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      科學(xué)養(yǎng)殖松遼黑豬
      ——產(chǎn)業(yè)扶貧普新篇

      2021-01-27 05:35:50
      吉林畜牧獸醫(yī) 2020年12期
      關(guān)鍵詞:松遼肉豬白山市

      張 全

      吉林省白山市動物疫病預(yù)防控制中心,吉林白山 134300

      1 松遼黑豬簡介

      松遼黑豬是由吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院歷經(jīng)23年培育的我國北方第一個(gè)黑色瘦肉型新品種,于2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會審定,2011年獲得吉林省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和大北農(nóng)科技一等獎(jiǎng),同年列入中國畜禽遺傳資源豬志。

      松遼黑豬全身被毛純黑色,體質(zhì)結(jié)實(shí),結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中,耳前傾;背腰平直,中軀較長,腿臀較豐滿,腹部不下垂,四肢粗壯結(jié)實(shí),身體各部位結(jié)合良好。

      松遼黑豬的繁殖性能突出,經(jīng)產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔數(shù)平均12.7頭/胎;平衡了肉質(zhì)品質(zhì)與生長性能間的矛盾,在提高肌內(nèi)脂肪含量到3.5%的同時(shí),瘦肉率達(dá)到57.2%,日增重713 g,解決了地方豬種優(yōu)化利用的“瓶頸”問題;豬只四肢強(qiáng)健、善于奔跑、耐粗飼、抗逆性強(qiáng),克服了引入品種豬難以適應(yīng)北方氣候嚴(yán)酷、生產(chǎn)水平低的缺點(diǎn);肉質(zhì)風(fēng)味好、抗逆性強(qiáng),適于放牧飼養(yǎng),是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔豬肉的首選品種。

      2 養(yǎng)殖松遼黑豬的自然資源優(yōu)勢

      白山市地處長白山腹地,轄區(qū)面積17 485 km2,林地面積14 761 km2,境內(nèi)森林覆蓋率達(dá)84.1%。境內(nèi)山峰林立,綿亙起伏,溝谷交錯(cuò),河流縱橫。有鴨綠江、松花江兩大水系、水資源十分豐富。山珍野果遍布整個(gè)山區(qū)。白山市屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候。春季晝夜溫差大;夏季短,溫?zé)岫嘤辏磺锛緵鏊?,多睛朗天氣;冬季長,干燥寒冷。市區(qū)年平均氣溫4.6 ℃,夏季最高氣溫歷史極值36.5 ℃,冬季最低氣溫歷史極值-42.2 ℃,年平均降水量883.4 mm,日照時(shí)數(shù)2 259 h,無霜期140 d。白山市素有“立體資源寶庫”、“長白林?!敝婪Q。肥沃的土地、豐富的森林、礦產(chǎn)、山珍土特產(chǎn)資源給白山帶來了廣闊的開發(fā)前景。聯(lián)合國“人與生物圈”長白山自然保護(hù)區(qū)有60%的面積在白山市。古老茂密的原始森林為野生動植物提供了優(yōu)越的繁衍生息的條件。境內(nèi)野生動物350余種,2 300多種野生植物中,經(jīng)濟(jì)植物1 500余種,其中人參、靈芝、高山紅景天、五加參、天麻、月見草等藥用植物900多種,白丁香、鈴蘭、夜來香、天女木蘭等芳香植物200余種,綠色食用植物有木耳、山芹菜、蕨菜、薇菜、松籽、蘑菇等200余種。獨(dú)特的地理位置,豐富的自然資源,非常適合松遼黑豬養(yǎng)殖。

