張燕萍

本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛，音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化患者常吃梨有好處。

梨要怎么吃才潤(rùn)肺？不同方法吃梨的功效不一樣，梨可以生吃、榨汁，不過(guò)最好是煮熟后吃。

生吃

生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。需要注意的是，梨子性微涼，脾胃虛寒的人不宜生吃梨。

榨汁

將梨壓榨成汁，加胖大海、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，對(duì)體質(zhì)火旺、易生喉炎者，具有潤(rùn)喉、補(bǔ)充津液的功效。

1.檸檬雪梨汁

檸檬半個(gè)，雪梨2個(gè)，蜂蜜少許。將雪梨、檸檬洗凈，去皮，依次放入榨汁機(jī)內(nèi)，兩分鐘后，取出果汁。

2.黃瓜雪梨汁

黃瓜1根，雪梨1個(gè)，檸檬汁1勺，蜂蜜1勺。黃瓜、雪梨去皮，切塊備用。所有材料放入果汁機(jī)打勻，倒入杯中。

煮熟

梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤(rùn)燥清火作用更佳。蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過(guò)程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。不同情況的咳嗽，吃梨的方法也應(yīng)有所不同。

1.梨與陳皮同煮

燥則津虧，表現(xiàn)為咳嗽少痰。對(duì)這種情況，在煮梨時(shí)可加入一些陳皮，或放入白蘿卜同煮，吃梨喝湯，能夠起到潤(rùn)燥化痰、理氣止咳的作用。

2.梨與烏梅、甘草同煮

對(duì)于干咳日久、程度較重者，可加入烏梅、甘草各10克，與梨同煮，吃梨喝湯。烏梅味酸，甘草味甘，與梨同煮，養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳作用增強(qiáng)，烏梅還有斂肺止咳功效。

3. 梨與蔥、姜同煮

燥邪與寒邪相兼為患，侵襲人體，表現(xiàn)為干咳、流清涕。有此類癥狀的患者在煮梨的同時(shí)可加入3片生姜、5段蔥根，同煮5分鐘，吃梨喝湯，1天2次。蔥根與生姜性溫味辛，有辛溫解表的作用，可祛寒邪，與梨同煮，協(xié)同起到祛除涼燥的作用。

此外，煮梨時(shí)要將梨皮和梨核一起浸煮。因?yàn)槔婧宋秾偎幔嫒馕秾俑?，酸甘化陰利于養(yǎng)陰潤(rùn)燥。梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用，即所謂“酸甘化陰，苦能清熱”。把整個(gè)梨切開后一起煮有滋陰潤(rùn)肺清肺之功效。

如何挑選梨子

挑梨時(shí)，要注意看梨臍，即梨底部的凹陷。如果梨臍看起來(lái)較深而且周圍光滑整齊，具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子;梨臍淺又不圓的，味道次之。