姚立國

一、青貯飼料

青貯飼料是指經(jīng)過微生物厭氧發(fā)酵與化學作用、在無氧密封環(huán)境中制作成的一種以農(nóng)作物秸稈為原材料的飼料，青貯飼料包含較多營養(yǎng)，牛羊食用之后消化率較高，適口性較好，能為牛羊生長提供均衡營養(yǎng)。青貯的主要方式是將秋收之后的玉米秸稈留下，保證其顏色為青綠色、或部分為青綠色，只有這樣的秸稈才能滿足制作要求，保證其中的養(yǎng)分與口感。這些青貯飼料本身質(zhì)地較為柔軟，且有著較為濃厚的香氣，能有效調(diào)動牛羊的食欲，還能滿足冬季牛羊的食物需求。

二、效能

優(yōu)質(zhì)青貯飼料能有效促進牛羊健康成長，主要在于以下兩點原因：

1、適口性較好

青貯飼料本身的氣味偏向甜酸，具有原材料植物的甜味以及發(fā)酵之后的酸味，口感較為柔軟，且蘊含較多的水分，能有效刺激牛羊的消化腺分泌，能促進牛羊的食欲，從而使其食用較多飼料，促進牛羊健康生長。

2、營養(yǎng)豐富

秸稈整體都能用來制作青貯飼料，在制作過程中，秸稈包含的85%的養(yǎng)分都能被保存下來。另外，青貯飼料的整個制作過程較為簡單，會受到氣候、環(huán)境等因素影響的可能性較小，可以長時間保存，且能保證其中的營養(yǎng)不易丟失，這使牛羊在缺少新鮮草料的冬天也能得到足夠的營養(yǎng)成分，滿足牛羊?qū)η囡暳系男枨蟆?/p>

三、青貯技術(shù)

1、準備青貯池

在開始制作青貯飼料飼料之前，應當在牛羊居住地方附近選擇青貯池的施工地點，保證其地勢較高，周邊氣候環(huán)境較為干燥，向陽背風，不會引起青貯飼料的霉變，保證其通風。另外，還要保證土質(zhì)較為結(jié)實，避免青貯池因土質(zhì)松軟無法成型，地下水水位較低也是需要關(guān)注的重點。除此之外，養(yǎng)殖人員還需要重視其運輸條件，保證青貯飼料運輸方便，便于喂養(yǎng)牛羊。需要注意的是，青貯池的大小要和牛羊數(shù)量成正比，一般情況下，單位面積的可容納原料應當保持在650～700Kg/m3。在建造青貯池時，要保證其堅固、密封且無滲漏，保證青貯飼料能儲存在一個干燥的環(huán)境中，避免青貯飼料變質(zhì)影響牛羊喂養(yǎng)。

2、制作青貯飼料

收割：在收取青貯飼料的原材料——農(nóng)作物秸稈時，應當保證其收割時間，若收割時間較早，會嚴重影響農(nóng)作物的產(chǎn)量與質(zhì)量，若收割時間較晚，秸稈的新鮮程度會大幅度降低，青貯質(zhì)量也會降低。為保證玉米秸稈收割時間滿足青貯飼料最大產(chǎn)出量需求，需要看玉米的成熟程度，常年制作青貯飼料的人都知道這樣一句俗語：“乳熟早，晚熟遲，蠟熟正當時”。

晾曬：將秸稈、牧草收割之后，原材料中本身含有較大的水分，若直接進行青貯飼料加工、儲存，將會因為水分影響青貯飼料的質(zhì)量。因此，將原材料收割回來之后，需要將其放在室外攤開晾曬大約2～6個小時，將原材料中的水分降低到65%～70%。若原材料中的水分含量較低，會導致裝窖時無法絕對踩緊，會為微生物留下活動空間，容易使青貯飼料發(fā)霉、變質(zhì);若原材料中水分含量較高，青貯飼料含糖濃度將會大幅度降低，容易使青貯飼料在儲藏過程中出現(xiàn)發(fā)黏、變質(zhì)發(fā)臭等問題，青貯飼料酸度會被提升，不利于牛羊的食用。這個晾曬過程需要制作人員自己來拿捏，才能保證原材料的產(chǎn)出與新鮮程度最優(yōu)化。