      3 養(yǎng)殖松遼黑豬是產(chǎn)業(yè)扶貧的最佳選擇

      白山市發(fā)展松遼黑豬養(yǎng)殖業(yè)勢在必行。一是可以加快白山市畜牧業(yè)發(fā)展步伐,提高養(yǎng)豬業(yè)的科技水平和經(jīng)濟(jì)效益,促進(jìn)農(nóng)戶養(yǎng)豬積極性,充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢,在原有養(yǎng)豬的基礎(chǔ)上,以龍頭企業(yè)加農(nóng)戶的發(fā)展模式,發(fā)展松遼黑豬優(yōu)質(zhì)特色肉豬養(yǎng)殖。二是發(fā)展松遼黑豬優(yōu)質(zhì)特色肉豬養(yǎng)殖是解決我市當(dāng)前種豬源嚴(yán)重不足的迫切需要。全市每年生豬的飼養(yǎng)量為10萬頭左右。目前,我市所需種豬全部從外地區(qū)調(diào)入,增加了養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),種公豬繁育還可以防止以次充好,杜絕坑害養(yǎng)豬戶現(xiàn)象的發(fā)生。三是龍頭企業(yè)加合作社農(nóng)戶發(fā)展松遼黑豬優(yōu)質(zhì)特黑豬生態(tài)養(yǎng)殖是生態(tài)循環(huán)鏈中的一個(gè)重要環(huán)節(jié),豬糞便被利用生產(chǎn)沼氣,沼渣可投入魚池,肥水養(yǎng)魚,節(jié)省養(yǎng)魚用的飼料。豬糞用在農(nóng)田,實(shí)現(xiàn)“一豬一畝”,提高地力,增產(chǎn)增收,保障充足的養(yǎng)豬飼料。四是可以帶動全市農(nóng)村發(fā)展松遼黑豬優(yōu)質(zhì)特色肉豬養(yǎng)殖,促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化,解決就業(yè)問題,帶動貧困人口脫貧致富,是“精準(zhǔn)扶貧”的朝陽產(chǎn)業(yè)黃金項(xiàng)目。

      4 養(yǎng)殖松遼黑豬的前期基礎(chǔ)及現(xiàn)狀

      4.1 品種培育

      松遼黑豬在白山市有很長的歷史淵源,1988年吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院松遼黑豬培育課題組就入住白山市,在渾江市三岔子區(qū)砟子鎮(zhèn)楊木斜五社建立了松遼黑豬培育基地,開始培育松遼黑豬,歷經(jīng)三元雜交新品系建立、橫交固定、提純復(fù)壯、純種繁育、種群擴(kuò)繁、示范推廣等階段。歷時(shí)20多年,2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會審定。

      4.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

      200 4年白山市畜牧業(yè)管理局為發(fā)展松遼黑豬產(chǎn)業(yè),在撫松縣興隆鄉(xiāng)四季村成立了“白山市隆興牧業(yè)科技實(shí)驗(yàn)示范基地”,建立了種源基地。2007年在白山市召開了“全國優(yōu)質(zhì)特色肉豬生產(chǎn)技術(shù)論

      壇”會。2010年松遼黑豬優(yōu)質(zhì)特色黑豬豬肉通過國家有機(jī)食品認(rèn)證。幾年來,在省、市、縣、鄉(xiāng)等各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下,在有關(guān)部門的大力支持下,松遼黑豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速健康發(fā)展,全市飼養(yǎng)量達(dá)3萬余頭,年出欄可達(dá)5萬多頭。

      4.3 推廣示范場(戶)

      松遼黑豬養(yǎng)殖推廣示范場戶統(tǒng)計(jì)表 單位:頭

      5 養(yǎng)殖技術(shù)依托

      吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧分院、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)、延邊大學(xué)等大專院校為技術(shù)依托,聘請技術(shù)專家全程跟蹤進(jìn)行抽檢,并做技術(shù)指導(dǎo),保證產(chǎn)品質(zhì)量。

      6 松遼黑豬的養(yǎng)殖模式

      可以采取多種形式,一是規(guī)模養(yǎng)豬場(集約、專業(yè))。二是“適度規(guī)?!别B(yǎng)豬場(標(biāo)準(zhǔn)化)。三是鼓勵(lì)發(fā)展家庭農(nóng)場和養(yǎng)豬專業(yè)合作社(一豬一畝)。四是農(nóng)戶養(yǎng)殖“過年豬”(相關(guān)扶貧)。五是采用“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式,實(shí)施“四統(tǒng)一”即:統(tǒng)一供應(yīng)良種,統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo),統(tǒng)一疫病防控,統(tǒng)一銷售。

      7 效益分析

      7.1 經(jīng)濟(jì)效益分析(見表2)

