傳統(tǒng)品種相比，新品種的種植效益最高增加了10倍。

除了“棗油桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，目前中農(nóng)樂果業(yè)科技孵化的“冬棗產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”“小蘋果產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”“維納斯黃金蘋果聯(lián)盟”等同樣在快速推廣中?！昂每?、好吃、好管”的新優(yōu)品種相繼引爆市場，讓農(nóng)戶嘗到了新品種、新技術(shù)、新模式的甜頭，在“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與小農(nóng)戶有機銜接”的發(fā)展方向上，形成了企業(yè)與小農(nóng)戶共同致富的“中農(nóng)樂產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟模式”。

產(chǎn)業(yè)咋融合，風險咋規(guī)避

——新路徑還需要新探索

在胡肖龍看來，園區(qū)一切都以農(nóng)業(yè)為起點，但要完全靠農(nóng)業(yè)，利潤水平卻無法支撐起長遠的發(fā)展。“農(nóng)業(yè)的特點就是高投入、長周期和低回報，要加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐，唯一的道路就是探索出新的路徑，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)的融合與互動?！?/p>

已是隆冬時節(jié)，園區(qū)能做的工作主要就是修剪，園區(qū)總經(jīng)理宋小平考慮更多的，是2020年怎么干。

園區(qū)面積很大，除了經(jīng)濟林外，還有很多地方可以利用，為此，宋小平謀劃著準備選擇適合的花種進行種植?！胺N花不是目的，引流才是。2020年園區(qū)要在旅游經(jīng)濟上做做文章，我們的“花?！惫こ?，就是為農(nóng)業(yè)旅游引流的基礎(chǔ)?！彼涡∑秸f。

圍繞著農(nóng)旅結(jié)合，園區(qū)通過園林、園藝手段，創(chuàng)造了以桃為主題的園林景觀。同時，以植物造景為主，構(gòu)筑綠色的生態(tài)環(huán)境，以新穎的手法展示悠久的桃果文化和地方文化，創(chuàng)造獨具特色的觀光體驗。園區(qū)內(nèi)還設(shè)林下野營區(qū)、水果盆栽區(qū)、生態(tài)休閑區(qū)、學生實踐區(qū)等，目前，幾十眼窯洞已經(jīng)建設(shè)完工，園區(qū)內(nèi)的水系建設(shè)也在平陸縣委、縣政府的大力支持下提上了日程。

另外，園區(qū)還圍繞各種適宜設(shè)施栽培的桃樹品種，進行全智能化的有機設(shè)施栽培，把賞花時間提前到春節(jié)前后，把體驗采摘時間提早到4月份，使游客來園游玩踏春賞花的同時，還可進棚采摘。目前，園區(qū)打造的桃、桑葚、無花果、小蘋果等可采摘品種有20多個，面積達到400畝。

產(chǎn)業(yè)不融合，農(nóng)業(yè)沒“錢途”，也沒前途

除了拓展旅游業(yè)外，園區(qū)還準備在一、二、三產(chǎn)的融合上做文章。目前，園區(qū)正在籌劃引進微型果汁加工站，對于基地中試驗出的口味非常好但不耐運輸?shù)钠贩N，轉(zhuǎn)化成純果汁進行銷售。沿著同樣的思路，大面積的桑葚采摘肯定不行，那就研發(fā)桑葚酒、制作桑葉茶;無花果吶，試著去做無花果干……除了自產(chǎn)的產(chǎn)品，園區(qū)還正與當?shù)氐囊恍┖献魃缯労献?，代銷或代加工一些特色農(nóng)副產(chǎn)品。

這些，一方面拓展了園區(qū)的經(jīng)營業(yè)態(tài)，豐富了旅游產(chǎn)品品類，提高旅游體驗和產(chǎn)業(yè)收入水平，另一方面也可以帶動當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)融合，對于這個帶動種植戶進行產(chǎn)業(yè)研發(fā)和產(chǎn)品銷售的園區(qū)來講，關(guān)乎的不僅是園區(qū)的可持續(xù)發(fā)展，還有眾多聯(lián)盟戶的實際利益。

“現(xiàn)在聯(lián)盟戶還不是太多，一個品種幾千畝的體量，我們對接的市場可以消化，一旦面積更大，一旦市場有個波動，怎么辦？沒有加工業(yè)兜底，沒有冷鏈運輸、貯藏的短期周轉(zhuǎn)，任何的波動都將是規(guī)模農(nóng)業(yè)的致命打擊?！焙堈f，加工、貯藏，將會成為風口桃花源園區(qū)下一步的配置重點。

休閑度假、農(nóng)旅融合、農(nóng)產(chǎn)品初加工……這些都是大致明確的發(fā)展方向，但卻沒有具體的成功經(jīng)驗。平陸風口桃花源園區(qū)，這個與眾不同的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，正承擔著為運城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)探出一條可感、可學、可復制道路的重任。