孫艷梅，許欣欣，王 瑩

1.吉林省樺甸市畜牧總站，吉林樺甸 132400；2.吉林省樺甸市動物疫病預(yù)防控制中心，吉林樺甸132400

我國從改革開放之后畜牧業(yè)就在不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了各種各樣動物性的產(chǎn)品。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在2017年的時候我國肉類的總產(chǎn)量就已經(jīng)達(dá)到了8 546.8萬噸，每個人的年消費已經(jīng)達(dá)到了18 kg，這個數(shù)據(jù)已經(jīng)能夠和一些發(fā)達(dá)國家相媲美。雞蛋的營養(yǎng)含量非常豐富，包括：蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量等，這些都是人們在生活中必不可少的[1]。隨著人們消費水平的不斷提高，雞蛋的消費也在發(fā)生著改變，所以人們對雞蛋產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生問題變得格外的關(guān)注。

1 目前我國蛋雞養(yǎng)殖的發(fā)展情況

目前我國在養(yǎng)殖蛋雞時主要以“大規(guī)模、小群體”為主。隨著蛋雞養(yǎng)殖周期的不斷增加，在養(yǎng)殖蛋雞的過程中經(jīng)常會出現(xiàn)一些疾病，影響蛋雞的數(shù)量。在治療蛋雞疾病時如果不能對蛋雞蛋期進(jìn)行控制，就會在蛋雞產(chǎn)下的雞蛋中留下不同程度的抗生素，最終影響人們的身體健康。為了更好的避免蛋雞疾病問題發(fā)生，人們開始通過添加多種抗生素的方式來進(jìn)行預(yù)防。在2018年的時候，我國市場監(jiān)督管理總局就雞蛋不合格問題對很多雞蛋品牌企業(yè)進(jìn)行檢驗和調(diào)查，在調(diào)查時發(fā)現(xiàn)很多養(yǎng)殖場都在非法經(jīng)營含禁用獸藥的蛋雞，已經(jīng)嚴(yán)重給雞蛋的消費者帶來經(jīng)濟損失和健康損失[2]。

為了更好的提高我國動物性食品的安全，我國相關(guān)文件規(guī)定：所有能夠使用的藥物飼料添加劑和獸醫(yī)使用的抗菌藥物都需要標(biāo)注產(chǎn)蛋期禁止使用。在2018年時開始對全國的獸用抗菌藥進(jìn)行試用。在國家抗禁的政策下蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)開始向無抗養(yǎng)殖發(fā)展[3]。

2 蛋雞無抗養(yǎng)殖

現(xiàn)在世界已經(jīng)把無抗養(yǎng)殖分為三個層次，這三個層次的內(nèi)容分別是：三級層次，在畜禽產(chǎn)出的蛋、奶中檢測不到抗生素的存在；二級層次，在飼養(yǎng)蛋雞的過程中保證吃的飼料不含有藥物和添加劑，在治療時需要有固定的休藥期；一級層次，在飼養(yǎng)蛋雞的過程中完全不允許使用抗生素藥物。但是到現(xiàn)在為止沒有任何一個國家能夠做到完全不使用抗生素，就是在一些發(fā)達(dá)國家也只能達(dá)到二級層次的級別[4]。

生產(chǎn)無抗雞蛋就是在蛋雞產(chǎn)蛋的過程中不給蛋雞食用任何的抗生素。在日常生活中有很多抗生素的替代品，例如：有機酸、益生素、益生菌等。這些代替品的主要作用有兩種：一種是抗菌消毒，另外一種是通過提高免疫力的方式來減少抗生素的使用。雖然現(xiàn)在抗生素的代替品達(dá)不到抗生素本身治療的水平，但是在禁抗、限抗的背景下研究抗生素代替品已經(jīng)是世界和全國人民必須要做的工作，也是未來滿足人們對高質(zhì)量畜禽產(chǎn)品的重要手段[5]。

3 目前我國蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)存在的困難

現(xiàn)在我國的蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境條件和防疫措施與一些發(fā)達(dá)國家相比還有一定的差距，為了更好的提高養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益，很多養(yǎng)殖場都放棄了無抗養(yǎng)殖技術(shù)，因為無抗養(yǎng)殖技術(shù)和其他技術(shù)相比，雖然提高了雞蛋的質(zhì)量，但是增加了很多的成本，如果這個時候沒有及時調(diào)整蛋品和蛋雞的價格，整體的養(yǎng)殖效益會大幅度降低，進(jìn)而影響到蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用。要想解決這些問題就需要在蛋雞養(yǎng)殖的過程中不斷的總結(jié)經(jīng)驗，調(diào)整無抗養(yǎng)殖的技術(shù)，進(jìn)而讓無抗養(yǎng)殖技術(shù)更好的應(yīng)用在各大養(yǎng)殖場中，最終克服無抗養(yǎng)殖的困難。