運輸：原材料晾曬適當之后，便需要將其運送到鍘草處，及時將原材料進行后續(xù)處理，避免因運輸時間較長而失去原材料中包含的養(yǎng)分。需要注意的是，在進行運輸時，要重視原材料的保護，將原材料直接裝置在封頂?shù)能噹麅?nèi)，或用深色的遮光布遮擋，避免陽光的照射使其失去水分，影響后續(xù)的制作、儲藏與應用。

切短：將原材料利用鍘刀切斷，一方面是為了便于牛羊食用，一方面是為了保證其規(guī)整性，便于后期的儲存與取挖。在將原材料運輸?shù)藉幉萏幹?，工作人員要及時利用鍘草設備將原材料切短，保證其長度基本一致，長度越短越適合后續(xù)的填裝、壓實，也能壓縮青貯過程中可能出現(xiàn)的微生物的生存空間，最大程度保證其密封性，保證青貯飼料的質(zhì)量滿足牛羊飼養(yǎng)需求。但是需要注意的是，原材料切段是也應當避免長度小于3cm，因為過短的青貯飼料會導致牛的反芻能力下降。一般情況下，牛食用的青貯飼料長度應當在3～5cm，羊食用的青貯飼料長度應當在2～3cm。如果飼料長度太長的話，其中包含的可溶化合物不能被充分釋放，會影響牛羊食用青貯飼料吸收營養(yǎng)，會對牛羊的健康成長產(chǎn)生不利影響。

裝窖：在切短處理結(jié)束之后，便可以將原材料裝填到青貯池內(nèi)，還可以一邊切短一邊裝填，之后進行壓實處理。裝窖過程中，一定要保證原材料能及時壓實，一般情況下，裝填的高度達到20～40cm時，便需要壓實以此，尤其是接觸青貯池邊角的原材料，一定要壓實并檢查仔細，不但能減少微生物生存的空間，還能有效增加青貯池的儲藏量。如果在制作青貯飼料的當天不能將青貯池填滿，則需要將塑料薄膜覆蓋在青貯池表面密封，等到次日開始裝窖時再打開青貯池。

封窖：封窖是制作青貯飼料的最后一步工序。在進行封窖之前，要保證壓實與裝窖工作的質(zhì)量。在裝窖過程中，工作人員已經(jīng)對其進行了壓實工作，但是由于原材料本身會受到重力影響，再加上原材料之間可能存在一些人工無法壓實的孔隙，因此，在裝窖數(shù)日之后，青貯池可能出現(xiàn)原材料下沉情況。因此，在裝滿青貯池之后，工作人員還要繼續(xù)進行裝窖工作，使原材料的高度大于青貯池的高度，大約需要高出50cm左右，才能保證在下沉之后與青貯池平齊。在裝窖結(jié)束之后，工作人員需要將高出青貯池部分的原材料用塑料薄膜封蓋，為保證薄膜與原材料的穩(wěn)定，要在最上面壓上5～10cm的秸稈，之后用30～40cm的泥土壓實，保證覆蓋面光滑平整，將整個青貯池密封成為一個饅頭的形狀。

3、青貯池管理

在對秸稈進行青貯處理與封窖時，要保證青貯池內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，嚴格控制其溫度保證在15～37攝氏度，使秸稈能進行乳酸發(fā)酵處理;要保證青貯池內(nèi)部干燥，要定期檢查其干燥情況，尤其是出現(xiàn)陰雨天氣時一定要及時檢查，避免漏氣、漏水對飼料質(zhì)量產(chǎn)生影響，一旦出現(xiàn)問題，要及時進行補救。

（作者單位：131300 吉林省白城市大安市四棵樹鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站）