      7.2 社會效益

      松遼黑豬養(yǎng)殖,一是能帶動一大批農(nóng)民致富,實(shí)現(xiàn)脫貧。二是能吸收社會閑散資金發(fā)展養(yǎng)殖業(yè),加快養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。三是該較好的完成精準(zhǔn)扶貧任務(wù)。這樣可以使農(nóng)村畜牧業(yè)更快、更好的發(fā)展,也讓農(nóng)民真正實(shí)現(xiàn)小康生活,社會效益非??捎^。

      7.3 生態(tài)效益

      松遼黑豬養(yǎng)殖可直接轉(zhuǎn)化農(nóng)民生產(chǎn)的糧食及其副產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)糧變?nèi)?,豬糞堆積發(fā)酵變成有機(jī)肥料還田,增加糧食產(chǎn)量,形成良性循環(huán)。

      松遼黑豬豬肉將成為人們追求的新保健食品,市場需求量也在不斷增加。據(jù)調(diào)查肉在上海、廣州每斤售價(jià)在30~50元,已占據(jù)了一定的消費(fèi)市場,常常是有價(jià)無貨;松遼黑豬豬肉加工成的火腿腸、風(fēng)味臘肉條、香腸等產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場,呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的發(fā)展勢頭。

      表2 松遼黑豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益核算表

      8 市場分析

      8.1 市民對豬肉品質(zhì)要求高

      隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活水平的不斷提高,廣大消費(fèi)者對豬肉及肉制品的需求發(fā)生了由量到質(zhì)的根本性改變。人們已認(rèn)識到工業(yè)污染、藥物殘留、濫用添加劑和激素對環(huán)境和人體健康的危害,高產(chǎn)飼料型生豬必將逐步退出歷史舞臺。松遼黑豬是汲日月之精華,吸天地之靈氣,飲天然之泉水,食山珍之野味。生活在深林氧吧,隨欲而安,自由自在地生長。其肉質(zhì)可與全球的任何一種豬肉相媲美,口感好、品質(zhì)更高、營養(yǎng)更豐富的松遼黑豬優(yōu)質(zhì)特色肉豬,真可謂“林海淘金真饈佳肴”。

      8.2 市場缺口大

      豬肉是我國人民餐桌上的主要副食品之一,生豬的發(fā)展直接影響到人民的生活質(zhì)量。當(dāng)前,全國需求量生豬58 000萬頭,豬肉5 383萬噸,缺口為651~879萬噸。另外,有資料預(yù)測未來幾年我國每年至少將有1 000萬農(nóng)村人口轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)戶口。生豬出欄因此每年減少約200萬頭。而新增豬肉消費(fèi)估計(jì)約有60萬噸,約935萬頭,從而每年1 000萬的新增城鎮(zhèn)人口將導(dǎo)致生豬供給缺口擴(kuò)大1 135萬頭。因此,從現(xiàn)在就應(yīng)該開始擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖量,可以緩解現(xiàn)在危機(jī)。

      8.3 養(yǎng)殖優(yōu)勢明顯

      黑豬在上個(gè)世紀(jì)60年代就已列入國家珍稀畜禽保護(hù)品種就,是優(yōu)良的地方品種。松遼黑豬生長在青山、綠水、優(yōu)質(zhì)牧草、山珍野果的環(huán)境下,由于多年馴養(yǎng)所形成的采食習(xí)慣,大多采食牧草、落地果,耐粗飼,易飼養(yǎng)、適應(yīng)性強(qiáng)。由于長期運(yùn)動四肢及肢體肌肉非常發(fā)達(dá),體型優(yōu)美,性情溫順,抗寒冷和生長周期長,其肉質(zhì)嫩,味美可口,瘦肉纖維勻稱,肌間脂肪含量高。脂肪連城織網(wǎng)狀,瘦而不柴,肥而不膩,肉質(zhì)細(xì)嫩,是肉中極品,堪稱為“長白山下第一豬”。

      8.4 養(yǎng)殖前景廣闊

      白山市松遼黑豬優(yōu)質(zhì)特色肉豬具有成長發(fā)育快、繁殖性高、適用能力強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。其獨(dú)特的肉質(zhì)口味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值更是受到廣大消費(fèi)者的青睞。松遼黑豬優(yōu)質(zhì)特色肉豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間巨大,前景十分廣闊。目前,優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全、可口的松遼黑豬肉已在北京、天津、上海等大中城市占用了一定的市場份額,越來越得到百姓的認(rèn)可和歡迎。

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