4 蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵控制點

蛋雞無抗養(yǎng)殖的前提就是給蛋雞在養(yǎng)殖的過程中提供一個健康的生產(chǎn)環(huán)境，減少蛋雞生病的概率。在蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行的時候需要注意以下關(guān)鍵控制點：首先在選擇養(yǎng)殖場地址和布局的時候一定要認(rèn)真挑選，引進(jìn)的設(shè)備和設(shè)施也需要符合實際蛋雞生產(chǎn)的環(huán)境需求，在施工上也要符合國家制定的標(biāo)準(zhǔn)，不能隨意更改養(yǎng)殖場的整體施工；其次在飼養(yǎng)蛋雞的時候盡量選擇“兩白”類型的雞苗進(jìn)行養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖的過程中提供一些優(yōu)質(zhì)的飼料，這樣當(dāng)?shù)半u達(dá)到育成期的時候才能達(dá)到一個標(biāo)準(zhǔn)的體重。蛋雞在飼養(yǎng)時添加的飼料要考慮霉菌毒素對蛋雞的影響，另外還需要考慮微量元素的添加，微量元素的添加也能更好的提高蛋雞的生產(chǎn)性能[6]。

養(yǎng)殖場管理人員在平常管理時也要控制好雞舍的環(huán)境溫度和光照的強度，不要隨便更改光照的強度和時間，適當(dāng)?shù)沫h(huán)境溫度和光照強度也有助于發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)。在管理的時候還需要注意定期的對雞群中的蛋雞進(jìn)行檢測，及時淘汰不健康的蛋雞，避免讓有問題蛋雞和正常蛋雞生活在一起，影響正常蛋雞的生活。最后，養(yǎng)殖場管理人員在管理時還需要注意不要經(jīng)常進(jìn)入雞舍，減少外界因素對蛋雞的影響，這樣就不會影響蛋雞的產(chǎn)蛋量，還能達(dá)到提高養(yǎng)殖場經(jīng)濟利益的目的。

在使用獸藥時一定要由專業(yè)的獸醫(yī)進(jìn)行操作，不能私自使用獸藥，嚴(yán)禁使用抗生素和化學(xué)合成的獸藥來治療和預(yù)防蛋雞，多使用一些微生態(tài)制劑結(jié)合的藥劑。

蛋雞在產(chǎn)蛋的時間內(nèi)可以提前拌制一些中草藥的制劑，這樣當(dāng)雞群中有蛋雞出現(xiàn)臨床反應(yīng)或者是發(fā)病時管理者就可以在獸醫(yī)的指導(dǎo)下進(jìn)行使用，如果在治療時蛋雞被確診為病毒性感染的要全程都使用中藥類的藥物，如果感染非常嚴(yán)重要全部進(jìn)行淘汰處理。

在養(yǎng)殖場使用殺蟲劑和消毒劑時，一定要使用對人和蛋雞安全無影響的殺蟲劑和消毒劑。蛋雞在產(chǎn)蛋期間不能使用任何的消毒劑，在管理蛋雞時也需要嚴(yán)格按照生物安全制度進(jìn)行。在制定免疫程序時要在蛋雞受到免疫之后定期的對檢測的抗體進(jìn)行檢測，在處理病死雞和廢棄物時也要最大限度的實現(xiàn)無害化。

5 蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)實踐

根據(jù)某省蛋雞養(yǎng)殖情況選擇一個含有5～50萬蛋雞養(yǎng)殖合作社進(jìn)行試驗，在試驗時使用天然植物的飼料進(jìn)行養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖時養(yǎng)殖場的管理人員會在蛋雞飼料中添加一些生物發(fā)酵飼料，幫助蛋雞調(diào)節(jié)腸道健康，提高蛋雞的生產(chǎn)性能。發(fā)酵飼料使用的是以益生菌為主的飼料添加劑，降低了添加劑的不適口味，讓蛋雞更能接受。在進(jìn)行實踐工作時把蛋雞分為對照組和試驗組兩組，對照組每天給蛋雞喂基礎(chǔ)的日糧，試驗組每天給蛋雞喂發(fā)酵的天然植物，通過一段時間的記錄對比發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)性能上，對照組和試驗組的蛋雞產(chǎn)蛋率和蛋雞重量上都沒有明顯的差異和區(qū)別，但是在蛋雞死亡率和淘汰率上面對照組降低了16%，試驗組在養(yǎng)殖蛋雞的過程中蛋雞的糞便成型情況要高于對照組，在抗病源抗體上也要高于對照組?？傮w來說，在飼養(yǎng)時添加一些生物發(fā)酵飼料能夠有效的預(yù)防蛋雞患病的概率，同時還能提高養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益。

6 結(jié)束語

綜上所述，在蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)迅速發(fā)展的今天，實現(xiàn)蛋雞無抗養(yǎng)殖的重要手段就是停止使用抗生素。通過蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)實踐能夠發(fā)現(xiàn)，人們研究出來的抗生素代替品雖然不能達(dá)到抗生素的效果，但是也能有效的改善蛋雞的免疫水平，給改善蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境、提高經(jīng)濟效益和環(huán)保效益帶來了很多幫助。